Encaminhamos à Vossa Senhoria o resultado da pesquisa relacionada à satisfação dos

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1 Santa Teresa, 2 de Outubro de 218 OFÍCIO Nº21/218 Ao Instituto Federal do Espírito Santo Campus Santa Teresa Comissão de Fiscalização do Contrato Nº 1/2 Ilmo. Presidente da Comissão Sr. Eloisio Stanger Assunto: Resultado da Avaliação da Satisfação dos usuários do Restaurante Institucional Encaminhamos à Vossa Senhoria o resultado da pesquisa relacionada à satisfação dos usuários do Restaurante Institucional, realizada no período de 3 à 1 de Julho de 218. A avaliação seguiu o critério de notas de a 1 para cada item avaliado. Quesitos avaliados: Apresentação das preparações Variedade do cardápio Sabor das refeições Sabor do suco Sabor da sobremesa Temperatura dos alimentos Temperatura das saladas (rampa fria) Atendimento pelos funcionários Higiene do restaurante (buffets, mesas, cadeiras, pisos, pratos, bandejas e talheres). Temperatura do ambiente Tempo de espera para preparar o prato (sem considerar a fila) Foram utilizadas as seguintess perguntas abertas: 1) Quais pontos você acha que precisam ser melhorados para aumentar a sua satisfação com as refeições do RI? 2) Você tem alguma sugestão para obter as melhorias propostas na questão anterior? Total de participantes: 1 Destaca-se o resultado através dos gráficos e das respostas abertas. Atenciosamente, Patricia Fabris Nutricionista CRN Sabor Original Alimentação e Serviços Fabiana da Costa Krüger Nutricionista CRN Sabor Original Alimentação e Serviços CEP

2 TOTAL ITEM AVALIADO Apresentação das preparações 6 Variedade do cardápio 4 Sabor das refeições Sabor do suco 9 Sabor da sobremesa 6 Temperatura dos Alimentos 4 Temperatura das saladas (rampa fria) 4 Atendimento pelos funcionários 6 Higiene do restaurante (buffets, mesas, cadeiras, pisos, pratos, bandejas e talheres) 6 Temperatura do ambiente 4 Tempo de espera para preparar o prato (sem considerar a fila) 6 AVALIAÇÃO Total de cada item CEP

3 S QUE AVALIARAM 6 Apresentação das Preparações AVALIAÇÃO 1 Variedade do Cardápio AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM Sabor das Refeições AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM S QUE AVALIARAM 6 Temperatura das Saladas (rampa fria) S QUE AVALIARAM 4 Sabor do Suco AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM 9 2 Sabor da Sobremesa AVALIAÇÃO 1 Temperatura dos Alimentos AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM 4 1 AVALIAÇÃO 1 Atendimento pelos Funcionários AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM Higiene do Restaurante (buffets, mesas, cadeiras, pisos, pratos, bandejas e talheres) AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM Temperatura do Ambiente AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM Tempo de espera para preparar o prato (sem considerar a fila) AVALIAÇÃO 1 S QUE AVALIARAM CEP

4 Apresentação das Preparações Variedade do Cardápio Sabor das Refeições 2 1 Total de Pessoas que 1 Sabor do Suco Total de Pessoas que CEP

5 Sabor da Sobremesa participaram 2 1 Temperatura dos Alimentos Temperatura das Saladas (rampa fria) CEP

6 Atendimento pelos Funcionários Higiene do restaurante (buffets, mesas, cadeiras, pisos, pratos, bandej as e talheres) Temperatura do Ambiente CEP

7 Tempo de espera para preparar o prato (sem considerar a fila) CEP

8 Perguntas abertas Quais pontos você acha que precisariam ser Você tem alguma sugestão para obter as melhorias melhorados para aumentar a sua satisfação com as propostas na questão anterior? refeições do RI? 1 - No café da Manhã, o café fica MUITO quente, i eu demoro a beber 2- tratamento das funcionárias em relação aos alunos (cumprimento, saudação, disponibilidade de servir) 1- Diminuir a temperaturaa do café. Café muito quente, o resto tá ok. 2- TROCA DE SERVIÇO. Não sabe ser agradável para com o servimento das refeições, sugiro ficar dentro da cozinha com outros serviços disponíveis. 3- A carne podia ser mais macia e saborosa 3-4- Ligar o ar condicionado, retirar as tampas das 4- lixeiras - Melhorar o suco e mudar muito mais o cardápio - Sim. Colar 6- Sabor, suco e sobremesa. 6- Não 7- Em vez de ser sempre pão, poderia ser dados 7- variação nas refeições de café da manhã e tarde bolos ou biscoito. 8- Mais variação de alimentos (mais opções) 8- não. Nenhuma 9-9- Tira o suco de Abacaxi 1- Colocar um bom suco de abacaxi e também colocar mais opções de sobremesas e pegar dois tipos de carne 11- Variar mais o cardápio. O suco de abacaxi e cajú não das respectivas frutas. (artificial) 12- Maior quantidade de suco 13- Prato mais fundo, mais carne, suco melhor e colher 14- Bem Mais variedades de suco (ter mais de laranja) 17-Tudo 1- Acho que não 11- Sucos mais variados. Obs> as pessoas furam muito a fila 12 - Não 13- se vira play boy Bala no 3!!! 16- Alguns sucos são horríveis, principalmente de cajú. As funcionárias jogam os alimentos de qualquer jeito!ex: Polenta com Feijão 17 - Muda a empresa 18-Variedade do cardápio. Chega de nesse peixe Caviar na quinta Lenço para limpar a boca 22- Por mais polpa do que água no suco, melhora o atendimento de "certos"funcionários, não por salada azeda. 2- Mais carne de peixe 21- sim o sulco é fraco e não tem açucar CEP

9 23- suco de abacaxi, + suco de acerola 24- atendimento de uns funcionários Sobremesa e suco Retirar o suco de abacaxi, mais suco de acerola. Mais frango assado 24- conversa 2- suco de maracujá e cadanja 26- tirem o suco de abacaxi 27- Sobremesas elaboradas e sucos variados. Parabéns às equipes 28- Quero Banana e linguiça frita 29 - Suco, carne está Muito dura, mais diversidade em sobremesa, dar + feijão no prato e + sobremesa 29-3-Melhorar o jeito do atendimento de alguns funcionários 3- Ter mais variedade de comida % DE RESPOSTA DE MAIOR RELEVÂNCIA SOBRE TEMAS ABORDADOS TOTAL DE RESPOSTAS: TODOS OS ASSUNTOS (1) RESPOSTAS ASSUNTO: SABOR DO SUCO (18) CEP