COMERCIALIZAÇÃO: DESAFIOS DA BATATATICULTURA NACIONAL

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2 COMERCIALIZAÇÃO: DESAFIOS DA BATATATICULTURA NACIONAL 25/10 Margarete Boteon

3 PROJETO HORTIFRUTI BRASIL BATATA (2000) Prover estudos a respeito da competitividade do setor hortícola; Divulgar informações e atender diretamente aos produtores pequenos, médios m e grandes através s da Hortifruti Brasil; Estes objetivos são obtidos através s da formação de uma comunidade em torno do Centro: produtores, atacadistas, beneficiadores, exportadores e processadoras; 25/10

4 Método de Trabalho colaborador cepea Levantamento dos dados com os colaboradores Análise quantitativa e elaboração de informações Divulgação As informações de mercado e preços divulgados pelo CEPEA na HORTIFRUTI BRASIL são obtidas diretamente com o mercado. 25/10

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6 ESPECIAL BATATA Out/2005 Out/2006 Out 25/10

7 Coordenação da cadeia produtiva da batata: O SETOR PRECISA DE UM PLANO ESTRATÉGICO que torne a produção sustentável, melhore a qualidade (seguro) do produto ao consumidor e estimule o comércio/consumo nacional e global 25/10

8 PARADIGMA ATUAL Modelo atual: Eficiência Agronômica Produtividade/escala como minimizador de custos não será suficiente para garantir a rentabilidade do campo (longo prazo). 25/10

9 INDICADORES DA BATATA Produção Área Produtividade Preços Produção Produção (kg) Ano mil t mil ha sacas/ha R$/sc R$ bilhões por pessoa , , , , , , , , , , , , , VAR% 29% -18% 57% -31% -11% 9% Fonte: : IBGE 25/10

10 Novo modelo: AGREGAÇÃO DE VALOR: UM NOVO MODELO PARA O SETOR 25/10

11 UM NOVO MODELO PARA O SETOR MODERNIZAR A COMERCIALIZAÇÃO PROMOVER O CONSUMO/MERCADOS CHOQUE DE GESTÃO NAS PROPRIEDADES 25/10

12 Modernização da comercialização 25/10

13 Quatro fatores vêm transformando o setor de FLV no mundo todo: a segurança do alimento e rastreabilidade; a inovação tecnológica, as mudanças no hábito de consumo o aumento da participação das grandes redes de supermercados no comércio de FLV 25/10

14 ERA DO ALIMENTO SEGURO 1. Estamos na era do alimento seguro e rastreabilidade; 2. PIB PRODUÇÃO INTEGRADA DA BATATA 3. Alimento seguro é o sistema de produção que faz o uso adequado de agroquímicos, preserva o meio ambiente e respeita os direitos trabalhistas; 4. Certificação: controle total da produção até o consumo final; 25/10

15 MODERNIZAÇÃO DA COMERCIALIZAÇÃO Diferenciação Nacionalização Informação Internacio nalização 25/10

16 CONSUMIDOR MODERNO Mais exigentes em relação à qualidade e à praticidade do produto - isso sem contar higiene, sabor e aparência -, pois têm menos tempo para se dedicar ao preparo das refeições. Bandejas e Semiprocessados: praticidade, padronização 25/10

17 Mudanças as nos hábitos de consumo: 25/10

18 Mais Informação, Promoção Informação: Hábitos saudáveis Culinária Estratégias de vendas: Degustação, Festivais, Semanais especiais 25/10

19 PASSO SIMPLES E IMPORTANTE: IMPORTÂNCIA DA ROTULAGEM E DIVERSIFICAÇÃO Microondas Assar Fritar 25/10

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21 Logística Ampliação das vendas, aumento das centrais de distribuição no Pa e possibilidade de exportar. 25/10

22 COMPETITIVIDADE GLOBAL Redução de consumo na Europa e aumento na Ásia. Os EUA foi o único que conseguiu sustentar o consumo de batata entre os países mais ricos. Mudança no mapa mundial da bataticultura com o crescimento da produção ASIÁTICA (similar a da Europa). Brasil: tudo indica que já é o maior produtor da América do Sul. No entanto, os índices de competitividade nacional precisam melhorar. 25/10

23 COMPETITIVIDADE BRASILEIRA 25/10

24 25/10 COMPETITIVIDADE BRASILEIRA

25 Saídas para a Globalização A liderança brasileira será alcançada quando o País puder ofertar a um preço competitivo internacionalmente, tiver uma indústria processadora forte e uma melhor organização da estrutura de comercialização do produto in natura. 25/10

26 Gestão das Propriedades Bataticultoras O Cepea está desenvolvendo um estudo sobre Boas Práticas de Gestão Rural. Nosso objetivo não é somente apurar o gasto do bataticultor por saca comercializada, mas capacitálo para que ele possa analisar seus desembolsos, receitas e patrimônio PLANEJAMENTO -, bem como reservar capital para a substituição de bens depreciados. 25/10

27 CUSTOS DE PRODUÇÃO 25/10

28 ALTERNATIVAS PARA A REDUÇÃO DO CUSTO Planejamento nutricional e manejo correto da calagem/adubação. Adoção da produção integrada para otimizar o uso de defensivos. Época e manejo correto da irrigação. Produção própria de sementes. Análise da aquisição própria de terra e infraestrutura. Apesar da redução do gasto com arrendamendo e dos serviços de beneficiamento, é necessário despender um capital muito grande para sua aquisição, como também imobilizar uma quantidade elevada de recursos, além de ter que anualmente reservar parte do seu capital para futuras reposições, no caso da infra-estrutura. 25/10

29 BATATA:O que é um negócio sustentável? É fazer com que a longo prazo o patrimônio liquido da fazenda cresça à taxa média de crescimento da economia (4% a 5% aa). Para batata, o capital humano e o gerenciamento do custo operacional do produtor são o grande diferencial. Para manter o negócio sustentável, uma reserva de capital para calcular possíveis prejuízos futuros. 25/10

30 CADASTRE-SE SE GRATUITAMENTE! Out/2005 Out/2006 Out 25/10

31 Novembro Previsão de um volume menor de colheita Vargem Grande está finalizando; Queda de área de Itapetininga Queda da produtividade no PR Perspectiva de melhor preço do que em Nov/06 (R$ 15,66) Preço em outubro (até 24/10): R$ 37,00/sc 25/10

32 Safra das Águas 2007/08 OFERTA SERÁ MENOR (GERAL)! Baixa rentabilidade 2006/07 (descaptalização) Falta de crédito no plantio Aumento dos insumos 25/10

33 Safra das Águas 2007/08 (dezembro-fevereiro) Previsão de redução de 10% na área (geral) Descapitalização ( R$10,32/sc) Clima seco e quente entre agosto e outubro (PR e Sul de MG) Menor Produtividade Atraso no início do plantio Menor oferta no período deverá favorecer alta nos preços 25/10

34 Safra das Águas 2007/08 (março-abril/08) Melhor rentabilidade (R$ 27,78/sc) Aumento de 5% da área total entre março e abril em relação a 2006 (previsão) Como ocorrido na safra passada, o excesso de chuvas poderá atrasar o plantio no Triangulo. Alterando significativamente o calendário de produção/oferta da região. 25/10

35 OBRIGADA! 25/10