ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO GUILHERME SCHMIDT Escola Técnica Industrial Disciplina de Biologia Primeiro Ano VITAMINAS Prof. Diogo Schott diogo.schott@yahoo.com
VITAMINAS Substâncias orgânicas Coenzimas Ativam as enzimas no processo metabólico Não possuem função estrutural ou energética Organismo quantidades pequenas Papel biológico específico Nenhuma vitamina substitui outra
PATOLOGIAS Avitaminose carência total Hipovitaminose carência parcial Hipervitaminose excesso de determinada vitamina
CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS Lipossolúveis solúveis em gordura A D E K Hidrossolúveis solúveis em água C Complexo B
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA A AXEROFTOL, RETINOL OU ANTIXEROFTÁLMICA Funciona como hormônio e pigmento fotossensível do olho. Na visão, a rodopsina (substância que torna sensível a retina à luz). Baixa quantidade de rodopsina dificulta a visão em ambientes com pouca luz. Rodopsina é um pigmento que na formação necessita de vitamina A.
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA A Hemeralopia cegueira noturna. Xeroftalmia carência de vitamina A prolongada. Córnea fica espessa e baixa atividade das glândulas lacrimais. Pode causar cegueira total. Pele áspera com descamações e erupções. Perda de peso. Paralisação do crescimento.
FONTES DE VITAMINA A
VITAMINA D CALCIFEROL OU ANTIRRAQUÍTICA Não é biologicamente ativa Catalisada pela UV da luz solar Convertida por enzimas no fígado e no rim Absorção de cálcio e fósforo necessita da vitamina Rigidez dos ossos
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA D Raquitismo carência de vitamina D Ossos moles e deformáveis Compromete o crescimento Ossos da cabeça largos Tórax e pernas deformados (para fora) Vértebras salientes rosário raquítico
FONTES DE VITAMINA D
VITAMINA E TOCOFEROL OU ANTIESTÉRIL Grupo de lipídios relacionados Antioxidante biológico Protege lipídios da membrana Evita a fragilidade celular
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA E Pele escamosa Fraqueza muscular Esterilidade Raro em humanos Fragilidade nos eritrócitos (hemácias/glóbulos vermelhos)
FONTES DE VITAMINA E
VITAMINA K FILOQUINONA OU ANTI-HEMORRÁGICA Presente no processo de formação da protrombina ativa Proteína do plasma sanguíneo essencial na coagulação
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA K Ampliação do tempo de coagulação Pode ser fatal Incomum em humanos
FONTES DE VITAMINA K
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
VITAMINA C ÁCIDO ASCÓRBICO OU ANTIESCORBÚTICA Essencial na produção de colágeno Cimentação das células epiteliais Revestimento de vasos sanguíneos Contribui no retardo ao envelhecimento Resistência do organismo contra infecções
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA C Escorbuto Hemorragias generalizadas Paredes dos capilares ficam frágeis Gengiva Cérebro Casos severos se torna fatal Deficiência de fibrilas de colágeno Retardo na cicatrização
FONTES DE VITAMINA C
VITAMINA B 1 TIAMINA OU ANTIBERIBÉRICA Atua como coenzima Ativa descarboxilases Atua na respiração celular
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 1 Beribéri Fraqueza muscular impede a pessoa de permanecer em pé Polineurite Inflamações nos nervos periféricos Absorção insuficiente de alimentos no intestino Anorexia Falta de apetite Crescimento retardado Inchaços (edemas) Insuficiência cardíaca
FONTES DE VITAMINA B1
VITAMINA B 2 LACTOFLAVINA OU RIBOFLAVINA Essencial na oxidação celular Respiração celular Auxilia no metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 2 Quilose irritação nos lábios Estomatite inflamação na mucosa bucal Glossite inflamação na língua Fotofobia intolerância à luminosidade Eritema acúmulo de seborreia Pálpebras, nariz e orelha Perturbações digestórias Depressão nervosa Diminuição da vitalidade Predisposição à desordem mental
FONTES DE VITAMINA B2
VITAMINA B 3 OU VITAMINA PP NIACINA, ÁCIDO NICOTÍNICO OU NICOTINAMIDA Importante no metabolismo celular Reparação do material genético Remoção de substâncias químicas tóxicas do organismo Produção de hormônios esteróides pelas glândulas adrenais
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 3 OU PP Pelagra Dermatite pele avermelhada com erupções no pescoço, pés, mãos. Diarreia Deficiência mental
FONTES DE VITAMINA B 3 OU PP
VITAMINA B 5 ÁCIDO PANTOTÊNICO Regula os suprimentos energéticos Reduz estresse físico e mental
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 5 Insônia Câimbras e ardência nos pés Doenças neurológicas Baixa produção de anticorpos Fadiga letargia
FONTES DE VITAMINA B5
VITAMINA B 6 PIRIDOXINA Respiração celular Metabolismo das proteína, ligando-se a elas Absorvida pelo intestino delgado Parte dela é retida nos músculos e o restante secretado pela urina
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 6 Eczema (dermatite) inflamação da pele. Anemia capacidade de transporte de oxigênio no sangue reduzida. Gengivite inflamação na gengiva. Feridas na boca e na língua. Náusea Nervosismo
FONTES DE VITAMINA B6
VITAMINA B 7, VITAMINA B 8 OU VITAMINA H BIOTINA Age no metabolismo de proteínas e carboidratos. Previne a calvície (atenção, pois há fator genético sobre tal fato). Função calmante, agindo diretamente no sistema nervoso. Age diretamente na formação da pele. Função de neutralização do colesterol.
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 7, B 8 OU H Furunculose processo inflamatório causado por Staphylococcus sp. Seborreia (dermatite seborreica ou sebopsoríase) excesso de secreção pelas glândulas sebáceas. Eczema (dermatite) inflamação da pele.
FONTES DE VITAMINA B 7, B 8 OU H
VITAMINA B9 OU VITAMINA M ÁCIDO FÓLICO FOLACINA OU ÁCIDO PTEROIL-L-GLUTÂMICO Necessária para a formação de proteínas estruturais e hemoglobina (pigmento responsável pelo transporte de gases no sangue) Portaria 1.793/2009, do Ministério da Saúde Obriga o acréscimo de ferro e ácido fólico à farinha de trigo e milho Mantém espermatozóides saudáveis Saúde gestacional (evita degenerações/máformação do feto) Protege contra doenças neurodegenerativas
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 9 OU M Anemia redução de transporte de gases no sangue Distúrbios digestivos Insônia Problemas de crescimento Dificuldade de memorização Fraqueza
FONTES DE VITAMINA B 9 OU M
VITAMINA B 12 CIANOCOBALAMINA Importante no processo de maturação dos glóbulos vermelhos (hemácias) na medula Metabolismo dos aminoácidos e ácidos nucleicos Previne problemas cardíacos e cerebrais
PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 12 Anemia perniciosa ou megaloblástica inibição de síntese do DNA na produção de glóbulos vermelhos Fadiga letargia Fraqueza Constipação Perda de memória e atenção Redução da propriocepção Confusão mental Torpor redução do ritmo das funções vitais Coma
FONTES DE VITAMINA B12