VIVA ANO 2 Nº 9 OUTUBRO/NOVEMBRO 2014 TERAPIAS MILENARES OS PERFUMES DA TEMPORADA TURISMO COM A CRIANÇADA DETOX MANIA Tudo do Pão e do Melhor! COMIDA É ARTE! EXPOSIÇÃO FOTOGRÁFICA REÚNE UMA SÉRIE DE GULOSEIMAS QUE SE TRANSFORMAM EM CRIAÇÕES LÚDICAS APRESENTADAS EM 12 TELAS Editora CORTESIA R$ 2,00
Todo DOMINGO É DIA DA CRIANÇA! Praça de Alimentação do Golden Square Shopping Av. Kennedy, 700 - Jardim do Mar Confira a programação do próximo mês no Facebook www.goldensquareshopping.com.br @GoldenSquareShopping /GoldenSquareShoppingCenter + + + +
EDITORIAL BASTA IMAGINAR TODA CRIANÇA não vê a hora de crescer e ficar mais velha. Quando nos tornamos adultos, daríamos tudo para voltar no tempo em que as nossas únicas preocupações eram tirar boas notas e brincar. Cada um tem sua história de infância, mas o que ninguém contesta é que, na maioria das vezes, ela é marcada por sons, cheiros e muitas guloseimas. E foi nesse contexto, e aproveitando que nossa edição chega no mês em que se comemora o Dia das Crianças, que nós, da VIVA B, nos inspiramos para trazer até você uma saborosa matéria com alguns doces que foram e ainda são os queridinhos da garotada. Além de necessária e deliciosa, a comida também pode ser arte! É o que mostra a exposição fotográfica que traz 12 telas que recriam cenas e histórias com alimentos preparados pela Padaria Brasileira e que é nossa capa. Após mergulhar no assunto gastronomia, é hora de reunir a família neste mês para programar o fim de semana e curtir passeios pra lá de animados com os pequenos. Por isso, não deixe de ler a reportagem A diversão mora ao lado. Se você exagerou no fim de semana e pensou em desintoxicar o organismo, ou caso já esteja de olho no verão, confira a matéria A onda detox, que traz um novo estilo de vida. E, por falar nisso, os lanches naturais, além de práticos, são uma alternativa leve, nutritiva e saborosa. Nas lojas da rede Brasileira há versões deliciosas desse sanduíche e novas receitas já estão a caminho. Ainda nesta edição, conheça sete tipos de terapias milenares baseadas no equilíbrio entre corpo e mente, como ioga e acupuntura, além de uma variedade de assuntos, como dicas de livro e CD para presentear as crianças. Veja também: uma seleção de perfumes que chegam para celebrar as flores e os dias quentes do verão que já batem à porta; as novidades em nossas gôndolas; na seção bebidas falamos sobre a vodca, um dos destilados mais versáteis da coquetelaria; e, para fechar com chave de ouro, não deixe de provar os novos sabores dos irresistíveis sonhos, que, só pelo nome, já dá para imaginar o que vem por aí. Um abraço, CONSELHO EDITORIAL PADARIA BRASILEIRA SUMÁRIO Gastronomia 08 Lanches naturais são opções nutritivas e saudáveis 10 Uma viagem no tempo das guloseimas 14 O jeito detox de viver 18 A vodca figura como a dama dos destilados 20 News em Pitadas 22 Terapias orientais Além de renovar as energias e ajudar a relaxar, elas equilibram o corpo e a mente e andam de mãos dadas com a medicina convencional Equilíbrio 26 Beleza: os perfumes florais e frescos da temporada 28 Turismo: opções de passeios para curtir com a criançada 32 Cultura 34 VIVA B Indica: sonho CONSELHO EDITORIAL HENRIQUE AFONSO JUNIOR BIANCA MARTINES WAGNER TOFANELLO EVELINE GODOI WALQUIRIA BOTARO DOUGLAS MARQUES COORDENAÇÃO TOFANELLO COMUNICAÇÃO E MARKETING DMS EDITORA E COMUNICAÇÃO INTEGRADA Editora e Comunicação Integrada www.dmseditora.com TELS.: 11 2379-1113 / 2379-1125 contato@dmscriacao.com.br DIREÇÃO EDITORIAL WALQUIRIA BOTARO MTB: 36647 DIREÇÃO DE ARTE DOUGLAS MARQUES DESIGNER RICARDO MARQUES REPÓRTERES BRUNA GONÇALVES EVELYN MANCINI JANAINA PEREIRA ASSISTENTE DE REDAÇÃO LAUREEN DÁVILA COLABORADORES DULLA (FOTO STILL) JÚLIO YAMAMOTO (REVISOR) PROJETO GRÁFICO DMS EDITORA E COMUNICAÇÃO INTEGRADA PUBLICIDADE EUPHRAUSINO NEGÓCIOS EM MÍDIAS ON E OFF-LINE comercial@euphrausino.com.br PARA ANUNCIAR Ligue: 98565-5252 96325-0909 GRÁFICA PROL A revista Viva B é uma publicação bimestral da Padaria Brasileira. É proibida a reprodução total ou parcial de textos e fotografias sem a autorização da DMS Editora. Todos os produtos expostos na revista estão sujeitos à disponibilidade do estoque. Os preços informados estão sujeitos a alterações. Alguns ítens podem não estar disponíveis em todas as nossas lojas. Caso algum produto não seja encontrado na loja de sua preferência, nossa equipe de vendas poderá indicá-lo em outra filial, desde que esteja disponível em nosso estoque. AUDITADO PELA SMAUD Suozzi Mello Auditoria e Perícias Contábeis 6 VIVA B
GASTRONOMIA SALGADOS / DOCES / BEBIDAS FRESH FOOD O lanche natural é alternativa nutritiva e saborosa para quem quer fugir de pratos elaborados nas refeições sem escapar da dieta. O INGLÊS QUE FALA A LÍNGUA DO SEU FILHO Seja pela correria do dia a dia, falta de aptidão na cozinha, seja até mesmo para não sobrecarregar o aparelho digestivo em dias quentes, o lanche natural é uma boa pedida para quem quer fazer uma refeição rápida sem sair da linha. Leve e saboroso, o sanduíche pode ser preparado com pães e recheios variados. Com a escolha certa dos ingredientes, ele é opção nutritiva, rica em nutrientes, vitaminas e fibras, com baixo teor de gordura e ainda aliado para quem faz dieta. Na hora de montar em casa ou comprar, prefira o pão integral, porque ele contém fibras que auxiliam no equilíbrio da flora intestinal. Frios, patês, atum e frango são ótimas opções para rechear o lanche sem cometer pecados. Capriche na salada, já que possui pouquíssimas calorias e também ajuda no funcionamento do intestino. Se preferir, acrescente tomate, rico em vitaminas A, B e C, e cenoura, que possui vitamina A, além de ajudar na visão e manter a pele saudável. Não precisa fugir dos queijos, que são fonte de proteínas, vitaminas e cálcio, porém evite os de cor mais amarelada. Se optar por maionese ou requeijão, escolha as versões light. Na Padaria Brasileira, você encontra essas delícias no cardápio. Dependendo da sua escolha, as calorias podem ser menores que as de um prato de comida. Coma sem culpa e se delicie! LEVEZA NO SABOR Quando você quiser fazer uma refeição rápida e saudável, é só ir até a Padaria Brasileira. São oferecidas quatro opções de lanche natural. É só escolher qual vai degustar! Lanche natural de peito de peru com queijo branco O mais pedido! Pão integral recheado com fatias de queijo branco, peito de peru light, requeijão light, alface e tomate. Há outra versão do lanche sem o queijo branco. Lanche natural de atum Quem prefere peixe, vai se deliciar com o pão integral recheado no capricho com atum, milho, cenoura ralada, maionese e alface picada. Lanche natural de salpicão Outra opção de sanduba vem no pão integral com salpicão de frango, maionese, queijo branco e azeitonas pretas. C M Y CM MY CY CMY K 2015 MATRÍCULAS ABERTAS! Com os cursos KIDS e TEENS do CEL-LEP, seu filho aprende para a vida toda e nem vê o tempo passar. Graças a uma metodologia exclusiva de ensino que valoriza e acompanha cada aluno individualmente, o CEL-LEP proporciona um ensino de alta qualidade com atividades interativas e muita conversação. Assim, seu filho aprende inglês de verdade, de uma forma descontraída e muito mais divertida. Send Origem do sanduíche Acredita-se que o responsável pela sua elaboração seja o britânico John Montagu, 4º conde de Sandwich, no século 18. Apaix onado por cartas de baralho, ele não gostava de interromper o jogo para jantar. Como solução, solicitou a um de seus funcionários que trouxesse um pedaço de carne entre duas fatias de pão para que pudesse dar continuidade à diversão sem sujar nem manchar a roupa. A partir de então, o acepipe ganhou inúmeras denominações e adaptações de recheios. Por isso, podem ser encontrados nos cardápios sinônimos como lanches, baguetes ou nomes que dão origem a guloseimas, como hot dog, hambúrguer etc. 8 VIVA B FOTOS: DULLA CEL-LEP Paulista: Av. Paulista, 2006-1º andar A 150 m da Estação Consolação do Metrô Telefone: (11) 3254-4340 E mais 18 unidades em São Paulo e no ABC Central de Informações: (11) 3199-5800.com
r GASTRONOMIA DOCES Quindim pra que te quero! d Bolo de cenoura da vó r r O pudim n 1 Os clássicos reinventados r Tem gostinho de Natal r r A mania da criançada família; por isso, hoje em dia, é muito comum encontrar os doces da vovó compactados e ao alcance de todos. Mas não se engane! Mesmo aqueles que buscam na rua alimentos que marcaram a infância não abrem mão do sabor e da qualidade desses produtos. A inesquecível bomba de chocolate, por exemplo, ganhou um toque gourmet para atender a essa exigência e foi muito além do chocolate, contando agora com ingredientes sofisticados e inúmeros sabores, como os de nozes e morango, tudo para reinventar o clássico e sair do básico. E, cá entre nós, com seu farto recheio e explosão de doçura, essa maravilha faz a gente voltar a ser criança por nos permitir comer sem cerimônia, com o direito até mesmo de lamber os dedos! Por fim, ainda existem aquelas delícias que não apenas sobrevivem ao tempo, como também ressurgem durante o ano todo. A rabanada, suculenta fatia de pão mergulhada no leite, leite condensado, ovos e polvilhada com açúcar e canela e depois frita, apesar de ser um prato típico do Natal, abrilhanta o lanche de todas as tardes de muitas famílias. E, mais recentemente, o cupcake entrou para a lista dos queridinhos com suas versões criativas e coloridas. Com tanta diversidade de costumes, para cada infância há um sabor! A dica é se deliciar com aquilo que marcou bons momentos e embalou com muito amor uma das fases mais felizes de nossa vida. Suspiramos por eles! TÚNEL DAS GULOSEIMAS VIAJE NESTA VERDADEIRA MÁQUINA DO TEMPO E DESCUBRA CURIOSIDADES SOBRE ALGUMAS DAS GULOSEIMAS QUE MAIS MARCARAM ÉPOCA. d Os carros-chefes das festas DOCE INFÂNCIA QUAL SABOR TEVE SEU TEMPO DE CRIANÇA? CONFIRA OS DOCES MAIS QUERIDOS DA GAROTADA DE DIFERENTES GERAÇÕES - E VOCÊ PODE ENCONTRÁ-LOS NA PADARIA BRASILEIRA. Nada melhor que sentir um cheirinho de comida no ar e se transportar de volta para a casa da avó, ou para aquela padaria que você tanto frequentou quando ainda era criança. São cheiros, ingredientes, texturas ou o modo de preparar que nos fazem voltar no tempo e encontrar em alguns alimentos sensações e histórias marcantes da nossa infância, todas recheadas de muita saudade. Você há de convir que praticamente toda infância foi regada a algum doce que era a sensação do momento e que, certos pratos, despertam nossa memória gustativa. Assim, se você é do time dos saudosistas - ou simplesmente apaixonado por uma série de guloseimas -, embarque com a VIVA B nesta saborosa matéria, que mostra os doces que foram e ainda são os queridinhos da garotada. ÍCONES AÇUCARADOS É verdade que certos pratos despertam a memória gustativa e afetiva, mas essa máxima varia de acordo com a cultura de cada família. Quem cultiva o costume de realizar as tradicionais festas de aniversário tem em mente que o brigadeiro e o beijinho são peças fundamentais para reunir a meninada e preparar uma mesa de encher a boca e os olhos. Eles roubam a cena e formam uma dupla perfeita! Um companheiro quase inseparável dessa dupla imbatível é o quindim. Meio português, meio africano (não se sabe ao certo), o minidocinho conquista qualquer um com sua cor amarela vívida e sabor marcante. Outro doce artesanal que figura entre as guloseimas infantis é o suspiro. Leve, doce e versátil, ele serve de base para inúmeras receitas irresistíveis, como é o caso do tradicional merengue de morango, servido em taças na Padaria Brasileira. Já para aqueles que têm boas recordações da casa da avó, os aromas das comidinhas caseiras são, provavelmente, a parte mais marcante dessas lembranças. Graças ao emblemático costume familiar de passar receitas de mão em mão, uma série de quitutes perduram por gerações. É o caso do clássico bolo de cenoura, do delicioso pudim de leite, da cocada e do doce de abóbora, ainda presentes na mesa de muitos brasileiros, seja pelas mãos das nonas, das matriarcas, seja dos doceiros de plantão. É certo que, com o passar dos anos, a dinâmica dos lares mudou, e em muitas casas a cozinha já não é um dos cômodos mais utilizados pela r A bomba de sempre, mas com novas explosões de sabores! 1935 YAKULT Surge um dos alimentos mais consumidos pelos pequenos e grandões - no século 20 e que se popularizou graças a seu sistema de entrega domiciliar. Se a campainha tocar, torça para ser a moça do Yakult! 1942 - BIS Impossível comer só um! A partir de então, a combinação de wafer e chocolate, que cobre a barra por inteiro, arrebata os corações de várias gerações. 1954 DADINHO Para homenagear os 400 anos da cidade de São Paulo, surgia o docinho de amendoim batizado de IV Centenário, e que, graças a seu formato de cubo, ganhou o nome popular de dadinho, adotado oficialmente apenas mais tarde. 1962 CHOCOLATE LAKA Nova paixão nacional: o Brasil conhece o primeiro chocolate branco do país e se encanta com ele. 1973 DANONINHO O petit suisse se torna o queridinho das crianças e também dos pais brasileiros. O doce, além de complementar a alimentação dos pequenos, é de lamber os dedos ou o potinho! 1984 BOLACHA PASSATEMPO Surge primeiro como Divertidos e, só depois, ganha o nome clássico de Passatempo, em 1993. O nome se foi, mas a diversão continua com esse delicioso biscoito! 1994 KINDER OVO Chega ao Brasil uma das delícias mais divertidas! Mesmo que você já seja grandinho, é bem provável que ainda tenha uma coleção das surpresas que vinham dentro desse ovo. 2000 CUPCAKE Esses bolinhos coloridos não são novidade, mas, ao ganhar um toque gourmet com suas mais inusitadas coberturas, caiu na graça de crianças e adultos e se tornou presença ilustre nas festas infantis e nos mais variados eventos. Na TV por assinatura ganhou até um programa dedicado às preparações mais criativas e saborosas: A Guerra dos Cupcakes. 10 VIVA B FOTOS: DULLA
EQUILÍBRIO SAÚDE A ONDA DETOX SEJA NA DIETA, NOS SUCOS OU NOS PRODUTOS DE BELEZA, NÃO SE FALA EM OUTRA COISA A NÃO SER EM RECEITAS E COSMÉTICOS QUE PROMETEM DESINTOXICAR E ELIMINAR AS IMPUREZAS DO CORPO. É difícil encontrar alguém que esteja 100% feliz com a balança. Existe uma busca desenfreada pela perda de peso e pelo corpo perfeito. A vontade aumenta, principalmente, após os exageros do fim de semana, festas ou viagens regadas aos mais diversificados menus. Por isso, vivemos um ciclo das dietas, em que a todo momento surgem novos conceitos e cardápios que dizem ser milagrosos, para limpar o organismo, desinchar e alcançar a silhueta ideal. Atualmente não se fala em outra coisa a não ser detox. A palavra queridinha do momento é abreviação de detoxification, que, em inglês, significa desintoxicar. A dieta promete estimular o organismo a eliminar as toxinas acumuladas pela má alimentação (consumo excessivo de produtos industrializados ou agrotóxicos) e bebidas alcoólicas. Além disso, ganha ainda mais força por ser aliada à perda de peso, pela restrição de alimentos. No entanto, o assunto divide a opinião dos especialistas, uma vez que não há comprovação científica de que essa dieta funcione. Estudos mostram que os nutrientes dos alimentos pouco auxiliam na transformação das substâncias em compostos para serem eliminados, isto é, os órgãos (fígado, rins e intestino) não funcionam acima da capacidade normal para filtrar e eliminar as impurezas, explica Thaís Leão, nutricionista, especialista em transtornos alimentares e pesquisadora do Incor (Instituto do Coração). ORIGEM E READAPTAÇÃO Elaborada pelo nutricionista norte-americano Stanley Burroughs na década de 1940, a dieta Master Cleanser consiste numa alimentação à base de chás, suco de limão e pimenta. Uma nova versão foi publicada por Peter Glickman, especialista em medicina alternativa, no livro Lose Weight, Have More Energy & Be Happier in 10 Days (Perca peso, tenha mais energia e seja mais feliz em 10 dias, tradução livre, sem edição para o português), em 2004, nos EUA. A dieta, também baseada em líquidos, não era muito conhecida até que celebridades de Hollywood como Beyoncé e Demi Moore aderissem a ela. Desde então, novas dietas são criadas e popularizadas. RESTRIÇÃO NA MESA Em geral, a atual versão da dieta detox exclui leites e derivados, glúten, doces e açúcar, alimentos e sucos industrializados, enlatados, embutidos, carne vermelha, refrigerantes e bebidas alcoólicas. Fica permitido o consumo de água, sucos naturais, chás, frutas, verduras, legumes, leguminosas (feijão), oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes), grãos e sementes, priorizando sempre os orgânicos, afirma Celma Muniz, mestre em ciências da saúde e nutricionista da Clínica Nutrir Corphus, em Mauá. Por restringir grupos alimentares, a dieta deve ser Renovação das madeixas e da pele Nem os cabelos escaparam da mania detox. Há diversos produtos, como máscaras, loções capilares, leave-in, shampoos, condicionadores, e tratamentos em salões, que prometem cuidar dos fios intoxicados pelo acúmulo de elementos químicos, como tintura, relaxamento e alisamento, uso de secador e chapinha, poluição, cloro de piscina, além do próprio envelhecimento dos fios. Com todas essas agressões, as madeixas não absorvem os nutrientes responsáveis pelo crescimento, resistência e brilho. Produtos com vitamina E, C, óleo de argan, por exemplo, promovem a melhora da saúde dos fios e do couro cabeludo. Muitos já existiam, mas ganharam destaque com o uso do termo no rótulo, afirma Adriano Almeida, dermatologista Dieta muda hábitos e conscientiza A alimentação e o corpo da consultora Liegie Simionato de Carvalho, 31 anos, de Mauá, mudaram desde que ela começou a fazer dieta detox em agosto do ano passado. A cada dois ou três meses, em média, ela restringe o cardápio durante 20 dias com acompanhamento da nutricionista. Desde então, já eliminou 7 kg. O meu metabolismo é muito devagar e, dessa forma, foi o único jeito de alcançar o meu objetivo. Mesmo sendo difícil a adaptação no início, vale muito a pena. Com o detox, mudei de vez os meus hábitos alimentares e me conscientizei da importância de valorizar refeições saudáveis. Hoje, como mais frutas diferentes por dia, inseri mais legumes e alimentos novos no cardápio, conta. Essa reeducação provocou mudanças significativas no organismo da profissional. Sinto o meu corpo mais leve, tenho mais disposição ao longo do dia e não tenho aquela sensação de inchada ou estufada após comer. mantida, no máximo, até 30 dias. Vale lembrar que não há um cardápio fixo a seguir e a orientação de um profissional é fundamental! MUDANÇAS DE HÁBITOS Por outro lado, as especialistas afirmam que a detox incentiva o consumo de frutas, verduras e legumes. Quem não tem o costume de incluir esses alimentos no cardápio pode enfrentar dificuldades no início com a dieta, mas depois tira de letra e inclui esse hábito para a vida toda. e diretor da Sociedade Brasileira do Cabelo. Mas não adianta sair por aí atrás de produtos com a palavra detox. É preciso ver na embalagem se há substâncias naturais que não agridem os fios e que tenham esse efeito. O shampoo detox, dependendo da composição, proporciona rejuvenescimento capilar, já que tem ação antioxidante e combate os radicais RISCOS À SAÚDE Mas é preciso ficar alerta! Se mantida a longo prazo pode ser prejudicial. Assim como qualquer outra dieta que se limita a determinados alimentos, ela pode trazer deficiências ou absorção insuficiente de nutrientes. A perda de peso é uma consequência e, na verdade, é de massa muscular e não de gordura, o que realmente importa. Além disso, alguns chás (melissa, verde), em excesso, são potencialmente tóxicos para o fígado, afirma Thaís. livres, ressalta Almeida. Outro cuidado é com a frequência do uso. Isso varia de acordo com a necessidade de cada cabelo. A máscara capilar pode ser usada uma vez na semana, leave-in em dias alternados, assim como o shampoo, caso os fios estejam muito danificados, aconselha. A pele também não fica fora dessa. Há produtos que permitem a remoção de toxinas e ativam as células de defesa natural que são capazes de bloquear elementos que promovem o envelhecimento, como exposição solar, fumo e poluição, explica Almeida. Antes de comprar, é importante consultar um profissional para avaliar as condições dos fios e da pele para que ele indique o melhor tratamento e você não gaste dinheiro à toa. 22 VIVA B FOTOS: DIVULGAÇÃO VIVA B 13
EQUILÍBRIO SAÚDE Sem orientação adequada pode agravar ainda algum tipo de transtorno alimentar ou até desencadear outro pela carência de nutrientes. De qualquer forma, não existe milagre! Se exagerou no fim de semana, retome a sua alimentação habitual. Beber bastante água e praticar atividade física é essencial para ter qualidade de vida e dar adeus aos quilinhos, respeitando o tempo e o limite de cada corpo. O NOSSO ORGANISMO REPRESENTA O QUE CONSUMIMOS. POR ISSO, MUDANÇAS RADICAIS NA ALIMENTAÇÃO PODEM SER PREJUDICIAIS E DEVEM TER ACOMPANHAMENTO. SUCOS AUXILIAM O METABOLISMO Outra sensação do momento são os sucos detox, combinação refrescante de frutas, vegetais, verduras ou hortaliças, ricos em vitaminas e minerais, que podem auxiliar na melhora do funcionamento do metabolismo. Frutas vermelhas, mirtilo, pera e maçã, por exemplo, costumam ter quantidade significante de antioxidantes, explica Celma Luiz. Abacaxi e limão também são muito usados. Há um mito sobre o poder emagrecedor dessas frutas. Elas podem auxiliar na digestão, mas nenhum alimento por si só engorda ou emagrece. Tudo depende da quantidade e frequência com que o comemos os alimentos, ressalta Thaís Leão. Já as frutas cítricas, seja in natura seja nos sucos, podem auxiliar na absorção do ferro dos feijões e carnes. Ingredientes como gengibre, pimenta, canela e cacau têm o potencial de acelerar o metabolismo e, consequentemente, auxiliar os gastos calóricos e podem ser consumidos pela manhã, em jejum, quando o metabolismo recebe nutrientes que vai utilizar ao longo do dia, no café da manhã ou no lanche intermediário à tarde. Evite tomar esses sucos durante o almoço e jantar porque eles atrapalham a digestão, assim como qualquer outra bebida. Mas não acrescente açúcar nem adoçante aos sucos, eles devem ser o mais natural possível. Mesmo assim, não os troque por refeições nem os consuma exageradamente, pois a quantidade de frutas ingeridas pode elevar o açúcar no sangue. Na Padaria Brasileira tem! Os sucos detox oferecidos dão água na boca pela combinação perfeita de frutas, hortaliças, verduras e legumes, que fazem cada taça ter um gostinho especial e supersaudável. Agora é a hora mais difícil de fazer sua scolha e se deliciar! Melancia + Gengibre É o mais vendido! Leva melancia, morango, gengibre, mel e hortelã. A combinação é fonte de vitamina A (estimula a produção e manutenção da pele e auxilia na saúde dos olhos) e C (é antioxidante, estimula o sistema imunológico e a regeneração do colágeno na pele). Frutas Vermelhas com Erva-Doce Outra opção tem como ingredientes melancia, morango, água de coco e erva-doce. A bebida é rica em fonte de vitaminas A e C, auxilia na hidratação do organismo e repõe sais minerais. Laranja + Couve O refrescante suco de laranja acompanha couve, pepino, gengibre e hortelã. É termogênico (aumenta o gasto energético do corpo), fonte de fibras e vitamina C da laranja, que auxilia na absorção do ferro da couve. Leite de Soja + Rúcula Quem gosta de leite de soja vai se deliciar com a bebida que leva rúcula, banana, maçã e morango. É fonte de proteínas, cálcio e vitaminas A, C e do complexo B, que podem atenuar as variações de humor, por produzir moléculas relacionadas ao bem-estar. 14 VIVA B FOTOS: DULLA
www.esi.com.br GASTRONOMIA BEBIDAS V.I.P DOS DRINQUES A VODCA SURGIU NA EUROPA OCIDENTAL COMO FORMA DE COMBATER AS BAIXAS TEMPERATURAS, MAS CONQUISTOU PALADARES DO MUNDO INTEIRO. Um dos destilados mais consumidos no mundo, a vodca surgiu no fim do século XIV, na Rússia, e, em países do norte e do Leste Europeu e no oeste da Ásia, era utilizada principalmente para combater o frio. No decorrer dos anos, a bebida conquistou paladares em todo o planeta, e, no Brasil, se popularizou nos anos 1970, época em que havia o domínio do gim e vários bares começavam a substituir bebidas destiladas tradicionais pela vodca para preparar coquetéis. A vodca pode ser feita com o sumo de vários alimentos, como centeio, milho, cevada e até batata, e é obtida durante a fermentação dessas matérias-primas. O processo de produção é demorado e requer várias etapas: obtenção do sumo (mosto), destilação, retificação, filtração e purificação, e um dos fatores decisivos para obter uma vodca de qualidade é, por exemplo, o número de vezes que ela foi destilada. As do tipo standard normalmente são destiladas três vezes, já as de categorias superiores e premium passam mais vezes pelo processo. Com aspecto límpido e transparente, a bebida é neutra, não possui um sabor propriamente dito. Quando surgiu, como não tinha cor nem sabor da matéria- -prima de que fora originada, a vodca era considerada uma bebida com ausência de personalidade. Com o passar do tempo, no entanto, a coquetelaria abraçou a bebida porque percebeu sua versatilidade no preparo de inúmeros drinques, podendo ser apreciada com frutas, licores, sucos, refrigerantes, o que perpetuava os sabores daquilo que você estava colocando, explica Derivan Ferreira de Souza, barman do Bar Número, de São Paulo. A popularidade da vodca foi tamanha com o passar dos anos que, em junho de 2001, em São Petersburgo, na Rússia, foi inaugurado um museu dedicado somente à bebida. Nos dias de hoje, a produção do destilado tem se tornado cada vez mais diferenciada e exclusiva. Ketel One De origem holandesa, encaixa-se na categoria superpremium e é totalmente produzida com trigo. Além de passar por quatro alambiques de coluna e ser filtrado em carvão, o coração do lote é extraído e redestilado em alambiques de cobre. Diageo, R$ 85,70, 0800-704 72 00 SVENSKA n 50 ml de vodca n 4 morangos (batidos no liquidificador com o mínimo de água, até que se obtenha um purê da fruta) n 1 colher de chá de geleia de pimenta n 80 ml de espumante Brut n 4 cubos de gelo Stolichnaya Premium Produzida com uma seleção de refinados cereais da região de Tambov, na Rússia, essa vodca é destilada apenas três vezes, para conferir o sabor sutil do trigo, e, na sequência, filtrada em carvão vegetal de madeira de bétula e cristais de quartzo, o que confere suavidade e pureza à bebida. Importadora Aurora, R$ 74,90, (11) 3623-2280 UM DRINQUE PARA CHAMAR DE SEU O barman Derivan sugere um delicioso drinque preparado com vodca e ideal para arrebatar os dias quentes de verão. Grey Goose Feita em Cognac, na França, é produzida com 100% trigo. O paladar remete ao delicado doce de amêndoas francesas, amanteigado e encorpado. Ela passa por cinco etapas contínuas de destilação, e o processo de filtragem se dá naturalmente com a ajuda de calcário, encontrado somente nessa localidade francesa. Bacardi-Martini, R$ 119,90, (11) 3031-5550 MODO DE PREPARO Em uma coqueteleira, junte os cubos de gelo, a vodca, o purê de morango, a geleia e bata vigorosamente. Dispense os cubos de gelo utilizados na coqueteleira, acrescente outros quatro cubos em um copo long drink, ponha a bebida, sem coar, e complemente com o espumante. Misture delicadamente, coloque um canudo no copo e, sobre o drinque, ponha um morango cortado em leque para potencializar o frescor da bebida. FOTOS: DIVULGAÇÃO 4 16 VIVA B SÃO PROIBIDAS A VENDA E A ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 (DEZOITO) ANOS (art. 81, II do Estatuto da Criança e do Adolescente). SE BEBER, NÃO DIRIJA. BEBA COM MODERAÇÃO
GASTRONOMIA NEWS EM PITADAS FRUTAS SELECIONADAS Elaboradas com frutas 100% naturais, sem conservantes, corantes nem aromatizantes, as geleias Classic Queensberry dão mais sabor a vários momentos do dia: em torradas, pães e bolos, no café da manhã ou lanche da tarde, acompanhando queijos em aperitivos ou acrescentando um toque especial a sorvetes e sobremesas, como cheesecakes. A linha Classic é encontrada nos sabores morango, frutas vermelhas, framboesa, abacaxi, laranja, ameixa, goiaba, jabuticaba, amora e uva ruby, além de combinações de frutas, como jabuticaba com amora e maracujá com damasco. SAC Queensberry - 0800-774 04 00 TOMATE MAIS PRÁTICO Fácil de usar em qualquer receita, esse pomodori pelati (ou tomates pelados, em português) em lata é um excelente ingrediente para ter na despensa. Na embalagem da marca La Pastina, os tomates da variedade 100% italiana vêm inteiros, sem pele e cobertos com o próprio suco. É um produto natural, sem conservantes. Sendo assim, o sabor é mais fresco e se aproxima muito do tomate in natura, diferente dos extratos e molhos de tomates prontos que são cozidos e mais concentrados. Com acidez na medida certa, o produto pode ser encontrado em latas de 400 g ou 2,55 kg. SAC La Pastina 0800-721 88 81 RECEITA INALTERADA Desde 1927, o Bergader Edelpilz é feito do mesmo jeito. O queijo de mofo azul clássico e cremoso é produzido artesanalmente com leite de vaca fresco da mais alta qualidade, da região dos Alpes da Baviera, na Alemanha. Amadurecido em um processo natural, não leva aditivos nem conservantes e é coberto por uma casca comestível. O Edelpilz é indicado para o preparo de molhos, para ser gratinado em receitas de carnes, peixes e legumes e pode ser degustado como aperitivo. Uma dica é combiná-lo com requeijão ou cream cheese, especiarias e nozes. Ele harmoniza bem com vinhos tintos robustos, com baixo teor ácido, ou vinhos brancos com doçura residual. SAC Calimp Importadora - (11) 4152-6161 VEGETAIS NA BRASA É só escolher seu vegetal preferido e abusar da criatividade na hora de preparar saladas, recheios de massas, risotos e pizzas. Os vegetais grelhados na brasa, conservados em óleo de girassol, especiarias, vinagre e sal também podem ser degustados puros, como saudáveis aperitivos ou acompanhamento de carnes e peixes. A linha conta com cinco opções: abobrinha, alcachofra, berinjela, pimentão e mix de vegetais. São produzidos no Peru, pela Virú, uma empresa de família tradicional italiana, e importados pela La Pastina. SAC La Pastina 0800-721 88 81 DOCE PRESENTE A deliciosa combinação de manteiga, açúcar e essências, que podem ser de baunilha, chocolate ou coco, é o que torna essas iguarias irresistíveis. Os biscoitos amanteigados Queens, importados da Dinamarca, são vendidos em latas decorativas, que possuem vários temas, como flores, anjos e castelos, ideais para presentear. Cada lata tem 454 g de biscoitos. SAC Santar Importadora (11) 3327-1000 FOTOS: DIVULGAÇÃO 18 VIVA B * Produtos sujeitos à disponibilidade nas unidades da Padaria Brasileira.