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Maria do Mar Santos Vilaverde
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Olá. Com esta tabela você conhecerá melhor os alimentos funcionais e isso facilitará sua escolha na hora de montar suas receitas e refeições. Bom apetite!

Esses vegetais são riquíssimos em vitaminas e minerais como a vitamina C, vitamina E, vitamina B6, cálcio, ácido fólico, magnésio, potássio e fósforo.

Mas os benefícios não param por ai, eles possuem também substâncias importantes para a manutenção da saúde e prevenção do câncer.

ESPINAFRE O espinafre é uma ótima fonte de vitaminas e minerais que favorecem o fortalecimento dos ossos, dentes, gengivas e auxilia a construção muscular!

ACELGA Assim como o espinafre, a acelga é um alimento rico em vitaminas e minerais, o que dá a ela características anti-inflamatórias e antioxidantes.

1 Olá. Com esta tabela você conhecerá melhor os alimentos funcionais e isso facilitará sua escolha na hora de montar suas receitas e refeições. Bom apetite! Andréa Santa Rosa I Nutricionista AMIGO Brócolis, couve-flor, nabo e couve de Bruxelas são exemplos conhecidos de vegetais crucíferos. Esses vegetais são riquíssimos em vitaminas e minerais como a vitamina C, vitamina E, vitamina B6, cálcio, ácido fólico, magnésio, potássio e fósforo. Melhoram a imunidade, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias; além de conterem fibras que auxiliam no funcionamento do intestino. Mas os benefícios não param por ai, eles possuem também substâncias importantes para a manutenção da saúde e prevenção do câncer. Como o calor pode reduzir a quantidade dessas substâncias, é importante que você os consuma na forma crua ou cozinhe no vapor! Aproveite! ESPINAFRE O espinafre é uma ótima fonte de vitaminas e minerais que favorecem o fortalecimento dos ossos, dentes, gengivas e auxilia a construção muscular! Esse superalimento tem propriedades antiinflamatórias; além de possuir antioxidantes que melhoram as atividades mentais do indivíduo. ACELGA Assim como o espinafre, a acelga é um alimento rico em vitaminas e minerais, o que dá a ela características anti-inflamatórias e antioxidantes. Ajuda na prevenção do câncer, de doenças cardiovasculares e fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, reduzem o risco de doenças oculares. A acelga é fonte de vitamina K que favorece os processos de coagulação do sangue. Rico em ferro, auxilia o transporte de oxigênio, formação de glóbulos vermelhos e reduz o risco de anemia.

Tabelas de Alimentos Funcionais ALHO O alho é utilizado como medicamento há mais de 4.000 anos.

O alho possui diversas propriedades: hipotensor, hipoglicemiante, hipocolesterolemiante, antiinflamtório, vasodilatador, antibiótico, antifúngico, antiviral, antioxidante.

AMIGO LINHAÇA E CHIA A Linhaça e a chia são consideradas alimentos funcionais por conterem nutrientes e compostos bicativos, que reduzem o colesterol, a pressão sanguínea, os

3 Tabelas de Alimentos Funcionais ALHO O alho é utilizado como medicamento há mais de anos. No antigo Egito, acreditava-se que o alho deixava o escravo mais forte e saudável para realizar os trabalhos. O alho possui diversas propriedades: hipotensor, hipoglicemiante, hipocolesterolemiante, antiinflamtório, vasodilatador, antibiótico, antifúngico, antiviral, antioxidante. O alho também atua na prevenção de coágulos e no tratamento de desconfortos intestinais, parasitoses, asma. AMIGO LINHAÇA E CHIA A Linhaça e a chia são consideradas alimentos funcionais por conterem nutrientes e compostos bicativos, que reduzem o colesterol, a pressão sanguínea, os triglicerídeos e a agregação plaquetária. AÇAFRÃO A curcumina é o pigmento presente no açafrão. Ela atua na inibição de fatores de crescimento tumoral agindo como anticancerígeno. Além disso, ela tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antidepressiva. A batata yakon é um alimento funcional por conter inulina (frutoligossacarídeo) em sua composição, servindo de alimento para as bactérias boas do organismo, melhorando assim o funcionamento do intestino.

Tabelas de Alimentos Funcionais MOSTARDA O café possui um elevado teor de cafeína em sua composição e essa substância é responsável por estimular o cérebro, aumentando a disposição e a concentração.

O café é acelerador porque tem a capacidade de estimular a lipólise (quebra das moléculas de gordura no organismo), isso faz com que a gordura fique mais disponível, e assim o organismo passa a

CANELA A canela é uma das especiarias mais antigas, sendo utilizada na culinária como condimento e aromatizante, pode entrar no seu cardápio como termogênico, um aliado na perda de peso.

6 Tabelas de Alimentos Funcionais MOSTARDA O café possui um elevado teor de cafeína em sua composição e essa substância é responsável por estimular o cérebro, aumentando a disposição e a concentração. A cafeína ainda possui a propriedade de aumentar a força muscular, também reduz a fadiga durante o exercício, melhorando o rendimento físico! O café é acelerador porque tem a capacidade de estimular a lipólise (quebra das moléculas de gordura no organismo), isso faz com que a gordura fique mais disponível, e assim o organismo passa a utilizar a gordura como fonte de energia para ser queimada. CANELA A canela é uma das especiarias mais antigas, sendo utilizada na culinária como condimento e aromatizante, pode entrar no seu cardápio como termogênico, um aliado na perda de peso. Entre outras características, a canela é antioxidante, anti-inflamatória, antifúngica, antibacteriana e antiparasitária. Estudos mostram que a canela pode reduzir a glicemia, aumentar a sensibilidade da insulina e auxiliar na prevenção ou trata mento do diabetes. A canela cai bem em quase todas as preparações, como na panqueca, no café, na pipoca e nas frutas. Vamos testar? GENGIBRE Seja no chá ou como tempero, esse termogênico é sempre bem vindo! Alivia náuseas e enjoas, além disso, possui efeito anti-inflamatório podendo ajudar em casos de artrite reumatoide e pode funcionar como analgésico. A canela pode reduzir a glicemia, aumentar a sensibilidade da insulina e auxiliar na prevenção ou tratamento do diabetes. A canela cai bem em quase todas as preparações,como na panqueca, no café, na pipoca e nas frutas.

Tabelas de Alimentos Funcionais OLEAGINOSAS AL VIE"' O., MODERADOS Extremamente saudáveis, as oleaginosas não devem ficar de fora da dieta.

Esse grupo de alimentos, além de ser rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, esta Ligado a redução de morte por doença cardiovascular, câncer e problemas respiratórios.

Portanto, separe um punhado e amarre a embalagem para não correr o risco de passar do ponto!

Possuem características antioxidantes e anti-inflamatórias.

8 Tabelas de Alimentos Funcionais OLEAGINOSAS AL VIE"' O., MODERADOS Extremamente saudáveis, as oleaginosas não devem ficar de fora da dieta. Castanhas de caju, castanhas do Pará, amêndoas, nozes, avelãs, pistaches e macadâmias estão entre as oleaginosas mais conhecidas. Esse grupo de alimentos, além de ser rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, esta Ligado a redução de morte por doença cardiovascular, câncer e problemas respiratórios. Por serem fontes de gordura, são alimentos calóricos e que podem acarretar no ganho de peso se exagerar no seu consumo diário! Portanto, separe um punhado e amarre a embalagem para não correr o risco de passar do ponto! FRUTAS VERMELHAS As amoras, framboesas, mirtilos, cerejas e morangos fazem parte do grupo das frutas vermelhas, também conhecidas como "berries". Possuem características antioxidantes e anti-inflamatórias. Além desses bicativos e das vitaminas e minerais que atuam fortalecendo o sistema imunológico, essas frutinhas também tem ação anticancerígena e antibacteriana, atuando no combate a bactéria H. pylori que causa a gastrite. FRUTAS CÍTRICAS As frutas cítricas como Limão, Laranja, abacaxi e tangerina são ricas em vitamina C, pectina, potássio, carotenoides e terpenos. Reduzem o colesterol e regulam a glicemia. Auxilia no tratamento da anemia por aumentar a absorção do ferro, enquanto os Limonóides são eficazes no combate a tumores, tendo um papel desintoxicante e antioxidante. As frutas cítricas como limão, laranja, abacaxi e tangerina são ricas em vitamina C, pectina, potássio, carotenoides e terpenos.

Tabelas de Alimentos Funcionais BATATA YAKON Já ouviu falar da batata yakon?

organismo, melhorando assim o funcionamento do intestino.

9 Tabelas de Alimentos Funcionais BATATA YAKON Já ouviu falar da batata yakon? Conhecida também como batata diet ou inulina natural, a batata yakon é um alimento funcional por conter inulina (frutoligossacarídeo) em sua composição, servindo de alimento para as bactérias boas do organismo, melhorando assim o funcionamento do intestino. A, llvl NTLS MODERADOS AZEITE DE OLIVA E ÓLEO DE COCO O azeite de oliva favorece a redução de LDL (conhecido como colesterol "ruim") e a manutenção dos níveis de HDL (o colesterol conhecido como "bom"). Ele auxilia na redução dos riscos de doenças cardiovasculares, é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante, e possui também hidrocarbonetos que ajudam na eliminação de toxinas, tendo característica anticancerígena. E importante Lembrar que ele não deve ser exposto a calor prolongado (cozimento ou qualquer outra preparação) pois perde suas características benéficas e sua gordura se torna saturada. O óleo de coco por sua vez possui acido cáprico e ácido Láurico que tem propriedade de modular o sistema imunológico. ABACATE "JT0S :RADO! Esse é um alimento que melhora o perfil Lipídico, reduz a ação dos radicais Livres, previne doenças e evita o envelhecimento precoce. Possui propriedades bactericidas, antivirais, fungicidas e anti-inflamatórias. Além disso, atua reduzindo o colesterol, desobstruindo os vasos e controlando a glicemia, pois tem ação inibitório-reguladora de uma enzima que eleva os níveis de açúcar no sangue. Para as mulheres, tem um benefício a mais, pois reduz a retenção hídrica, principalmente, na fase pré-menstrual. É interessante que a fruta seja consumida antes de dormir, pois ela estimula a produção de GH, hormônio produzido em maior quantidade a noite e que atua na formação de músculos e perda de gordura. O azeite de oliva auxilia na redução dos riscos de doenças cardiovasculares, é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante, e possui também hidrocarbonetos.

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Olá. Com esta tabela você conhecerá melhor os alimentos funcionais e isso facilitará sua escolha na hora de montar suas receitas e refeições. Bom apetite! Andréa Santa Rosa I Nutricionista Brócolis, couve-flor,