8º Biologia Leda Aval. Rec. Par. 20/08/12 1. Explique por que o macarrão saiu da base e foi para o topo da nova pirâmide e a atividade física ficou na base da pirâmide nova. A GORDURA DO BEM [...] Em quantidade ideais (aqui se fala de 10%, o novo patamar, que fica bem claro), a gordura saturada é essencial para o bom funcionamento do organismo. Ela integra as membranas celulares e participa do armazenamento das vitaminas A, D, E, K nas células do organismo. Em excesso, porém, o nutriente provoca o acúmulo de colesterol ruim, o LDL, nos vasos sanguíneos. Gorduras saturadas: fabrica hormônios sexuais e a integridade das membranas. Aumenta o colesterol ruim (LDL), com excesso causa infarto, aterosclerose e hipertensão; Poli-insaturada: Auxilia na manutenção das membranas celulares, participa da fabricação de hormônios e ação anti-inflamatória nas células. Leva a formação de radicais livres e à redução do calibre das artérias. Leva a infarto, aterosclerose e linfoma; Monoinsaturada: Mantém a integridade das membranas celulares, tem em sua composição substâncias antioxidantes e aumenta o colesterol bom, o HDL. Aumenta de peso, levando a obesidade, tal qual acontece com as outras gorduras. Gorduras trans: Não tem nenhuma função no organismo, com a função de dar sabor e consistência aos alimentos. Aumenta o LDL e diminui o HDL no sangue, está associada ao acúmulo de gordura visceral e danifica as membranas celulares. Causa diabetes, derrame, hipertensão, infarto e depressão.
2. Sabemos que os lipídios não são mais o vilão da história, mas qual das gorduras você não recomendaria? INSULINA E GLICOSE BEM REGULADAS Atividade física e ácidos graxos insaturados como o ômega-3 revertem inflamação que desencadeia obesidade e diabetes Carlos Fioravanti Edição Impressa 173 - Julho 2010 Todo mundo já sabia que fazer exercícios físicos com regularidade e evitar o consumo excessivo de carnes vermelhas gordurosas ajuda a prevenir a obesidade e o diabetes, mas as explicações sobre por que essas recomendações funcionam permaneciam superficiais. Agora finalmente começa a se entender por quê: a atividade física protege a região do cérebro que regula o apetite, justamente a que é atacada pelas gorduras saturadas, como as encontradas na picanha. [...] O efeito benéfico do exercício é similar ao gerado pelo consumo de outro tipo de gordura, as insaturadas da família ômega-3, encontradas em óleos de peixe de clima frio. Emergem daí novas possibilidades de deter a obesidade e o diabetes, em especial o do tipo 2, quando o organismo produz insulina, mas não a utiliza adequadamente. [...] O consumo excessivo de gorduras saturadas de cadeia longa pode gerar uma inflamação nos neurônios de uma região na base do cérebro, o hipotálamo, que controlam a fome (ver Pesquisa Fapesp nº 156, de fevereiro de 2009). A inflamação impede o correto funcionamento do hormônio insulina, que facilita a captação de glicose nas células. Os neurônios do hipotálamo perdem a capacidade de se ligar à insulina fenômeno conhecido como resistência à insulina, comum em pessoas obesas ou diabéticas e a fome predomina sobre a saciedade. Agora Eduardo Ropelle concluiu que praticar exercícios físicos, além de queimar calorias, como já se sabia, ajuda a reduzir a inflamação nos neurônios do hipotálamo e a restabelecer a saciedade. 3. Sabendo que no diabético e nas pessoas com tendência a obesidade as células costumam inflamar, qual é a recomendação do texto para evitar isso? 4. Como são classificados os carboidratos hoje em dia?
5. Qual a região houve menos incidência de doenças coronarianas? É possível relacionar esse gráfico com os textos acima? Explique.
6. Acidentes cardiovasculares estão entre as doenças que mais causam mortes no mundo. Há uma intricada relação de fatores, incluindo os hereditários e os ambientais, que se conjugam como fatores de riscos. Considerando os estudos epidemológicos até agora desenvolvidos, altas taxas de colesterol no sangue aumentam o risco de infarto do miocárdio. Em que consiste o infarto do miocárdio e qual a relação entre altas taxas de colesterol e esse tipo de acidente cardiovascular? 7. Qual é o nome da circulação que passa do coração para todos os órgãos e dos órgãos para o coração? 8. Com as seguintes palavras: intestino delgado, vilosidade, circulação, atividade física, respiração ofegante, coração acelerado e batimento cardíaco, faça uma relação do sistema digestório, sistema cardiovascular e atividade física.
9. Complete as lacunas do mapa conceitual 10. Qual é a diferença entre veia e artéria?