REVISÃO DAS NOMENCLATURAS/DENOMINAÇÕES - SIGSIF Brasília, 25/11/2011
GRUPO DE TRABALHO - REVISÃO DAS NOMENCLATURAS/DENOMINAÇÕES - SIGSIF Integrantes: Carla Rodrigues (DILEI/DIPOA) Clovis Serafini (DILEI/DIPOA) Davi Magalhães (SIPOA-BA) Milene Cristine Cé (SIPOA-RS) Ricardo Marques (SIPOA-MG)
Objetivo Alteração do sistema SIGSIF. Unificação da nomenclatura para atender a: Estatística Registro de produtos Registro de estabelecimentos Habilitação Certificação Avaliação de processo microbiológico e físicoquímico
SIGSIF LISTA ATUAL
Sistematização Categoria Nome Espécie Animal (seleção obrigatória) Classificação (seleção obrigatória) Denominação (especificação opcional)
Categorias Caseínas Caseinatos Farinha láctea Gordura anidra do leite (butter oil) Lactose Leitelho Manteigas Margarinas
Categorias Mistura láctea Molho lácteo Permeados Petiscos de queijo Produtos lácteos para alimentação animal Produtos lácteos crus Produtos lácteos em pó
Categorias Produtos lácteos esterilizados Produtos lácteos fermentados Produtos lácteos fundidos Produtos lácteos parcialmente desidratados Produtos lácteos pasteurizados Produtos lácteos protéicos Produtos lácteos UHT
Categorias Queijos maturados Queijos não maturados Queijos mofados Queijos ralados Queijos ultrafiltrados Ricota Sobremesa láctea
Categoria: Caseínas Nome: Caseína Alimentar (class) Classificação (selecionar): Ao coalho Ao ácido Láctica Nome: Caseína Industrial
Categoria: Caseinatos Nome: Caseinato de (denom) Cátion e processo de secagem
Categoria: Farinhas lácteas Nome: Farinha láctea (denom) Ingrediente(s)
Categoria: Gordura anidra do leite (butter oil) Nome: Gordura anidra do leite Nome: Butter oil Nome: Gordura de manteiga desidratada
Categoria: Lactose Nome: Lactose (class) Classificação (selecionar): Bruta Refinada Industrial
Categoria: Leitelho Nome: Leitelho resfriado Obs: Leitelho concentrado = produtos lácteos concentrados Leitelho em pó = produtos lácteos em po
Categoria: Manteigas Nome: Manteiga (denom) Classificação (Extra ou Primeira Qualidade) Uso de sal Fermentos lácticos Nome: Manteiga comum (denom) Uso de sal
Categoria: Manteigas Nome: Manteiga de garrafa (denom) Uso de sal Nome: Manteiga da terra (denom) Uso de sal Nome: Manteiga do sertão (denom) Uso de sal
Categoria: Margarinas Nome: Margarina (denom) Uso de sal Nome: Margarina para uso industrial
Categoria: Mistura láctea Nome: Mistura láctea (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes e/ou tratamento térmico e/ou fora de apresentação Nome: Alimento a base de (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes e/ou tratamento térmico e/ou fora de apresentação
Categoria: Molho lácteo Nome: Molho lácteo (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes e/ou tratamento térmico e/ou fora de apresentação
Categoria: Permeados Nome: Permeado de (class) Classificação (selecionar): Leite Soro de leite Obs: permeados em pó estão na categoria Produtos Lácteos em Pó
Categoria: Petisco de queijo Nome: Queijo (denom) desidratado Tipo de queijo Nome: Queijo (denom) empanado Tipo de queijo
Categoria: Produtos lácteos para alimentação animal Nome: Produto lácteo para alimentação animal (denom) Produto não comestível
Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Creme de leite a granel de uso industrial Nome: Creme de leite cru refrigerado de uso industrial Nome: Creme de soro de leite cru refrigerado de uso industrial
Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Leite cru pré-beneficiado (class) Classificação (selecionar): Desnatado Integral Padronizado Semidesnatado
Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Leite de (espécie) cru pré-beneficiado (class) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Classificação (selecionar): Desnatado Integral Padronizado Semidesnatado
Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Leite cru refrigerado Nome: Leite de (espécie) cru refrigerado Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Nome: Leite cru refrigerado tipo B
Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Soro de leite refrigerado Se houver redução parcial ou total dos sais minerais
Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Composto lácteo (denom) Ingredientes e/ou aromatizante Nome: Leite em pó (class) Classificação (selecionar): Integral Desnatado Parcialmente desnatado
Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Leite de (espécie) em pó (class) Espécie (selecionar): Cabra Classificação (selecionar): Integral Desnatado Parcialmente desnatado
Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Leite em pó modificado (class) (denom) Classificação (selecionar): Integral Desnatado Semidesnatado Se foi acifidificado Nome: Leitelho em pó
Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Permeado de (class) em pó Classificação (selecionar): Leite Soro de leite Nome: Soro de leite em pó (denom) Se houve redução parcial ou total de sais minerais
Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Queijo (denom 1) em pó (denom 2) 1. Tipo de queijo 2. Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Creme de leite em pó Nome: Doce de leite em pó Nome: Iogurte (denom) em pó Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Bebida láctea esterilizada (denom) Ingrediente e/ou aromatizante Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) esterilizada (denom) Espécie (selecionar): Cabra Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Leite aromatizado esterilizado (denom) Ingrediente e/ou aromatizante Nome: Leite de (espécie) aromatizado esterilizado (denom) Espécie (selecionar): Cabra Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Leite esterilizado (class) Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Leite de (espécie) esterilizado (class) Espécie (selecionar): Cabra Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Creme de leite (denom) esterilizado De acordo com o teor de gordura
Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Bebida láctea fermentada (denom) Ingrediente e/ou aromatizante Nome: Bebida láctea tratada termicamente após a fermentação (denom) Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) fermentada (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha fermentados Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) tratada termicamente após a fermentação (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha fermentados Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Coalhada (denom) Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Coalhada de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Iogurte (denom) Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Iogurte de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Leite acidófilo (denom) Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Leite fermentado (denom) Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Kumys (denom) Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Kefir (denom) Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Produtos lácteos fundidos Nome: Creme de (denom 1) (denom 2) Tipo de queijo (1) Ingredientes e/ou aromatizantes (2) Nome: Fondue (denom) Ingrediente(s)
Categoria: Produtos lácteos Nome: Queijo (denom 1) processado (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) processado pasteurizado (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) processado UHT (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) fundido (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) fundido UHT (denom 2) 1. Tipo de queijo 2. Aromatizante fundidos
Categoria: Produtos lácteos fundidos Nome: Requeijão (denom) Nome: Requeijão cremoso (denom) Nome: Requeijão do Norte (denom) Nome: Requeijão de manteiga (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes
Categoria: Produtos lácteos parcialmente desidratados Nome: Doce de leite (denom) Nome: Doce de leite para sorveteria (denom) Nome: Doce de leite para confeitaria (denom) Se houve adição de creme e/ou ingrediente
Categoria: Produtos lácteos parcialmente desidratados Nome: Doce de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Se houve adição de creme e/ou ingrediente
Categoria: Produtos lácteos parcialmente desidratados Nome: Leite condensado Nome: Leite evaporado Nome: Leite concentrado Nome: Leitelho concentrado
Categoria: Produtos lácteos Nome: Bebida láctea pasteurizada (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) pasteurizada (denom) Espécie (selecionar): Cabra pasteurizados Ingredientes e/ou aromatizantes
Categoria: Produtos lácteos Nome: Leite aromatizado pasteurizado (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Leite de (espécie) aromatizado pasteurizado (denom) Espécie (selecionar): Cabra pasteurizados Ingredientes e/ou aromatizantes
Categoria: Produtos lácteos pasteurizados Nome: Leite pasteurizado (class) Nome: Leite tipo B pasteurizado (class) Nome: Leite tipo A pasteurizado (class) Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
Categoria: Produtos lácteos pasteurizados Nome: Leite de (espécie) pasteurizado (class) (denom) Espécie (selecionar): cabra Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado preencher se congelado
Categoria: Produtos lácteos pasteurizados Nome: Creme de leite (denom) pasteurizado conforme teor de gordura Nome: Soro de leite pasteurizado (denom) ingredientes e/ou aromatizantes
Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Bebida láctea UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Espécie (selecionar): Cabra
Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Leite aromatizado UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Leite de (espécie) aromatizado UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Espécie (selecionar): Cabra
Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Leite UHT (class) Classificação (selecionar): Integral Semidesnatado Desnatado
Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Leite de (espécie) UHT (class) Espécie (selecionar): cabra Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Creme de leite (denom) UHT conforme teor de gordura Nome: Soro de leite UHT (denom) ingredientes e/ou aromatizantes
Categoria: Produtos lácteos Nome: Lactoalbumina protéicos Nome: Concentrado protéico de (class) em pó Nome: Isolado protéico de (class) em pó Classificação (selecionar): Leite Soro de leite
Categoria: Queijos maturados Queijos: - RTIQ - RIISPOA - Codex - queijos já registrados pela DILEI
Categoria: Queijos maturados Nome: Queijo colonial (denom) Nome: Queijo tipo boursin (denom) Nome: Queijo tipo caccio cavalo curado (denom) Nome: Queijo tipo gouda (denom) Nome: Queijo tipo krauterkase(denom) Condimentos e/ou especiarias
Categoria: Queijos maturados Nome: Queijo prato (denom) Formato Nome: Queijo tipo havarti (denom) Houve adição de cominho Nome: Queijo tipo provolone curado (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias e/ou defumação e/ou sabor defumado
Categoria: Queijos maturados Nome: Queijo de leite de (espécie) maturado (denom) Espécie (selecionar) Búfala Cabra Ovelha Misturas (leite de vaca, cabra e ovelha) Condimentos e/ou especiarias
Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo fresco (denom) Nome: Queijo mussarela (denom) Nome: Queijo tipo caccio cavalo fresco (denom) Nome: Queijo tipo chancliche (denom) Nome: Queijo tipo cottage(denom) Nome: Queijo tipo labna(denom) Condimentos e/ou especiarias
Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo mussarela de (espécie) (denom) Espécie (selecionar) Búfala Condimentos e/ou especiarias Nome: Queijo tipo petit suisse (denom) Ingrediente e/ou aromatizante
Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo tipo provolone fresco (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias e/ou defumação e/ou sabor defumado Nome: Queijo tipo scamorza (denom) - Denominação (especificar): Se houver defumação
Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar) Búfala Cabra Ovelha Misturas (leite de duas ou três espécies) Especificar condimentos e/ou especiarias
Categoria: Queijos mofados Nome: Queijo tipo Tome de Savoie (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias e/ou defumação e/ou sabor defumado
Categoria: Queijos ralados Nome: Queijo (denom 1) ralado (denom 2) - Denominação (especificar): 1.Tipo de queijo 2.Se houve desidratação
Categoria: Queijos ultrafiltrados Nome: Queijo aerado ultrafiltrado (denom) Nome: Queijo frescal ultrafiltrado (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias
Categoria: Ricota Nome: Ricota (class) (denom) - Classificação (selecionar): Fresca Defumada - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias
Categoria: Sobremesa láctea Nome: Sobremesa láctea (denom) - Denominação (especificar): Ingrediente e/ou aromatizante
Conclusões Foram justificadas todas as exclusões da lista. O objetivo não é readequar os rótulos já existentes, mas sim adequar a nova lista aos produtos registrados e a legislação. O sistema permitirá a inclusão de novos produtos. Sugestões das empresas (verificação de seus produtos). Listagem completa (filtros)
METAS FUTURAS Recebimento e processamento das sugestões: até 16/12 Estratégias de implantação; Elaboração do manual de orientação
OBRIGADA carla.rodrigues@agricultura.gov.br clovis.serafini@agricultura.gov.br davi.magalhaes@agricultura.gov.br milene.ce@agricultura.gov.br ricardo.marques@agricultura.gov.br