Apresentação standards (produção, transporte e abate de aves) Workshop Bem Estar Animal

Transcrição

1 Apresentação standards (produção, transporte e abate de aves) Workshop Bem Estar Animal

2 Sequência da apresentação Produção: Capítulo Bem-Estar Animal e sistemas de produção de frangos de corte; Transporte: Capítulo Transporte terrestre de animais; Abate: Capítulo Abate dos animais.

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6 Capítulo 7.10 Bem-estar animal e sistemas de produção de frangos de corte Âmbito de aplicação: - Granja. Sistemas de produção: - Confinamento total; - Confinamento parcial; - Ao ar livre.

7 Critérios ou Parâmetros para mensuração Mortalidade, descarte e morbidade; Problemas locomotores; Dermatite de contato; Condição das penas; Doenças, desordens metabólicas e parasitoses; Comportamento: - Medo; - Distribuição espacial; - Ofegação e abertura contínua de asas; - Banhos de areia; - Alimentação, hidratação e o ato de ciscar ; - Arrancamento de penas e canibalismo.

8 Consumo de água e alimento; Desempenho: - Conversão alimentar; - Sobrevivência. Taxa de lesões; Condições oculares; Vocalização.

9 Recomendações Biossegurança e sanidade animal: - Prevenção de doenças; - Medicina preventiva. Ambiente e manejo: - Temperatura ambiente; - Iluminação (a cada 24h -> escuridão contínua); - Qualidade do ar ( 25ppm amônia); - Ruído; - Nutrição; - Pisos, camas, superfícies de descanso e qualidade da cama; - Prevenção de arrancamento de penas e canibalismo; - Densidade no alojamento;

10 - Áreas externas; - Proteção contra predadores; - Escolha da linhagem; - Intervenções dolorosas; - Manipulação e inspeção; - Treinamento de pessoal; - Planos de emergência; - Localização, construção e equipamentos dos aviários; - Apanha.

11 Capítulo 7.3 Transporte terrestre de animais Âmbito de aplicação: - Bovinos, búfalos, camelos, ovinos, caprinos, suínos, aves e equinos. Tempo -> mais curto possível.

12 Comportamento animal Este diapositivo não faz parte das recomendações da OIE

13 Este diapositivo não faz parte das recomendações da OIE

14 Responsabilidades Proprietários e criadores: - Sanidade, bem-estar geral, aptidão física; - Certificação veterinária; Empresas transporte, proprietários veículos, condutores: - Veículos apropriados; - Pessoal treinado para embarque e desembarque; - Condutor treinado; - Planos de contingência para situações de emergência e em condições climáticas adversas; - Plano de viagem; - Embarque somente de animais aptos; - BEA durante o transporte.

15 Gestores das instalações de saída, destino e descanso: - Locais adequados para embarque e desembarque; - Proteção contra condições meteorológicas adversas; - Número adequado de funcionários; - Instalações apropriadas para situações de emergência; - Instalações para a lavagem e desinfecção de veículos; - Instalações para abate de emergência imediato; - Demora mínima durante paradas.

16 Autoridade Competente (AC): - Normas mínimas para o BEA (inspeção antes, durante e depois da viagem, aptidão para viagem, certificação); - Normas para instalações, contêineres, veículos, tratadores, condutores, gerentes, acreditações de outros órgãos; - Monitorar/Avaliar eficácia normas, uso medicamentos veterinários; - Dar preferência à passagem de animais vivos nas fronteiras.

17 Pessoas envolvidas (inclusive veterinários): - Treinamento apropriado; - Competência para cumprir as responsabilidades. Autoridade Competente (AC) responsável pelo recebimento: - Relatar qualquer problema significativo relacionado ao BEA à autoridade competente responsável pelo envio.

18 Capacidade Treinamento formal ou experiência prática; Avaliação: - Planejamento da viagem (espaço necessário); - Operações de embarque e desembarque; - Fontes de conselho e assistência; - Sinais de doença e de condições precárias de BEA; - Aptidão para viagem; - Autoridades pertinentes, normas e documentação; - Condições climáticas adversas e situações de emergência; - Diário de viagem.

19 Planejamento da viagem Considerações gerais - Preparação dos animais; - Escolha das estradas; - Duração da viagem; - Desenho e manutenção dos veículos; - Documentação; - Espaço; - Descanso; - Observação dos animais; - Controle de doenças; - Procedimentos em situações de emergência; - Previsões meteorológicas; - Tempo de espera em fronteiras; - Normas condutores (Ex.: período máximo condução).

20 Natureza e duração da viagem - Espaço disponível; - Condições da estrada; - Qualidade da condução; - Condições climáticas. Desenho e manutenção dos veículos e contentores - Materiais lisos e seguros, livres de saliências; - Proteção contra condições climáticas adversas; - Limpável e desinfetável; - Contenção das fezes e da urina; - Manutenção de partes mecânicas e estruturais; - Ventilação regulável (natural ou mecânica), inclusive com o caminhão parado;

21 Espaço necessário: - Número de animais / contentor; - Aves necessitam se deitar durante a viagem; - Não podem ficar umas sobre as outras; - Termorregulação; - Cálculo do espaço -> documentos normativos nacionais e internacionais; Procedimentos de resposta de emergência: - Plano de gestão de emergências; Outras considerações - Condições climáticas extremas -> veículo apropriado; - Em condições extremas de calor ou frio, os animais não devem ser transportados.

22 Documentação Não embarcar os animais até que se tenha: - Plano de viagem e plano de gestão de emergências; - Data, local e hora do embarque e do desembarque; - Certificação veterinária; - Competências do condutor em BEA; - Documentação do período de descanso, acesso a alimentos e água, densidade de embarque estimada, diário de viagem, registros de morbidade e mortalidade, condições climáticas, tempo de viagem, distância requerida; Certificação veterinária: - Aptidão dos animais para a viagem; - Condição de saúde, tratamentos e/ou vacinas.

23 Período anterior à viagem Veículos e contentores limpos e desinfetados; - Saúde pública e animal; Animais inaptos para viagem: - Doentes, feridos, debilitados, incapacitados ou fatigados; - Não conseguem ficar em estação; - Não suportariam as condições climáticas previstas.

24 Embarque Supervisão por pessoa capacitada: - Com calma, sem barulho, força ou brutalidade; - Assistentes não treinados ou espectadores não devem atrapalhar; Instalações: - Luz de baixa intensidade, mas uniforme; - Ventilação: ar fresco para eliminar calor excessivo, umidade e odores tóxicos (Ex.: amônia e CO 2 ); Instrumentos de estímulo: - Painéis, bandeiras, sacos plásticos;

25 Viagem Veículos: - Conduzidos com suavidade e prudência; - Sem curvas e freadas bruscas; Regulação do ambiente dentro dos veículos: - Protegidos de calor e frio; - Evitar a formação de gases tóxicos; - Veículos estacionados na sombra, com ventilação; - Fezes e urinas removidas do piso e descartadas conforme normas sanitárias e ambientais; Animais doentes ou mortos: - Plano de resposta a emergências; - Doentes ou feridos -> sacrificados; - Inspeção dos animais em paradas.

26 Desembarque Instalações: - Cuidado e conforto apropriados, espaço e ventilação adequados; - Abrigo contra condições climáticas extremas; Animais doentes e feridos: - Sacrificado de maneira humanitária; - Na chegada, condutor transfere a responsabilidade a uma pessoa competente; Limpeza e desinfecção: - Veículos, gaiolas e contentores -> higienizados; - Resíduos e corpos de animais -> descartados segundo normas ambientais e sanitárias.

27 Capítulo 7.5 Abate dos animais Âmbito de aplicação: - Bovinos, búfalos, bisões, ovinos, caprinos, camelídeos, cervos, equídeos, suínos, aves ratitas, coelhos e aves.

28 Pessoal Capacitação por formação oficial e/ou experiência prática; Capacitação demonstrada por certificado expedido por: - Autoridade Competente (AC); - Organismo independente credenciado pela AC.

29 Comportamento dos animais Animais domésticos: - Visão angular ampla; - Visão frontal limitada; - Escassa percepção de profundidade. Aves: - Visão angular ampla; - Visão frontal boa.

30 Manejo dos animais Plano de BEA: - Indicadores de BEA; - Ações corretivas; - Riscos específicos (Ex.: energia elétrica, etc.). Avaliação do estado dos animais na chegada: - Insensibilização e abate imediato de feridos e doentes.

31 Considerações específicas às aves Densidade na gaiola -> condições climáticas; Cuidado -> partes do corpo presas; Espaço suficiente para todas deitarem; Ossos quebrados ou articulações deslocadas -> sacrifício imediato.

32 Tampas abertas

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35 Gaiolas quebradas

36 Frango com cabeça esmagada

37 Distância + Temperatura Distância da propriedade ao abatedouro = 160km. Hora de início do carregamento = 15h. Temperatura ambiente = 28-30ºC. Limite de peso no PA para a época = 20kg Carregados 10 frangos 2.810g / gaiola = 28,1kg.

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40 Transporte em contentores Contentores não podem ser: - Jogados; - Deixados cair; - Derrubados. Cuidado com contentores com fundo flexível ou vazado; 12 horas sem água; 12 horas sem alimento (contadas a partir da chegada no abatedouro).

41 Outro frango cabeça esmagada Esteira vibratória e tampa aberta Antes cuba Frango se debatendo

42 Locais de espera Para evitar estresse calórico: - Aspersores de água; - Ventiladores; Cuidado para não afetar termorregulação; Iluminação tênue (Ex.: luz azul); Proteção frente às condições climáticas; Ventilação adequada; Espaço suficiente -> inspeção aves e circulação ar; Quando necessário -> ventilação forçada; Monitoria de temperatura e umidade.

43 Gráfico umidade (%) X temperatura (ºC) em relação a conforto térmico Mitchell, M. A.; Kettlewell, P. J. Transport and Handling. In: Weeks, C.; Butterworth, A. Measuring and auditing broiler welfare. Bristol: Cabi, Part.2, p Adaptado de Mitchell & Kettlewell (2004) Este diapositivo não faz parte das recomendações da OIE

44 Aspersores, exaustão

45 Distância entre caminhões

46 Ventiladores

47 Bloqueio na ventilação

48 Síntese do manejo em relação à BEA Sem contenção Apresentação dos animais Procedimento específico Finalidade específica Preocupações / Problemas de BEA Requisitos chave de BEA Agrupamento de animais Contentor de grupo Insensibilização / abate por gás Procedimento específico adequado somente para a insensibilização por gás Operários capacitados em locais de alojamento; instalações; densidade de carga

49 Síntese do manejo em relação à BEA Sem contenção Apresentação dos animais Procedimento específico Finalidade específica Preocupações / Problemas de BEA Requisitos chave de BEA Contenção mecânica vertical Cama / piso plano; Esvaziamento dos recipientes transportadores Apresentação de aves para a suspensão prévia a insensibilização e abate por gás Estresse e lesões devido ao esvaziamento dos sistemas de módulo de esvaziamento, altura do esvaziamento de aves conscientes com ossos quebrados e deslocados Desenho e funcionamento apropriados do equipamento

50 Síntese do manejo em relação à BEA Métodos de contenção e/ou transferência Apresentação dos animais Suspensão e/ou inversão Suspensão e/ou inversão Procedimento específico Ganchos de suspensão para aves Cone Finalidade específica Insensibilização elétrica; Abate sem prévia insensibilização Método elétrico só na cabeça; Dardo cativo; Abate sem prévia insensibilização Preocupações / Problemas de BEA Estresse de inversão, dor por compressão dos ossos das patas Estresse de inversão Requisitos chave de BEA Operários capacitados, desenho e funcionamento apropriados do equipamento Operários capacitados, desenho e funcionamento apropriados do equipamento

51 Métodos de insensibilização Capacitação dos funcionários pela Direção do Abatedouro; Controle da manutenção do material pela AC; Capacidade para executar: - Pistola com dardo cativo; - Deslocamento cervical;

52 Cartucho; Ar comprimido; Mola; Pistolas de dardo cativo

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54 Insensibilização elétrica em cubas Sem curvas abruptas na nórea; Nórea o mais curta possível e com apoio para tórax; Assegurar-se de que não: - Batam as asas; - Recebam pré-choque; Determinantes: - Ângulos de aproximação da linha de ganchos (nórea) com a entrada na cuba; - Desenho da entrada da cuba; - Drenagem do excesso de água em movimento dentro da cuba.

55 Suspensão / Inversão Impedir batimento de asas ao entrar no insensibilizador; Contidas, mas sem pressão excessiva de suas patas; Suspensas por ambas as patas; Patas ou asas deslocadas -> abatidas humanitariamente; Intervalo insensibilização / sangria: - O mais curto possível ( 1 min.); - Brasil 12 seg.

56 Cuba de imersão Tamanho e profundidade para o tipo de aves; Altura ajustada para imersão da cabeça até a base das asas; Eletrodo submerso = longitude do tanque. Ganchos continuamente em contato com a barra de fricção conectada à terra; Caixa de controle: - Amperímetro (fluxo de corrente total) 100mA para corrente alternativa sinusoidal (frequência) de 50Hz; Umidificar área de contato gancho / patas antes; Adição de sal;

57 Corrente mínima para insensibilização Frequência (Hz) Galinhas Perus De 50 a <200 Hz 100 ma 250 ma De 200 a 400 Hz 150 ma 400 ma De 400 a Hz 200 ma 400 ma Corrente durante tempo 4 seg. / ave; Frequências elétricas superiores -> Correntes de maior intensidade;

58 Insensibilização por gás Evitar a dor e o sofrimento; Concentrações de CO 2 cada vez mais intensas até sua devida insensibilização; Evita: - Ter que manipular aves vivas na planta de processamento; - Todos os problemas referentes a insensibilização elétrica em cuba de imersão.

59 Aspectos a serem observados Passagem tranquila dos contentores; Evitar amontoamento; Concentrações de gás contínuas; Sistemas de alarme visíveis e audíveis; Calibrar monitores de gás; Duração da exposição; Prever casos de recuperação de consciência; Secção dos vasos sanguíneos; Comprovar que todas as aves estão mortas; Instaurar procedimento de emergência em caso de falha.

60 Método Tempo Composição Tempo Composição A 2 min. 40% CO 2 30% O 2 30% N 2 B 2 min. Ar, N 2 e outros gases inertes com ar atmosférico e CO 2 C 2 min. Ar, N 2 e outros gases inertes ou qualquer mistura com ar atmosférico 1 min. 80% CO 2 Sempre e quando a concentração de CO 2 não exceda 30%/v e O 2 residual a 2%/v Sempre e quando o O 2 residual não exceda a 2%/v D 2 min. 55% CO 2 E 1 min. 30% CO 2 1 min. 60% CO 2

61 Requisitos para emprego eficaz do gás Gases comprimidos devem: - Ser vaporizados; - Estar a temperatura ambiente (em hipótese algum, gases solidificados com temperaturas congelantes). - Ser umidificados; - Estar em concentrações apropriadas NA ALTURA DAS AVES.

62 Sangria Método de atordoamento Métodos elétricos e dardo cativo não penetrante CO 2 Intervalo máximo entre atordoamento e uso de vareta 20 segundos 60 segundos (depois da saída da câmara) Secção das artérias carótidas; Se o método provocar parada cardíaca, pelo BEA não é necessário seccionar todos os vasos; Observar 30 seg. após a sangria antes de escaldar.

63 Síntese da insensibilização em relação à BEA Método mecânico Método específico Preocupações / Problemas de BEA Requisitos chaves de BEA Comentários Dardo cativo penetrante Falta de pontaria, velocidade do dardo, maiores possibilidades de falha que com o dardo cativo penetrante Capacidade no manuseio e manutenção do equipamento; contenção do animal; boa pontaria - Percussão manual Falta de pontaria; potência insuficiente; tamanho do instrumento Operários capacitados no manejo; contenção do animal; boa pontaria. Não recomendado para uso corrente Os dispositivos mecânicos são, em geral, mais confiáveis. Deve ser dado um só golpe no centro do crânio para que o animal perca a consciência

64 Síntese da insensibilização em relação à BEA Método elétrico Método específico Preocupações / Problemas de BEA Requisitos chaves de BEA Comentários Aplicação por etapa: 1 Na cabeça e da cabeça ao peito 2 Na cabeça e depois no tórax Descargas elétricas acidentais antes da insensibilização; colocação dos eletrodos; aplicação da corrente no corpo com o animal consciente; corrente e tensão inadequadas Capacidade no manuseio e manutenção do equipamento; contenção do animal; precisão Não se utilizará sistemas que efetuem aplicações repetidas só na cabeça, ou da cabeça a pata com corrente de curta duração (<1 segundo) na primeira aplicação

65 Método específico Uma só aplicação: 1 Só na cabeça 2 Da cabeça ao corpo 3 Da cabeça a pata Cuba de imersão Preocupações / Problemas de BEA Descargas elétricas acidentais antes da insensibilização; corrente e tensão inadequadas; colocação errada dos eletrodos; recuperação da consciência Contenção, descargas elétricas acidentais antes da insensibilização, corrente e tensão inadequadas; recuperação da consciência Requisitos chaves de BEA Capacidade no manuseio e manutenção do equipamento; contenção do animal; precisão Capacidade no manuseio e manutenção do equipamento

66 Síntese da insensibilização em relação à BEA Método com gás Método específico Mistura de CO 2 /Ar/O 2 Mistura de CO 2 /gases intertes Gases inertes Preocupações / Problemas de BEA Efeito repulsivo de uma alta concentração de CO 2 ; insuficiência respiratória; exposição inadequada Recuperação da consciência Requisitos chaves de BEA Concentração dos gases; duração da exposição; desenho, manutenção e utilização do material; gestão da densidade da carga Concentração, duração da exposição; desenho, manutenção e utilização do equipamento; gestão da densidade da carga

67 Síntese da sangria sem prévia insensibilização em relação à BEA Método específico Preocupações / Problemas de BEA Requisitos chaves de BEA Comentários Corte frontal de um lado a outro da garganta (degola) Corte que não secciona as artérias carótidas de uma só vez; oclusão das artérias seccionadas e dor durante e depois do corte Alto nível de capacitação do operário. Uma lâmina ou faca muito afiada, de longitude suficiente para que a ponta fique fora da incisão durante o corte; não se deve utilizar a ponta da faca para fazer a incisão. A incisão não deve se fechar sobre a faca durante o corte Não se realizará nenhum outro procedimento até a sangria completa (quer dizer, pelo menos 30 segundos para os mamíferos). Recomenda-se abolir a prática de retirar os supostos coágulos de sangue logo depois da sangria, visto que pode causar mais sofrimento ao animal.

68 Método específico Corte frontal de um lado a outro da garganta (degola) Corte no pescoço seguido de corte total da garganta (degola) Síntese da sangria com prévia insensibilização em relação à BEA Preocupações / Problemas de BEA Corte que não secciona as artérias carótidas de uma só vez; oclusão das artérias seccionadas e dor durante e depois do corte Insensibilização ineficaz; corte que não secciona as artérias carótidas de uma vez; fluxo sanguíneo irregular, demora do corte após insensibilização reversível Requisitos chaves de BEA Uma lâmina ou faca muito afiada, de longitude suficiente para que a ponta fique fora da incisão durante o corte; não se deve utilizar a ponta da faca para fazer a incisão. A incisão não deve se fechar sobre a faca durante o corte Corte rápido e preciso

69 Método específico Preocupações / Problemas de BEA Requisitos chaves de BEA Comentários Apenas corte no pescoço Insensibilização ineficaz; corte que não secciona as artérias carótidas de uma vez; fluxo sanguíneo irregular, demora do corte após insensibilização reversível Corte rápido e preciso Corte mecânico automático (disco de corte) Insensibilização ineficaz; falha do corte ou do ponto de corte. Recuperação da consciência depois do atordoamento reversível. Desenho, manutenção e utilização do aparelho; precisão do corte; corte manual se for necessário Corte manual de um lado do pescoço Insensibilização ineficaz; recuperação da consciência depois da insensibilização reversível. Insensibilização prévia irreversível Indução lenta de inconsciência quando o abate é sem prévia insensibilização Corte oral Insensibilização ineficaz; recuperação da consciência depois do atordoamento reversível. Insensibilização prévia irreversível Indução lenta de inconsciência quando o abate é sem prévia insensibilização

70 Método específico Decapitação com uma faca afiada Deslocamento cervical manual e decapitação Síntese da sangria sem prévia insensibilização em relação à BEA (outros métodos) Preocupações / Problemas de BEA Dor devido a perda da consciência não ser imediata Dor devido a perda da consciência não ser imediata; difícil de realizar em aves grandes Requisitos chaves de BEA O deslocamento cervical deve ser efetuado por tração para romper a medula espinhal Comentários Método aplicado somente para Jatka (hindus, sikhs e cristãos na Índia) O abate por deslocação cervical deve ser realizado por tração do pescoço para romper a medula espinhal. Aceitável unicamente se for abater um número reduzido de aves pequenas

71 Síntese da sangria com parada cardíaca na insensibilização em relação à BEA Método específico Sangria por corte no pescoço Preocupações / Problemas de BEA Requisitos chaves de BEA Comentários

72 Ave chegou para o abate, com as órbitas oculares transfixadas por galho de árvore.

73 Este diapositivo não faz parte das recomendações da OIE Ludtke, Charli Beatriz; Ciocca, José Rodolfo Panim; Dandin, Tatiane; Barbalho, Patrícia Cruz; Vilela, Juliana Andrade. Abate Humanitário de Aves. Rio de Janeiro - RJ: Lutdke et al. (2010) - Sociedade Mundial de Proteção Animal, 2010.

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78 Obrigado!