Gestão na Suinocultura Com Foco na Produtividade Marco Lubas Cuiabá 05-05-2010
Produtividade 1. Quanto está produzindo? 2. Quanto é o potencial de sua produção? 3. Quais os Limitantes?
PRODUTIVIDADE X LUCRATIVIDADE Produtividade = Kg de Carne Vendido Margem = Receita da venda Custo de Produção Lucratividade = Produtividade x Margem Então: Podemos ter situações de alta produção, com lucratividade baixa ou negativa.
DE ONDE VEM O RETORNO DO INVESTIMENTO O retorno vem da venda de Kg de Carne, menos os gastos com a produção. Devemos então: 1. Dimensionar a produção, criar metas e controle. 2. Cumprir as metas 3. Produzir com menor custo possível
DETERMINAR OS ÍNDICES Plantel Reposição anual Alvo de cobertura semanal Alvo de partos semanal Desmamados Terminados Peso de abate Prever um faturamento Obs: Alvo de funcionários. Atividade tem alto investimento, alto capital de giro e alto retorno.
Alvos: Exemplo para 1000 matrizes Partos = 1000 x 2,5 = 2500 / 52 = 48 partos / semana Coberturas = 2500 / 0,89 = 2809 / 52= 54 cob / semana 27 Desm / porca / ano = 10,8 desm / parto Nascidos Vivos 11,4 Mortalidade maternidade = 5% Mortalidade creche = 2% Mortalidade recria terminação = 5% Vendidos / Porca / ano = 25 Peso = 115 kg Kg /porca / ano = 2875 kg R$ = 2,3 / kg = R$ 6612,5 / porca / ano Reposição 50% 45% Descartes 5% Morte plantel
CICLO VIRTUOSO DO ALVO DE COBERTURAS PLANTEL MELHOR ALVO DE COBERTURAS PRODUTIVIDADE BOA TAXA DE PARTO MAIS RIGOR NO DESCARTE MAIOR NÚMERO DE PARTOS MAIS PORCAS DESMAMADAS
Falha no cumprimento do alvo de cobertura Plantel de 1000 matrizes em produção. Alvo 54 coberturas semanais, chega ao parto 48 matrizes por semana Se perder 5% das coberturas. Temos 51,3 coberturas, chegando ao parto 46 por semana. 2 x 4,33 = 9 partos a menos = 90 terminados. 90 x 110 x R$ 2,30 = R$ 22.770,00 por mês. Mesma taxa de parto = 89%
SÊMEN Análise periódica da qualidade Planilhas de controle Produção, tempo de viabilidade Aproveitamento Escala de coleta (intervalo) Vacinação (reprodutiva), 6 meses Vermífugo Nutrição Ambiente
Política de Descartes 1. Emergenciais 2. Condição física 3. Sanitário 4. Produtividade Lista Negra Obs: Alvo x Realizado Descartes x Alvo de cobertura Produtividade x Idade
FAIXA ETÁRIA IDEAL DO PLANTEL % DISTRIBUIÇÃO POR PARTO (%) 20% 16% 15% 20% 14% 13% 10% 15% 10% 8% 4% 5% 0% 0 1 2 3 4 5 6 7 mais ordem do parto
Distribuição de parto em forma de U DISTRIBUIÇÃO POR PARTO (%) % 28% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 13% 11% 10% 9% 8% 8% 13% 0% 0 1 2 3 4 5 6 7 mais ordem do parto
Efeito de uma má distribuição de partos Falha em alvos de cobertura Imunidade plantel cai Menos partos Baixa idade desmame Pouca produção de leite Leitões fracos Alta mortalidade na maternidade Alta refugagem na creche Descartes de porcas é emergencial Alta mortalidade de plantel Alto custo com ração Equipe desmotivada
Por que acontece isso? Falta de experiência dos gestores Falta de suporte técnico Falta de controle de dados e relatórios inconsistentes. Em épocas de crise, é comum diminuir investimento com reposição.
COMO MANTER O PLANTEL NA FAIXA ETÁRIA IDEAL Ter um alvo de descarte claramente definido; Seguir a Política de Descarte; Controlar o Alvo de Descarte X Realizado; Ter um programa de entrada de leitoas, que garanta a reposição do descarte;
Reposição do Plantel 50% Quarentena Ideal 3 idades (50, 70, 90 kg) Manejo de adaptação e preparação Estímulo de cio mesmo na quarentena, quando atingem idade para esse manejo. Risco Sanitário Reposição Interna Plantel de Avós adequado, com alvo de cobertura Exige seleção de leitoas Menor Risco Sanitário Reposição é organizada por semana, exige previsão e trabalho corretivo para suprir furos.
CAMINHO PARA A PRODUTIVIDADE Bom Programa de descarte Kg carne Melhor Produtividade Reposição Correta Melhor Taxa de Partos Porcas Melhores Para Cobrir Plantel na Faixa Etária Ideal
Instalações e Equipamentos Limpeza Manutenção preventiva Planilhas de controle Gera bem-estar aos animais e equipe. Exemplo: Piso danificado, desconforto aos animais, animais machucados, demora nas transferências, stress, descartes precoces. Bomba de lavação, lavação incompleta, animais doentes, aumenta medicação, mortalidade, refugagem, ambiente mais contaminado
Preço de Mortalidade É o índice mais monitorado nos setores, juntamente com refugagem e descartes. Maternidade: R$ 47,00 < 7%. Creche: R$ 60,00 < 2 %. Recria: R$ 100,00 < 2 %. Terminação: R$ 160,00 < 1,5%.
Doenças Subclínicas Difícil de diagnosticar. (Crônica). Quando identificada, não é fácil determinar as perdas. Muitas vezes se resolvem sem intervenção alguma. Principal causa queda Peso x Idade. Quebra o ciclo da granja, perde a característica de lotes, demanda mais esforço da equipe, sub-utilização das instalações.
Micotoxinas Derrubam imunidade Capazes de produzir danos severos Sinais visíveis, mas de difícil controle Grande importância reprodutiva, hoje vê-se vilã nos setores de crescimento e terminação. Dificulta resposta aos tratamentos convencionais Muda os padrões da produção (alvos).
Medicamentos e Vacinas Sob orientação Méd. Veterinário Pressão sobre medicamentos em fábrica de ração Vacinas, cuidado com transporte e conservação, treinamento de uso Prevenção sempre é mais barato
PRODUTIVIDADE REPRODUÇÃO DESMAMADOS / FÊMEA COBERTA / ANO P / P / A 10 10,5 11 11,5 12 12,5 13 2 20 21 22 23 24 25 26 2,1 21 22 23 24 25 26 27 2,2 22 23 24 25 26 28 29 2,3 23 24 25 26 28 29 30 2,4 24 25 26 28 29 30 31 2,5 25 26 28 29 30 31 33 2,6 26 27 29 30 31 33 34
PRODUTIVIDADE NO DESMAME DESMAMADOS / FÊMEA / ANO KG DESM. 24 25 26 27 28 29 30 4,8 115 120 125 130 134 139 144 5,2 125 130 135 140 146 151 156 5,6 134 140 146 151 157 162 168 6 144 150 156 162 168 174 180 6,2 149 155 161 167 174 180 186 6,4 154 160 166 173 179 186 192 6,8 163 170 177 184 190 197 204
PRODUTIVIDADE CRECHE -ENGORDA KG ABATE VENDIDOS / FÊMEA / ANO 22 23 24 25 26 27 28 90 1980 2070 2160 2250 2340 2430 2520 95 2090 2185 2280 2375 2470 2565 2660 100 2200 2300 2400 2500 2600 2700 2800 105 2310 2415 2520 2625 2730 2835 2940 110 2420 2530 2640 2750 2860 2970 3080 115 2530 2645 2760 2875 2990 3105 3220 120 2640 2760 2880 3000 3120 3240 3360
EQUIPE Mão de obra escassa Dificuldade em contratar, treinar e manter equipe. Turn Over Alta rotatividade, recontratações Pressão para não demitir x funcionários forçando a demissão. Grau de instrução Cada vez maior grau de escolaridade e informados Buscam conhecimento relacionado ao trabalho Busca de outros benefícios Casa ou alojamento, uso de uniforme, prêmios por produtividade, alimentação, auxílios na saúde Interesse em atividades extras Recreativo, técnico, social... Rotina Trabalho com atividade 24hr, finais de semana, Feriado
O ELO DO SISTEMA Proprietário Diretoria Influência nas decisões Gerente Supervisores Influência nas tarefas Auxiliar de Produção Terceiros
Qualidades do Líder Inteligência e motivação. Integridade e consistência. Estabilidade emocional. Visão. Ser justo e ter bom juízo. Capacidade para ver o ponto de vista de outra pessoa. Habilidades práticas e Conhecimento Teórico. O bom líder será sempre valorizado na sua empresa e também cobiçado pelo mercado
Produção Anual ( kg desmamados) Expressão genética sob diferentes níveis de gerenciamento Gerenciamento Excelente Gerenciamento Bom Indicadores Gerenciais Gerenciamento Mediano Saúde Reprodução Gerenciamento Ruim Potencial Genético Nutrição Ambiente Manejo Turn Over
CUSTO DE PRODUÇÃO Ração 75% 6% Instalações 8% Mão de Obra 3% 3% 4% Outros Medicamentos Genética
CONTROLE DE CUSTO Temos que controlar todos os custos, sendo o principal deles o custo com ração. Só lembrando que instalações, mão de obra, sanidade, genética... Também atuam diretamente no consumo de ração.
DISTRIBUIÇÃO DO CUSTO SÍTIO 1 CUSTO COM ALIMENTOS = 15% CUSTO TOTAL = 35% SÍTIO 2 CUSTO COM ALIMENTOS = 15% CUSTO TOTAL = 15% SÍTIO 3 CUSTO COM ALIMENTOS = 70% CUSTO TOTAL = 50%
QUAIS OS BENEFÍCIOS DE UMA BOA CONVERSÃO Principal índice de custo. Referência em eficiência. Interfere na margem de faturamento. Alta relação com qualidade de carcaça. Prêmio na tipificação % carne magra
CONCLUSÃO Produtividade não garante lucratividade Focar em kg de carne produzido O principal item no controle de custo é ração O recurso humano influencia em todos os custos Todos itens dentro da produção são administráveis
OBRIGADO!
2010