Plano de Marketing ACEAQ 2015/16 Junho 2015
Crescimento da População Mundial e demanda por Alimentos
Fonte: http://www.ufrgs.br/redesan/demanda-mundial-de-alimentos-no-futuro-seramenor-do-que-se-pensava-diz-fao
Desperdício de alimentos no mundo
Proteína Animal no Brasil e no Mundo 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Frango Bovino Suíno Peixes Kg/ per capita Tilápia Camarão
7,5% Consumo aparente depescado no Brasil Proteína de Pescado/ Proteína Animal; Proteína de Pescado/ Proteína Total PP/ PA (%) PP/ PT (%) 5,2% 3,9% 4,6% 4,8% 3,0% 2,5% 2,3% 2,0% 2,4% 2010 2009 2000 1990 1980
Produtos
Produtos
Comercialização Transporte Planta de Processamento
Exportação camarão de cultivo pelo Brasil (t) 27.791 29.567 23.380 18.075 10.187 4.579 3.350 1.248 103 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Fonte: ABCC, Janeiro/2013
Exportação de camarão do Brasil volume e destino em JAN/ FEV 2014 24,00 40,80 França Vietnã
Exportação de camarão do Brasil valor US$ e destino JAN/ FEV 2014 166.746 347.616 França Vietnã
MERCADO BRASILEIRO (2003-2051): Consumo Interno de Camarão de Cultivo 22 24 34 20,1 18,9 47 22,5 30,5 Part % Ton 76 87 91,2 97,8 100 100 99 99,7 85 73,3 75 69,5 60,9 59,2 49,4 90 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Fonte: ABCC, Janeiro de 2015
Camarão Santana Pleoticus muelleri Fonte: Grupo de Estudos Pesqueiros (GEP) - UNIVALE
DÉFICIT DA BALANÇA COMERCIAL NACIONAL EM PESCADOS US$ 1,31 bilhões 2014 Fonte ITAMAR ROCHA
ESTUDO DE MERCADO APLICADO A CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO/COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMIDORES FINAIS DE TILAPIA, TAMBAQUI E OSTRA PROJETO AQUINORDESTE
METODOLOGIA PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PONTOS DE VENDA SEGMENTAÇÃO DA AMOSTRA 1. REDES DE SUPERMERCADO E HIPERMERCADO 2. SUPERMERCADOS POPULARES 3. DELICATESEN 4. FEIRAS E AMBULANTES 5. PEIXARIAS PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PONTOS DE VENDA SEGMENTAÇÃO - TIPOS DE PRODUTO ENCONTRAD PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PONTOS DE VENDA SEGMENTAÇÃO PORTFÓLIO TILÁPIA FILÉ CONGELADO FILÉ FRESCO PEIXE INTEIRO FRESCO PEIXE INTEIRO CONGELADO St PETER PEIXE INTEIRO FRESCO FILÉ FRESCO TAMBAQUI PEIXE INTEIRO FRESCO PEIXE INTEIRO CONGELADO COSTELA LOMBO ISCA EMPANADA OSTRA FRESCA COM CASCA CONGELADA SEM CASCA PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PONTOS DE VENDA SEGMENTAÇÃO - FORMA DOS PRODUTO ENCONTRADO PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PONTOS DE CONSUMO PONTOS DE CONSUMO BARES E RESTAURANTES SEGMENTAÇÃO OFERECEM PEIXE PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO PRODUTO OFERTA CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PONTOS DE CONSUMO CONCLUSÕES ELEVADA OFERTA TILÁPIA DO NILO NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO PARA CONSUMIDOR FINAL. BAIXA OFERTA DE St PETER, REDUÇÃO DO NÚMERO DE PONTOS DE VENDA COM OFERTA DE PEIXE FRESCO, BAIXA OFERTA DE TAMBAQUI NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO, PRESENÇA DAS MARCAS CONGELADAS NETUNO E COOPECON EM 66% E 25% DOS PONTOS DE VENDA RESPECTIVAMENTE. MARCAS NOS PONTOS DE VENDA COM ORIGEM NA REGIÃO NORDESTE E PRESENÇA FORTE DE MARCAS DA REGIÃO SUL DO BRASIL PORTIFÓLIO DE TILÁPIA DO NILO COMPOSTO DE 5 PRODUTOS, COM PREDOMÍNIO DE FILÉ. FALTA DE PORTIFÓLIO DE TAMBAQUI E St PETERS. PROJETO AQUINORDESTE
ESTUDO CLIENTE CONCLUSÕES PREDOMÍNIO DE CONSUMO EM RESIDÊNCIAS TILAPIA E TAMBAQUI BAIXA PARTICIPAÇÃO COM CONSUMIDORES JOVENS CASO FRESCO PREDOMINÂNCIA DAS GRANDES REDES DE SUPERMERCADO COMO LOCAL O ÚLTIMA COMPRA BUSCA POR SEGURANÇA ALIMENTAR ELEVADA RESISTÊNCIA AO CONSUMO OSTRA BAIXA PRODUÇÃO DE CONTEÚDO DE CONSUMO PRODUTO ALINHADO COM TENDENCIAS DE ESTILO DE VIDA CONTEMPORÂNEA: PRATICIDADE SEGURANÇA ALIMENTAR SAUDABILIDADE PROJETO AQUINORDESTE
Pessoas que afirmaram consumir peixe
Pessoas que consomem peixe e afirmaram consumir tilápia
5,26% 5,26% 2,63% 2,63% 2,63% 7,89% 44,74% 28,95% Razão de não consumir tilápia
Plano de Marketing 2015/16 2014. Associação Cearense de Aquicultores ACEAQ TODOS OS DIREITOS RESERVADOS A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610). INFORMAÇÕES E CONTATO Associação Cearense de Aquicultores - ACEAQ Rua Silva Paulet, 3279, sala 03 Aldeota Telefone: (85) 3272-9219 aceaq@hotmail.com www.aceaq.com.br Desenvolvido por: Santorini Consultoria/Sebrae CE bruno@santoriniconsult.com.br
Plano de Marketing 2015/16 Etapas do Plano de Marketing: 1. Objetivos 2. Análise do mercado/matriz SWOT 3. Público Alvo 4. Posicionamento e Diferencial competitivo 5. Estratégias 6. Controle
Plano de Marketing 2015/16 1. Objetivos: Pretende-se elevar o consumo de tilápias (Kg) no estado do Ceará em: 2015: XX% 2016: XX% Elevar as vendas (Kg) realizadas pelos produtores da ACEAQ em: 2015: XX% 2016: XX%
Plano de Marketing 2015/16 2. Análise do mercado: Pesquisa Dados do mercado Matriz SWOT
Fatores Internos Fatores Externos + - Oportunidades População em busca de hábitos mais saudáveis Cearense tem a cultura de comer peixe de água doce 3 2 Ameaças Estigma do offflavor 4 Miopia quanto ao consumo 4 Falta de informação do consumidor 4 Preconceito/ Água doce/ Feira livre 3 Versatilidade no preparo do produto 4 Seca e limitação da produção 2 Quaresma e Semana Santa com elevação do consumo 4 Concorrência com importados e frango 3 Alto custo da ração e tributos mais caros que SP e PR Explorar a Tilápia no Natal 3 Queda no consumo no 4º trimestre 4 Semana do Peixe 3 Venda fraudulenta de pescado (Panga) 3 Forças Fraquezas Produto mais fresco que os demais pescados 4 Baixo rendimento da carcaça 3 Rico valor nutricional 3 Apresentação falha no PDV 4 Facilidade de oferta rápida/ ciclos curtos de cultivo 4 Falta de definição do resíduo 2 Produto dentro de um padrão de qualidade 3 Distribuição ineficiente (Bares e restaurantes) 4 Animal resistente fora e dentro d água 2 Oferta de um único produto (Tilápia inteira) 4 Geração de emprego/renda no interior do CE 3 Cadeia não estruturada para o beneficiamento 3 4
Plano de Marketing 2015/16 3. Publico Alvo: Descrição da segmentação de mercado para: Consumidores Chefes de Família de ambos os sexos, classes média e alta, residentes de Fortaleza e Região Metropolitana que buscam um alimento saudável e saboroso. Estão dispostos a pagar um pouco mais para obter o que procuram, porém são meio inseguros em relação ao produto que costumam comprá-lo fresco e consumi-lo, semanalmente, inteiro. Varejistas Autosserviço e Foodservice
Plano de Marketing 2015/16 4. Posicionamento e Diferencial Competitivo: Posicionamento Apelo à Versatilidade, Sabor e Frescor / Nivelando-se aos peixes mais nobres do mercado. Custo Produto de preço um pouco mais elevado que o normal com o intuito de valorizá-lo, alterando significativamente, a percepção do consumidor. Acabar com a imagem de produto de feira livre. Enfoque Produto genuinamente cearense, foco no regionalismo e apelo às causas sociais locais (geração de emprego e renda).
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 1. Plano de Comunicação de Massa Objetivo: Promover o produto junto ao público consumidor.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 2. Criação do Selo Aceaq de Qualidade Objetivo: Criar uma identidade que agregue valor ao produto comercializado pela ACEAQ. Exemplo: Selo que Qualidade Prime Tilápia.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 3. Análise Nutricional da Tilápia Objetivo: Ter argumentos validados por um órgão ou profissional reconhecido no mercado. Buscar junto aos influenciadores da compra (nutricionistas, médicos e educadores físicos) uma elevação do consumo.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 4. Evento com Empresários de Autoserviço e Foodservice Objetivo: Discutir sobre a versatilidade, frescor, sabor e potencial financeiro da tilápia produzida pelos produtores da ACEAQ.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 5. Capacitação dos auxiliares de cozinha Objetivo: Ensinar técnicas e mostrar a facilidade de preparar pratos com tilápia.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 6. Parcerias com Faculdades Cearenses Objetivo: Mostrar aos novos profissionais os benefícios da tilápia, tanto no que diz respeito à saúde, como nos aspectos sociais e econômicos.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 7. Ações de trade marketing / Quinta feira da Tilápia Objetivo: Motivar o público consumidor a comprar tilápia dos parceiros alvo das ações. Promover o consumo da tilápia fora de casa.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 8. Festival Gastronômico Objetivo: Promover o consumo e a parceria com clientes do foodservice.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 9. Lançamento do Livro de Gastronomia Objetivo: Influenciar o consumo da Tilápia no mercado local.
Plano de Marketing 2015/16 5. Estratégias: 10. Plano de Endomarketing Objetivo: Munir os integrantes da ACEAQ de informações acerca das ações do Plano de Marketing.
Plano de Marketing 2015/16 6. Controle: Análise dos objetivos Feedback das ações Novo planejamento
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