EDIÇÃO 62 Chile e Itália

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1 EDIÇÃO 40 - Italia EDIÇÃO 62 Chile e Itália

2 STORIA MERLOTSafra: 2008Variedade: 100% MerlotTerroir: Vale dos Casa Marchigue Merlot Vinhedos Brasil Variedade: 100% Merlot Safra: 2011 Teor Alcoólico: 13% Terroir: Valle de Colchagua - Chile Maturação: 6 meses de barrica. COR: Vermelho rubi com tons de NARIZLorem ipsum dolor sit baunilha. amet, AROMA: Frutos especialmente selecionados são colhidos no momento exato de maturação, destacando aromas de figo e cereja madura, com tons de UVALorem ipsum dolor sit amet, TEMPERATURALorem ipsum dolor chocolate sit amet, e consectetur tabaco. BOCA: De taninos delicados e bom corpo, na boca ressalta a fruta com um final agradável de geleia de amora. PAÍSLorem ipsum dolor sit amet, TEMPERATURA: 16º à 18 C HARMONIZAÇÃO: Bolo de carne, carne assada, cordeiro e carnes preparadas com molho.

3 Fundada em 1992 a Vinhedo Errazuriz Ovalle S/A é a maior empresa familiar de vinhedos e bodegas do Chile. Localizada no Valle de Colchagua e Lontue os campos dos Vinhedos da Errazuriz Ovalle cobre uma extensão de 2500 hectares. Com vinhedos cuidadosamente irrigados por gotejamento, 2000 hectares destes vinhedos estão localizados nos Valles de Colchagua, que pertencem à família a mais de cem anos. As terras de Marchigüe que estão localizadas nos Valles de Colchagua fazem parte de uma área privilegiada com clima extraordinário e solos propícios ao cultivo da uva. No Valle de Colchagua são produzidos 14 diferentes tipos de uvas que foram plantadas no início de 1994 e agora se encontram em sua máxima produção. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur Lorem ipsum dolor sit amet, Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur Lorem ipsum dolor sit amet, Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur Os esforços da família Errazuriz Ovalle transformavam os solos de baixo valor Lorem comercial ipsum dolor num sit verdadeiro amet, consectetur núcleo de prosperidade e Lorem fonte ipsum de dolor trabalho sit para milhares amet, consectetur de pessoas, adipiscing dando elit.lorem continuidade a uma ipsum tradição dolor sit familiar amet, consectetur que contribuí para o progresso adipiscing do elit.lorem Chile. ipsum dolor sit amet, Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur

4 Modo de Preparo Picanha Recheada Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro. Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne. Ingredientes 1 peça de picanha; 1 ovo cozido cortado em quatro; 1 pimentão vermelho cortado em cubos; 100 gramas de presunto cozido picado; 1 dente de alho picado; 1 cebola picada; 2 tomates sem pele e sem sementes picado; 1 cenoura cortada em palitos; 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca; 1/2 xícara (chá) de caldo de carne; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) de molho inglês; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; Sal a gosto; Pimenta do Reino a gosto. Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel-alumínio e asse no forno alto, a 220 ºC, durante 50 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho. FONTE: Picanha Recheada

5 STORIA Diadema Chianti Colli MERLOTSafra: 2008Variedade: Senesi D.O.C.G 100% MerlotTerroir: Vale dos Vinhedos 5% Canaiolo Brasil e 5% Colorino Variedade: 90% Sangiovese, Safra: 2014 Teor Alcoólico: 12% Terroir: Toscana - Itália NARIZLorem COR: Cor ipsum vermelho dolor sit rubi. amet, AROMA: Aroma de framboesa. UVALorem ipsum dolor sit amet, BOCA: sabor bem seco com prazeroso aroma de frutas vermelhas. TEMPERATURALorem ipsum dolor sit amet, consectetur TEMPERATURA: 18ºC à 20ºC. HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, assados e queijos PAÍSLorem ipsum dolor sit amet, curados.

6 EDIÇÃO 6258 Chile Espanha e Itália Pietraserena esta localizada no coração da cidade de San Gimignano, a videira principal no início era, claro, o Vernaccia di San Gimignano, o primeiro vinho para obter o D.O.C na Itália. E posteriormente foi plantada a Sangiovese, a principal uva da Toscana na Itália, um vinho muito prestigiado internacionalmente. Nossos vinhos são sempre elaborados a partir das diversas uvas plantas em vários vinhedos distintos. Elaborando assim vinhos exclusivos e com uvas de diversos vinhedos, sendo essa a característica dos nossos produtos.

7 Modo de Fazer Ragù alla Bolognese Ingredientes 300g de carne de boi moída; 200g de carne de porco moída; 1/4 xícara de bacon picado; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas médias picadas; 3 dentes de alho picados; 1 cenoura pequena ralada; 1 lata de tomate pelado; 8 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 folha de louro; 1 colher (chá) de orégano; 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado; 1 xícara de vinho tinto seco; 3 xícaras de água; sal e pimenta-do-reino. Numa panela grande coloque o azeite, frite o bacon, depois a cebola, em seguida o alho, a cenoura e o louro, junte as carnes e frite até dourar (mexa somente para não queimar), adicione o vinho, espere evaporar, coloque os tomates, o caldo da lata, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a pimenta, o sal, misture, adicione a água e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir. Sirva quente. Este molho pode acompanhar, massas, nhoques e lasanhas. FONTE: Ragù alla Bolognese