WEDDING GUIDE 2015
WEDDING GUIDE Celebre o seu casamento numa Pousada de Portugal e faça-o entrar na História - o seu casamento de Sonho. Lugares mágicos que vão fazer com que a sua cerimónia seja inesquecível! Num castelo, mosteiro ou convento, descubra o local ideal para este dia único. Queremos fazer com que o seu grande dia seja perfeito!
MENU PRATA Cocktail de Boas-Vindas Flute de Espumante / Sumo de Laranja Natural / Água Mineral Aperitivos Secos / Queijo Fresco com Tomate e Orégãos Peixinhos da Horta / Rissóis de Camarão / Empada de Frango Entrada Salmão marinado com ervas frescas em telha de Pão Alentejano Sopa Aveludado de Espargos Verdes com Crocante de Enchidos Prato Principal Bochechas de Porco Preto confeitadas em Vinho Tinto sobre Empadão de Batata e Espinafres Buffet de Doces e Frutas Tarte de Amêndoa / Torta de Laranja / Tarte de Frutas / Pêras Bêbedas Mousse de Chocolate com Nozes / Leite-Creme / Salada de Frutas Frutas Naturais preparadas (3 variedades) Ceia Simples Canja de Aves com Hortelã / Preguinhos / Pastéis de Nata Bebidas Sugestão de Bebidas I Café e Petit Fours Bolo de Casamento (Escolha 1 Sugestão) e Flute de Espumante (1 por pessoa) 68 por pessoa
MENU OURO Cocktail de Boas-Vindas Flute de Espumante / Sumo de Laranja Natural / Água Mineral / Porto Seco Vinho Branco / Aperitivos Secos / Espargos Verdes envoltos em Toucinho Saladinha de Polvo / Shot Gaspacho / Pataniscas de Bacalhau Espetadinha de Camarão ao alho / Cogumelos recheados com Farinheira Entrada Laminado de Melão com Presunto de Porco Preto Sopa Creme de Tomate com Ovo de Codorniz escalfado Prato Principal Peixe Bacalhau gratinado com Camarão e Espinafres Prato Principal Carne Supremo de Pato com Queijo em Massa folhada e Mil Folhas de Legumes Buffet de Doces e Frutas Encharcada de Ovos / Toucinho do Céu / Tarte de Amêndoa / Torta de Laranja Tarte de Frutas / Pêra Bêbeda / Mousse de Chocolate com Nozes Leite Creme / Salada de Frutas / Frutas Naturais (3 variedades) Bebidas Sugestão de Bebidas I Digestivos (1 passagem) Licor Nacional ou Whisky Novo ou Aguardente Café e Petit Fours Bolo de Casamento (Escolha 1 Sugestão) e Flute de Espumante (1 por pessoa) 94 por pessoa
MENU PLATINA Cocktail de Boas-Vindas Flute de Espumante / Sumo de Laranja Natural / Água Mineral Porto Seco / Porto Tawny / Gin Tónico / Vinho Branco e Tinto Aperitivos Secos / Mexilhão com Picadinho de Pimentos / Saladinha de Polvo Vol-au-vent de Sapateira / Croquete de Alheira / Espetadas de Lombinho de Porco com Enchidos / Shot de Gaspacho Shot de Meloa com Hortelã / Profiteroles recheados com Queijos Amuse-Bouche Espetadinhas de Camarão ao Alho com Shot de Kiwi Sopa Canja de Perdiz com aroma de Hortelã Prato Principal Peixe Lombo de Bacalhau com crosta de Pão Alentejano regado com Azeite e Alho, Batata assada em Flor de Sal e Nabiças salteadas Tira Gosto Sorbet de Limão com Espumante Prato Principal Carne Medalhão de Novilho no molho de Boletos com Trouxa de Espargos Verdes e Croquete de Batata Sobremesa Trilogia de Doces Conventuais com Sorbet de Tangerina Bebidas Sugestão de Bebidas I Café e Petit Fours Buffet de Doces, Frutas e Queijos Tarte de Amêndoa / Torta de Laranja / Tarte de Frutas / Pêra Bêbeda Mousse de Chocolate com Nozes / Leite Creme / Salada de Frutas Frutas Naturais (3 variedades) Queijo da Serra / Queijo de Serpa / Queijo de Nisa / Queijo curado de Ovelha / Queijo São Jorge / Doce de Abóbora Mel Uvas e Frutos Secos / Variedade de Pão e Bolachas Ceia Caldo Verde Preguinhos Pastéis de Nata Gambas cozidas com Flor de Sal Sapateira Recheada Bar Aberto (duração 3 horas) Porto Tawny Moscatel Licores Nacionais/Regionais Vinho branco Vinho tinto Espumante Whisky novo Gin Vodka Aguardente Rum Águas, Refrigerantes e Cerveja Bolo de Casamento (Escolha 1 Sugestão) e Flute de Espumante (1 por pessoa) 145 por pessoa
BOLOS DE CASAMENTO Bolos de Casamentos Incluídos nas Sugestões de Menu (Seleccione 1) Massa de Pão de Ló com Recheio de Creme de Ovos Cobertura de Massa Pan ou Pasta de Açúcar Ou Massa de Pão de Ló com Recheio de Creme de Frutos Vermelhos Cobertura de Massa Pan ou Pasta de Açúcar Ou Massa de Chocolate com Creme de Leite Condensado Cobertura de Massa Pan ou Pasta de Açúcar
COCKTAIL DE BOAS-VINDAS Bebidas Duração: 45 minutos Sugestão A Flute de Espumante Sumo de Laranja Natural Água Mineral Aperitivos secos 5.50 por pessoa Sugestão B Sugestão C Porto Seco Porto Tawny Vinho Branco Selecção das Pousadas Espumante Sumo de Laranja Natural Cerveja Água Mineral 13 por pessoa Porto Seco Vinho Branco Selecção das Pousadas Espumante Sumo de Laranja Natural Água Mineral Aperitivos Secos 9.50 por pessoa Suplemento Caipirinha Morangosca Gin Tónico Margarita Mojito Selecção de 2 bebidas: 5.50 por pessoa Selecção de 4 bebidas: 9.50 por pessoa
COCKTAIL BOAS-VINDAS Canapés Duração: 45 minutos Frios Camarão Selvagem com Molho de Cocktail Mexilhão com Picadinho de Pimentos e Vinagrete Musselina de Arão com Bacalhau Saladinha de Polvo Salmão fumado com Manteiga de Limão Vol-au-vent de Sapateira Terrina de Coelho sobre Tosta de Pão Alentejano Lombo de Porco com Ameixas de Elvas Carpaccio de Cabeça de Xara Melão com Presunto de Porco preto Tortilha de Batata com Cogumelos Tiborna de Tomate com Pimentos Mini Quiche de Vegetais Espargos Verdes envoltos em Toucinho fumado Queijo Fresco com Tomate e Orégãos Profiteroles com Queijo amanteigado Selecção de Salgadinhos Rissóis de Camarão Rissóis de Legumes Rissóis de Leitão Croquetes de Alheira Empadas de Frango Empadas de Salmão Triângulos de Bacalhau com Natas Bolinhos de Bacalhau Patanisca de Camarão Patanisca de Bacalhau Peixinhos da Horta Chamuças de Carne
COCKTAIL BOAS-VINDAS Canapés Duração: 45 minutos Quentes Casadinhos de Batata e Enchidos Cogumelos recheados com: Farinheira Morcela Queijo de Ovelha Espetadas de: Camarão ao Alho Entremeada fumada e Ameixa Lombinho de Porco com Enchidos Mini vol-au-vent de: Aves Picadinho de Novilho Ratatouille Shots Frios Frutas Tropicais Manga aromatizada com Poejo Meloa com Hortelã Gaspacho Shots Quentes Galinha com Amêndoas Abóbora com Crocante de Enchidos Doçaria Miniatura Tiborna de Vila Viçosa Encharcada de Ovos Queijadinhas de Requeijão Folhadinhos de Gila Tartelete de Maçã com Canela Pastéis de Nata Profiteroles de Chocolate com Amêndoas Espetadas de Fruta 4 Canapés 6 por pessoa 6 Canapés 9 por pessoa 10 Canapés 12.50 por pessoa 12 Canapés 16 por pessoa
MENUS SOPA Sugestão A Creme de Coentros com Pão Alentejano frito Aveludado de Espargos Verdes com Crocante de Enchidos Sopa Fria de Meloa com Presunto 5 por pessoa Sugestão B Aveludado de Galinha com Amêndoas Creme de Tomate com Ovo de Codorniz escalfado 6 por pessoa Sugestão C Bisque de Camarão com Dados de Pão frito Sopa de Peixes com Cheiros Alentejanos 7 por pessoa PEIXE Sugestão A Bacalhau Espiritual Filete de Peixe-Galo sobre Vegetais Escalfados e Bolo de Batata 19 por pessoa Sugestão B Crocante de Robalinho e Batata recheada com Ratatouille Tranche de Cherne à Portuguesa (estufado de Cebola, Tomate e Pimentos) com Miga de Batata e Brócolos 20 por pessoa Sugestão C Filete Linguado com Molho de Citrinos, e vol-au-vent de Juliana de Legumes Lombo de Bacalhau com Crosta de Pão Alentejano, regado com Azeite e Alho, Batata Assada em Flor de Sal e Nabiças salteadas 22 por pessoa ENTRADA Sugestão A Terrina de Coelho e Aipo em geleia de Vinho Branco Salmão fumado e Espargos com redução de Balsâmico Trouxa estaladiça de Queijo Amanteigado, com Frutos Secos e Mel 6 por pessoa Sugestão B Carpaccio de Bacalhau fumado em Azeite e Alho com todos os legumes do Gaspacho Laminado de Melão com Presunto de Porco Preto 8 por pessoa TIRA GOSTO Sorbet Lima com Vodka Sorbet Limão com Espumante Sorbet Tangerina com Espumante 3 por pessoa Sugestão C Medalhão de Lagosta com misto de Alfaces e Vinaigrette Foie-gras sobre Pão de Azeitona e Ameixas de Elvas 12 por pessoa
MENUS CARNE Sugestão A Peito de Frango do Campo recheado com Farinheira, Chips de Batata-Doce e Grelhada de Legumes Lombo de Porco recheado com Ameixas Pretas, Pudim de Cogumelos e Arroz de Açafrão Vitela confeitada em Vinho Tinto sobre Empadão de Batata e Espinafres VEGETARIANO Raviolis de Espinafres com Molho de Tomate e Manjericão Linguinni Preto com Tofu e Cogumelos salteados em Azeite e Alho Beringela recheada com Legumes salteados em Azeite e Ervas frescas 15 por pessoa (cada Sugestão) 19 por pessoa DOCES Servidos à Mesa Sugestão B Lombete de Porco com Pimentão da Horta, Gratinado de Batata com Azeitonas e Pudim de Espinafres Perna de Borrego assado à Alentejana com Juliana de Alface, Coentros e Hortelã Supremo de Pato com Queijo em Massa Folhada e Mil Folhas de Legumes 21 por pessoa Sericá com Ameixas de Elvas Bolo de Chocolate da Pousada do Alvito com Gelado After Eight Tecolameco com Carpaccio de Ananás e Frutos Vermelhos Trilogia de Doces Conventuais com Sorbet de Tangerina Encharcada de Ovos com Pêra Bêbeda Gelado de Baunilha em Crocante de Amêndoa com Coulis de Frutos Silvestres 7.50 por pessoa (cada sobremesa) Sugestão C Carré de Borrego no seu molho em crosta de Ervas com dois purés Lombinho de Porco Preto na Grelha com Flor de Sal, Amêijoas Abertas com Coentros e Batata recheada Lombo de Novilho assado com Molho de Foie-Gras, Batata gratinada e Espargos 23 por pessoa
BUFFETS Duração: 3 horas Mínimo: 35 pessoas Salgadinhos Pastéis de Bacalhau Rissóis de Camarão Rissóis de Leitão Coxinhas de Frango Peixinhos da Horta Empadas de Galinha com Espinafres Empadas de Legumes Croquetes de Alheiras Cabeça de Xara Saladas Compostas Tomate com Queijo fresco e Orégãos Salada de Grão com Bacalhau Pimentos assados Salada de Massa Tricolor com Frango Orelha de Coentrada Salada de Batata com Orégãos Salada de Camarão Saladas simples Alface, Tomate, Pimentos, Pepino, Cenoura, Milho Molhos e Condimentos Maionese, Vinagrete, Cocktail, Azeitonas Dados de Pão, Cebola e Pickles
BUFFETS Duração: 3 horas Mínimo: 35 pessoas Sopa Creme de Coentros com Pão Alentejano frito Canja de Aves com aromas de Hortelã Creme de Legumes Aveludado de Espargos Verdes com Crocante de Enchidos Sopa Fria de Meloa com Presunto Gaspacho Carne Peito de Frango do Campo recheado com Farinheira, Chips de Batata doce e grelhada de Legumes Bochechas de Porco Preto confeitado em Vinho Tinto sobre Empadão de Batata e Espinafres Perna de Borrego Assado à Alentejana com Juliana de Alface, Coentros e Hortelã Arroz de Pato à Antiga Café e Docinho Fino Peixe Bacalhau gratinado com Camarão e Espinafres Tranche de Cherne à Portuguesa (estufado de Cebola, Tomate e Pimentos) com Miga de Batata e Brócolos Medalhões de Cação com Molho de Amêijoas e Coentros, Arroz Selvagem e Vegetais a vapor 55 por pessoa Inclui: 6 Variedades de Salgadinhos, Saladas Compostas e Simples, Molhos e Condimentos, 1 Opção de Sopa, 1 Opção de Peixe e 1 Opção de Carne, Café e Docinho Fino
BUFFETS COMPLEMENTARES Duração: 3 horas Buffet de Doces e Frutas Tarte de Amêndoa Torta de Laranja Tarte de Frutas Pêras Bêbedas Mousse de Chocolate com Nozes Leite-creme queimado Salada de Frutas Frutas Naturais preparadas (3 variedades) 6 por pessoa Buffet de Queijos Portugueses Serra Serpa Nisa Queijinho curado ovelha S. Jorge Doce de Abóbora Mel Uvas e Frutos Secos Variedade de Pão e Bolachas 8.50 por pessoa Doces Conventuais e Regionais Sericá com Ameixas de Elvas Pão de Rala Manjar Celeste Encharcada de Ovos Sopa Dourada Tecolameco Pudim de Ovos Toucinho do Céu Bolo de Requeijão Papos D Anjo Suplemento Doces 2 Opções 4 por pessoa 4 Opções 6 por pessoa 6 Opções 9 por pessoa Buffet de Queijos Nacionais e Internacionais Azeitão Cabra Nisa Serra Queijinho curado ovelha Camembert Rambole Danish blue Manchego Doce de Abóbora Mel Uvas e Frutos Secos Variedade de Pão e Bolachas 11.50 por pessoa
BUFFETS COMPLEMENTARES Duração: 3 horas Buffet de Frutas Preparadas I 6 Variedades e Salada de frutas 6 por pessoa Buffet de Frutas Preparadas II 8 Variedades e Salada de frutas 8 por pessoa Buffet de Enchidos, Salgados e Carnes Frias Selecção de Enchidos Regionais (3 opções e presunto) Lombo de Porco assado e laminado Empada de Aves Salgados (3 variedades) Saladas Simples (alface, tomate, pepino, cebola) 13 por pessoa Ceia Simples Caldo Verde de Coentros ou Açorda à Alentejana ou Canja de Aves com Hortelã Preguinhos de Vitela ou de Porco Preto Pastéis de Nata 6.50 por pessoa Buffet de Mariscos Extra Mariscos (Camarão, Ostras, Lagosta, Lavagante, Lagostins, Camarão tigre, Sapateira recheada) Preço kg: preço do dia
SUGESTÕES DE BEBIDAS Sugestão I Selecção das Pousadas Branco e Tinto Refrigerantes, Cerveja e Águas 6 por pessoa Sugestão II Monte Velho Branco Monte Velho Tinto Refrigerantes, Cerveja e Águas 10 por pessoa Sugestão III Vinha da Defesa Branco Piteira Reserva Tinto Refrigerantes, Cerveja e Águas 15 por pessoa Sugestão IV Quinta do Carmo Branco Esporão Reserva Tinto Refrigerantes, Cerveja e Águas 22 por pessoa Sugestão Sem Álcool Refrigerantes, Cerveja e Águas 4 por pessoa Taxa de rolha: 10 por garrafa aberta
BAR ABERTO Duração: 3 Horas Sugestão I Whisky novo Porto Tawny Moscatel Licores Nacionais/Regionais Vinho Branco Vinho Tinto Espumante Águas, Refrigerantes e Cerveja 13 por pessoa Após 3 horas: 6 por pessoa por hora 3.50 por suplemento de 2 bebidas por pessoa / por hora 6.50 por suplemento de 4 bebidas, por pessoa / por hora Sugestão II Porto Tawny Moscatel Licores Nacionais/Regionais Vinho Branco Vinho Tinto Espumante Whisky Novo Gin Vodka Aguardente Rum Águas, Refrigerantes e Cerveja 19 por pessoa Sugestão III Digestivos à la Carte Suplementos de Cocktails Caipirinha Morangosca Mojito Pinacolada Margarita Selecção de 2 bebidas: 6.50 Selecção de 4 bebidas: 10.50 Após 3 horas: 8 por pessoa por hora 3.50 por suplemento de 2 bebidas por pessoa / por hora 6.50 por suplemento de 4 bebidas, por pessoa / por hora Taxa de rolha: 10 por garrafa aberta
BRUNCH Duração: 3 Horas Pastelaria Variedade de Pão Croissants Pastéis de Nata Caracóis com Passas Bolinhos Secos Bolos em fatia Doces e Compotas Mel de Rosmaninho Manteigas com e sem sal Charcutaria Fiambre de Porco Fiambre de Peru Selecção de Enchidos Lacticínios Queijo Queijo fresco com Tomate Iogurtes Fruta Salada de Fruta Frutas laminadas Cereais 3 Variedades de cereais Bebidas Leite meio-gordo Leite magro Sumo de Laranja Sumos e Néctares Café Chocolate Variedade de Chás e Tisanas Água com e sem gás Refrigerantes Saladas simples Alface, Pepino, Cenoura, Cebola, Tomate Saladas compostas Salada de Grão com Bacalhau Salada de Legumes Mistos grelhados e marinados Salgadinhos Rissóis de Carne Croquetes Quiche de Legumes
BRUNCH Duração: 3 Horas Pratos Quentes Elementos do pequeno-almoço Ovos mexidos Bacon estaladiço Salsichas Sopas Creme de Coentros Canja de Aves Gaspacho Peixe Bacalhau Conventual Cação de Coentrada Carne Arroz de Pato Lombo Porco recheado com Ameixas e Arroz de Açafrão Sobremesas Tarte de frutas Leite-creme Preço por pessoa: Simples: 18 - opção 1 sopa Completo: 22 - opção 1 sopa mais 1 prato quente
CONDIÇÕES GERAIS 1. As salas encontram-se reservadas pelo período indicado. Períodos adicionais por eventuais necessidades de montagem e/ou desmontagem devem ser solicitados, e serão confirmados conforme disponibilidade, sendo sujeitos ao respectivo débito. Espaços adicionais que venham a ser necessários, serão igualmente sujeitos a confirmação de acordo com a disponibilidade. 2. Exposições, Montagens e Decoração: sempre sujeitas à aprovação prévia e atempada. Eventuais danos estruturais decorrentes de montagens/desmontagens são da responsabilidade do Cliente e serão debitados. 3. Entregas e recolhas de materiais: previamente coordenadas. A remoção de material é da inteira responsabilidade do Cliente, não se responsabilizando a Pousada por quaisquer perdas e/ou danos causados ao mesmo, se este não for retirado nas 48 horas após termo do evento. 4. Nos valores apresentados não estão incluídos material audiovisual; custos de animação ou decoração floral (responsabilidade do Cliente ver ultima pagina), contudo teremos o maior gosto em disponibilizar contactos. 5. A prova da ementa escolhida, será grátis para os noivos, no restaurante em dia e hora a definir, após confirmação do evento. A confirmação de mais pessoas para a prova, será debitado o valor da ementa, sendo concedido um desconto de 50% por pessoa, sobre o valor total da prova e até um máximo de quatro pessoas. Restantes pessoas debitadas na sua totalidade. 6. Os preços indicados referem-se a alimentos a consumir exclusivamente durante o serviço, não sendo lícito aos Clientes, devido a de HACCP exigirem os excedentes. 7. O serviço deverá terminar pelas 23h00. Para prolongamento do mesmo será necessário reservar a Pousada em exclusivo. Os quartos reservados terão uma tarifa especial a acordar. Caso a estadia se prolongue será analisado caso a caso. 8. Alimentação de Staff ao serviço, (Músicos, fotógrafos, etc) será cobrada por um valor a indicar caso a caso. 9. A Pousada reserva-se o direito de substituir qualquer produto por motivos alheios. 10. A Pousada mostra toda a flexibilidade para as desejadas alterações de menus, sempre condicionadas à eventual necessidade de alteração versus ajuste dos preços. 11. Prolongamento do serviço com animação após as 24.00h., estará sujeita autorização prévia da respectiva Camara Municipal, através do pagamento da Licença de Ruido. 12. Caso possua algum voucher de desconto para banquetes, e o pretenda utilizar, deverá fazer menção ao mesmo no inicio do pedido. Não serão aceites vouchers de desconto que apenas sejam mencionados ou apresentados no decorrer da negociação ou no final do serviço. 13. As propostas/orçamentos apresentados são válidos por um período de 30 dias após o seu envio, findo esse prazo e na ausência de contacto do Cliente, consideramos a consulta sem efeito. 14. Modos de Pagamentos: Não são aceites cheques 15. Depósitos: a) Até 15 dias após confirmação: 1º Depósito 15% do débito total previsto b) Até 3 meses antes data chegada/serviço: 2º Depósito 40% do débito total previsto c) Até 1 mês a 15 dias antes da data chegada/serviço: 3º Depósito 20% do débito total previsto d) Até 1 semana antes da data chegada/serviço: 4º Depósito 25% do débito total previsto 16. O primeiro depósito não é reembolsável. 17. Política de redução de quartos: a) Até 91 dias antes da data chegada do grupo: 25% dos quartos reservados podem ser anulados, por noite, sem penalização. Reduções acima desta percentagem serão debitadas, por noite, a 50% do preço dos quartos. b) De 90 a 31 dias antes da data chegada do grupo: 15% dos quartos reservados podem ser anulados, por noite, sem penalização. Reduções acima desta percentagem serão debitadas, por noite, a 75% do preço dos quartos. c) De 30 a 48 horas antes da data chegada do grupo: um máximo de 2 quartos reservados, (não acumulativos) podem ser anulados por noite, sem penalização. Reduções acima deste número serão debitadas, por noite, a 100% do preço dos quartos. 18. Todos os cancelamentos a menos de 48 horas antes da chegada do grupo, os no-show e/ou saídas antecipadas: serão debitados ao 2º Contratante, com base na estadia total reservada, e a 100% do preço de quarto confirmado. 19. Política de cancelamento total do evento: a) Até 90 dias antes da chegada do grupo: débito de 35% da facturação prevista em alojamento, como penalização. b) De 89 a 60 dias antes da chegada do grupo: débito de 50% da facturação prevista em alojamento, como penalização. c) De 59 a 30 dias antes da chegada do grupo: débito de 75% da facturação prevista em alojamento, e 100% da facturação prevista no aluguer de espaços. d) De 29 a 15 dias antes da chegada do grupo: débito de 100% Crianças: Até 3 anos de idade Grátis Dos 3 Anos aos 12 Anos - Desconto de 50% (ou escolha de ementa infantil a definir) Outros Serviços não incluídos: Impressão de menus Elaboração de plano de mesas (placard expositor) Decoração floral Música; animação temática; infantil; outra Espectáculos de pirotecnia Fotografia e Vídeo Aluguer de viaturas Babysitting Tenda Outros
Para mais informações contacte: E-mail: guest@pousadas.pt Telefone: (+351) 268 332 075