4 a EDIÇÃO Receitas Práticas PEIXES CAMARÃO FRUTOS DO MAR PRODUTOS DO MAR COM MUITO MAIS QUALIDADE ANOS
A mesa da família brasileira, a Costa Sul já conquistou. Agora, o nosso sabor especial vai dar o que falar também nas redes sociais! imagens ilustrativas Conheça a nossa página no Facebook e fique por dentro de dicas de saúde, receitas e todas as novidades da marca. Peixada de cação 4 PORÇÕES 1 pimentão vermelho 2 limões 1 pimentão amarelo 50 ml de azeite de oliva 1 pimentão verde 200 ml de leite de coco 3 batatas médias 4 dentes de alho 4 tomates 1 maço de salsinha picada 1 cebola grande 1 kg de cação em postas Costa Sul www.costasul.com.br Tempere as postas de cação com sal com uma antecedência de uns 30 min. Coloque a panela no fogo e acomode metade dos legumes, intercalando os tipos. Depois, as postas do peixe e, por cima, acomode o restante dos legumes, coloque o leite de coco e o azeite. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 min sem mexer. Ajuste sal e pimenta. Utilize o limão somente quando o prato estiver pronto. Colocando antes, o peixe pode ficar rijo. DEIXE O CAÇÃO MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS.
Lula ao pesto com batatas ao murro Linguado ao molho mostarda 500 g de filé de linguado Costa Sul 100 g de farinha de trigo 1 limão Molho mostarda 1/2 cebola 50 g de manteiga 50 g de mostarda amarela 1 cx de creme de leite 100 ml de vinho branco seco Tempere os filés de linguado com o sal e a pimenta. Depois, passe no trigo, em uma frigideira quente e com pouco óleo. Deixe grelhar até dourar e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente a cebola picada, a mostarda, o vinho e o creme de leite. Ferva até ficar levemente grosso. Tempere com sal, pimenta e despeje em cima do peixe. Utilize o limão somente quando o prato estiver pronto. Colocando antes, o peixe pode ficar rijo. 1 pacote de lula de 500 g Costa Sul 1 cebola grande 6 dentes de alho 1 l de água 1 maço de manjericão 100 ml de azeite de oliva 6 batatas médias Cozinhe as batatas inteiras e descascadas até ficarem macias e reserve. Retire as folhas do manjericão do talo, coloque no liquidificador com o azeite de oliva, alho, sal e pimenta. Bater bem até ficar uma pasta homogênea. Reserve o pesto. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva, e grelhe a lula até que fique levemente dourada. Depois, coloque metade do pesto e misture bem. MONTAGEM Separe duas porções de lula, junte 3 batatas em cada porção e regue com o restante do pesto (o quanto basta). DEIXE A LULA MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS. DEIXE O LINGUADO MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS.
Panga ao molho de alcaparras e champignons 2 filés de panga sem barriga (200 g cada) Costa Sul 100 g de farinha de trigo 4 colheres de alcaparras 4 colheres de champignons 1/2 cebola picada 2 colheres de manteiga 1 limão Tempere os filés de panga com sal e pimenta. Passe-os no trigo dos dois lados. Em uma frigideira quente, grelhe e reserve. Para o molho, em uma frigideira, coloque a manteiga, cebola, alcaparras e champignons e frite por 5 min. Disponha os filés de panga e coloque o molho por cima. Utilize o limão somente quando o prato estiver pronto. Colocando antes, o peixe pode ficar rijo. Abadejo à Belle Meunière 2 filés de abadejo (200 g cada) Costa Sul 100 g de camarões Costa Sul 100 ml de vinho branco seco 100 g de farinha de trigo 4 colheres de alcaparras Tempere os filés de abadejo com sal e pimenta. Passe-os no trigo dos dois lados. Em uma frigideira quente, grelhe até dourar e reserve. Para o molho, em uma frigideira, coloque a manteiga, os camarões, a cebola, o vinho, as alcaparras e os champignons e frite por 5 min. Disponha os filés de abadejo reservados e coloque o molho por cima. Utilize o limão somente quando o prato estiver pronto. Colocando antes, o peixe pode ficar rijo. 4 colheres de champignons 1/2 cebola picada 2 colheres de manteiga 1 limão imagens ilustrativas DEIXE O PANGA MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS. DEIXE O ABADEJO MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS.
Tilápia à parmegiana Bobó de camarão 8 PORÇÕES 1 pacote de camarão grande (400 g) Costa Sul 500 g de aipim cozido em cubos e sem o fio 100 ml de molho de tomate 1 pote de requeijão 4 colheres de azeite de oliva 4 colheres de salsinha picada Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola. Frite rapidamente. Coloque o molho de tomate, ferva e acrescente o camarão, o aipim já cozido e o requeijão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e ferva por 10 min. Por último, acrescente a salsinha. DEIXE O CAMARÃO MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS. 500 g de filé de tilápia Costa Sul 1 limão 100 g de farinha de trigo 2 ovos 100 g de mozarela 100 g de presunto 1 tomate em rodelas 300 ml de molho de tomate Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta. Passe-os na farinha de trigo. Em uma frigideira quente, grelhe até dourar e reserve. Em um prato refratário, disponha os filés lado a lado. Em cima de cada filé, coloque uma fatia de queijo, uma de presunto e uma rodela de tomate. Depois, despeje o molho de tomate por cima e leve ao forno por aproximadamente 30 min. Utilize o limão somente quando o prato estiver pronto. Colocando antes, o peixe pode ficar rijo. DEIXE A TILÁPIA MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS.
8 PORÇÕES 400 g de camarão descascado Costa Sul 1 kg de aipim cozido 200 ml de creme de leite 200 g de queijo parmesão 4 tomates sem pele picados Escondidinho de camarão 1 cebola média picada 1 maço de salsinha picado 3 colheres de azeite de oliva Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e a cebola. Refogue rapidamente. Coloque o sal, a salsinha, a pimenta e, por último, o camarão. Em um recipiente, coloque o aipim sem os fios e amasse bem. Acrescente o creme de leite, ajuste o sabor com sal e pimenta. Reserve. Em uma forma refrataria, disponha metade do purê de aipim, espalhe o molho de camarão e cubra com o restante do purê. Salpique queijo parmesão e leve ao forno por 30 min aproximadamente. DEIXE O CAMARÃO MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS. Salmão ao molho de maracujá 4 PORÇÕES 4 filés de salmão (porções ou filé grande) Costa Sul 200 ml de suco de maracujá (natural ou concentrado) 3 colheres de açúcar 1/2 copo de água 1 colher de amido de milho Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Grelhe em uma frigideira e reserve. Em uma frigideira, coloque a manteiga, cebola e frite rapidamente. Acrescente o maracujá, o açúcar, a água e o amido de milho, mexendo sempre até ferver e engrossar. Ajuste o sabor com sal e pimenta. Disponha a posta de salmão em um prato e cubra com o molho de maracujá. DEIXE O SALMÃO MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS.
Delícia de camarão Salada de kani kama 6 PORÇÕES 2 batatas cozidas em fatias 1 cebola média em fatias 1 pacote de kani picado Costa Sul 2 colheres de azeitonas verdes picadas sem caroço 1 ovo cozido picado 3 colheres de azeite de oliva 2 colheres de salsinha picada 1 tomate picado Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture. 8 PORÇÕES 1 kg de camarão descascado Costa Sul 1/2 cebola picada 2 tomates sem pele picados 2 colheres de extrato de tomate 200 ml de creme de leite 200 g de catupiri ou requeijão 100 g de mozarela 200 g de batata palha Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, a cebola e o tomate. Refogue rapidamente. Coloque o camarão para cozinhar por 5 min. Acrescente o creme de leite e o catupiri ou requeijão e cozinhe até ficar levemente grosso. Ajustar o sal e a pimenta. Em um refratário, disponha o molho de camarão, coloque a mozarela e cubra com a batata palha. Levar ao forno por 10 min. DEIXE O CAMARÃO MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS. DEIXE O KANI KAMA MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS.
Toque de Sabor Quer que a sua refeição fique com um gosto delicioso? Conheça algumas ervas e especiarias para dar mais sabor e acertar em cheio no tempero dos peixes. ALHO Quando utilizar o alho para temperar o seu pescado, prefira o in natura, pois a versão industrializada já perdeu a maioria dos nutrientes e tem a adição de conservantes. Assim, o seu prato vai ficar ainda mais saudável e apetitoso! Talharim com frutos do mar 6 PORÇÕES 1 kit Paella 500 g Costa Sul ½ cebola picada 4 colheres de azeite 1 pacote de talharim 1 caixa de creme de leite 100 ml de vinho branco Mostarda amarela Em um recipiente, tempere os produtos do kit Paella com o tempero que vem na embalagem. Deixe marinando por 30 min. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, a cebola e os ingredientes que estavam marinando (sem o excesso da água) e refogue por aproximadamente 10 minutos. Coloque o creme de leite, 3 colheres de mostrada, vinho branco e misture. Acrescente o talharim já cozido e mexa até ficar uma mistura homogênea. DEIXE OS FRUTOS DO MAR MARINANDO ENTRE 5 E 30 MINUTOS. ALECRIM Com sabor e aroma marcantes, o alecrim deve ser utilizado em pequena quantidade. Uma dica na hora de comprar, é escolher os ramos com as folhas mais viçosas, sem que estejam manchadas ou murchas. LIMÃO O Limão é muito rico em vitamina C, previne problemas de saúde como gripes e resfriados, além de combater o envelhecimento precoce. Recomenda-se utilizar o limão apenas depois que o seu prato estiver pronto. Colocando antes, o peixe pode ficar rijo. PIMENTA-DO-REINO A pimenta-do-reino deve ser evitada por aqueles que possuem problemas digestivos, pois pode causar queimação e irritação estomacal, mas, em pequenas quantidades, ele serve como um plus à sua refeição.
ANOS LINHA PREMIUM COSTA SUL: QUALIDADE E SABOR PARA O SEU DIA Você preza por qualidade na hora de preparar a sua refeição? Então, a Linha Premium da Costa Sul Pescados é a escolha ideal para o seu prato. Especialmente selecionados, os peixes espetinho de panga, linguado tilápia, salmão, bacalhau, abadejo e panga compõem essa novidade da marca. Nutritivos e deliciosos, os alimentos exclusivos são fontes de proteínas, sais minerais, vitaminas e ômega 3. Em embalagens diferenciadas, a Linha Premium vai conquistar quem exige alto padrão em sua mesa! Experimente! www.costasul.com.br 47 2103-3000