S E RV IÇOS DE MESA E COMPLEMENTA R E S
|
|
- Bernadete Padilha Câmara
- 7 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1
2 ESCOLA PROFISSIONAL E ARTÍSTICA DA MARINHA GRANDE P ROVA DE A PTIDÃO PROFISSIONAL Curso Técnico de Restauração, Variante Restaurante Bar
3 SERVIÇOS DE MESA E COMPLEMENTARES Prova de Aptidão Profissional IGOR AMADO 3
4 FUNDAMENTAÇÃO DA ESCOLHA Escolhi este t ema porque me possibilita aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo do curso. Pretendo demonstrar, de uma f orma eficaz, o perfil a d equado na r ealização das t arefas como profissional de r estauração. 4
5 DESCRIÇÃO SUMÁRIA Na m i n ha PA P vou abordar as diferentes t emáticas dos serviços de m esa e serviços complementares. Vou f alar das suas origens e m étodos de s erviço de cada um. 5
6 OBJETIVOS GERAIS Na r ealização da m inha Prova, vou abordar as diferentes t emáticas dos serviços de m esa (à I nglesa, à Francesa, à Americana (ou empratado) e à Russa, e os serviços complementares : buff et, self-service e snack-bar. Vou falar das suas origens e métodos de serviço. 6
7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Descrever os vários tipos de serviços de m esa; Enumerar os serviços complementares ; Apresentar a história dos serviços e as suas t écnicas. 7
8 HISTÓRIA DE RESTAURAÇÃO M eados do século XVIII, r einado de Luís XV. Em 1783 surge Beauvilliers que era chefe da cozinha do conde de Provença. Abriu um estabelecimento com algumas características de um r estaurante, como nós o conhecemos hoje. 8
9 HISTÓRIA DOS SERVIÇOS DE MESA Há cinco tipos de serviços de mesa: 1.º SERVIÇO À FRANCESA nasceu em França e era feito pelos mordomos das casas senhoriais. 2.º SERVIÇO À INGLESA DIRETO havia pessoas que não gostavam de se servir e então o empregado de mesa servia em vez do cliente, com o intuito de o ajudar. 9
10 HISTÓRIA DOS SERVIÇOS DE MESA ( c o n t. ) 3.º SERVIÇO À RUSSA vinham grandes peças de carne inteiras da cozinha. Eram apresentadas aos clientes, trinchavam-se à sua frente e finalizava-se com o serviço à Francesa. 4.º SERVIÇO À INGLESA INDIRETO idêntico ao serviço à Russa, é complementado com o serviço à Americana, utilizando a arte cisória nas iguarias. 10
11 HISTÓRIA DOS SERVIÇOS DE MESA ( c o n t. ) 5.º SERVIÇO À AMERICANA OU EMPRATA DO Nasceu no pós-guerra. Na América não existiam escolas de Hotelaria e então os cozinheiros empratavam as iguarias na cozinha e o empregado de m esa servia-as ao cliente. 11
12 MÉTODOS DE EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS DE MESA Serviço à francesa O empregado de m esa coloca o prato ao cliente, pelo lado direito, e com a mão direita. Recolhe o serviço na r oda ou passe, t r ansportando a travessa na m ão esquerda protegido pelo lito ou pano de serviço. 12
13 MÉTODOS DE EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS DE MESA Serviço à francesa (cont.) Pelo l ado esquerdo, aproxima a travessa do prato do cliente, permitindo que ele se sirva a seu gosto. É colocado o t alher de serviço com os cabos voltados para o cliente. 13
14 Serviço à Inglesa Inglesa Direto O empregado r ecolhe o serviço na r oda ou passe e coloca os pratos quentes pelo lado direito do cliente. A t r avessa é apresentada ao cliente, pelo lado esquerdo e, após a sua aprovação, começa a servir utilizando o talher de serviço. 14
15 Serviço à Inglesa Serviço à Inglesa Indireto ou Guéridon O empregado traz na r oda ou passe, as iguarias empratadas em travessa que deve ser colocada no carro de serviço ou banqueta de apoio, e f az o empratamento na presença do cliente; 15
16 Serviço à Inglesa Serviço à Inglesa Indireto ou Guéridon O guéridon ou a banqueta de apoio deverá f icar do lado direito da m esa do cliente; Do lado esquerdo do guéridon ou da banqueta de apoio f icará o r echaud e do lado d ireito o prato para o cliente. 16
17 Serviço à Americana ou Empratado As iguarias são empratados na cozinha, os pratos são colocadas na mesa do cliente, servido pelo lado direito deste. Existe uma diversidade de empratamentos, são f eitos na cozinha e há m uitas f ormas de decoração dos pratos. 17
18 Mise en place A m ise-en-place consiste na colocação do m aterial no seu lugar ou pré-preparação do serviço. Entende-se t oda a arrumação e preparação do r estaurante e anexos de m odo a executar os r espetivos serviços aos clientes. 18
19 NORMAS PARA SERVIR As iguarias a presentam - se e servem-se pela esquerda. Se as i guarias f orem empratadas na c ozinha ou no carro, serão colocados d iante do cliente pela direita. Os pratos introduzem - se ou colocam-se pela direita. 19
20 NORMAS PARA SERVIR (cont.) Os pratos já utilizados r etiram-se pela direita e passam-se para a m ão esquerda nas costas do cliente. As bebidas, incluindo o chá e o café, são servidas pela direita. Os pratos ja utilizados numa m esa l evantamse de uma só vez. 20
21 NORMAS PARA SERVIR (cont.) Os copos tiram-se da m esa pelo lado direito. O prato, a salada e a pão colocam-se pelo lado esquerdo. A sobremesa é servida depois da m esa t er sido libertada de t odos os utensílios e de m igalhas. 21
22 NORMAS PARA SERVIR (cont.) Os t alheres para sobremesa, nos serviços, levam-se e colocam-se na m esa no m omento de servir ou, caso existam na m ise-en-place, abrem-se. 22
23 HISTÓRIA DOS SERVIÇOS COMPLEMENTARES Há t r ê s t i p o s dos s e r v i ç o s c o m p l e m e n t a r e s : 1. º SNACK-BAR: s u r g i u nos anos 60 em I n g l a t e r r a. 2. º B U F F E T: p r á t i c a u s a d a em s e r v i ç o v o l a n t e. 3. º S E L F - S E RV I C E : n a s c e u nos anos 40/ 45, na 2. ª g u e r r a m u n d i a l, por e s c a s s e z de m ã o - de-obra, dado que os h o m e n s i a m c o m b a t e r na g u e r r a. 23
24 MÉTODOS DE EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS COMPLEMENTARES Snack Bar O cliente senta-se ao balcão e r ecebe o seu pedido do empregado. Buffet O empregado vai a r oda p a sse buscar as iguarias e serve-as ao cliente da linha. 24
25 MÉTODOS DE EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS COMPLEMENTARES ( c o n t.) Self-sevice O empregado põe a t r avessa à frente do cliente e é ele que se serve. 25
26 CONCLUSÃO Ao l ongo do m eu curso concluí que a r estauração já possui muitos a n os de e xistência e os serviços de m esa acima abordados são diferentes uns dos outros e bastante complexos. O saber ser e o saber e star são duas qualidades f undamentais para um bom empregado de m esa. 26
27 AGRADECIMENTOS Agradeço ao meu f ormador Eduardo C arvalho, pelo apoio e pela sua valiosa atenção que me t em dado durante estes t r ês anos do curso, e que me ajudou sempre que eu precisei. 27
28 AGRADECIMENTOS Agradeço à m inha orientadora, a f ormadora Susana Santos, pela ajuda, m otivação e disponibilidade p ara me apoiar na r ealização da Prova de Aptidão Profissional. Por último, agradeço ao D iretor da Escola Profissional e Artística da Marinha G r ande,dr João Gomes, e ao j úri. 28
Módulo Âmbito dos Conteúdos Duração em Aulas
1- O Técnico de Restaurante/Bar 1. Breve história da hotelaria 2. Evolução do restaurante 3. O Técnico de Restaurante/Bar como profissional e cidadão 4. Relações Humanas e Profissionais 5. Fardamento 6.Higiene
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE SERVIÇO DE RESTAURANTE-BAR PLANIFICAÇÃO MODULAR DISCIPLINA: RESTAURANTE-BAR 11º10 HORAS / TEMPOS OBJETIVOS AVALIAÇÃO
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE SERVIÇO DE RESTAURANTE-BAR PLANIFICAÇÃO MODULAR DISCIPLINA: RESTAURANTE-BAR 11º10 CONTEÚDOS OBJETIVOS HORAS / TEMPOS AVALIAÇÃO MÓDULO N.º 01 SERVIÇOS DE MESA II 1. SERVIÇO
Leia maisPERFIL PROFISSIONAL TÉCNICO/A DE MESA/BAR. PERFIL PROFISSIONAL Técnico/a de Mesa/Bar Nível 3 CATÁLOGO NACIONAL DE QUALIFICAÇÕES 1/6
PERFIL PROFISSIONAL TÉCNICO/A DE MESA/BAR PERFIL PROFISSIONAL Técnico/a de Mesa/Bar Nível 3 CATÁLOGO NACIONAL DE QUALIFICAÇÕES 1/6 ÁREA DE ACTIVIDADE OBJECTIVO GLOBAL SAÍDA PROFISSIONAL HOTELARIA, RESTAURAÇÃO
Leia mais3.1. Preparação e execução do serviço de mesa em cozinha de sala
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Serviço Especiais de Mesa / CEF Empregado de Mesa Planificação a Longo Prazo
Leia maisPlanificação Anual Serviço de Restauração e Bebidas 10º Ano
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Planificação Anual 2014-2015 Serviço de Restauração e Bebidas 10º Ano Curso Profissional
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO RESTAURAÇÃO VARIANTE BAR Planificação anual de Serviços Específicos - 10ºAno 2015/2016
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO RESTAURAÇÃO VARIANTE BAR Planificação anual de Serviços Específicos - 10ºAno 2015/2016 Turma: 10º H turnos 1 e 2 Professores: Fábio Correia e Pedro Moreira 1 - Estrutura e
Leia maisAgrupamento de Escolas General Humberto Delgado Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros CURSOS PROFISSIONAIS
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros CURSOS PROFISSIONAIS SERVIÇOS DE RESTAURANT/BAR 10ºTR PLANIFICAÇÃO A LONGO PRAZO / 2015/16
Leia maisREFERENCIAL DE RVCC PROFISSIONAL
REFERENCIAL DE RVCC PROFISSIONAL Código e Designação da Qualificação 811311 - Empregado/a de Restaurante/Bar Nível de qualificação do QNQ: 2 Nível de qualificação do QEQ: 2 Unidades de Competencia (UC)
Leia maisR EGIÃO G ASTRONÓMICA DA M ADEIRA
R EGIÃO G ASTRONÓMICA DA M ADEIRA ESCOLA PROFISSIONAL E ARTÍSTICA DA MARINHA GRANDE P ROVA DE A PTIDÃO PROFISSIONAL Curso Técnico de Restauração, Variante Restaurante Bar 2010 2013 2 I DENTIFICAÇÃO NOME:
Leia maisP L A N I F I C A Ç Ã O
MÓDULO 17 Bebidas Identificação e classificação P L A N I F I C A Ç Ã O Tipos de bebidas - aperitivas, refrescantes, estimulante outras Bebidas simples e compostas (alcoólicas e não alcoólicas) Bebidas
Leia maisPlanificação anual de Serviço de Restaurante /Bar e Critérios de avaliação Curso Profissional de Restauração/Bar 2 Ano letivo 2016/2017 Página 1
CURSO PROFISSIONAL DE RESTAURAÇÃO E BAR 2 DISCIPLINA DE SERVIÇOS DE RESTAURANTE / BAR PLANIFICAÇÃO ANUAL 2016-2017 MATRIZ DE CONTEÚDOS E DE CONTEÚDOS MÓDULO 19 - Serviço de Queijos 1. Fabrico dos Queijos:
Leia maisPlanificação anual de 10ºano
Turmas 10º N Professor: Fábio Filipe Repolho Correia 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina de serviços de Restaurante/Bar integra-se na componente de formação técnica do curso de Técnico
Leia maisFuncionamento Geral do Restaurante Equipamentos e Utensílios
Funcionamento Geral do Restaurante Equipamentos e Utensílios Índice Funcionamento Geral do Restaurante Equipamentos e Utensílios... 1 1-Introdução...Error! Bookmark not defined. 2- Equipamentos Vs Serviço
Leia maisEscola Profissional e Artística da Marinha Grande. Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante Bar
Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante Bar 1 2009 2012 Apresentação do Aluno Prova de Aptidão Profissional de
Leia maisLOGOTIPO. Escola Profissional e Artística. da Marinha Grande
Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante - Bar 2010 2013 MARISCOS P ROVA DE A PTIDÃO PROFISSIONAL DO A LUNO E DGAR
Leia maisProjeto Escola Formare MEC- UTFPR / Fundação IOCHPE
Projeto Escola Formare MEC- / Fundação IOCHPE PLANO DE ENSINO 0 Curso... Assistente de Serviços de Hotelaria e Eventos - ASHE Área de Conhecimento.. Produção de Alimentos e Bebidas c.9-s : Módulo... Básico
Leia maisCURSO PROFISSIONAL RESTAURANTE/BAR Planificação anual de Serviços Específicos de Restaurante/Bar ºAno
CURSO PROFISSIONAL RESTAURANTE/BAR Planificação anual de Serviços Específicos de Restaurante/Bar 2017-2018 12ºAno Turma: F1 Professor: Pedro Moreira 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina
Leia maisAGRUPAMENTO DE ESCOLAS
AGRUPAMENTO DE ESCOLAS SERRA DA GARDUNHA C U R S O S D E E D U C A Ç Ã O E F O R M A Ç Ã O 2 0 1 1 / 2 0 1 2 Se: Nível 2 Tipo 2 Fazes 15 anos até Dezembro Tens o 6º ano de escolaridade Procuras um percurso
Leia maisPlano de Trabalho Docente Ensino Técnico
Plano de Trabalho Docente 2016 Ensino Técnico Plano de Curso nº aprovado pela portaria Cetec nº de / / ETEC Professora Maria Cristina Medeiros Código: 141 Município: Ribeirão Pires Eixo Tecnológico: Hospitalidade
Leia maisOrganizar um buffet. Por Manuela Caramujo AFDP 18 de Abril de 2017, 12h45
Organizar um buffet Por Manuela Caramujo AFDP 18 de Abril de 2017, 12h45 Manuela e João Batista no final de um 10 de junho, Buenos Aires A família Os ado-chefs A anfitriã A jornalista cuisine pour épater
Leia maisSOP S ROOM SERVICE. SOP s Room service
SOP S ROOM SERVICE 1 ROOM SERVICE 1. DUTIES ROOM SERVICE P. 3 1.1. TURNO A TURNO P. 3 1.2. FECHO DE TURNO P. 3 1.3. PASSAGEM DE TURNO P. 3 1.4. VIPS P. 3 2. PEDIDO DE ROOM SERVICE P. 4 3. TÉCNICAS DE VENDA
Leia maisHACCP/HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
HACCP/HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR E SCOLA PROFISSIONAL E A RTÍSTICA DA MARINHA GRANDE P ROVA DE A PTIDÃO PROFISSIONAL C u r s o T é c n i c o d e R e s t a u r a ç ã o, Va r i a n t e R e s t a u r a
Leia maisREGULAMENTO ESPECÍFICO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO, VARIANTE RESTAURANTE - BAR
REGULAMENTO ESPECÍFICO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO, VARIANTE RESTAURANTE - BAR Índice CAPÍTULO I... 3 ENQUADRAMENTO... 3 ARTIGO 1º... 3 ENQUADRAMENTO... 3 CAPÍTULO II...
Leia mais1.1.Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração / CEF Empregado de Mesa Planificação
Leia maisPlano de Trabalho Docente Ensino Técnico
Plano de Trabalho Docente 2017 Ensino Técnico Plano de Curso nº 240 aprovado pela portaria Cetec nº 133 de 26/09/2013 ETEC Professora Maria Cristina Medeiros Código: 141 Município: Ribeirão Pires Eixo
Leia maisem cada momento, em cada procedimento, as regras estabelecidas que transformam cada uma das suas acções num trabalho de qualidade.
O funcionamento do restaurante obedece a regras que devem ser reforçadas através de prática e experiência constantes, bem como de definição das mesmas por meio de ordens verbais ou escritas, se necessário.
Leia maisGOLDEN GATE MARCA NACIONAL Nº Síntese do Processo. Tipo de Sinal: VERBAL
MARCA NACIONAL Nº 573833 Síntese do Processo Nº do Pedido 2000254671 Data de Apresentação 28-11-2016 Data do Pedido 28-11-2016 Tipo de Modalidade NÃO APLICÁVEL A ESTA MODALIDADE GOLDEN GATE Tipo de Sinal:
Leia maisOrganize um evento completo em 4 passos.
Organize um evento completo em 4 passos. Muito obrigada! Estou muito feliz e grata em poder te passar um pouco da minha experiência em organização de eventos. Batalhei muito para adquirir experiência e
Leia maisDestinados a prestar, mediante remuneração, serviços de bebidas e cafetaria no próprio
Luís Lima BAR HISTORIA DO BAR O bar deve o seu nome à palavra barra, pelo fato de as tavernas existentes nos meados do século XVIII em França, terem uma barra em todo o comprimento do balcão, evitando
Leia maisRECURSOS HUMANOS EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO. Prof. Alessandra Miranda
RECURSOS HUMANOS EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO Prof. Alessandra Miranda Fatores que interferem no dimensionamento do pessoal Tipo do local: empresa, hospital, spa, restaurante comercial, merenda escolar, hotel,
Leia maisRESTAURANTES ANTIGUIDADE. restaurantes. restaurantes. Tabernas Romanas 26/10/2012 TIPOLOGIAS DE RESTAURANTES
RESTAURANTES TIPOLOGIAS DE RESTAURANTES Pós Graduação de Gestão da Qualidade em Gastronomia 2012 Em 1765 surge pela primeira vez a palavra RESTAURANTE. BOULANGER que era dono de uma estalagem, resolveu
Leia maisAgrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros
Curso Profissional Serviço de restaurante/bar 1º ano (Serviço de restaurante/bar) Planificação Anual 2016-2017 UFCD: 8283 Organização da cozinha Matriz de Conteúdos e de Procedimentos Organização e funcionamento
Leia maisEncaminhamos à Vossa Senhoria o resultado da pesquisa relacionada à satisfação dos
Santa Teresa, 2 de Outubro de 218 OFÍCIO Nº21/218 Ao Instituto Federal do Espírito Santo Campus Santa Teresa Comissão de Fiscalização do Contrato Nº 1/2 Ilmo. Presidente da Comissão Sr. Eloisio Stanger
Leia maisCEF Assistente Familiar e de Apoio à Comunidade Nutrição e Confeção de Refeições 3.2 Planificação a Longo Prazo
OBJETIVOS TRANSVERSAIS Objetivos transversais Promoção da educação para a cidadania A língua materna enquanto dimensão transversal Utilização das novas tecnologias de informação e comunicação Desenvolver
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO/A DE COZINHA/PASTELARIA Planificação anual de Serviços Específicos de Cozinha/Pastelaria ºAno
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO/A DE COZINHA/PASTELARIA Planificação anual de Serviços Específicos de Cozinha/Pastelaria 2016-2017 10ºAno Turma H Professor(es): Carla Whittle/ José Augusto Lima 1 - Estrutura
Leia maisMANUAL DOS STANDARDS SMALL LEADING HOTELS DEPARTAMENTO DE F&B
MANUAL DOS STANDARDS SMALL LEADING HOTELS STANDARDS DA CHEGADA DEPARTAMENTO DE F&B A. PEQUENO-ALMOÇO 1. O cliente terá de ser saudado nos 15 segundos após a entrada na sala. 2. O cliente terá de ser saudado
Leia maisAgrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Curso de Educação e Formação Empregado de Bar 1 Planificação Anual 2012-2013
Leia maisLilian Penna
Lilian Penna proflafp@gmail.com Restaurante Várias são as definições para restaurantes, sempre ligadas aos seus objetivos - preparar e servir alimentos e bebidas. Estabelecimento comercial onde se preparam
Leia maisAproveite e junte-se a nós nessa nova fase da Fracalanza.
www.fullfit.com.br Marca reconhecida por sua alta qualidade e durabilidade, está presente há 132 anos tanto no mercado de uso profissional como no de varejo, produzindo itens em aço inoxidável e prata,
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE COZINHA E PASTELARIA CICLO DE FORMAÇÃO PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO.
PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO CARGA HORÁRIA TOTAL (a) 320, II ou III (b) 220 220 Tecnologias da Informação e Comunicação 100 Educação Física 140 SUB-TOTAL 1000 200 200 Psicologia 100 SUB-TOTAL
Leia maisS o f i s t i c a ç ã o e r e q u i n t e. w w w. m a d e f e r i n o x. c o m. b r
w w w. m a d e f e r i n o x. c o m. b r 02 Ref. 1-038 Conjunto para Churrasco com 6 peças Pequeno 65cm Ref. 1-039 Conjunto para Churrasco com 5 peças Grande 85cm Ref. 1-042 Conjunto para Churrasco 4 peças,
Leia maisGARÇOM PARTE I - O GARÇOM... PARTE II - TREINAMENTO OPERACIONAL MINISTÉRIO DO TURISMO... PARTE III - ETIQUETA À MESA...
Garçom GARÇOM ÍNDICE: PARTE I - O GARÇOM... PARTE II - TREINAMENTO OPERACIONAL MINISTÉRIO DO TURISMO... PARTE III - ETIQUETA À MESA... PARTE IV - MANUAL DE EVENTOS... PARTE V - TIPOS DE COMPOSIÇÃO DE MESAS...
Leia maisFRIGIDEIRAS, CUBAS, TAMPAS, PANELAS, TALHERES E DISPLAYS
a FRIGIDEIRAS, CUBAS, TAMPAS, PANELAS, TALHERES E DISPLAYS BRAVA AÇO INOX FUNDO TRIPLO A frigideira da linha Brava se destaca pelo ótimo desempenho, toda de aço inox e com fundo triplo é o produto ideal
Leia maisPROFESSOR: MS.c BRUNO MORAIS
PROFESSOR: MS.c BRUNO MORAIS Alimentos e Bebidas Número de estabelecimentos no país - o dobro de cinco anos atrás; Estima-se 1,2 milhões Apenas 25% funcionam por mais de cinco anos; Emprega 5,2 milhões
Leia maisProva de Aptidão Profissional. Curso de Técnico de Restauração, Variante Restaurante-Bar Triénio 2010/2013
Prova de Aptidão Profissional Curso de Técnico de Restauração, Variante Restaurante-Bar Triénio 2010/2013 I DENTIFICAÇÃO Prova de Aptidão Profissional do aluno Muhammad Ikram Ashraf 2 Identificação do
Leia maisREGULAMENTO ESPECÍFICO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO, VARIANTE COZINHA - PASTELARIA
REGULAMENTO ESPECÍFICO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO, VARIANTE COZINHA - PASTELARIA Índice CAPÍTULO I... 3 ENQUADRAMENTO... 3 ARTIGO 1º... 3 ENQUADRAMENTO... 3 CAPÍTULO
Leia maisPLANIFICAÇÃO ANUAL DE COZINHA, MESA E BAR
PLANIFICAÇÃO ANUAL DE COZINHA, MESA E BAR Curso Vocacional de Turismo e Restauração Ano letivo 15/16 1º/2º Ano COMPETÊNCIAS GERAIS Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas utilizadas
Leia maisCENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL PARA O SECTOR ALIMENTAR
CENTRO FORM PROFISSIONAL PARA O SECTOR ALIMENTAR PLANO FORM - 2016 1 MARÇO A 30 JUNHO TAXA NÍVEL STINATÁRIOS MODALIDA Liderança e organização do trabalho --- 40 Pontinha --- Ativos Empregados FM Extra
Leia maisTÉCNICO DE RESTAURAÇÃO RESTAURANTE/BAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL
NÚCLEO DE OFERTAS FORMATIVAS Direção-Geral dos Estabelecimentos Escolares Direção de Serviços da Região Centro CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO CURSOS PROFISSIONAIS ANO LETIVO DE 2017/2018 TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO
Leia maisElenco Modular. Técnico de Restauração - 16/19. 1º Ano Componente Sociocultural Português Inglês Francês - Iniciação 76 76
1º Ano Componente Sociocultural 575 575 Português 102 102 M1 Módulo 1 40 40 M2 Módulo 2 34 34 M3 Módulo 3 28 28 Inglês 76 76 M1 Eu e o Mundo Profissional M2 Um Mundo de Muitas Línguas M3 O Mundo Tecnológico
Leia maisMódulo/Semestre 1 Carga horária total: 360h Unidade Curricular C/H Semestral Pré-Requisito Panificação e Confeitaria I. 36h. 36h. 36h.
Curso Técnico em Panificação e Confeitaria Nome do Curso CÂMPUS Florianópolis-Continente MATRIZ CURRICULAR Módulo/Semestre 1 Carga horária total: 360h Panificação e Confeitaria I 144h Habilidades Básicas
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE COZINHA E PASTELARIA CICLO DE FORMAÇÃO PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO
PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO CARGA HORÁRIA TOTAL (a) 320, II ou III (b) 220 220 Tecnologias da Informação e Comunicação 100 Educação Física 140 SUB-TOTAL 1000 200 200 Psicologia 100 SUB-TOTAL
Leia maisCOMPONENTE DE FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL
NÚCLEO DE OFERTAS FORMATIVAS Direção-Geral dos Estabelecimentos Escolares Direção de Serviços da Região Centro CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO CURSOS PROFISSIONAIS ANO LETIVO DE 2017/2018 TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO
Leia maisR E G U L A M E N T O
I C O N C U R S O D E I G U A R I A S E V I N H O S D O T E J O R E G U L A M E N T O O B J E C T I V O O Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo é de âmbito distrital e tem como objectivo a promoção dos
Leia maisVAGAS SUJEITAS A ALTERAÇÃO!!!!!!!
16/05/2017 VAGAS SUJEITAS A ALTERAÇÃO!!!!!!! Ocupação Descrição Experiência Escolaridade Cursos Nº da Vaga Qtde. Vagas Atendente Balconista IMPRESCINDÍVEL 12 MESES DE EXPERIÊNCIA EM CARTEIRA. ATENDIMENTO
Leia maisViajar Comendo fora. Comendo fora - Na entrada. Comendo fora - Fazendo o pedido
- Na entrada Eu gostaria de reservar uma mesa para _[número de pessoas]_ às _[hora]_. Fazendo uma reserva Uma mesa para _[número de pessoas]_, por favor. Pedido por uma mesa Você aceita cartão de crédito?
Leia maisBuffet de Rodízio de Boteco, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro
Buffet de Rodízio de Boteco, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro Informação do Vendedor Nome: Carne Cia Buffet Nome: Carne Apelido: Cia Buffet Detalhes do Anúncio Comum Titulo: Condição: Descrição: Buffet de
Leia maisSERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC DEPARTAMENTO REGIONAL DE PERNAMBUCO PROCESSO SELETIVO 2011
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC DEPARTAMENTO REGIONAL DE PERNAMBUCO PROCESSO SELETIVO 2011 COMUNICADO Nº. 05 DE AVALIAÇÃO e CONVOCAÇÃO PARA A PROVA PRÁTICA NÍVEL OPERACIONAL (MANICURA/PEDICURA,
Leia maisséc. XIX/XX, contraste Javali do Porto ( ) (Vidal - 83), amolgadelas Dim. - 90,5 cm
1160 1163 1165 1157 1158 1161 1164 1166 1159 1162 1157 BENGALA EM PAU SANTO COM CASTÃO EM PRATA PORTUGUESA TRABALHADA, (1887-1937) (Vidal - 83), amolgadelas Dim. - 94 cm 120-180 1158 BENGALA EM PAU SANTO
Leia maisTítulo do Curso: Etiqueta à mesa
DEPARTAMENTO REGIONAL DE SANTA CATARINA DIVISÃO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DEP 1. Identificação do Curso Título do Curso: Etiqueta à mesa Tipo de Curso: Aperfeiçoamento Eixo Tecnológico: Turismo, Hospitalidade
Leia maisCurso de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria*
ÁREA DE INTEGRAÇÃO INGLÊS PORTUGUÊS DIREÇÃO GERAL DOS ESTABELECIMENTOS ESCOLARES Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Abrantes (0329) Curso de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria* COMPONENTE DE
Leia maisPROCESSO SELETIVO EXTERNO 01/ ª Etapa Prova de Conhecimento GABARITO
Página 1 de 12 PROCESSO SELETIVO EXTERNO 01/2018 2ª Etapa Prova de Conhecimento GABARITO Agente Operacional - Portaria Jurisdição: Senac Barreira Roxa RESPOSTA 01 C 02 A 03 A 04 C 05 A 06 A 07 D 08 A 09
Leia maisEscola Básica do 2º e 3º Ciclos de São Roque Cursos de Educação e Formação de Jovens Tipo 2 Oferta formativa 2008/2009. Curso: Cozinheiro/a
Curso: Cozinheiro/a Condições de admissão: Idade igual ou superior a 15 anos Certificado do 6º ano de escolaridade / Frequência do 7º ou 8º anos de escolaridade Competência Geral: O/A Cozinheiro/a é o/a
Leia maisCozinheiro/a. O que faz? Que competências deve ter? Onde pode trabalhar? CNQ (Catálogo Nacional de Qualificações)
Cozinheiro/a PREPARA, COZINHA E EMPRATA ALIMENTOS, SOB SUPERVISÃO, EM ESTABELECIMENTOS DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS, INTEGRADOS OU NÃO EM UNIDADES HOTELEIRAS CNQ (Catálogo Nacional de Qualificações) O que
Leia maisViajar Comendo fora. Comendo fora - Na entrada. Comendo fora - Fazendo o pedido
- Na entrada Eu gostaria de reservar uma mesa para _[número de pessoas]_ às _[hora]_. Fazendo uma reserva Uma mesa para _[número de pessoas]_, por favor. Pedido por uma mesa Eu gostaria de reservar uma
Leia maisServiço é nome do conjunto de pratos servidos em uma refeição. A maneira de servir irá repercutir diretamente nos pratos que serão servidos.
TIPOS DE SERVIÇOS Objetivo Conhecer quais tipos de serviços podem ser oferecidos; Diferenciar as modalidades de serviços existentes e; Atingir a excelência na montagem do serviço. Introdução Serviço é
Leia mais5. No verso: o meu ódio é mais valente, temos uma relação: 6. Marque a análise adequada em relação à flexão verbal:
CONHECIMENTOS DE LÍNGUA PORTUGUESA Querem-me aqui todos mal, e eu quero mal a todos; eles, e eu, por nossos modos nos pagamos tal por tal. E querendo eu mal a quantos me têm ódio tão veemente, o meu ódio
Leia maisEx. Senhor. Tenho disponibilidade imediata e estou disponivel para marcação de entrevista atravez do numero
Ex. Senhor O meu nome é Vasco Lourenço, tenho 29 anos e Sou de Lagos, Algarve, e venho por este meio mostrar a minha motivação e interesse na candidatura á vaga de Comercial para o Algarve nomeadamente
Leia maisMARCO500 - GMA TALHERES
TALHERES - AÇO / BAMBU NATURAL GT001006 GARFO SOBREMESA - 19 CM GT001003 GARFO MESA - 20,5 CM Gt001005 COLHER SOBREMESA - 19 CM Gt001002 COLHER MESA - 20,5 CM GT001004 FACA SOBREMESA - 19 CM Gt001001 FACA
Leia maisDISTRIBUIÇÃO E EMPRATAMENTO DE REFEIÇÕES
DISTRIBUIÇÃO E EMPRATAMENTO DE REFEIÇÕES Liliana Brandão 2012 CÂMARA MUNICIPAL DE VILA VERDE OBJECTIVOS Conhecer e aplicar as boas práticas de higiene na distribuição de refeições; Desenvolver as regras
Leia maisPLANIFICAÇÃO ANUAL DA DISCIPLINA COZINHA 1º ANO C.E.F. 2016/2017
PLANIFICAÇÃO ANUAL DA DISCIPLINA COZINHA 1º ANO C.E.F. 2016/2017 MÓDU LO I OCT TEMAS HORAS INICIO TERMINUS DATA TESTE Organização da Cozinha e Terminologia II CETP Preparação e Conservação III CEI dos
Leia maisProva de Aptidão Profissional Tema: O café. Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante-Bar Adérito Oliveira
Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Tema: O café Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante-Bar 2009-2012 Adérito Oliveira Escola Profissional e Artística
Leia maisVagas de Estágio ( )
Vagas de Estágio (06.03.2015) Técnico de Eletromecânica Servente Técnico de Redes / Helpdesk 1.º nível Técnico de Produção / Controlo de Qualidade Ajudante de Cozinha Professor / Técnico de Educação (Matemática)
Leia maisBule para Café/Leite- Continental. Kit para Chá. Continental
Bule para Café/Leite- Continental Kit para Chá Continental Bandeja Retangular Especiais Uma pitada de criatividade em peças que vão encantar na hora das refeições. Chá e café Cafeteira Francesa Kits para
Leia maisESCOLA PROFISSIONAL DE ARTES, TECNOLOGIAS E DESPORTO (EPAD)
ESCOLA PROFISSIONAL DE ARTES, TECNOLOGIAS E DESPORTO (EPAD) Ano Letivo 2016 / 2017 Nome do aluno: Carolina Vitorino Curso: Técnico de Turismo Ano / Turma: 3º/97 Local: Hotel Cascais Miragem Health & Spa
Leia maisGrande Diploma. Diploma de Cozinha. Diploma de Confeitaria. Certificado de Confeitaria Básica. Certificado de Cozinha Iniciante
1 ano Grande Diploma 5.525.000 Diploma de Cozinha Diploma de Confeitaria Setembro Certificado de Cozinha Iniciante Certificado de Cozinha Básica Certificado de Confeitaria Básica Certificado de Confeitaria
Leia maisMENUS U D E G RUPO O 2 018
MENUS DE GRUPO 2018 Bem Vindos Hard Rockers! O Hard Rock Cafe, que em 2017 completou 46 anos, oferece uma experiência especial ao nível da restauração: the finest in American diner food. Em Lisboa o Hard
Leia maistalheres em aço inox da China
talheres em aço inox da China Pg. 2 TALHERES EM AÇO INOX, da China Série Hyundai Pg. 02 - Pg. 03 ÍNDICE Série Clássica Pg. 03 - Pg. 14 Série Moderna Pg. 15 - Pg. 21 Série Infantil Pg. 21 SÉRIE HYUNDAI
Leia maisMARTINHAL CASCAIS FAMILY HOTEL NA QUINTA DA MARINHA, EM CASCAIS
MARTIHAL CACAI FAMILY HOTEL A QUITA DA MARIHA, EM CACAI Lisbon Family Hotel um novo espaço com facilidades excecionais para eventos corporativos memoráveis em (Costa de Lisboa). Reuniões, conferências,
Leia maisOFERTAS DE EMPREGO. Unidade Emissora: Data de Emissão N.º de Folhas ALCÁCER DO SAL GRÂNDOLA ALCÁCER DO SAL ALCÁCER DO SAL - GRÂNDOLA GRÂNDOLA
1 / 6 588863068 588871668 588875917 588872975 588873929 588868481 OUTROS TÉCNICOS DE CONTROLO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS OUTROS TÉCNICOS DE CONTROLO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS INSPETORES E TÉCNICOS, DA SAÚDE,
Leia maisCOMPONENTE DE FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL
NÚCLEO DE OFERTAS FORMATIVAS Direção-Geral dos Estabelecimentos Escolares Direção de Serviços da Região Centro CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO CURSOS PROFISSIONAIS ANO LETIVO DE 2017/2018 TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO
Leia maisNovo Fit system: a solução flexível para todas as instalações
Fit system electrolux fit system 3 Novo Fit system: a solução flexível para todas as instalações Cafés e Restaurantes: Ideal para pequenos ambientes que necessitam de propor soluções rápidas e variadas.
Leia maisPlano de Trabalho Docente Ensino Técnico
Plano de Trabalho Docente 2015 Ensino Técnico Etec: Prof. Marcos Uchôas dos Santos Penchel - Descentralizada EMEIEF Dom Edmund Benedict Nugent Código: 044 Município: Silveiras Eixo Tecnológico: Turismo,
Leia maisEscola Profissional e Artística da Marinha Grande
Escola Profissional e Artística da Marinha Grande P r o v a d e A p t i d ã o P r o f i s s i o n a l C u r s o T é c n i c o d e R e s t a u r a ç ã o Va r i a n t e R e s t a u r a n t e B a r 2010 2013
Leia maisOFERTAS DE EMPREGO. Unidade Emissora: Data de Emissão N.º de Folhas ALCÁCER DO SAL GRÂNDOLA ALCÁCER DO SAL ALCÁCER DO SAL ALCÁCER DO SAL - GRÂNDOLA
1 / 7 588863068 588871668 588878528 588875917 588872975 588877908 588873929 OUTROS TÉCNICOS DE CONTROLO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS OUTROS TÉCNICOS DE CONTROLO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS MOTORISTA DE VEÍCULOS
Leia maisA Tramontina convida você a criar, transformar, acolher, saborear.
A Tramontina convida você a criar, transformar, acolher, saborear. Este é um convite para uma atitude positiva diante dos simples instantes da vida em nossa casa, onde os produtos Tramontina são inspiração
Leia maisDias Gonçalves, Florinda
Curriculum Vitae In pessoal Apelido(s) / Nome(s) próprio(s) Dias Gonçalves, Florinda Morada(s) Travessa das Olaias nº 1-3º Frente Caneças, Ramada Telefone(s) 21 980 72 25 Telemóvel: 934411807 Correio(s)
Leia maisOferta Formativa 2019 Final de janeiro a meados de maio outubro a dezembro
OFERTA OFERTA FORMATIVA FORMATIVA Formação Contínua Formação Contínua Oferta Formativa 2019 Final de janeiro a meados de maio outubro a dezembro Programa de Qualificação e Valorização Profissional Açores-Certificado
Leia maisEmentas 1 Prato.
Ementas 1 Prato www.cascadovo.com Ementa VITAMINA COCKTAIL Rissóis de Camarão Croquetes, Pastel de Bacalhau Paté de Lagosta Canapés Variados ENTRADA Creme de Legumes Creme Alho Francês Creme de Coentros
Leia maisNa Cozinha Regional, a confecção varia de região para região, devido aos costumes tradicionais e aos produtos produzidos na própria região
Na Cozinha Regional, a confecção varia de região para região, devido aos costumes tradicionais e aos produtos produzidos na própria região A Cozinha Nacional é constituída por um conjunto de pratos originários
Leia maisF I C H A D E I N S C R I Ç Ã O
F I C H A D E I N S C R I Ç Ã O TIPO DE RESTAURANTE (Gourmet, Tradicional, Regional): NOME DO RESTAURANTE: NOME DO RESPONSÁVEL: FUNÇÃO: MORADA: CÓDIGO POSTAL: E-MAIL: SITE: TELEFONE: MÓVEL: FAX: DIA DE
Leia maisCanoar Juquitiba - São Paulo Alimentação - Atendimento Corporativo
Sítio Canoar Juquitiba São Paulo Alimentação Atendimento Corporativo Toque de qualidade para o seu evento. Alimentação s oferecidos O Sítio Canoar conta com três espaços para o serviço de alimentação em
Leia maisBuffet de Café da Manhã
Buffet de Café da Manhã Informação do Anunciante Nome: Carne & Cia. Buffet & Rodízio de Churrascos Email: carneeciabuffet@yahoo.com.br Nome: Carne & Cia. Sobrenome: Buffet & Rodízio de Churrascos Estado:
Leia maisMacaé-RJ. Macaé Othon Suítes. Primeiro Semestre 2015
Othon Suítes Macaé-RJ Macaé Othon Suítes Cardápio de Eventos Primeiro Semestre 2015 EVENTOS OTHON MACAÉ Av. Elias Agostinho, 250 - Praia de Imbetiba - Macaé - RJ - CEP: 27913-350 Tel: (22 )2796-5300 E-mail:
Leia maisNome da Freguesia/Concelho a que respeita o Posto Trabalho a ser preenchido
As ofertas de emprego divulgadas fazem parte da Base de Dados do Instituto do Emprego e Formação, IP. Para obter mais informações ou candidatar-se dirija-se ao Centro de Emprego indicado ou pesquise no
Leia maisDIY: Como construir um minibar
DIY: Como construir um minibar Impressione os seus convidados com a construção de um versátil minibar. Faça cocktails para a happy hour ou sirva a sobremesa no seu minibar! Este bar sobre rodas é simultaneamente
Leia mais811. Hotelaria e Restauração Empregado/a de Mesa
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO EM VIGOR Área de Formação Itinerário de Formação 811. Hotelaria e Restauração 81103. Serviço de Mesa 811178 - Empregado/a de Mesa Código e Designação do Referencial de Formação
Leia maisOFERTAS DE EMPREGO. Unidade Emissora: Data de Emissão N.º de Folhas ALCÁCER DO SAL GRÂNDOLA ALCÁCER DO SAL ALCÁCER DO SAL GRÂNDOLA ALCÁCER DO SAL
1 / 8 588863068 588871668 588842290 588858136 588881896 588884303 588884798 588872975 OUTROS TÉCNICOS DE CONTROLO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS OUTROS TÉCNICOS DE CONTROLO DE PROCESSOS INDUSTRIAIS MOTORISTA
Leia maisA partir desta data estaremos encaminhando para informação e divulgação, os agendamentos dos processos de seleção e entrevista.
A Casa do Trabalhador Antonio Cabeça Filho, vem através deste informar que: A partir desta data estaremos encaminhando para informação e divulgação, os agendamentos dos processos de seleção e entrevista.
Leia mais