HISTÓRIA DO TONKOTSU TONKOTSU - OSSO SUÍNO ramen é uma especialidade de Hakata, onde IKKOUSHA se originou. O osso do porco é cuidadosamente lavado e limpo, sendo levado ao cozimento por vários dias, onde lentamente vai se formando uma textura cremosa que é o caldo de TONKOTSU. Essa textura cremosa, específica do "TONKOTSU AUTÊNTICO" só é possível devido aos vários processos de cozimento dos ossos de porco. Originalmente vindo de Hakata para o Brasil, uma longa história de experiência em Tonkotsu, é onde você pode encontrar o mais autêntico TONKOTSU RAMEN!
SABOR DO IKKOUSHA 1. Sabor O caldo é feito a partir do cozimento do osso suíno, por isso tem um sabor especial e original. 2. Textura Como a base do caldo é o osso, a textura não é tão gordurosa e sim cremosa e saborosa. 3. Processo O caldo é cozido por um longo tempo, o apanhamento de um profissional durante todo o processo. Caldo Molho Produzido na região de Hakata (Província de Fukuoka), o molho é feito da mistura de 3 tipos de shoyu caldo de vários tipos de frutos do mar. Com a mistura deste molho o caldo, o sabor fica ainda mais intenso. Para fazer o macarrão ideal, foi criado um local próprio para a fabricação da massa. A espessura do macarrão é fina, típica da região de Hakata, o era feito antigamente. Macarrão
TONKOTSU RAMEN 2 A nossa especialidade é o Tonkotsu Ramen. A sopa é muito cremosa e saborosa, pois a essência é extraída a partir do osso suíno.. Ovo Cozido R$ 34,00 1 3 R$ 32,00 Thashu R$ 35,00 4 Escolha o ponto de cozimento do macarrão MOLE : NORMAL : DURO Completo R$ 37,00
6 GOD FIRE É feito da mistura da sopa de Tonkotsu a base de molho de pimenta caseira, que deixa o ramen picante. Escolha o grau da pimenta Ovo Cozido R$ 35,00 Normal Muito Super Mega 5 7 R$ 33,00 Thashu R$ 36,00 8 Escolha o ponto de cozimento do macarrão MOLE : NORMAL : DURO Completo R$ 38,00
TAN TAN TONKOTSU 10 É feito da mistura da sopa de Tonkotsu óleo de gergelim. A sopa é apanhada de carne moída e Chinguensai. Ovo Cozido R$ 35,00 9 11 R$ 33,00 Thashu R$ 36,00 12 Escolha o ponto de cozimento do macarrão MOLE : NORMAL : DURO Completo R$ 38,00
SHOYU RAMEN 14 A base entre o shoyu especial feito em Hakata e o "Katsuobushi (caldo a base peixe bonito)" se misturam, formando uma sopa saborosa e não tão gordurosa. Ovo Cozido R$ 32,00 13 R$ 30,00 15 Thashu R$ 33,00 16 Completo R$ 35,00
MINI 18 A nossa especialidade é o Tonkotsu Ramen. A sopa é muito cremosa e saborosa, pois a essência é extraída a partir do osso suíno.. Ovo Cozido R$ 22,00 17 R$ 20,00 19 Thashu R$ 23,00 20 Escolha o ponto de cozimento do macarrão MOLE : NORMAL : DURO Completo R$ 25,00
ACOMPANHAMENTO 21 22 GYOZA MINI (5 unidades) R$ 10,00 GYOZA MINI (10 unidades) R$ 20,00
ACOMPANHAMENTO 23 24 KARAAGUE (FRANGO À PASSARINHO - 3 unidades) R$ 10,00 THASHU COM ARROZ (ESCOLHA NORMAL OU APIMENTADO) R$ 18,00 25 26 THASHU COM ARROZ E AJITAMA (ESCOLHA NORMAL OU APIMENTADO) R$ 21,00 ARROZ R$ 5,00
ADICIONAL 27 28 29 KAEDAMA (MACARRÃO) R$ 5,00 AJITAMA (OVO COZIDO) R$ 3,00 THASHU (3 fatias) R$ 5,00 30 31 32 KIKURAGUE (FUNGO PRETO) R$ 3,00 AO-NEGUI (CEBOLINHA) R$ 3,00 NORI (ALGA SECA) R$ 3,00
BEBIDA 33 34 35 36 Coca-Cola 350 ml R$ 5,50 Coca-Cola Zero 350 ml R$ 5,50 Guaraná 350 ml R$ 5,50 Guaraná Zero 350 ml R$ 5,50 37 38 39 40 Schweppes Citrus 350 ml R$ 5,50 H2OH Limão 500 ml R$ 6,50 Água sem Gás 500 ml R$ 4,00 Água Gás 500 ml R$ 4,00
BEBIDA ALCOÓLICA 41 42 43 Original 300 ml R$ 10,00 Serramalte 300 ml R$ 10,00 Heineken 330 ml R$ 10,00 Sugestão Sugestão 44 45 46 Eisenbahn 355 ml R$ 12,00 Kirin Ichiban 355 ml R$ 12,00 Praya 355 ml R$ 17,00
TABELA DE ALÉRGENOS ALÉRGENOS PRODUTO TRIGO E DERIVADOS LEITE E DERIVADOS OVOS SOJA PEIXE CRUSTÁCEOS AMENDOIM E DERIVADOS CONTÉM GLÚTEN Caldo Shoyu X X X X X Caldo Tonkotsu X X X X X Caldo Tan tan tonkotsu X X X X X Caldo God Fire X X X X X Macarrão X X X Ajitama (ovo cozido) X X X X X X Thashu Premiado X X X X X Carne suína (Tan tan) X X X X X Gyoza mini X X X X Kara ague X X X X X X Arroz Nori (alga seca) Kikurague Legenda: x - alimentos que contém ou possa conter os ingredientes alergenicos (contains allergens marked)
PRODUCT IDENTIFICATION OF FOOD ALLERGENS ALÉRGENOS GLUTENT MILK EGG SOY FISH CRUSTACEAN PEANUT CONTÉM GLÚTEN (guruten) Soy Soup X X X X X Tonkotsu Soup X X X X X Tan tan tonkotsu Soup X X X X X God Fire Soup X X X X X Noodle X X X Egg X X X X X X Pork Slices X X X X X Pork (Tan tan) X X X X X Gyoza mini (pork and vegetables dumplings) X X X X Kara ague (Fried chicken) X X X X X X Rice Nori (Sesame) Kikurague Legenda: x - alimentos que contém ou possa conter os ingredientes alergenicos (contains allergens marked)
SOMOS FUCKIN MINORITY Produced By BBBR