EXERCÍCIOS DE APRENDIZAGEM FISIOLOGIA DIGESTIVA 01. Na digestão, a redução dos alimentos a partículas através de processos mecânicos tem por finalidade: a) facilitar a eliminação de substâncias inúteis b) possibilitar a passagem do alimento para o sangue c) transformar os complexos alimentares em substâncias mais simples d) aumentar a superfície de exposição dos alimentos à ação de enzimas e) reduzir grandes moléculas orgânicas a moléculas pequenas com maior valor nutritivo 02. Os ruminantes, grupo que inclui vacas, carneiros, cabras, camelos e girafas, são capazes de utilizar celulose como fonte de energia devido: a) às enzimas secretadas pelos microrganismos do rúmen e do retículo b) ao fato de possuírem uma série de quatro estômagos, que, em conjunto, secretam enzimas e ácidos para essa digestão c) às enzimas secretadas pelo rúmen e retículo d) às concentrações altamente ácidas secretadas apenas pelo rúmen e) n.d.a. 03. As enzimas digestivas que agem sobre os carboidratos atuam, principalmente: a) somente na boca b) somente no intestino c) somente no estômago d) na boca e no intestino e) no intestino e no estômago 04. O gráfico abaixo representa os perfis de atividade, em função do ph, de três enzimas digestivas do homem, designadas por I, II e III. Assinale a alternativa que, respectivamente, identifica-as: ph ótimo entre 2 e 4 ph ótimo entre 6 e 8 ph ótimo maior que 8 I II III a) Pepsina, ptialina, tripsina b) Pepsina, amilase gástrica, amilase pancreática c) Tripsina, pancreatina, pepsina d) Pancreatina, ptialina, pepsina e) Pepsina, tripsina, colinesterase 05. Qual dos órgãos humanos abaixo citados não produz enzimas digestivas? a) Glândulas salivares b) Estômago
c) Duodeno d) Fígado e) Pâncreas 06. Dos pares de hormônios abaixo, qual está diretamente relacionado com a secreção de sucos digestivos? a) Tiroxina e gastrina b) Gastrina e secretina c) Adrenalina e secretina d) Tiroxina e adrenalina e) Gastrina e adrenalina 07. Proteína + água + pepsina ausência de processo digestivo (ph alcalino; 38 o C) Após duas horas, nas condições experimentais indicadas, explica-se a ausência de processo digestivo porque: a) a duração do experimento foi insuficiente b) a temperatura inativou a enzima c) a enzima foi inadequada ao substrato d) a pepsina não atua em meio alcalino e) a digestão protéica não ocorre em meio aquoso 08. O alimento é movido ao longo do trato gastrintestinal por um processo proveniente da contração da camada muscular circular; a onda progride e espreme o alimento para baixo e/ou para frente, de maneira semelhante à saída de creme dental de um tubo. Tal processo de motilidade denomina-se: a) peristalse b) digestão c) absorção d) homeostase e) secreção 09. Com o título Boca livre, a revista Veja, edição 1298, ano 26, número 30, de 28 de julho de 1993, página 55, publicou artigo sobre uma nova droga ainda em testes, o Orlistat, desenvolvido pelo laboratório Hoffmann-La Roche. A reportagem diz que esta droga...bloqueia (uma fatia dessas) enzimas, impedindo que elas desdobrem as enormes moléculas de gordura em fragmentos menores. Assim, a gordura não tem como atravessar as paredes do intestino e não chega à corrente sangüínea. As enzimas que o Orlistat bloqueia correspondem às: a) proteases b) lipases c) amilases d) lactases e) peptidases
10. Se, por alguma razão, uma pessoa deixasse de produzir gastrina, qual das substâncias abaixo teria sua digestão prejudicada? a) Proteína b) Amido c) Ácidos graxos d) Sacarose e) Lactose 11. Assinale a afirmação correta relativa à digestão e absorção de substâncias nutritivas no homem. a) O amido é digerido pela ptialina existente na saliva e o produto da digestão é absorvido, principalmente, na boca e no esôfago b) As proteínas são digeridas pela pepsina produzida nas glândulas gástricas e sua absorção ocorre, principalmente, no estômago c) Os lipídeos são digeridos pela lipase produzida na vesícula biliar e sua absorção ocorre, principalmente, no intestino grosso d) A celulose é absorvida, integralmente, no intestino grosso, sem necessidade de sofrer ação de enzimas digestivas e) A glicose não necessita de desdobramento por enzimas digestivas e sua absorção ocorre, principalmente, no intestino delgado 12. Não é glândula anexa do tubo digestivo dos mamíferos superiores: a) fígado b) pâncreas c) parótida d) baço 13. Muitas vezes, após uma cirurgia, é necessário alimentar pacientes, injetando em suas veias uma solução cuja composição química deve incluir: a) aminoácidos e sacarose b) proteínas e monossacarídeos c) aminoácidos e monossacarídeos d) proteínas e sacarose e) proteínas e aminoácidos 14. Enzimas que atuam em ph alcalino sobre gorduras, em ph neutro sobre carboidratos e em ph ácido sobre proteínas podem ser encontradas, respectivamente: a) no pâncreas, na boca e no estômago b) no pâncreas, na vesícula biliar e no estômago c) na vesícula biliar, na boca e no duodeno d) na boca, no pâncreas e no estômago e) no pâncreas, na boca e no duodeno 15. A degradação dos aminoácidos ingeridos na alimentação gera como subproduto a amônia. Nos mamíferos, a amônia é transforma em ureia. Esse processo ocorre:
a) No pâncreas. b) No fígado. c) Nos rins. d) Na bexiga. e) No baço. 16. Ao passar pelas vilosidades do intestino delgado, o sangue de uma pessoa alimentada a) Perde oxigênio e ganha aminoácidos. b) Perde oxigênio e perde glicose. c) Ganha oxigênio e ganha aminoácidos. d) Ganha gás carbônico e perde glicose e) Perde gás carbônico e ganha aminoácidos. EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO 01. Se o indivíduo apresentar uma doença que impeça a produção de bile pelo fígado, passará a ter problemas com a digestão de: a) amido b) proteínas c) açúcares d) gorduras e) vegetais 02. Para demonstrar, experimentalmente, as condições de digestão do estômago, o procedimento mais adequado seria colocar em um recipiente com água, em agitação constante: a) um fragmento de pão, ptialina e solução fisiológica b) um fragmento de carne, ptialina e ácido clorídrico c) um fragmento de gordura, tripsina e bicarbonato de sódio d) um fragmento de carne, pepsina e ácido clorídrico e) um fragmento de carne, pepsina e bicarbonato de sódio 03. Considere os seguintes fenômenos: I. Absorção de alimentos II. Início da digestão de proteínas III. Início da digestão das gorduras IV. Adição de ácido ao suco digestivo Ocorrem no estômago apenas: a) I e II b) I e IV c) II e III d) II e IV e) III e IV
04. Uma pessoa tem uma doença que determina que o seu conteúdo estomacal seja alcalino. Qual dos seguintes alimentos terá digestão totalmente bloqueada, no estômago, como conseqüência do fenômeno? a) Leite b) Manteiga c) Pão d) Carne e) Macarrão 05. Um jovem comeu um sanduíche de pão, queijo, carne, alface, tomate e maionese. Considerando os conceitos e processos que envolvem a digestão humana, é correto afirmar que (mais de uma alternativa pode estar correta): a) a degradação da maionese se inicia na boca, pela ação das enzimas encontradas na saliva b) a digestão da carne inicia-se na boca através da mastigação c) a alface e o tomate, por conterem celulose são de digestão lenta d) o fígado participa da digestão do queijo e da maionese, por conterem lipídeos na sua constituição e) o pão fornecerá glicose; a carne fornecerá aminoácidos e a maionese, aminoácidos, ácidos graxos e glicerol, após digeridos f) o pão sofrerá uma quebra química e física ainda na boca, através da salivação e da mastigação g) no intestino grosso serão absorvidos os últimos nutrientes desdobrados no quilo antes da eliminação das fezes 06. Um laboratorista dispõe dos seguintes tubos de ensaio com as soluções características abaixo: Condições do meio ph 4 + amilases ph 8 + amilases ph 2 + proteases ph 8 + proteases Tubos I II III IV Podemos afirmar que o(s) tubo(s) onde há condições de digestão como no duodeno, é(são) o(s) número(s): a) I b) II c) III d) IV e) II ou IV 07. Considere o seguinte texto:...o órgão responsável pela digestão (...) acha-se escondido na profundidade do nosso abdômen, bem protegido, colado na parede lá atrás (...) uma pequena massa que pesa menos de 100 gramas, mas constitui um laboratório maravilhoso
(...) seus sucos são tão poderosos que são capazes de atacar qualquer tipo de comida. O órgão a que o texto se refere é: a) o intestino delgado b) a vesícula biliar c) o estômago d) o pâncreas e) o fígado 08. As proteínas representam componentes indispensáveis da dieta normal do homem. Contudo, para serem absorvidas, as proteínas devem ser, previamente, hidrolisadas. Assinale o item que indica o processo a que as proteínas são submetidas durante a digestão: a) São sucessivamente desdobradas pela maltase da saliva, pela pepsina do estômago e pelas peptidases do intestino b) São gradativamente hidrolisadas pela ação sucessiva da pepsina gástrica, da tripsina pancreática e das peptidases intestinais c) São hidrolisadas somente no intestino, quando se convertem em peptídeos, que são absorvidos através da mucosa intestinal, após sofrerem a ação da enteroquinase d) São desdobradas, após a ação da tripsina gástrica, em fragmentos cada vez menores, pela pepsina pancreática e pelas enzimas intestinais, até que possam ser absorvidas sob a forma de ácidos aminados livres e) São submetidas à ação sucessiva da pepsina, da tripsina, das peptidases e da maltase intestinal 09. Na arcada dentária superior normal do homem, existem: a) quatro incisivos b) dois incisivos c) quatro caninos d) dois molares 10. Em qual das alternativas abaixo as três funções mencionadas são realizadas pelo fígado? a) Regular o nível de glicose no sangue, transformar amônia em ureia, produzir bile. b) Regular o nível de glicose no sangue, transformar amônia em ureia, secretar quimotripsina. c) Regular o nível de glicose no sangue, produzir ácido clorídrico, secretar quimotripsina. d) Produzir bile, transformar amônio em ureia, produzir ácido clorídrico. e) Produzir bile, produzir ácido clorídrico, secretar quimotripsina.