REVISÃO DAS NOMENCLATURAS/DENOMINAÇÕES - SIGSIF. Brasília, 25/11/2011
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- Nathalia Weber Olivares
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1 REVISÃO DAS NOMENCLATURAS/DENOMINAÇÕES - SIGSIF Brasília, 25/11/2011
2 GRUPO DE TRABALHO - REVISÃO DAS NOMENCLATURAS/DENOMINAÇÕES - SIGSIF Integrantes: Carla Rodrigues (DILEI/DIPOA) Clovis Serafini (DILEI/DIPOA) Davi Magalhães (SIPOA-BA) Milene Cristine Cé (SIPOA-RS) Ricardo Marques (SIPOA-MG)
3 Objetivo Alteração do sistema SIGSIF. Unificação da nomenclatura para atender a: Estatística Registro de produtos Registro de estabelecimentos Habilitação Certificação Avaliação de processo microbiológico e físicoquímico
4 SIGSIF LISTA ATUAL
5 Sistematização Categoria Nome Espécie Animal (seleção obrigatória) Classificação (seleção obrigatória) Denominação (especificação opcional)
6 Categorias Caseínas Caseinatos Farinha láctea Gordura anidra do leite (butter oil) Lactose Leitelho Manteigas Margarinas
7 Categorias Mistura láctea Molho lácteo Permeados Petiscos de queijo Produtos lácteos para alimentação animal Produtos lácteos crus Produtos lácteos em pó
8 Categorias Produtos lácteos esterilizados Produtos lácteos fermentados Produtos lácteos fundidos Produtos lácteos parcialmente desidratados Produtos lácteos pasteurizados Produtos lácteos protéicos Produtos lácteos UHT
9 Categorias Queijos maturados Queijos não maturados Queijos mofados Queijos ralados Queijos ultrafiltrados Ricota Sobremesa láctea
10 Categoria: Caseínas Nome: Caseína Alimentar (class) Classificação (selecionar): Ao coalho Ao ácido Láctica Nome: Caseína Industrial
11 Categoria: Caseinatos Nome: Caseinato de (denom) Cátion e processo de secagem
12 Categoria: Farinhas lácteas Nome: Farinha láctea (denom) Ingrediente(s)
13 Categoria: Gordura anidra do leite (butter oil) Nome: Gordura anidra do leite Nome: Butter oil Nome: Gordura de manteiga desidratada
14 Categoria: Lactose Nome: Lactose (class) Classificação (selecionar): Bruta Refinada Industrial
15 Categoria: Leitelho Nome: Leitelho resfriado Obs: Leitelho concentrado = produtos lácteos concentrados Leitelho em pó = produtos lácteos em po
16 Categoria: Manteigas Nome: Manteiga (denom) Classificação (Extra ou Primeira Qualidade) Uso de sal Fermentos lácticos Nome: Manteiga comum (denom) Uso de sal
17 Categoria: Manteigas Nome: Manteiga de garrafa (denom) Uso de sal Nome: Manteiga da terra (denom) Uso de sal Nome: Manteiga do sertão (denom) Uso de sal
18 Categoria: Margarinas Nome: Margarina (denom) Uso de sal Nome: Margarina para uso industrial
19 Categoria: Mistura láctea Nome: Mistura láctea (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes e/ou tratamento térmico e/ou fora de apresentação Nome: Alimento a base de (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes e/ou tratamento térmico e/ou fora de apresentação
20 Categoria: Molho lácteo Nome: Molho lácteo (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes e/ou tratamento térmico e/ou fora de apresentação
21 Categoria: Permeados Nome: Permeado de (class) Classificação (selecionar): Leite Soro de leite Obs: permeados em pó estão na categoria Produtos Lácteos em Pó
22 Categoria: Petisco de queijo Nome: Queijo (denom) desidratado Tipo de queijo Nome: Queijo (denom) empanado Tipo de queijo
23 Categoria: Produtos lácteos para alimentação animal Nome: Produto lácteo para alimentação animal (denom) Produto não comestível
24 Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Creme de leite a granel de uso industrial Nome: Creme de leite cru refrigerado de uso industrial Nome: Creme de soro de leite cru refrigerado de uso industrial
25 Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Leite cru pré-beneficiado (class) Classificação (selecionar): Desnatado Integral Padronizado Semidesnatado
26 Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Leite de (espécie) cru pré-beneficiado (class) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Classificação (selecionar): Desnatado Integral Padronizado Semidesnatado
27 Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Leite cru refrigerado Nome: Leite de (espécie) cru refrigerado Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Nome: Leite cru refrigerado tipo B
28 Categoria: Produtos lácteos crus Nome: Soro de leite refrigerado Se houver redução parcial ou total dos sais minerais
29 Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Composto lácteo (denom) Ingredientes e/ou aromatizante Nome: Leite em pó (class) Classificação (selecionar): Integral Desnatado Parcialmente desnatado
30 Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Leite de (espécie) em pó (class) Espécie (selecionar): Cabra Classificação (selecionar): Integral Desnatado Parcialmente desnatado
31 Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Leite em pó modificado (class) (denom) Classificação (selecionar): Integral Desnatado Semidesnatado Se foi acifidificado Nome: Leitelho em pó
32 Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Permeado de (class) em pó Classificação (selecionar): Leite Soro de leite Nome: Soro de leite em pó (denom) Se houve redução parcial ou total de sais minerais
33 Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Queijo (denom 1) em pó (denom 2) 1. Tipo de queijo 2. Ingrediente e/ou aromatizante
34 Categoria: Produtos lácteos em pó Nome: Creme de leite em pó Nome: Doce de leite em pó Nome: Iogurte (denom) em pó Ingrediente e/ou aromatizante
35 Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Bebida láctea esterilizada (denom) Ingrediente e/ou aromatizante Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) esterilizada (denom) Espécie (selecionar): Cabra Ingrediente e/ou aromatizante
36 Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Leite aromatizado esterilizado (denom) Ingrediente e/ou aromatizante Nome: Leite de (espécie) aromatizado esterilizado (denom) Espécie (selecionar): Cabra Ingrediente e/ou aromatizante
37 Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Leite esterilizado (class) Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
38 Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Leite de (espécie) esterilizado (class) Espécie (selecionar): Cabra Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
39 Categoria: Produtos lácteos esterilizados Nome: Creme de leite (denom) esterilizado De acordo com o teor de gordura
40 Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Bebida láctea fermentada (denom) Ingrediente e/ou aromatizante Nome: Bebida láctea tratada termicamente após a fermentação (denom) Ingrediente e/ou aromatizante
41 Categoria: Produtos lácteos Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) fermentada (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha fermentados Ingrediente e/ou aromatizante
42 Categoria: Produtos lácteos Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) tratada termicamente após a fermentação (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha fermentados Ingrediente e/ou aromatizante
43 Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Coalhada (denom) Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Coalhada de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante
44 Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Iogurte (denom) Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Iogurte de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante
45 Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Leite acidófilo (denom) Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Leite fermentado (denom) Natural, adoçado, ingrediente e/ou aromatizante
46 Categoria: Produtos lácteos fermentados Nome: Kumys (denom) Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante Nome: Kefir (denom) Natural, adoçada, ingrediente e/ou aromatizante
47 Categoria: Produtos lácteos fundidos Nome: Creme de (denom 1) (denom 2) Tipo de queijo (1) Ingredientes e/ou aromatizantes (2) Nome: Fondue (denom) Ingrediente(s)
48 Categoria: Produtos lácteos Nome: Queijo (denom 1) processado (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) processado pasteurizado (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) processado UHT (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) fundido (denom 2) Nome: Queijo (denom 1) fundido UHT (denom 2) 1. Tipo de queijo 2. Aromatizante fundidos
49 Categoria: Produtos lácteos fundidos Nome: Requeijão (denom) Nome: Requeijão cremoso (denom) Nome: Requeijão do Norte (denom) Nome: Requeijão de manteiga (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes
50 Categoria: Produtos lácteos parcialmente desidratados Nome: Doce de leite (denom) Nome: Doce de leite para sorveteria (denom) Nome: Doce de leite para confeitaria (denom) Se houve adição de creme e/ou ingrediente
51 Categoria: Produtos lácteos parcialmente desidratados Nome: Doce de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar): Búfala Cabra Ovelha Se houve adição de creme e/ou ingrediente
52 Categoria: Produtos lácteos parcialmente desidratados Nome: Leite condensado Nome: Leite evaporado Nome: Leite concentrado Nome: Leitelho concentrado
53 Categoria: Produtos lácteos Nome: Bebida láctea pasteurizada (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) pasteurizada (denom) Espécie (selecionar): Cabra pasteurizados Ingredientes e/ou aromatizantes
54 Categoria: Produtos lácteos Nome: Leite aromatizado pasteurizado (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Leite de (espécie) aromatizado pasteurizado (denom) Espécie (selecionar): Cabra pasteurizados Ingredientes e/ou aromatizantes
55 Categoria: Produtos lácteos pasteurizados Nome: Leite pasteurizado (class) Nome: Leite tipo B pasteurizado (class) Nome: Leite tipo A pasteurizado (class) Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
56 Categoria: Produtos lácteos pasteurizados Nome: Leite de (espécie) pasteurizado (class) (denom) Espécie (selecionar): cabra Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado preencher se congelado
57 Categoria: Produtos lácteos pasteurizados Nome: Creme de leite (denom) pasteurizado conforme teor de gordura Nome: Soro de leite pasteurizado (denom) ingredientes e/ou aromatizantes
58 Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Bebida láctea UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Bebida láctea de leite de (espécie) UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Espécie (selecionar): Cabra
59 Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Leite aromatizado UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Nome: Leite de (espécie) aromatizado UHT (denom) Ingredientes e/ou aromatizantes Espécie (selecionar): Cabra
60 Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Leite UHT (class) Classificação (selecionar): Integral Semidesnatado Desnatado
61 Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Leite de (espécie) UHT (class) Espécie (selecionar): cabra Classificação (selecionar): Integral Padronizado Semidesnatado Desnatado
62 Categoria: Produtos lácteos UHT Nome: Creme de leite (denom) UHT conforme teor de gordura Nome: Soro de leite UHT (denom) ingredientes e/ou aromatizantes
63 Categoria: Produtos lácteos Nome: Lactoalbumina protéicos Nome: Concentrado protéico de (class) em pó Nome: Isolado protéico de (class) em pó Classificação (selecionar): Leite Soro de leite
64 Categoria: Queijos maturados Queijos: - RTIQ - RIISPOA - Codex - queijos já registrados pela DILEI
65 Categoria: Queijos maturados Nome: Queijo colonial (denom) Nome: Queijo tipo boursin (denom) Nome: Queijo tipo caccio cavalo curado (denom) Nome: Queijo tipo gouda (denom) Nome: Queijo tipo krauterkase(denom) Condimentos e/ou especiarias
66 Categoria: Queijos maturados Nome: Queijo prato (denom) Formato Nome: Queijo tipo havarti (denom) Houve adição de cominho Nome: Queijo tipo provolone curado (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias e/ou defumação e/ou sabor defumado
67 Categoria: Queijos maturados Nome: Queijo de leite de (espécie) maturado (denom) Espécie (selecionar) Búfala Cabra Ovelha Misturas (leite de vaca, cabra e ovelha) Condimentos e/ou especiarias
68 Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo fresco (denom) Nome: Queijo mussarela (denom) Nome: Queijo tipo caccio cavalo fresco (denom) Nome: Queijo tipo chancliche (denom) Nome: Queijo tipo cottage(denom) Nome: Queijo tipo labna(denom) Condimentos e/ou especiarias
69 Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo mussarela de (espécie) (denom) Espécie (selecionar) Búfala Condimentos e/ou especiarias Nome: Queijo tipo petit suisse (denom) Ingrediente e/ou aromatizante
70 Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo tipo provolone fresco (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias e/ou defumação e/ou sabor defumado Nome: Queijo tipo scamorza (denom) - Denominação (especificar): Se houver defumação
71 Categoria: Queijos não maturados Nome: Queijo de leite de (espécie) (denom) Espécie (selecionar) Búfala Cabra Ovelha Misturas (leite de duas ou três espécies) Especificar condimentos e/ou especiarias
72 Categoria: Queijos mofados Nome: Queijo tipo Tome de Savoie (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias e/ou defumação e/ou sabor defumado
73 Categoria: Queijos ralados Nome: Queijo (denom 1) ralado (denom 2) - Denominação (especificar): 1.Tipo de queijo 2.Se houve desidratação
74 Categoria: Queijos ultrafiltrados Nome: Queijo aerado ultrafiltrado (denom) Nome: Queijo frescal ultrafiltrado (denom) - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias
75 Categoria: Ricota Nome: Ricota (class) (denom) - Classificação (selecionar): Fresca Defumada - Denominação (especificar): Condimentos e/ou especiarias
76 Categoria: Sobremesa láctea Nome: Sobremesa láctea (denom) - Denominação (especificar): Ingrediente e/ou aromatizante
77 Conclusões Foram justificadas todas as exclusões da lista. O objetivo não é readequar os rótulos já existentes, mas sim adequar a nova lista aos produtos registrados e a legislação. O sistema permitirá a inclusão de novos produtos. Sugestões das empresas (verificação de seus produtos). Listagem completa (filtros)
78 METAS FUTURAS Recebimento e processamento das sugestões: até 16/12 Estratégias de implantação; Elaboração do manual de orientação
79 OBRIGADA
III- método de conservação: é a forma de conservação aplicada ao produto visando preservar sua inocuidade até a sua utilização;
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