Organize um evento completo em 4 passos.

Transcrição

1 Organize um evento completo em 4 passos. Muito obrigada! Estou muito feliz e grata em poder te passar um pouco da minha experiência em organização de eventos. Batalhei muito para adquirir experiência e chegar onde estou hoje, não foi nada fácil. Quero ajudar as pessoas a evitar os principais erros de planejamento, realizando e desfrutando de uma festa linda com seus convidados. Esse material te dará um passo a passo para organização de qualquer tipo de evento particular. 1

2 #1 Passo: Defina os detalhes básicos do evento para começar a se planejar. Data Local Quantidade de convidados Formato Tema Estrutura do espaço Antes de definir a data que acontecerá seu evento, tome o cuidado para verificar as condições climáticas da época, a partir disso defina o local considerando se poderá ser feito em local aberto ou fechado, com ou sem necessidade de climatizadores. Defina a quantidade de convidados levando em consideração se o local escolhido comporta todos "sentados", dependendo do tipo do seu serviço de buffet, todos precisarão se sentar para comer. Isso inclui crianças também. Se atente ao tipo e quantidade de mesas que usará, tendo o cuidado para sobrar espaço entre elas para as pessoas transitarem. O formato do evento dirá se é um almoço, jantar, café, coquetel, brunch. Por último o tema, se trata de um batizado, aniversário, natal, reveillon ou uma reunião entre amigos e família. Verifique também a necessidade de garçons e analise o local onde será realizado o evento se tem estrutura para a logística da cozinha. Verifique também se tem refrigeração para as bebidas e alimentos. 2

3 #2 Passo: Faça a lista dos convidados. Amigos Família Homens Mulheres Crianças Esse é um passo fundamental para definir a sua "lista de compras" mais à frente, a partir daqui você terá uma melhor noção quantitativa de comidas e bebidas. Afinal, sendo você quem está organizando o evento, conhece melhor seus convidados e já tem uma noção de quem bebe ou não bebidas alcoólicas, quem come certos tipos de alimentos, alérgicos, vegetarianos, intolerantes. Saiba destes detalhes antes de pensar em seu cardápio, você consegue servir bem a todos, incluindo algum acompanhamento ou tipo de carne extra sem muita dor de cabeça. As crianças normalmente comem menos e precisam de um cardápio especial completo. Entradinhas, Bebidas, comidas, sobremesas... se atente a isso e evite transtornos. Sendo todos em família ou amigos próximos, talvez nem precise de um serviço de garçons, apenas com uma mesa posta em local estratégico, todos consigam se servir à vontade e com facilidade. 3

4 #3 Passo: Defina o cardápio ideal para o tipo do seu evento. Petiscos Volantes Entrada Salada Prato Principal Sobremesa Bebidas Se baseie no tipo e formato do evento para planejar um cardápio que atenda a todos e que faça sentido, que se tenha harmonia. Não vá servir um prato pesado tipo uma feijoada à noite como prato principal com petiscos e volantes gordurosos e uma sobremesa "carregada" no doce. Isso não é via de regra, mas tome cuidado em combinar todos os pratos, leve em consideração o clima, o horário e seus convidados. Vamos deixar como bônus alguns exemplos de cardápio pronto para certos tipos de eventos que poderá usar. Petiscos são comidinhas bem leves e práticas apenas para "petiscar" enquanto o prato principal fica pronto. Volantes são comidinhas em porções individuais servidas ou colocadas em algum ponto fácil para se servirem. Entrada é algo mais elaborado como uma saladinha ou patês com cesta de pães. Lembre-se que ainda tem o prato principal e sobremesa. 4

5 #4 Passo: Faça a separação dos utensílios e veja o que precisa ser alugado ou emprestado. Pratos, talheres, copos e taças Guardanapos, toalhas para mesa e cadeiras Rechaud, jarras, vasilhas, travessas, baixelas Tigelas individuais para finger food Mesas, cadeiras, aparadores Essa parte precisa ser vista o quanto antes, por isso é preciso realizar esse planejamento com antecedência para conseguir alugar o que precisa, definindo data e local de entrega de tudo. Com base no número de convidados você vai definir a quantidade de pratos, talheres, copos e taças. Dependendo do número de bebidas que for servir Almoço ou jantar? Vai servir tipo finger food, deixar a comida exposta em um aparador? É preciso definir esses detalhes e sempre tenha um plano B, se algo der errado, algum utensílio quebrar ou se perder, tenha uma segunda opção planejada. Defina o número de mesas e cadeiras considerando que todos precisam se sentar para se alimentar, inclusive as crianças. Conhecendo seus convidados é possível planejar o local que vão se sentar, colocando os conhecidos juntos. Se for locar taças, sempre alugue uns 30% a mais, afinal tendo mais de um tipo de bebida, será usado por convidado, uma taça para cada bebida. 5