F O L H A I N F O R M AT I VA I N I A V

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1 Nº 199 DEZ 2012 F O L H A I N F O R M AT I VA I N I A V Nesta edição Espaço Aberto 1 E S PA Ç O ABERTO Dois Portos Colóquio INIAV 2 Ficha varietal 3 Noticiário 4 e 5 P R Ó X I M O S E V E N T O S INIAV Dois Portos AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI- CA: Colóquio nº janeiro 2013 IX International Symposium on Grapevine Physi- ology and Biotechnology. Abril 21-26, 2013, Santiago (Chile): Web: en/ 9.º Simpósio de Vitivini- cultura do Alentejo Maio 2013, Évora ejo.pt/detalhe_conteudo.p hp?id=90 No próximo dia 10 de Janeiro de 2013, realizar-se-á no auditório do INIAV Dois Portos um Colóquio para divulgação de resultados, junto dos diversos intervenientes da fileira vitivinícola, do Projeto A composição multi-elementar e razões isotópicas como marcado- res da origem geográfica de vinhos (FCT PTDC/AGR-ALI/64655/2006), sob coordenação de Sofia Catarino, liderado pelo INIAV Dois Portos, com a participação do ISA/UTL e das empresas Companhia Agrícola do Sanguinhal, José Maria da Fonseca Vinhos e Sogrape Vinhos. Serão oradores deste Colóquio diversos membros da equipa científica, INIAV e Instituto Superior de Agronomia e representantes das empresas envolvidas. Ver Programa do Colóquio na página 2. 18Th GiESCO MEETING, de Julho de 2013, no Porto. Web: OBJECTIVOS PRÓXIMO CURSO - V CURSO de PROVA de VINHOS NÍVEL I Dias 18, 19, 25 e 26 de fevereiro de 2013 Facultar conhecimentos teórico-práticos sobre a prova de vinhos, designadamente sobre os mecanismos sensoriais e os seus condicionantes, a técnica e as condições de prova. Iniciar a aprendizagem das características organoléticas dos vinhos. Conteúdo programático: Fisiologia dos sentidos; Técnica de prova; Maturação da uva; Viticultura e qualidade; Tecnologia de vinificação; Doenças e acidentes; Envelhecimento. Nº de aulas: 12 teóricas; 10 práticas (20 horas) Responsável: Pedro Clímaco (INIAV Dois Portos) Propina de inscrição* Inclui documentação e diploma. Nº de inscrições limitada à capacidade da sala de prova. * Data limite para inscrição - 8 de fevereiro de Na próxima Folha Informativa será publica- do o Programa do Curso e enviada a Ficha para Inscrição. Pré-inscrições para: doisportos@iniav.pt

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3 Folha informativa INIAV Página 3 Ficha Varietal: TINTO CÃO T ORIGEM E SINONÍMIA: Casta muito antiga cultivada no Douro. O coeficiente de variação genotípica do rendimento (CVG de 15,32) permite considerá-la com um nível relativamente elevado de variabilidade genética. As variabilidades do grau álcool provável (CVG de 1,61) e da acidez total do mosto(cvg de 0,79) são baixas. In: Gonçalves, Elsa M.F., Variabilidade Genética de Castas Antigas de Videira, 76p. Relatório de Fim de Curso, I.S.A., Lisboa. APTIDÃO C U LT U R A L E AG RO N Ó M I CA : Abrolhamento: Precoce, 5 dias após a Castelão. Floração: Precoce, 2 dias após a Castelão. Pintor: Pintor Época média, 3 dias após a Castelão. Maturação: Época média, uma semana após Castelão. DESCRIÇÃO MORFOLÓGICA: Extremidade do ramo jovem aberta, com orla carmim de intensidade média, média densidade de pêlos prostrados. Folha jovem verde com zonas bronzeadas, página inferior com baixa densidade de pêlos prostrados. Flor hermafrodita Pâmpano estriado de vermelho, gomos com média pigmentação antociânica. Folha adulta média, pentagonal, sub-inteira; limbo verde claro, ligeiramente irregular, medianamente bolhosa; página inferior com média densidade de pêlos prostrados; dentes pequenos e rectilíneos; seio peciolar pouco aberto, em U, e seios laterais abertos em V. Cacho pequeno a médio, cónico-alado, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio. Bago arredondado, pequeno a médio e negro-azul; película espessa, polpa de consistência média. Sarmento castanho escuro, com entre-nós compridos. C A R AC T E R I Z A Ç Ã O GENÉ- TICA: Almadanim et al., 2004 VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 ssrvrzag62 ssrvrzag : : : : : : 251 Almadanim, M. Cecília, M. Margarida Baleiras-Couto, H. Sofia Pereira, Elvira Melo, Eva Valero, P. Fevereiro, J.E. Eiras-Dias, Leonor Morais, Wanda Viegas, M. Manuela Veloso, Os microssatélites na identificação de variedades de videira. In: Actas do 6º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo 1, 23-29, Évora. Vigorosa. Porte semi-erecto. Pouco sensível ao desavinho e à podridão. P O T E N C I A L I DA D E S TECNOLÓGICAS: Produz vinhos carregados de cor, com aromas delicados e florais Produz-se um vinho de elevada qualidade. Esse vinho apresentará uma cor retinta e possuirá aromas verdadeiramente penetrantes que dão a conhecer com elegância notas de groselha e framboesa. Na boca é poderoso e redondo, devido ao perfeito equilíbrio entre taninos e ácidos, com um delicado sabor que se prolonga durante muito tempo. Nestas condições, apresenta ainda um bom potencial de envelhecimento graças ao seu elevado teor alcoólico e à sua acidez. No entanto, em idênticas condições às outras grandes castas do Douro, a Tinto Cão nem sempre alcança um nível qualitativo superior. Então, no caso de as uvas terem dificuldade em amadurecer, originam-se vinhos muito abertos de cor, pouco aromáticos, com notas herbáceas desagradáveis e delgados na boca. O vinho deve ainda ser convenientemente protegido do arejamento, visto que possui uma forte tendência para oxidar. mariajoaodealmeida.clix.pt (7 Nov. 2012). SELECÇÃO CLONAL: Não possui clones homologados. Possui material standard para multiplicação.

4 Folha informativa INIAV Página 4 N OT I C I Á R I O A 6 de Outubro José Silvestre participou na sessão técnica Uso eficiente da água no olival tecnologias de monitorização e gestão da rega que decorreu no Centro Operativo de Tecnologia de Regadio, em Beja. Em 26 de outubro J.E. Eiras Dias, Pedro Clímaco, João Brazão e Margarida Baleiras Couto participaram no Simpósio Vitivinícola da Região de Lisboa, organizado pela SCAP e pela CVR Lisboa em Oeiras. No âmbito deste Simpósio, J.E. Eiras Dias apresentou a comunicação Valorização do Património Vitícola. Caso de estudo: Malvasia de Colares, de que são co-autores: Ricardo Andrade, Jorge Cunha, João S. Brazão e Pedro Clímaco. Em 30 de outubro Pedro Clímaco coordenou a realização do Concurso Prova Cega 2012, promovido pela CM de Torres Vedras. Os vencedores do referido concurso foram: na categoria de Vinho Branco Pynga Selection Vinho Regional Lisboa. Vale da Capucha, Lda. Carvalhal; na categoria de Vinho Tinto Fonte das Moças Vinho Regional Lisboa. João Melícias Unipessoal, Lda. S. Domingo de Carmões. Em 3 de Novembro de 2012, Ilda Caldeira lecionou uma aula sobre "Envelhecimento em madeira-efeitos na qualidade da aguardente", integrada na disciplina Embalagem, armazenamento e Logística, do mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar, da Escola Superior Agrária de Castelo Branco. Em 8 de novembro, J. E. Eiras Dias e Pedro Clímaco participaram na Jornada Técnica A Viticultura na Bairrada, que se realizou em Anadia, no âmbito das comemorações dos 125 anos da Estação Vitivinícola da Bairrada. Na ocasião, J.E. Eiras Dias integrou a mesa redonda subordinada ao tema O encepamento futuro da Bairrada. Em 15 de Novembro, J.E. Eiras-Dias lecionou sobre Using Molecular Biology tools to identify grapevine varieties no Módulo Viticultura Avançada do Mestrado em Viticultura e Enologia / Vinifera Euromaster, no Instituto Superior de Agronomia/UTL, em Lisboa. Sara Canas e Sofia Catarino participaram no workshop Investigação, transferência de tecnologia e inovação no setor agrícola e agroalimentar, promovido pela Rede Inovar, Fundação Champalimaud, 16 de Novembro, Lisboa. Em 19 de Novembro, J.E. Eiras Dias participou no júri da Tese de Mestrado em Viticultura e Enologia de Antonios D. Alifragkis, cuja dissertação teve como título: Characterization of Old Portuguese Grapevine Varieties using Microsatellite Markers, realizadas no Instituto Superior de Agronomia/UTL, em Lisboa. Em 22 de novembro, Pedro Clímaco participou no Seminário Internacional Diversidade da Videira, fator de sustentabilidade do setor do vinho e do território, que se realizou em Palmela. No dia 27 de Novembro sofia Catarino lecionou uma aula sobre o tema Metais contaminantes do vinho no âmbito do módulo de Controlo de Qualidade em Enologia do curso de Mestrado em Viticultura e Enologia, Instituto Superior de Agronomia. No dia 28 de Novembro Sofia Catarino e Patrícia Martins participaram em seminário do JRC (Joint Research Council, Comissão Europeia) JRC activities. Cooperation and job opportunities for young researchers, no Pavilhão do Conhecimento em Lisboa. Em 28 de Novembro, J.E. Eiras-Dias participou no Forum Anual dos Vinhos de Portugal, no Palácio da Bolsa, no Porto, dedicado à Sustentabilidade Aplicada ao Vinho. No painel dedicado à Biodiversidade apresentou o tema A Biodiversidade nas culturas-base da cadeia alimentar (Castas e Clones). No dia 29 de Novembro Filomena Duarte participou no seminário proferido pela Prof. Doutora Isabel Sá Correia no âmbito dos António V. Xavier Seminars, organizado pelo ITQB. Ilda Caldeira, Sara Canas e Pedro Belchior lecionaram um Curso de Prova de Aguardentes Nível I para a Câmara de provadores da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana, nas instalações da mesma (Évora), nos dias 23 e 30 de novembro. Em 30 de Novembro, J.E. Eiras-Dias, em representação do INIAV, participou na Assembleia Geral da Associação Portuguesa para a Diversidade da Videira (PORVID), realizada no Pólo Experimental Central de Conservação da Variabilidade das Variedades Autóctones, em Pegões. Foi publicada a Portaria nº 380/2012 de 22 de novembro, que estabelece as castas de uvas aptas à produção de vinho em Portugal.

5 Folha informativa INIAV Página 5 NOTICIÁRIO/EVENTOS Concurso Prova Cega Vinhos da Região de Lisboa realizado no INIAV Dois Portos Em 30 de outubro Pedro Clímaco coordenou a realização do Concurso Prova Cega 2012, promovido pela Câmara Municipal de Torres Vedras. As provas decorreram na sala de Prova Organoléptica do INIAV Dois Portos e contou com a presença de oito provadores convidados: 2 representantes do INIAV Dois Portos; 2 da CVR Lisboa; 1 da Confraria dos Enófilos da Estremadura; 1 da Associação Portuguesa de Enologia; 1 da Associação dos Escanções de Portugal; 1 dos Consumidores do Concelho. Do INIAV Dois Portos participaram como provadores: Ilda Caldeira e Filomena Duarte. Revista científica bilingue, especializada em Viticultura, Enologia e Economia Vitivinícola, indexada em diversa bases de dados internacionais Assinaturas: ctv.doisportos@iniav.pt Folha Informativa do INIAVINIAV-Dois Portos Editor: INIAV Dois Portos Quinta da Almoínha DOIS PORTOS PORTUGAL Telefones: doisportos@iniav.pt Coordenação: M. BaleirasBaleiras-Couto e José Silvestre INIAV-Dois Portos De acordo com o regulamento do Concurso puderam concorrer todos os produtores/ engarrafadores com sede no concelho de Torres Vedras, singulares ou coletivos, cujos vinhos tenham sido previamente certificados pela CVR Lisboa, como Vinhos com Denominação de Origem Torres Vedras ou como Vinhos com Indicação Geográfica Lisboa. Participaram no Concurso 22 vinhos, pertencentes respetivamente a 13 produtores de vinho tinto e a 9 produtores de vinho branco. Os vencedores do Concurso foram: na categoria de Vinho Branco Pynga Selection Vinho Regional Lisboa. Vale da Capucha, Lda. Carvalhal; na categoria de Vinho Tinto Fonte das Moças Vinho Regional Lisboa. João Melícias Unipessoal, Lda. S. Domingo de Carmões. Colóquio nº 49 INIAV Dois Portos Integrado na Semana da Ciência e da Tecnologia, o INIAV Dois Portos realizou o seu 49º Colóquio para divulgação dos mais recentes trabalhos aqui realizados. O Colóquio teve lugar no dia 22 de novembro, novembro pelas H no Auditório do INIAV Dois Portos. Foram apresentadas 3 comunicações de trabalhos realizados no âmbito de 3 Teses de Mestrado: Envelhecimento de aguardente vínica em sistemas alternativos à escala industrial, Sara Cruz; Avaliação da tolerância ao selénio e do efeito nos mecanismos antioxidantes enzimáticos em 6 estirpes de leveduras de diferentes espécies, Mónica Assunção; Deteção e prevenção de defeitos organoléticos originados pela fermentação malolática em vinhos tintos, Vasco Francisco Aguiar Miguel. Foi também apresentada uma comunicação pelo Investigador Coordenador aposentado Engº António Sérgio Curvelo Garcia sobre os 30 anos da Revista Cientifica Ciência e Técnica Vitivinícola.