EMBRAPA NO NORDESTE: AS CADEIAS PRODUTIVAS E A GERAÇÃO DE EMPREGOS E RENDA

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1 EMBRAPA NO NORDESTE: AS CADEIAS PRODUTIVAS E A GERAÇÃO DE EMPREGOS E RENDA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL: agregando valor para o desenvolvimento sustentável da agroindústria tropical. Francisco Férrer Bezerra Chefe Geral Embrapa Agroindústria Tropical Comissão de Agricultura e Política Rural da Câmara dos Deputados Brasília, 26 ago. 2003

2 NORDESTE DINÂMICO Fruticultura Grãos Turismo Pólos Industriais e de Serviços Modernos Pólo de Carajás

3 SOJA CAJU FLORES LATICÍNIO CARCINOCULTURA OVINOCAPRINOCULTURA APICULTURA CARNAÚBA VINICULTURA GESSO TI SUCROALCOLEIRO POLO MÉDICO OVINOCAPRINOCULTURA SISAL ALGODÃO E MILHO P..ORNAMENTAIS LEITE AQUICULTURA CACAU FRUTICULTURA NORDESTE : arranjos produtivos

4 Embrapa Agroindústria Tropical Adequação de matérias-primas e desenvolvimento de processos para fortalecer a competitividade e sustentabilidade da agroindústria tropical

5 Agroindústria: conceito amplo Processo de agregação de valor às matérias-primas de origem agropecuária / florestal, orientada para o consumidor final, perpassando pelos segmentos de insumos, produção, beneficiamento / transformação, distribuição, envolvendo também o ambiente institucional e organi zacional que lhe afeta diretamente.

6 EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL MISSÃO VIABILIZAR SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS COMPETITIVAS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA AGROINDÚSTRIA TROPICAL DO PAÍS, MEDIANTE A GERAÇÃO, ADAPTAÇÃO E TRANSFERÊNCIA DE CONHECIMENTOS E TECNOLOGIAS, EM BENEFÍCIO DA SOCIEDADE.

7 Bebidas Conservas, congelados e desidratados Frutas com valor agregado Amêndoa de castanha de caju FOCO Flores e plantas ornamentais

8 Intercâmbio Técnico-Científico (parcerias, consultorias e visitas técnicas) INTERNACIONAL: Inglaterra, Estados Unidos, França, Itália, Espanha, Portugal, Venezuela, Peru, Colômbia, Chile, México, Bolívia, Santa Lúcia, Guiné Bissau, Tanzânia, Costa do Marfim, Moçambique, Japão, Gana, Índia, entre outros. NACIONAL: Praticamente todos os estados brasileiros, com ênfase para os Estados do Nordeste, Tocantins, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Espírito Santo, Paraná, Amazonas, Roraima, Acre e Pará.

9 PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS FÍSICO-QUÍMICA FISIOLOGIA E TECNOLOGIA PÓS-COLHEITA ÁGUA E SOLO LABORATÓRIOS ENTOMOLOGIA

10 ANÁLISE SENSORIAL CULTURA DE TECIDOS BIOPROCESSOS FITOPATOLOGIA LABORATÓRIOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

11 FORMAÇÃO DOS PESQUISADORES Melhoramento vegetal Propagação vegetal Sistemas de produção Manejo de irrigação Zoneamento edafoclimático Entomologia e Fitopatologia Fisiologia Vegetal Pós-colheita Tecnologia de alimentos Processo agroindustrial Embalagem e conservação Economia Transferência de tecnologia

12 Recursos Humanos por Grupos Ocupacionais Embrapa Agroindústria Tropical GRUPO OCUPACIONAL QUANTIDADE Pesquisador I (Graduado) 1 Pesquisador II (Mestrado) 32* Pesquisador III (Doutorado) 37** Apoio à pesquisa 102 Estagiários e bolsistas 113 Terceirizados 62 TOTAL 347 *9 em doutorado; ** 2 em pós doutorado

13 DEMANDAS AGREGADAS EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL 1- Agregar valor e adequar matérias primas para consumo de mesa e transformação industrial; 2- Desenvolver equipamentos, processos e produtos adequados à pequena e média empresa agroindustrial; 3- Aprimorar a competitividade do agronegócio caju (toda a cadeia); 4- Implantar programas e formar multiplicadores para orientar agentes produtivos sobre normas e regulamentos do processo de produção agroindustrial; 5- Subsidiar a formulação de políticas públicas.

14 Agregação de valor e adequação de matéria-prima -Conservação e uso de recursos genéticos de espécies de intereresse da agroindústria tropical -Identificação e propagação de materiais genéticos superiores de acerola para produção de vitamina C; -Micropropagação de Ananas lucidus para viabilizar padronização e volume para exportação; -Determinação do ponto de colheita e aumento da vida de prateleira de spondias, sapoti e anonáceas -Desenvolvimento de variedades/híbridos de melões nobres para exportação -Adequação do sistema de produção de pimenta para exportação -Manuais Técnicos sobre produção e pós-colheita de frutas para exportação (manga, melão caju, graviola)

15 EXEMPLO Abacaxi ornamental: -Produtores e exportadores de flores tropicais -Fator Crítico de Sucesso: volume de produção e padronização do produto.

16 Equipamentos, processos e produtos agroindustriais -Máquina extratora de água de coco; -Processo de conservação de água de coco resfriada; -Pulverizador para gravioleira; -Frutas desidratadas; -Frutas minimamente processadas; -Sucos clarificados e gaseificados; -Bebidas fermentadas de frutas; -Apoio para implantação de laboratórios e processos (BPA, PIF, BPF, APPCC, P+ L); -Obtenção de pigmentos naturais para uso industrial; -Aproveitamento industrial do resíduo do coco verde.

17 EXEMPLO PROCESSAMENTO DE AMÊNDOA DA CASTANHA DO CAJU (pequena e média escala)

18 Competitividade do agronegócio caju -Clones de cajueiro anão precoce (amêndoa e pedúnculo); -Zoneamento pedoclimático do cajueiro; -Fertiirrigação em cajueiro; -Substituição de copas; -Controle de pragas e doenças; -Aproveitamento do pedúnculo (vinho, doces, polpa, cajuina); -Vida de prateleira (fruto in natura); -Equipamentos minifábrica em parceria com inic. privada; -Boas práticas de fabricação (amêndoa e pedúnculo); -Proteína unicelular para formulação de concentrado proteico; -Ações de transferência de tecnologia; -Participação na Plataforma do Caju

19 EXEMPLO Cajuina Tropical -Furlani (PATME) - Fator Crítico de Sucesso: padronização e qualidade da matériaprima (pedúnculo de caju homogêneo, com menos tanino e adstringência). Obs: necessidade de mudar norma do Ministério.

20 Capacitação de multiplicadores e orientação sobre normas e regulamentos dos processos agroindustriais -Padrões de identidade de polpa de frutas; -Boas práticas de fabricação de amêndoa de castanha de caju e de polpas de frutas; -Zona livre de mosca das frutas; -Tratamento pós-colheita em coco verde in natura; -Padrões de identidade e qualidade do queijo de coalho, queijo de manteiga, manteiga de garrafa (em andamento) -Orientação e co-orientação de monografias e teses; -Cursos técnicos (capacitação de agentes produtivos e formação de multiplicadores)

21 EXEMPLO Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade em derivados lácteos regionais: -Produtores e cooperativas de Queijos/Manteiga - Fator Crítico de Sucesso: falta de padrão de identidade e pontos críticos de contaminação na linha de produção industrial.

22 Subsídios à formulação de políticas públicas -Orientação para inclusão do caju no FNE; -Articulação para inclusão do caju no PPA e no fundo de commodities da FAO; -Programa de Desenvolvimento da Fruticultura Irrigada -Normas sobre as polpas de frutas; -Suporte para o Codex alimentarius; -Zoneamento pedoclimático; -Zoneamento de áreas livres de mosca das frutas; -Diagnósticos e pareceres técnicos sobre pragas e doenças; -Programa nacional e estadual de flores e ornamentais: AGROFLORES.

23 EXEMPLO Boas práticas de fabricação: polpas de frutas -Assipolpa - Fator Crítico de Sucesso: falta de padrão (normas) e pontos críticos de contaminação na linha de produção industrial.

24 AGRONEGÓCIO CAJU: IMPACTOS NO EMPREGO E NA RENDA AGRONEGÓC IO CAJU Mudas enxertadas: 22 milhões empregos fixos - R$ 33 milhões AGRONEGÓC IO CAJU Implantação de hectares de CAJUEIRO ANÃO PRECOCE Produtores: (5 ha a 20 ha). Empregos perman. = Empregos temp. = CASTANHA t R$ 64 milhões PEDÚNCULO t Aproveitamento de t (30 %) = R$ 21.6 milhões CASTANHA t R$ 88 milhões Perdas 70 % t R$ 50,4 milhões Mesa 3 % t R$ 2,2 milhões Sucos/bebidas 10 % t R$ 7,2 milhões Doce desid. 7 % t R$ 5 milhões Ração 10 % t R$ 3,6 milhões Fabricas 10 mil empregos 528 uds benef empreg. 108 Pac. house empreg. 160 minifabricas empregos 180 minifabricas empregos 80 unidades 480 empregos AMENDOA t R$ 140 milhões Perdas t R$ 452 milhões Fruta t R$ 29,2 milhões Sucos / bebidas t R$ 92,2 milhões Doce t R$ 68 milhões Ração t R$ 4,3 milhões (1) Empregos: setor agrícola ( fixos temporários ) - setor industrial fixos - TOTAL = (2) Dinh.Circul.: no campo R$ 115 milhões ( ) - na indústria R$ 333,7 milhões ( ,7 )

25 Embrapa Agroindústria Tropical Fone: Fax :