Soluções Sustentáveis para a Valorização de Produtos Naturais e Resíduos Industriais de Origem Vegetal

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Vera Sá
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Produtos Naturais e Resíduos Industriais

1 Projeto CENTRO FEDER Acordo de Parceria PORTUGAL CENTRO 2020 financiado pelo FEDER Soluções Sustentáveis para a Valorização de Produtos Naturais e Resíduos Industriais de Origem Vegetal 8 Junho 2018 Marta Henriques (IP) ESAC-IPC

2 O Projeto visa responder a duas questões transversais às indústrias dos setores agrícola, agro-industrial, florestal, têxtil e alimentar 1. Encontrar alternativas naturais e economicamente viáveis aos produtos químicos que atualmente utilizam 2. Encontrar soluções sustentáveis para os resíduos e subprodutos gerados pela sua atividade 2SoS Valor

3 Como? Avaliação da disponibilidade de compostos naturais de valor acrescentado em Resíduos ou Subprodutos Agro-Industriais (relacionados com as atividades agrícola e florestal) Plantas e Recursos Endógenos (plantas halófitas, tintureiras, invasoras, aromáticas e medicinais) Compostos naturais de interesse industrial (biocidas, compostos bioativos, corantes, conservantes, aromas e fragrâncias) 3SoS Valor

4 Trabalhos em curso Participação de estudantes Tecnologia e Engenharia Alimentar Biotecnologia Agropecuária Engenharia Química e Biológica 4SoS Valor

5 Aplicação de plantas halófitas em alimentos Produção de bolachas com menor teor de sal 5SoS Valor

6 Potencial de várias ervas aromáticas e medicinais Screening da ação antibacteriana de OEs e Extratos Formulação de filmes edíveis de cobertura à base de quitosano, para controlo de bacterioses em queijos MBC Pseudmonas fluorescens OE Orégão Ext Melaleuca Filmes à base de quitosano com A) Extrato B) OE de orégão A OE Tomilho e Erva-príncipe CMI Pseudmonas fluorescens Técnica de disco Achromobacter xylosoxidans OE Ext de tomilho B 6SoS Valor

7 UFC/m 3 Aplicação de Thymus mastichina Fumigação em Câmaras de Cura m.o. totais a) bolores e b) leveduras Produção de extratos e óleos essenciais (OEs) 50 0 antes 1 h 2 dias 4 dias 50 0 antes 1 h 2 dias 4 dias Aplicação em queijos durante a cura e avaliação da sua eficácia EExt N CN 7SoS Valor

L o g (U F C /g ) L o g (U F C /g ) Aplicação de OEs de plantas

revestimentos com OEs à base de proteínas de soro Aplicação de

5 Tomilho 0,63 0,63 0,63 0,6 3 0,31 0,63 CMI e CML (mg/ml) Salmonella

DPPH (IC 50 µg/ml) TBARS (IC 50 µg/ml) Oregão 575±10 33±1 Tomilho

1 5 C 1 0 5 Sem revestimento Com revestimento 0 0 5 0 1 0 0 1 5 0 1 0

8 L o g (U F C /g ) L o g (U F C /g ) Aplicação de OEs de plantas aromáticas OEs de Oreganum virens e Thymus vulgaris Produção de revestimentos com OEs à base de proteínas de soro Aplicação de revestimentos com Oreganum virens em Alheira e Paínhos S. typhi. S. au. L. mono. Amostra CMI CML CMI CM CMI CML L Oregão 1,25 1,25 1,25 1,2 0,31 1,25 5 Tomilho 0,63 0,63 0,63 0,6 3 0,31 0,63 CMI e CML (mg/ml) Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes Amostra DPPH (IC 50 µg/ml) TBARS (IC 50 µg/ml) Oregão 575±10 33±1 Tomilho 437±101 40±8 Padrão 4±1 a 29±3 b Padrão: a Ácido ascórbico, b Trolox 1 5 C Sem revestimento Com revestimento D D a y s D a y s Efeito do revestimento de OE de oregão na carga microbiana total em (C) paínhos e (D) alheiras 8SoS Valor

9 Potencial da Acacia dealbata Produção de extratos de Acacia dealbata Avaliação do potencial nematicida no nemátode-da-madeira-do-pinheiro (Bursaphelenchus xylophilus) 9SoS Valor

10 SoS Valor Aplicação de corantes naturais em têxteis Impregnação de corantes naturais extraídos de casca de romã + tempo impregnação sem lavagens com lavagens a frio e a quente 10

11 SoS Valor Valorização de bagaço de medronho Produção de sumos de fruta Extração de antioxidantes Extração de celulose 11

12 SoS Valor Valorização de casca de fava Produção de extratos de casca de fava Avaliação do efeito nematicida em J2 de nemátodes-das-galhas-radiculares (Meloidogyne sp.) Extrato de casca fresca Extrato de casca oxidada 12

13 SoS Valor Valorização de sêmea e trinca de arroz Produção de bebidas à base de arroz Produção de preparados fermentados para sobremesas 13

14 SoS Valor Valorização de subprodutos de castanha congelada Produção de farinha de castanha e otimização do processo Humidade 7,13±0,06 a 6,42±0,13 b 6,95±0,15 ab 0,48±0,11 c Proteína 4,92 ± 0,01 3,80±0,08 3,60 ± 0,05 3,62±0,05 Fibra 10,00* 10,20±1,25 8,56* 9,04±0,99 Cinza 1,55±0,02 1,22±0,02 2,88 ± 0,03 1,11±1,11 Gordura 2,28±0,12 2,68±0,02 2,76±0,2 1,30±0,35 ENA 74,12±0,08 75,77±1,29 75,26±0,42 84,45±0,81 Farinha CC Farinha CZ 10 Farinha CZ 30 Farinha CZ 50 14

SoS Valor Muito obrigada Marta Henriques mhenriques@esac.pt http://sosvalor.

15 SoS Valor Muito obrigada Marta Henriques SoS Valor Sustainable Solutions for the Valorization of Plant Natural Products and Industrial Wastes 15

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