ÍNDICE Página Comidas Menus Menus Executivos 1 Menus de Gala 2 Buffets Buffets Executivos 3 Buffets Temáticos 5 Cocktails Canapés 7 Estações 8 Cocktail Dinnatoire 9 Bebidas Welcome cocktail 10 Digestivos 11 Bar Aberto 11 Prova de Vinhos 12 Seleção de Bebidas 13 Carta de Vinhos 14 Carta de Bar 16 Informação Adicional 17 Condições Gerais 18 Tivoli Lisboa 2013
MENUS EXECUTIVOS MENUS EXECUTIVOS I MENUS EXECUTIVOS II Entradas Creme tomate assado com manjericão Creme de abóbora assada e suas sementes Tártaro de dois salmões, spaghetti de pepino Estaladiço de queijo chévre, com figos macerados Salada de espinafres e portubello assado Entradas Creme de marisco aromatizado com cognac Creme de coentros com faisão e ovo de codorniz Tártaro de bacalhau fresco com poejos, micro salada d ervas Folhado de pato e laranja em crocante de massa filo Texturas de tomate com tofu Pratos Principais Filete de dourada, esmagada de batata e tomate seco Tranche de bacalhau fresco com risoto de coentros Perna de pato confitada, gratin de batata, salada de espinafres Lombinho de porco, thian de legumes assados Risoto de abobora assada Pratos Principais Pregado corado com crosta de presunto Garoupa corada, xerém de mexilhão, molho de champanhe Medalhões de vitela, ragout de cogumelos, molho de estragão Peito de pintada lacado com mel, batata doce crocante e seu puré Risoto de quinoa com espargos verdes Sobremesas Desconstrução de tarte de limão e merengue Tarte de chocolate com creme baunilha Panacotta de framboesa, crocante de pistacho, coulis de frutos vermelhos Entremeio de caramelo e café, biscuit de avelã e crocante flor de sal Torta de beterraba e gengibre, cobertura de limão e creme do mesmo Café Menu 3 Pratos - 39,00 por pessoa Entrada, Prato e Sobremesa Sobremesas Bolo de chocolate, cobertura de caramelo e molho de framboesa Tarte de amêndoa caramelizada com creme de citrinos Tiramisu de café, creme mascarpone sobre biscuit la reine, creme de cacau Dacquoise de coco com sua mousse, coulis de frutos do bosque Eclair de framboesa e pistachio, cobertura de mesmo, com fruta fresca Café Menu 3 Pratos - 48,00 por pessoa Entrada, Prato e Sobremesa Menu 4 Pratos - 61,00 por pessoa Entrada, Peixe, Carne e Sobremesa Mínimo 25 pessoas Mínimo 25 pessoas 1
MENUS DE GALA MENUS DE GALA Menu I Amuse Bouche Creme de crustáceos Filete de Dourada, esmagada de batata e tomate seco Espuma de lima Peito de pato Braseado, gratin de batata, salada de espinafres, molho de armagnac Cheesecake cozido de lima e limão com frescura de frutos vermelhos, coulis de amora Café e mignardises 69,00 por pessoa Menu IV Amuse Bouche Lavagante suado com puré de cenoura e citrinos Robalo do mar com risotto de salicórnia Sorbet Tornedó de novilho, parmentier de batata, cèpes salteados, molho de Porto Vintage Mousse Manjari, champanhe rosé, sobre biscuit macarron e maracujá Café e rebuçados Tivoli 135,00 por pessoa Menu II Amuse Bouche Carpaccio de gravlax de salmão, vinagrete de tártaro Pregado com crosta de presunto, tian de legumes Sorbet Bochechas de porco preto com espuma de batata ratte Trufa de ginja e chocolate, com pérolas de sago, biscuit de cacau e compota de frutos vermelhos Café e mignardises 75,00 por pessoa Menu III Amuse Bouche Terrina de foie gras, compota de ruibarbo e biscuit de frutos secos Tranche de Robalo com risoto de açafrão Sorbet Lombinho de vitela em ervas finas, endívias caramelizadas Trilogia de chocolates (creme brûée, saché, sorbet de cacau) Café e mignardises 85,00 por pessoa o Mínimo 25 pessoas Mínimo 25 pessoas Tivoli Lisboa 2013 10 2
BUFFETS EXECUTIVOS BUFFET EXECUTIVO I BUFFET EXECUTIVO II Saladas simples Variedade de alfaces, tomate, pepino, cenoura ralada, milho Molhos Vinagrete balsâmico, molho cocktail, maionese de caril Saladas compostas Salada Caesar com frango em pakkó Salada de legumes assados Salada de batata com bacon, creme de mostarda Salada de fusili com peixes fumados Salada de aipo com camarão Entradas frias Terrina campestre Quiche lorraine Pastéis de bacalhau Chamuças de frango e caril Variedade de charcutaria Seleção de pães, compotas e frutos secos Quentes Creme de espargos verdes Bacalhau fresco, legumes salteados em manteiga de ervas e molho de vinho branco Supremo de frango recheado com cogumelos selvagens, e batata salteada Penne rigate com legumes assados Sobremesas Variedade de fruta fresca Bolo de noz e chocolate, Torta ovo com fios do mesmo, Creme de arroz doce perfumado com limão, Pudim de laranja, Tartelete com fruta fresca, Panacotta de romã Café e chá Saladas simples Variedade de alfaces, tomate, pepino, cenoura ralada, milho Molhos Vinagretes variados, molho iogurte, roquefort, cocktail, limão e salsa Saladas compostas Salada Caesar com camarão Salada grega Salada de presunto e espargos verdes Salada de bacalhau com pimentos Salada de chicória, ovo de codorniz e bacon Salada de polvo Salada niçoise com atum grelhado Entradas frias Duo de peixes fumados Terrina de peixe com aiolli de ervas Bolinhas de alheira de caça Variedade de charcutaria Variedade de queijos Seleção de pães, compotas e frutos secos Quentes Sopa rica de peixe Tranche de garoupa, com crosta de ervas, molho champanhe e legumes mediterrânicos Medalhões de novilho, gratin de batata, molho de cogumelos Linguini com camarão Sobremesas Variedade de fruta fresca Semifrio de chocolate e alfarroba, Torta de abóbora e requeijão, Leite-creme de limão e caramelo, Folhado de fruta, Mousse de maracujá, compota de frutos vermelhos e cremoso de limão, Mimo de Vouzela Café e chá 45,00 por pessoa (Mínimo 30 pessoas) 52,00 por pessoa (Mínimo 30 pessoas) 3 Tivoli Lisboa 2013 12
BUFFETS EXECUTIVOS BUFFET EXECUTIVO III Saladas simples Variedade de alfaces, tomate, pepino, cenoura ralada, beterraba, cebola roxa, milho Molhos Vinagretes variados, molho cocktail, molho de iogurte, molho de açafrão, maionese de alho e orégãos Saladas compostas Salada de tomate cherry e mini mozzarella com manjericão Salada de espargos verdes com espadarte fumado Salada de couscous com camarão Salada de alcachofras e palmitos com tomate seco Salada waldorf com pato fumado Salada de espinafres frescos com roquefort Salada de radicchio e chicória com novilho sauté e tomate confitado Tártaro de bacalhau fresco com coentros Entradas Gaspacho Terrina de veado com compota de cereja Rosbife de novilho assado Trilogia de peixes fumados Endívias estufadas, vieiras coradas Camarão panado em pankkó Tataki de atum, molho de soja Variedade de charcutaria fina Variedade de queijos nacionais e internacionais Seleção de pães, compotas e frutos secos Quentes Creme de cogumelos selvagens Robalo com legumes mediterrânicos e molho de lavagante Demi tornedó com gratin de batata e legumes, molho de foie gras Tagliatelli fresco com pato fumado e espargos verdes Sobremesas Variedade de fruta fresca Tiramisu de café, Creme brûlée de jivara, Profiteroles de framboesa, Mini eclairs, Cheesecake de limão, Panacotta de pistachio, Mini tarte de bom bocado, Farófias com molho de baunilha Café e chá 58,00 por pessoa (Mínimo 30 pessoas) 4 Tivoli Lisboa 2013 13
BUFFETS TEMÁTICOS BUFFET MEDITERRÂNICO BUFFET ASIÁTICO Entradas e saladas frias Variedade de saladas simples Legumes assados com orégãos Tomate e mozzarella com pesto Couscous com camarão Pimentos assados com azeite de alho Tapenade, tomate assado, caviar de beringela Salada de rúcula e chicória com queijo azul e croutons de alho Salada grega Salada de cogumelos e cebolinhas com vinagrete balsâmico Penne com salmão fumado, lima e aneto Quiche de queijo chèvre com compota de tomate Molhos Molho cocktail, iogurte, aioli de coentros, vinagrete balsâmico, vinagrete de lima Sopa Sopa fria de tomate e manjericão Quentes Garoupa assada com molho de citrinos Medalhões de novilho grelhados, molho agridoce Linguini com camarão Arroz de açafrão e frutos secos Ratatouille de legumes Sobremesas Variedade de fruta fresca, Cheesecake maracujá, Tarteletes de fruta, Mousse de requeijão com morangos, Mousse de lima, Tartelete de limão merengada, Panacotta com coulis de frutos vermelhos Entradas e Saladas Salada de frango com molho de caril Salada thai de camarão e manga Legumes salteados com bamboo Vermicelli de arroz com espargos verdes e pato fumado Espetada de frango satay Crepes de legumes com chutney de manga Tempura de legumes Tempura de camarão Gyosas de legumes com molho teriaki Variedade de sushi Quentes Sopa de miso Caril picante de garoupa Arroz com passas e pinhões Salmão Teriaki, com pack choi salteado Yakissoba de frango e camarão Sobremesas Fruta fresca laminada Sushi de fruta Brownie de chá verde Líchias em calda de saké Panacotta de gengibre e sésamo Arroz doce com leite de coco Café e chá verde Café e chá 62,00 por pessoa (Mínimo 40 pessoas) 69,00 por pessoa (Mínimo 40 pessoas) 5 Tivoli Lisboa 2013 14
BUFFETS TEMÁTICOS BUFFET FESTA PORTUGUESA BUFFET DO MAR Tendinha da Horta Alfaces variadas, cenoura, pepino, tomate Salada de tomate cebola e orégãos Peixinhos da horta Azeitonas marinadas Gaspacho Molhos Vinagrete coentros, pimentos, orégãos, maionese de coentros, maionese de alho, salsa e limão Tendinha da Charcutaria e Queijos Seleção de enchidos, Presunto fatiado Leitão assado à Bairrada Tábua de queijos portugueses (Niza, Serra, Ilha, cabra curado) Selecção de pães regionais, frutos secos e compota de abóbora Requeijão com mel Tendinha do Mar Salada de sapateira Salada de polvo Escabeche de mexilhão Salada de ovas Patanisca de bacalhau Quentes Caldo verde tradicional com broa de milho Bacalhau assado à lagareiro Demi tornedó à portuguesa Batata assada à padeiro, Arroz de alho, Grelos salteados com alho Tendinha dos Doces Salada de fruta com vinho do Porto, Torta de laranja, Leite-creme aromatizado com medronho, Arroz doce, Toucinho-do-céu, Pudim Abade de Priscos, Farófias, Pera cozida em vinho tinto, Mousse de chocolate, Pão de ló Plateau de Ostras Selecção de Ostras (1 Plateau por cada mesa de 8 a 10 pessoas) Entradas e saladas Salada de polvo com coentros Salada de sapateira Cocktail de camarão com frutos tropicais Salada de lagosta Endívias estufadas, vieiras coradas Mexilhão de escabeche Búzios Trilogia de peixes fumados Sopa Sopa rica de peixe e camarão Estação Cataplana de peixes e marisco Lombinho de porco com ameijoas Sobremesas Variedade de queijos, tostas, pães e compotas Fruta fresca (manga, papaia, abacaxi, kiwi) Creme brullé de pistachio e framboesa, Mousse de arroz doce, Mousse de chocolate branco, Brownie de chocolate e nozes, Clafoutis de frutos frescos,tarteletes de frutos vermelhos, Bolo de maça, Mini eclairs, Pera cozida em vinho tinto com creme de baunilha Café e mini pasteis de nata Café e mini pastéis de nata 69.00 por pessoa (Mínimo 40 pessoas) 75,00 por pessoa (Mínimo 40 pessoas) 6 Tivoli Lisboa 2013 15
COCKTAILS CANAPÉS Frios Canelonni de foie gras e manga Trufa de chocolate recheada com foie gras Créme brûllée de foie gras Capuccino de rúcula selvagem Capuccino de aipo, crocante de toucinho Shot de cenoura, laranja e gengibre Shot de melão com crocante de presunto Cone de salmão fumado, creme de rábano Cone de camarão com aneto Cone de legumes asados com mascarpone Blinis com salmão fumado e queijo creme Ceviche de robalo com coentros Ceviche de dourada e camarão Tártaro de dois salmões Tártaro de atum com sésamo Rolo de pasta de tomate, mozzarella e manjericão Rolo de legumes assados e tofu Rolo de presunto e espargos verdes em crosta de pistacho Tataky de atum, molho agridoce Bolinho de pato fumado com compota de laranja Bolinho de camarão e queijo creme Quentes Chamuças de queijo chevre, tomate seco Bolinhas de alheira, coulis de laranja Tempura de camarão, maionese de caril de Madras Mini empada de frango e alho francês Mini pastel de nata de bacalhau Mini pastel de nata de alheira de caça Mini quiche de camarão e alho francês Mini quiche de tomate e queijo chèvre Pastéis de bacalhau, piso de tomate Croquetes de novilho, aioli de orégãos Springrolls de legumes, chutney de manga Muffins de chouriço Muffins de azeitona Muffins de tomate seco Shot quente de aipo e maçã Shot quente de creme de espargos brancos Capuccino quente de cogumelos com trufa Doces Mini pastel de nata Tarteletes de fruta Profiteroles de pistachio Mil folhas de manjari e ivoer Torta de laranja com redução de moscatel Leite creme de pistachio com fofo de chocolate Mini macarron de framboesa Shot de menta e brûlée de jivara Semifrio de maracujá e baunilha Financier de baunilha e chocolate Brownies com ganache de caramelo Tiramisu de café Shot de cheesecake de limão Mini tarte, florentine de frutos secos e creme mascarpone 4 peças por pessoa - 10.00 6 peças por pessoa - 14,00 10 peças por pessoa - 22,00 12 peças por pessoa - 27,00 Mínimo 25 pessoas Tivoli Lisboa 2013 18 7
COCKTAILS SUPLEMENTOS - Sugestões para complementar a sua escolha de canapés Estações Estação de Ostras Seleção de ostras do Algarve e de Setúbal, acompanhadas de pão Alemão e de vinagre de echalotas Queijos Tradicionais Sortido de queijos tradicionais, Variedade de pães, tostas, compotas e frutos secos Estações para trinchar Salmão marinado ou fumado Acompanhado de tostas e nata acidulada Presunto serrano Variedade de pães e tostas (Mínimo 40 pessoas) 18,00 por pessoa 12,50 por pessoa 12,00 por pessoa 15,00 por pessoa Cozinha ao vivo Pratos quentes preparados na sala Arroz de marisco da nossa costa Cataplana de ameijoas aromatizada com coentros Cataplana de peixes e marisco Risotto de cogumelos selvagens com espargos verdes Risotto de pato, com redução de laranja Tártaro de novilho Peixe ao Sal, legumes salteados Martini (Cremoso de batata com bochecha de porco confitada, com frutos do mar e com cogumelos) 14,00 por pessoa 15,00 por pessoa 19,00 por pessoa 10,00 por pessoa 12,00 por pessoa 12,00 por pessoa 19,00 por pessoa 14,00 por pessoa Pastelaria ao vivo Sopa de morangos Crepes e Waffles com molhos (Chocolate, frutos vermelhos, caramelo, chantilly) 14,00 por pessoa 14,00 por pessoa Mínimo 25 pessoas 8
COCKTAIL DINNATOIRE COCKTAIL DINNATOIRE I COCKTAIL DINNATOIRE II Canapés frios Cone de salmão fumado, creme de rábano Rolo de presunto e espargos em crosta de pistacho Bolinho de camarão e queijo creme Ceviche de robalo com coentros Canapés quentes Shot quente de aipo e maça Chamuças de queijo chevre e tomate seco Bolinhas de alheira, coulis de laranja Pastéis de bacalhau, piso de tomate Mini quentes Mini empadas de carne Tortilha de legumes Puré de batata doce com rabo de boi estufado Estação Risotto de pato com redução de laranja Canapés doces Mini pastéis de nata Tarteletes de fruta Financier de baunilha e chocolate Canapés frios Shot de capuccino de aipo, crocante de toucinho Canelonni de foie gras e manga Blinis com salmão fumado e queijo creme Tataky de atum, molho agridoce Bolinho de pato fumado com compota de laranja Canapés quentes Tempura de camarão, maionese de caril de Madras Mini empada de frango e alho francês Springrolls de legumes, chutney de manga Muffins de tomate seco Mini quentes Cremoso de batata com bochecha de porco confitada Espuma de batata com bacalhau fresco Mini hambúrguer com foie gras Estação Seleção de tártaros Cozinha ao vivo Arroz de marisco da nossa costa Canapés doces Mini pastéis de nata Profiteroles de pistachio Torta de laranja com redução de moscatel Brownies 43,00 por pessoa (Mínimo 30 pessoas) Duração Cocktail Dinatoire: 1 hora e 30 minutos 54,00 por pessoa (Mínimo 30 pessoas) Duração Cocktail Dinatoire: 1 hora e 30 minutos 9 Tivoli Lisboa 2013 19
WELCOME COCKTAIL WELCOME COCKTAIL PORTUGUESE COCKTAIL SANGRIA COCKTAIL Porto Hint Mint (Porto seco, água tónica e hortelã) Sumo de laranja natural Águas Dry snack 10,00 por pessoa ½ hora 13,00 por pessoa 1 hora Vinho do Porto branco seco Moscatel Espumante Vinho Branco e tinto Sumo de laranja natural Águas Dry snack 12,00 por pessoa ½ hora 15,00 por pessoa 1 hora Sangria tinta Sangria de espumante Sumo de laranja natural Águas Dry snack 14,00 por pessoa ½ hora 18,00 por pessoa 1 hora OPEN BAR COCKTAIL PREMIUM COCKTAIL Upgrade Martini, Campari Whisky novo, Rum, Vodka e Gin Vinho do Porto branco seco Vinho branco e tinto Espumante Cerveja Sumo de laranja natural Águas Dry snack 17,00 por pessoa ½ hora 22,00 por pessoa 1 hora Champanhe Mumm Brut Kir Royal Gin tónico Sumo de abacaxi com hotelã Águas Dry snack 21,00 por pessoa ½ hora 28.00 por pessoa 1 hora Caipirinhas e Mojitos Suplemento: 3,50 por pessoa ½ hora 5,00 por pessoa 1 hora Signature cocktails Suplemento: 3,50 por pessoa ½ hora 5,00 por pessoa 1 hora Bar de Gins Suplemento: 5,00 por pessoa ½ hora 8,00 por pessoa 1 hora Mínimo 25 pessoas 10 Tivoli Lisboa 2013 17
DIGESTIVOS DIGESTIVOS BAR ABERTO APÓS JANTAR Digestivo 1 Vinho do Porto Tawny Whisky novo Aguardente CRF Baileys 8,00 por pessoa (uma bebida por pessoa) Digestivo 2 Whisky Velho Aguardente Velha Vinho do Porto 10 Anos Baileys 10,00 por pessoa (uma bebida por pessoa) Digestivo 3 Whisky de Malte 10 Anos Conhaque V.S.O.P. Vinho do Porto 20 Anos 12,00 por pessoa (uma bebida por pessoa) Bar Aberto Internacional Martini, Campari, Whisky novo, Rum, Vodka e Gin Vinho do Porto Licores nacionais e estrangeiros Vinho branco, vinho tinto Sumo de laranja natural, sumo de tomate Refrigerantes, Cervejas Água tónica, água castelo, água mineral 14,00 por pessoa 01 hora 21,00 por pessoa 02 horas 29,00 por pessoa 03 horas Bar Aberto Premium Martini, Campari, Whisky novo, whisky velho, Rum, Vodka premium e Gin premium Vinho do Porto 10 anos Licores nacionais e estrangeiros Vinho branco, vinho tinto Sumo de laranja natural, sumo de tomate Refrigerantes, Cervejas Água tónica, água castelo, água mineral 17,00 por pessoa 01 hora 27,00 por pessoa 02 horas 34,00 por pessoa 03 horas Upgrade Bar Aberto Caipirinhas e Mojitos Suplemento: 3,50 por pessoa e por hora 11 Tivoli Lisboa 2013 20
PROVA DE VINHOS PROVA DE VINHOS PORTUGUESES Recepção de boas vindas com um flute de espumante português. O nosso escanção fará uma introdução sobre os vinhos portugueses, as regiões vinícolas e castas. De seguida irá explicar os 5 diferentes vinhos da prova, nomeadamente: 1 Vinho Verde, 2 Vinhos Brancos, 2 Vinhos Tintos e 1 Porto LBV Esta prova pode ser realizada durante um cocktail. 19,00 por pessoa (duração 1 hora) PROVA DE VINHO DO PORTO O nosso escanção fará uma introdução sobre o magnifico mundo do Vinho do Porto. Depois de uma breve explicação sobre a histório, produção e diferentes tipos de Porto, poderá provar 5 diferentes vinhos do Porto das mais famosas caves, nomeadamente: 1 Porto branco seco como aperitivo, 1 Porto Tawny, 1 Porto Tawny 10 anos, 1 Porto LBV, 1 Porto 20 anos 22,00 por pessoa (duração 1 hora) SUPLEMENTOS - Sugestão para complementar a sua prova de vinhos Recomendamos um buffet de queijos tradicionais para acompanhar a Prova de Vinhos 8,50 por pessoa Mínimo 20 pessoas 12
SELEÇÃO DE BEBIDAS SUPLEMENTOS DE BEBIDAS ALMOÇO E JANTAR SUGESTÃO DO SOMMELIER ALMOÇO E JANTAR Suplemento I Refrigerantes, sumo de laranja, águas 10,00 por pessoa Suplemento II Vinho branco e Vinho tinto Seleção Tivoli Refrigerantes, cerveja, águas 14,00 por pessoa Suplemento III Vinho branco - D.G., Douro - Refrescante, leve e frutado Vinho tinto - Dom Martinho, Alentejo - Elegante, redondo e sedoso Refrigerantes, cerveja, águas 17,00 por pessoa Suplemento de Gala I Herdade da Comporta Branco, Península de Setúbal Cartuxa Branco, Alentejo Duas Quintas, Douro Moscatel de setùbal Refrigerantes, cerveja, sumo de laranja, águas 29,00 por pessoa Suplemento de Gala II Planalto Branco, Reserva, Douro Quinta da Lagoalva Reserva Branco Arinto & Chardonnay, Tejo Monte da Peceguina Tinto, Alentejo Messias LBV Refrigerantes, cerveja, sumo de laranja, águas 33,00 por pessoa Suplemento IV Vinho branco - Planalto, Douro - Fresco, frutado e longo Vinho tinto - Dona Maria, Alentejo - Complexo, aveludado e com madeira Refrigerantes, cerveja, águas 19,00 por pessoa Suplemento V Vinho branco - Quinta da Lagoalva, Arinto & Chardonnay, Tejo - Expressivo, fino, aromas de frutos vermelhos Vinho tinto - Duas Quintas, Douro - Intenso, cheio e estruturado Refrigerantes, cerveja, águas 24,00 por pessoa Suplemento de Gala III Soalheiro, Alvarinho, Vinho Verde Cova da Ursa Branco Chardonnay, Península de Setúbal Vinha Grande Tinto, Douro Graham s Tawny 10 Anos Refrigerantes, cerveja, sumo de laranja, águas 39,00 por pessoa ALL IN ONE SELECTION Welcome Cocktail I (30 minutos) Suplemento de Bebidas II Bar Aberto Internacional (30 minutos) 29,00 por pessoa 13
CARTA DE BEBIDAS - VINHOS VINHO ROSÉ E BRANCO Garrafa Vinho rosé Mateus Rosé, Bairrada 18,00 Lima Mayer, Alentejo 25,00 Vinho branco Muralhas de Monção, Vinho Verde 20,00 Quinta do Ameal, Loureiro, Vinho Verde 23,00 Soalheiro, Alvarinho, Vinho Verde 28,00 Valdoeiro Selection, Bairrada 17,00 S. Miguel, Douro 17,50 Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo 17,50 D.G. de Dona Graça, Douro 19,00 E.A., Alentejo 20,00 Quinta de Chocapalha, Lisboa 21,50 Planalto, Reserva, Douro 23,00 Vallado, Douro 25,50 Filipa Pato, Bairrada 26,00 Quinta da Lagoalva, Arinto & Chardonnay, Tejo 27,00 Dona Maria, Alentejo 27,00 Cova da Ursa, Chardonnay, Península de Setúbal 29,00 Quinta dos Carvalhais Encruzado, Dão 30,50 Duas Quintas, Douro 31,00 Esporão, Reserva, Alentejo 32,00 Parus, Península de Setúbal 33,00 Quinta do Carmo, Alentejo 38,00 Pera Manca, Alentejo 80,00 VINHO TINTO Garrafa Vinho tinto Valdoeiro Selection, Bairrada 17,00 S. Miguel, Douro 17,50 Vinha dos Vinte by Lagoalva, Tejo 17,50 D.G. de Dona Graça, Douro 19,00 Esteva, Douro 20,00 E.A., Alentejo 20,50 Dom Martinho, Alentejo 22,00 Astronauta, Touriga Nacional, Lisboa 22,00 Quinta dos Carvalhais, Dão 23,00 Herdade da Comporta, Península de Setúbal 23,50 Filipa Pato, Bairrada 24,00 Foral Reserva, Douro 25,00 Dona Maria, Alentejo 27,00 Vallado, Douro 28,00 Vinha Grande, Douro 29,00 Monte da Peceguina, Alentejo 32,00 Cortes de Cima, Alentejo 34,00 Parus, Península de Setúbal 36,00 Duas Quintas, Douro 37,00 Quinta do Carmo, Alentejo 37,00 Post Scriptum de Chryseia, Douro 40,00 Cartuxa Colheita Alentejo 44,00 Duas Quintas, Reserva, Douro 61,00 Quinta do Crasto, Reserva, Vinhas Velhas, Douro 68,00 Poeira, Douro 78,00 Pera Manca, Alentejo 226,00 14
CARTA DE BEBIDAS - VINHOS VINHOS DO MUNDO ESPUMANTE, CHAMPANHE Garrafa Vinho branco do Mundo Jean Paul Droin, Chablis, França 35,00 Bonnard, Pouilly Fumé, França 38,00 Trimbach, Riesling, Alsace, França 40,00 Vinho tinto do Mundo Chateau Los Boldos Momentos Carmenere. Chile 24,00 Franc Beauséjour, Bordeaux, França 33,00 Chateau La Croix Melin, Saint-Emilion Aoc, França 40,00 Garrafa Espumante Caves Messias, Bruto, Bairrada 24,00 Murganheira, Reserva, Bruto, Távora-Varosa 35,00 Murganheira, Reserva, Bruto, Rosé, Távora-Varosa 38,00 Champanhe Mumm, Cordon Rouge, Brut 80,00 Möet et Chandon, Brut Imperial 90,00 Mumm, Cordon Rouge, Rosé, Brut 95,00 Ruinart, Brut 105,00 Moet & Chandon, Rosé, Brut Imperial 115,00 D. Perignon, Brut 300,00 15
CARTA DE BEBIDAS - BAR CARTA DE BAR CARTA DE BAR Aperitivos Bacalhoa Moscatel de Setúbal 7,00 70,00 Martini 7,00 70,00 Campari 8,00 86,00 Copo Garrafa Copo Garrafa Aguardentes CRF Reserva 8,00 86,00 Conhaque VSOP 12,00 128,00 Ferreirinha; Adega Velha 14,00 192,00 Gin / Vodka / Rum / Tequila Gordon s Gin Beefeater Gin 9,00 105,00 Bombay Sapphire Gin 9,00 105,00 Hendricks Gin Beefeater 24 Gin 14,00 150,00 Absolut Vodka 9,00 105,00 Grey Goose Vodka 14,00 150,00 Bacardi Rum 9,00 105,00 Havana Club Añejo Blanco Rum 9,00 105,00 Sierra Silver Tequila 9,00 105,00 Whisky Novo Cutty Sark 9,00 105,00 Famous Grouse 9,00 105,00 Jameson 9,00 105,00 Four Roses 9,00 105,00 Whisky Velho Cutty Sark 12 12,00 128,00 Chivas Regal 12 12,00 128,00 Balantine s 12 12,00 128,00 Black Label 12,00 128,00 J.B. 15 15,00 160,00 Licores Licor Beirão; Amarguinha 8,00 82,00 Amaretto; Baileys; Drambuie 9,00 98,00 Vinhos do Porto Porto Messias Branco Seco 6,50 65,00 Dona Antónia Ferreira, Reserva 7,50 75,00 Porto Messias LBV 9,50 98,00 Porto Graham s, 10 Anos 9,50 98,00 Porto Graham s, 20 Anos 14,00 140,00 Cerveja (33cl) Super Bock 4,50 Refrigerantes (20cl) 4,50 Sumo Naturais (20cl) (1 Lt.) Laranja 4,50 22,00 Maça 22,00 Tomate 4,50 22,00 Água Mineral (33cl) (0,5 Lt.) (1 Lt.) 2,00 2,50 3,00 Whisky de Malte Cardhu 12 14,00 150,00 Glenfiddich 12 14,00 150,00 Bar ao Consumo Consumo mínimo de 15,00 por pessoa/hora 16
INFORMAÇÃO ADICIONAL PROMOÇÕES E COUVERT DECORAÇÃO & MATERIAL INCLUIDO Pão, bolinha rústica, branco e escuro Pão Erick Kaiser seleção gourmet Pão Erick Kaiser selecção premium pão de azeitona, mini baguete, azeite e balsâmico, tapedade de azeitona Incluído 1.5 / pessoa 3.5 / pessoa Loiça, copos, talheres, guardanapos e Incluído toalhas Mesas redondas de 1.80m ou de 1.60m Incluído Mesa de vidro quadradas 1.80, com led 100.00 Atoalhado (Branco ou Preto) Incluído Guardanapos brancos Incluído Pacote Express Cocktail 30 minutos (Português) Canapés (4 peças) Menu 3 pratos ao critério do chefe Vinhos selecção I Decoração mesa 69.00 / pessoa Guardanapos pretos 1.00 / pessoa Cadeira paris com coxim Incluído Cadeira de acrílico 3.00 / pessoa Prato marcador inox 1.50 / pessoa Copo colorido picos 1.00 / pessoa Bar branco com led 100.00 Centro de mesa (vários tipos) Sob consulta 17 Tivoli Lisboa 2013 12
CONDIÇÕES GERAIS Taxa de serviço. É cobrada uma taxa mínima de 200 por evento, para montagem e desmontagem. Esta taxa varia de acordo com as especificidades do local do evento e com o número de pessoas. No valor do evento estão incluídos os seguintes serviços Todos os preços, apresentados em euros e por pessoa, incluem IVA e taxas de serviço Impressão dos menus Mesas, cadeiras e atoalhados modelos standard (caso o cliente deseje outro tipo de material terá um acréscimo no preço) Decoração e Animação A decoração das salas e animação não está incluída nos preços mencionados. Das sugestões aqui apresentadas apenas os buffets temáticos incluem a decoração nos buffets. O nosso departamento de catering terá todo o gosto em ajudar na selecção de decoração e animação, mais adequada ao vosso evento. Comidas e Bebidas Não deverão entrar no espaço do evento quaisquer alimentos trazidos pelos organizadores ou seus convidados, sem prévia autorização escrita. Taxa de Rolha: Caso os clientes tragam os vinhos, será cobrado por cada garrafa de vinho aberta uma taxa de rolha de 10.00. Espirituosos 50.00 por garrafa Champanhe 25.00 por garrafa Número de Pessoas O número estimado de pessoas deverá ser comunicado até 8 dias antes do seu início. O número final de pessoas garantidas deverá ser confirmado até 3 dias úteis antes do início do evento e será esse o número final para efeitos de facturação. Se o número de pessoas for superior ao confirmado, a facturação será ajustada em conformidade. Encomendas, embalagens e material impresso O Hotel poderá receber material a utilizar no evento, em nome dos organizadores. Para isso, todas as entregas deverão estar devidamente etiquetadas: nome e contacto do organizador nome, data e local do respectivo evento contacto do responsável do Hotel, Não serão recebidas encomendas entregues à cobrança sem aviso prévio. Todas as encomendas entregues à cobrança serão facturadas à empresa organizadora do evento. Todo o material que sobrar após o evento, deverá ser recolhido pelo cliente no final do mesmo. O Hotel não se responsabilizará pelo material. Responsabilidade O hotel não se responsabiliza pelo extravio de bens deixados pelos organizadores ou seus convidados nas instalações onde decorreu o evento, seja antes, durante ou depois. O hotel não se responsabiliza pela respectiva licenciamento do espaço, quer seja licença para utilização quer seja de ruido. O hotel não se responsabiliza pela limpeza do espaço, nem antes nem depois do evento Requisitos Nutricionais Se algum dos participantes sofrer de qualquer alergia ou de qualquer requerimento alimentar, por favor consulte a Equipa de Eventos para providenciar alternativas. Bengaleiro: O serviço de bengaleiro só estará disponibilizado, quando solicitado. Serviço de apoio ao wc Este serviço está incluído, quando solicitado. 18