CADEIA DE SUPRIMENTOS DA PISCICULTURA CONTINENTAL NO NORDESTE por Luiz Carlos Galindo Barros Câmara Setorial de Piscicultura do BSF Aracaju, AL,

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Lucas Gabriel da Costa Pinhal
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1 CADEIA DE SUPRIMENTOS DA PISCICULTURA CONTINENTAL NO NORDESTE por Luiz Carlos Galindo Barros Câmara Setorial de Piscicultura do BSF Aracaju, AL, Setembro/2009

2 O MERCADO FORNECEDOR DE PEIXES

3 EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO DE PEIXES NO BRASIL Tilápia(t) Outros peixes(t) Fonte:FAO, MPA, e IBAMA,

4 PRODUÇÃO DE PEIXES EM 2004 NO PAÍS Regiões Total (mil t) Brasil 179,73 Norte 17,49 Nordeste 39,08 Sudeste 30,72 Sul 61,25 Centro-Oeste 31,84 Fonte:IBAMA, 2005

5 PRODUÇÃO DE PEIXES EM 2004 NO NORDESTE Estados/Nordeste Total (mil t) Nordeste 39,08 Piauí 2, 11 Ceará 18,18 Pernambuco 1,01 Alagoas 3,90 Sergipe 2,15 Bahia 10,69 Fonte:IBAMA, 2005

6 PRODUÇÃO DE PEIXES NO PAÍS POR ESPÉCIE ESPÉCIE Região Total (mil t) Tilápia (NE,SE,S,CO) 69,08 Carpa (SE,S) 45,17 Tambaqui (N,NE,CO) 25,27 Tambacu (CO,SE) 10,33 Pacu (CO) 8,95 Fonte:IBAMA, 2005

7 PRODUÇÃO DE PEIXES NA REGIÃO POR ESPÉCIE ESPÉCIE Produção (t) Tilápia 2.769,8 Tambaqui 1.279,5 Curimatã Pacu 802,8 Outros 66,4 TOTAL 4.918,5 Fonte:CODEVASF, 2005; SEBRAE,2006

8 TAXAS DE CRESCIMENTO DA AQUICULTURA E PESCA NO BRASIL Pesca no Brasil (mil t) Crescimento anual (%) Aquicultura no Brasil (mil t) Crescimento anual (%) 606,7 666,8 751,3 777,8-0,4 1,9 2,4 3,5 46,2 176,5 257,8 271,7 17,8 30,1 7,9 5,4 Fonte: Kubitza, F., 2007; IBAMA, 2007

9 PRINCIPAIS PRODUTOS IMPORTADOS (em milhões de US$) PRODUTOS 2006 PAÍS EXPORTADOR NORUEGA CHILE ARGENTINA Participa ção % BACALHAU 183,8 43 SALMÃO 68,4 16 F.MERLUZA 59,8 14 OUTROS FILES 47,1 11 MARROCOS SARDINHA 25,6 6 OUTROS 42,7 10 TOTAL 427,4 100 Fonte:IBAMA MDIC/SECEX,

10 O MERCADO CONSUMIDOR DE PEIXES

11 ESTIMATIVA DE CONSUMO DE PESCADO NO BRASIL (em t) PRODUÇÃO (t) Participa ção % Pesca marinha Pesca continental Maricultura Aquicultura Importação Exportação Saldo Fonte:IBAMA MDIC/SECEX,

12 DESAFIO PARA A AQUICULTURA NACIONAL CENÁRIO nte: bitza, F., 07. Pesca no Brasil (mil t) População (milhões.hab) Demanda(mil t) (6kg/hab.) Produção + Importação(mil t) 777,8 800,0 800, ,20 484,0 760,0 Taxa de crescimento anual (%) 3,4 3,05

13 DESAFIO PARA AQUICULTURA NACIONAL CENÁRIO nte: bitza,, Pesca no Brasil (mil t) População (milhões.hab) Demanda(mil t) (11kg/hab.) Produção + Importação(mil t) 777,8 800,0 800, , ,0 302, , ,0 Taxa de crescimento anual (%) 12,4 1,9

14 MERCADO REGIONAL DE PESCADO Fonte:INFOPESCA/FAO, 2004; Kubitza, F., 200 Capital Consumo estimado (t/ano) Expectativa de mercado de 10% Fortaleza Natal João Pessoa Recife Maceió Aracaju Salvador Total

15 MERCADO DE PEIXES EM CIDADES DE ALAGOAS Município População (habitantes) Consumo Estimado (ton/ano) aíbas ira Grande ,1 90,2 reja Nova ,8 ngueiro ,0 rto Calvo ,3 moeiro de Anadia ,8 ata Grande ,9 uaci ,5 rau do Ponciano ,5 otônio Vilela ,2 mpo Alegre ,0 nedo ,5 lmeira dos Indios ,3 apiraca ,0 TAL ,1

16 REDESCOBRINDO O MERCADO NACIONAL DE PESCADOS

17 MUDANÇAS NO MERCADO DE PESCADOS DESVALORIZAÇÃO DO DÓLAR; CRESCIMENTO DA PARTICIPAÇÃO DA CHINA NO MERCADO INTERNACIONAL; REDIRECIONAMENTO DA PRODUÇÃO PARA O MERCADO NACIONAL.

18 DISTRIBUIÇÃO DE PESCADOS EM SÃO PAULO COMERCIALIZAÇÃO DE 300t/mês CRESCIMENTO PARA 1500t/mês META DE DOBRAR PARA 3.000t/mês

19 CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO EM CAPITAIS NO NORDESTE

20 CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO EM CAPITAIS DO NORDESTE (%) Supermercados 33,5 a 71,3 Mercados Públicos 19,6 a 29,0 Bares e restaurantes 5,4 a 6,1 Feiras livres 3,5 a 4,3 Peixarias 0,23

21 TIPO DE PESCADO POR CANAL EM CAPITAIS DO NORDESTE (%) Fresco Congelado Supermercados 0,8 66,8 Mercados Públicos 19,6 nd Bares e restaurantes 2,6 2,3 Feiras livres 3,5 0,0 Peixarias 0,2 nd

22 PARTICIPAÇÃO DOS PEIXES NOS CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO Os supermercados concentram a comercialização de pescados, congelados e em sua maioria peixes do mar, de SC; O pequeno espaço para os peixes cultivados é muito disputado entre fornecedores; Existem ilhas de alto consumo do peixe cultivado, Ceará para tilápia, região central para redondos; Perfil de consumo varia para as cidades do interior, peixe fresco predomina;

23 TILÁPIA RESFRIADA VENDIDA EM SUPERMERCADO

24 TAMBAQUI RESFRIADO VENDIDO EM SUPERMERCADOS

25 FILÉ DE TILÁPIA E POSTAS EM SUPERMERCADOS

26 PARQUE INDUSTRIAL DA REGIÃO

27 UNIDADES DE PROCESSAMENTO ergipe lagoas Unipeixe Ind. Ltda IFRIL 1500t/ ano nd Paralizada Fechada Falta de matéria-prima e Rec. Financeiros; Problema de Comercialização Problemas diversos ernam uco CIGELO UBP-Penedo UBP-Pão de Açucar UBP-Xingó Netuno Qualimar Noronha Camarão 1500t/ano 1500t/ano 750t/ano 4500t/ano 4500t/ano 4500t/ano Em operação Inoperante Construção Terceirizada Em operação Em operação Em operação Situação razoável Licitação Não terminada Em operação Situação Normal Sub-utilizada Mais Peixe marinho

28 UNIDADES DE PROCESSAMENTO ahia Netuno- Paulo Afonso 9000t/ano Em operação Sub-utilizada eará OCEAN Nd Em operação Não disponível iauí Maresia nd Em operação Não disponível

29 OCEAN IND. PESQUEIRA COM. EXPORTAÇÃO LTDA (Ceará)

30 NETUNO RECIFE

31 UNIPEIXE IND. LTDA (Sergipe)

32 ESTRATÉGIAS MERCADOLÓGICAS RECOMENDADAS PARA A PISCICULTURA

33 POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO NO MERCADO CONSIDERANDO: Dificuldades atuais de colocação da tilápia e do Tambaqui no mercado externo; Existência de um mercado interno com alto potencial de consumo de pescados; Estabelecer ações para conquistar e colocar a produção no mercado interno;

34 ESTRATÉGIAS PARA O MERCADO REGIONAL DE PESCADOS CULTIVADOS TRABALHAR O AUMENTO DA DEMANDA; DIVERSIFICAÇÃO DE PRODUTOS; DIVERSIFICAÇÃO DE ESPÉCIES; MAXIMIZAÇÃO DA EFICIÊNCIA PRODUTIVA; MAXIMIZAÇÃO DA EFICIÊNCIA NO PROCESSAMENTO

35 AUMENTO DA DEMANDA PARA OS PEIXES CULTIVADOS Investir em marketing e divulgação da qualidade dos peixes regionais; Fiscalizar e coibir distorções de preços dos produtos de peixes regionais; Investir na área gastronômica para o desenvolvimento de novos pratos e de festivais; Incentivar a diversificação de produtos trabalhados pelo setor; Impor restrições às importações de pescados para abrir espaço ao produto nacional;

36 DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS DESENVOLVER A NÍVEL INDUSTRIAL NOVOS PRODUTOS QUE: Aproveitem os subprodutos da produção do filé da tilápia; Agreguem valor aos novos produtos; Desonerem a produção do filé da tilápia baixando assim o seu preço final; Acrescente maior competitividade ao setor.

37 DIVERSIFICAÇÃO NA COSTA RICA Exportação de Tilápia para EUA 3400t de filé US$ 19 milhões 412t de pele US$ 289 mil 130t de escamas US$ 146 mil Fonte:INFOPESCA/FAO, 2006

38 DERIVADOS DA POLPA DO PEIXE -ALMÔNDEGAS

39 DERIVADOS DA POLPA DO PEIXE - FISHBURGER

40 EXPLORAÇÃO DE NOVAS ESPÉCIES COMERCIAIS SURUBIM; MATRINXÃ; PIRARUCU; BIJUPIRÁ;

41 MELHORIA DA EFICIÊNCIA PRODUTIVA Investir na melhoria da Tecnologia de produção de Tilápia e Tambaqui; Melhoramento genético Produção de alevinos de qualidade Manejo e eficiência alimentar Manejo animal e estratégias de produção Obter produto final com menor custo de produção e melhor qualidade.

42 FORTALECIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA DE PEIXES Divulgar a imagem da região como produtora de peixes de qualidade; Selo de origem; Padrões de produção e processamento; Apoio à estruturação de uma representação regional do setor; Apoio às Unidades processadoras de peixes cultivados;

44 MELHORIA DA EFICIÊNCIA MERCADOLÓGICA Investir em divulgação da tilápia e do tambaqui junto ao consumidor final; Melhorar o sistema de distribuição do peixe na região; Procurar negociar com os supermercados para reduzir taxas de remarcação do peixe; Procurar utilizar novas formas de comercialização.

45 PROJETO PEIXE VIVO

46 PROJETO PEIXE VIVO

47 PROJETO PEIXE VIVO

48 PARTICIPAÇÃO NO CONSUMO MUNDIAL DE CARNES (%) MUNDO Peixes 30,30 Suína 29,30 Aves 22,40 Bovina 18,00 BRASIL Bovina 39,90 Aves 38,80 Suína 15,90 Peixes 1,50

49 STAND DO BRASIL NA FEIRA DE PESCADOS DE BRUXELAS

50 STAND DA ABCC NA FEIRA DE PESCADOS DE BRUXELAS

51 PEIXES NA FEIRA DE

52 MERCADO DE PESCADOS DE RUNGIS, FRANÇA

53 PEIXES VENDIDOS NO MERCADO DE RUNGIS

54 COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXES NA REGIÃO DA GALÍCIA ESPANHA

55 GÔNDOLA DE PEIXE RESFRIADO NA ESPANHA

56 PEIXE TIPO TILÁPIA EM SUPERMERCADO

57 GÔNDOLA DE PEIXE CONGELADO NA ESPANHA

58 GÔNDOLA DE PEIXARIA NA ESPANHA

59 OBRIGADO!

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