Brigadeiros Frutosos. receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia

Transcrição

1 Brigadeiros Frutosos receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia

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3 Brigadeiros com frutas é puro sabor e diversão. São deliciosos e uma ótima ideia é fazê-los de acordo com a estação. Carol Tomazetti Brigadeiros Frutosos receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia

4 Brigadeiros com frutas Conheça um pouco do trabalho do Clube de Brigaderia. Meu nome é Carol e eu sou a fundadora do Clube de Brigaderia. Eu reuni aqui nesse ebook todas as super receitas de brigadeiros feitos com frutas. O verão está chegando, teremos várias frutas deliciosas da estação e esses brigadeiros poderão ser vendidos gelados ou congelados também. Esse ebook é apenas uma parte do ebook completo de brigadeiros frutosos que faz parte do Curso de Brigadeiros para Empreendedoras. Clique aqui para saber mais do nosso curso. No ebook completo, você encontra todas as receitas de brigadeiros com frutas e todos os pulos do gato para nunca mais errar uma receita de frutas. E se você precisar de ajuda para saber por quanto vender o seu brigadeiro, veja aqui todos os detalhes de como calcular o preço do seu brigadeiro. Divirta-se com os brigadeiros frutosos do Clube de Brigaderia! 6

5 Brigadeiros com Frutas receitas de brigadeiros com frutas frescas 8 9

6 1h 530 gramas de brigadeiro Brigadeiro de Ameixa Se quiser usar a ameixa seca, veja a receita de brigadeiro de damasco. Geleia de ameixa 350 gramas de ameixas (aproximadamente 10) 40 gramas de açúcar Brigadeiro de Ameixa 50 gramas de chocolate meio amargo 150 gramas de geleia de ameixa Geleia Descasque as ameixas e corte-as em pedacinhos. Se ela estiver muito madura, apenas retire a polpa com a colher. Leve para a panela as ameixas picadas com o açúcar até que a textura esteja de geleia. A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido da receita. Rende: 200 gramas de geleia de ameixa Brigadeiro de ameixa Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, adicione a geleia. Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com geleia de ameixa no topo

7 1h 460 gramas de brigadeiro Brigadeiro de amora Se tiver dificuldade em encontrar as amoras frescas, aposte nas amoras congeladas. Geleia de amora 250 gramas de amoras 40 gramas de açúcar 50 ml de água Experimente adicionar, no lugar da água, um vinho ou licor. Raspas de limão ou de laranja também são bem vindas. Brigadeiro de Amora 50 gramas de chocolate branco 01 colher de sopa de geleia de amora Geleia Lave bem as amoras. Leve ao fogo as amoras, a água e o açúcar. Deixe no fogo até que elas fiquem com a consistência de uma geleia. É facultativo peneirar a geleia. A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido da receita. Rende: 150 gramas de geleia de amora Brigadeiro de amora Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, adicione a geleia. Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de vermicelli colorido. Clique aqui para aprender a fazer o granulado colorido

8 1h 530 gramas de brigadeiro Brigadeiro de blueberries Os blueberries também são conhecidos como mirtilo. Geleia de mirtilo 375 gramas de mirtilo 200 gramas de açúcar 50mL de água Brigadeiro de miritlo 100 gramas de chocolate branco 02 colheres de sopa de geleia de mirtilos Geleia Lave bem os mirtilos. Leve o mirtilo e a água para o fogo e ferva por 10 minutos. Assim que levantar a fervura, adicione o açúcar e ferva por mais 10 minutos. A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido da receita. Rende: 300 gramas de geleia de mirtilo Brigadeiro de mirtilo Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, adicione a geleia. Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de açúcar cristal colorido. Clique aqui para aprender a fazer o granulado colorido

9 1h 500 gramas de brigadeiro Brigadeiro de damasco É um brigadeiro natalindo maravilhoso. Brigadeiro de damasco 50 gramas de chocolate branco 70 gramas de damascos secos licor para cobrir os damascos Brigadeiro de damasco Cubra os damascos com licor e deixe-os de molho de um dia para o outro. Escorra o licor e pique os damascos em cubinhos. Leve para o fogo os cubinhos de damascos e a manteiga para o fogo por 2 minutos. Adicione o leite condensado e o chocolate e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado damascos picados em cubinhos

10 20 min 500 gramas de brigadeiro Brigadeiro de laranja Quanto mais azeda a laranja for, mais delicioso esse brigadeiro será. Brigadeiro de laranja 100 gramas de chocolate branco 03 laranjas Brigadeiro de laranja Lave bem as laranjas. Corte-as e retire o suco delas. Leva para ferver o suco da laranja, até que fique bem consistente. Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, adicione o suco da laranja. Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de callets de laranja ralados no processador. Veja aqui como ralar o chocolate no processador

11 30 min 03 maçãs Maçã do amor brigadeirosa Dois clássicos da memória de infância enfim reunidos. Maçã do amor brigadeirosa 100 gramas de chocolate meio amargo 03 maçãs fujis pequenas palitos de sorvete Maçã do amor brigadeirosa Lave bem as maçãs e enxugue-as. Espete o palito de sorvete nelas e reserve. Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, cubra as maçãs com o brigadeiro e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de splits de chocolate ao leite

12 20 min 500 gramas de brigadeiro Brigadeiro de milho Ou brigadeiro de curau. Ou brigadeiro de pamonha. Você decide. Brigadeiro de milho 04 espigas de milho 50 gramas de chocolate branco Brigadeiro de milho Lave bem o milho e tire todos os cabelos. Rale o milho no ralador, ou corte o milho e bata no liquidificador. Coe o caldo. Descarte o bagaço, utilizaremos somente o caldo do milho. Leve o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o caldo do milho para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto de cambalhota, deixe por mais 2 minutos na panela. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de açúcar refinado com canela, na proporção de 01 colher de sopa de açúcar para 01 colher de chá de canela

13 20 min 500 gramas de brigadeiro Brigadeiro de morango Aqui o brigadeiro é feito do morango. Mas é claro que você fazer um brigadeiro e comer com morango. Geleia de morango 250 gramas de morangos 50 gramas de açúcar 90 ml de água Experimente também adicionar limão na geleia, licor ou vinho. As raspas de limão também caem bem nessa receita. Brigadeiro de morango 100 gramas de chocolate branco 02 colheres de sopa de geleia de morango Geleia Lave bem os morangos e pique em quadradinhos. Leve para o fogo os morangos picados, o açúcar e a água. Deixe reduzir até que fique com o aspecto de geleia. A quantidade de açúcar da receita pode ser diminuída, ou até mesmo omitida. Depende da acidez desejada na receita. Rende: 200 gramas de geleia de morango Brigadeiro de morango Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, adicione a geleia. Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de callets de morangos ralados no processador. Veja aqui como ralar o chocolate no processador

14 20 min 500 gramas de brigadeiro Brigadeiro de pêssego Essa receita foi a queridinha do Natal passado. Faça-a e não vai se arrepender. Geleia de pêssego 03 unidades de pêssegos frescos 20 gramas de manteiga 40mL de licor Brigadeiro de pêssego 60 gramas de chocolate meio amargo 150 gramas de geleia de pêssego Geleia Descasque os pêssegos e corte-os em pedacinhos. Leve para a panela a manteiga e logo depois adicione os pêssegos. Assim que os pêssegos dourarem, tire a panela do fogo e adicione o licor. Volte a panela para o fogo e incline-a para pegar fogo. Ela vai pegar fogo, mas rapidamente o mesmo se desfaz. Deixe tudo secar, até que comece a grudar na panela Rende: 1800 gramas de geleia de pêssego Brigadeiro de pêssego Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Quando chegar no ponto, adicione a geleia. Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência. Na foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com geleia de pêssego no topo

15 40 min 30 cerejas com brigadeiros Brigadeiro recheado de cereja Pode ser cereja maraschino ou amarenas. Cereja e brigadeiros são a combinação perfeita. Brigadeiro Tradicional 100 gramas de chocolate ao leite 30 cerejas Brigadeiro tradicional Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele. Retire imediatamente da panela e coloque em um prato. Assim que esfriar, enrole o brigadeiro por volta das cerejas e passe no confeito de preferência. Quantidade de brigadeiro utilizada = 16 gramas Peso da cereja = 6 gramas Quantidade de confeito utilizado = 2 gramas Peso total do brigadeiro recheado de cereja = 24 gramas Na foto foi utilizado o confeito de vermicellis meio amargo misturados com confeitos de açúcar dourados

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17 Obrigada! Carol Tomazetti por Clube de Brigaderia