EDIÇÃO 63 África do Sul e Argentina
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- Ilda Canto Stachinski
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1 EDIÇÃO MAIO 2014 EDIÇÃO 40 - Italia EDIÇÃO 63 África do Sul e
2 EDIÇÃO MAIO 2014 STORIA MERLOTSafra: 2008Variedade: 100% MerlotTerroir: Vale dos Cape Elephant Shiraz Vinhedos Brasil Variedade: 100% Shiraz Safra: 2013 Teor Alcoólico: 14,4% Terroir: Western Cape - África do Sul COR: Vermelho com tons violeta. NARIZLorem ipsum dolor sit amet, consectetur AROMA: Aroma frutado com notas de frutas vermelhas. UVALorem ipsum dolor sit amet, consectetur BOCA: Vinho encorpado com sabores de cereja preta e amora TEMPERATURALorem silvestre. ipsum dolor sit amet, consectetur TEMPERATURA: 16º à 18 C PAÍSLorem ipsum dolor sit amet, consectetur HARMONIZAÇÃO: Perfeito para acompanhar, queijos fortes, massas e risotos, almôndegas e carnes grelhadas.
3 EDIÇÃO MAIO 2014 A partir do momento que você abrir e apreciar uma garrafa de Lutzville, você vai experimentar o espírito de pureza, calor e pioneiro da Costa Oeste de África do Sul. O segredo da vinícola Cape Diamond Wines está na localização na Costa Oeste da África do Sul, conhecida no mundo por ter dias quentes, muitos ensolarados e noites frias pela brisa fresca do Atlântico. Dito micro - clima combinado com o terreno, conspiram para criar as melhores condições de crescimento para as uvas e com elas, vinhos elegantes, suculentos e frutados. Lorem Lorem ipsum dolor sit Lorem ipsum dolor sit Lorem Lorem ipsum dolor sit Lorem ipsum dolor sit
4 Espaguete com almôndegas Ingredientes Almôndegas 500 g de carne de porco sem osso; 100 g de queijo parmesão ralado; 100 g de pão dormido; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 2 ovos; 1/2 colher (chá) de sal (rasa); 1/2 colher (chá) de pimenta do reino (rasa); 2 colheres (sopa) de molho de tomate; 1 pitada de cravo-da-índia moído; 1 pitada de canela em pó. Massa 500 g de espaguete nº 10 com furinho; 50 g queijo parmesão ralado; Folha de manjericão. FONTE: Espaguete com almôndegas Molho 6 tomates médios maduros sem pele e sem semente; 2 cebolas médias; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de massa de tomate; 2 colheres (sopa) de molho inglês; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco; 1 colher (sopa) de ervas finas; Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo Molho Bata no liquidificados os tomates sem pele e sem semente. Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos picados. Acrescente o tomate liquidificado e deixe ferver lentamente em panela tampada por uns 15 minutos. Se necessário acrescente água quente. Acrescente a massa de tomate, o molho inglês, o vinho branco, as ervas finas e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos. Reserve.
5 Espaguete com almôndegas Almôndegas Passe a carne de porco pelo processador. Em uma tigela funda, junte a carne, o pão esfarelado, o queijo ralado, os ovos e 2 colheres (sopa) do molho de tomate e tempere com sal, pimenta, cravo-da-índia e canela. Misture bem e forme bolinhas não muito grandes. Coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar por um 30 minutos. Se necessário acrescente água quente ou algum caldo que tenhas. FONTE: Espaguete com almôndegas Massa Em uma panela funda com água fervente coloque a massa a cozinhar, seguindo o tempo de preparo informado na embalagem. A massa tem que ficar "al dente". Depois de cozida escorra a massa em um escorredor cubra com o molho de tomate e as almôndegas. Acrescente queijo parmesão ralado e as folhas de manjericão. Sirva em seguida.
6 EDIÇÃO MAIO 2014 STORIA Viamonte Malbec MERLOTSafra: 2008Variedade: 100% MerlotTerroir: Safra: 2013 Vale dos Vinhedos Brasil Variedade: 100% Malbec Teor Alcoólico: 14,4% Terroir: Mendoza - NARIZLorem ipsum dolor sit amet, consectetur COR: Tem uma cor vermelho escuro brilhante com tons profundos. UVALorem ipsum dolor sit amet, consectetur AROMA: Aroma de framboesa. BOCA: Vinho muito equilibrado, na boca é redondo, persistente e particularmente elegante. TEMPERATURALorem ipsum dolor sit amet, consectetur TEMPERATURA: 16 a 18 C. PAÍSLorem ipsum dolor sit amet, consectetur HARMONIZAÇÃO: Carne de panela, Entrecot com batatas e Risoto ao ragu de fraldinha.
7 DIÇÃO 63 África do Sul e EDIÇÃO MAIO 2014 A vinícola foi construída em 2007, localizado a apenas 15 km da cidade de Mendoza, Vistalba especificamente, nos pés da Cordilheira dos Andes, reconhecido mundialmente por sua área de terroirs, que atinge certamente um dos melhores vinhos Malbec. Lorem Lorem ipsum dolor sit Lorem ipsum dolor sit Lorem Lorem ipsum dolor sit Lorem ipsum dolor sit
8 Entrecote com molho Mostarda e batatas assadas com Alecrim Batatas 1 batata asterix (aquela de casca rosa) grande 2 ramos de alecrim 5 dentes de alho com casca (os mesmos que serão usados no molho) azeite (para untar a forma) 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Fazer Ingredientes Entrecote 2 bifes de entrecote de 3 dedos de espessura; Pimenta do reino; Sal. Molho mostarda 1/2 xícara de vinho branco seco; 1 xícara de creme de leite fresco; 2 colheres (sopa) de mostarda de dijon; 5 dentes de alho assados; Sal, se necessário. Batatas: Corte a batata em palitos (não muito finos) e coloque-as em uma assadeira untada com azeite (deixe um espaço entre cada batata na assadeira). Tempere as batatas com sal e por cima espalhe pedaços de manteiga e as folhas de alecrim. Na mesma assadeira, coloque os dentes de alho com casca e leve tudo ao forno pré aquecido a 200 graus. Deixe as batatas por 20 minutos no forno, vire-as e deixe mais 20 (o tempo pode variar de acordo como forno). Retire os dentes de alho assim que virar as batatas. FONTE: Entrecote com molho Mostarda e batatas assadas com Alecrim
9 Entrecote com molho Mostarda e batatas assadas com Alecrim Entrecote: Aqueça bem uma grelha ou frigideira. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino e coloque-os na grelha/frigideira. Grelhe primeiro um lado por 2 minutos, vire e deixe mais dois minutos. Quando a carne estiver bem selada, coloque em um refratário e leve ao forno. Deixe até a carne atingir o ponto deejado. Molho Mostarda: Na grelha/frigideira em que grelhou a carne, coloque o vinho e deglaceie (desta forma todo o sabor da carne irá se desprender). Junte os dentes de alho amassados, a mostarda e misture bem. Por último, coloque o creme de leite e prove. Se necessario, acrescente sal. FONTE: Entrecote com molho Mostarda e batatas assadas com Alecrim
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