PESQUISA DE SATISFAÇÃO 2017 CAMPUS MONTE ALEGRE COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO

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1 PESQUISA DE SATISFAÇÃO 2017 CAMPUS MONTE ALEGRE COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO

2 A Comissão de Alimentação do Campus Monte Alegre agradece sua contribuição a m de conhecer o grau de satisfação dos usuários da praça de alimentação envolvendo os seguintes estabelecimentos: Pão de Queijo, Mitiko, Benjamin e Sodexo. Divulgamos os resultados para que todos tenham conhecimento sobre cada item avaliado, assim como, as demandas existentes. Temos trabalhado assiduamente para aprimorar os serviços relativos ao fornecimento de alimentos no campus, e por este motivo, sua contribuição é importante para que esta comissão possa traçar novas estratégias visando zelar, aprimorar, contribuir e, acima de tudo, atender à satisfação de todos. Cordialmente, Comissão de Alimentação - Campus Monte Alegre

3 ESPAÇOS AVALIADOS NA PESQUISA: REFEITÓRIO 5º ANDAR -ERBM LANCHONETE VIP ALIMENTOS

4 1. VÍNCULO COM A UNIVERSIDADE: 21% Funcionários administrativos 6% Docentes 73% Alunos COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 4

5 2. HIGIENIZAÇÃO DAS MESAS: 27% Regular 5% Ruim 24% Ótimo O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 95%. Apenas 5% manifestaram insatisfeitos. 44% Bom Vale ressaltar que a comissão de alimentação, juntamente com a Divisão de Serviços Administrativos, vem acompanhando todos os trabalhos realizados pela empresa Impacto, responsável pela limpeza local, a m de melhorar os serviços de higienização. Todos os ajustes demonstram que ações relacionadas a maior supervisão dos trabalhos resultaram em melhorias signi cativas. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 5

6 3. HIGIENIZAÇÃO DE BANDEJA, PRATOS E TALHERES: 23% Regular 3% Ruim 24% Ótimo 50% Bom O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 97%. Apenas 3% manifestaram insatisfeitos com o serviço. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 6

7 4. SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIO CASA DO PÃO DE QUEIJO: 23% Não utilizam o serviço 11% Ótimo 11% Ruim 23% Regular 32% Bom O grá co demonstra que o serviço tem atendido as expectativas dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 66%. Apenas 11% manifestaram insatisfeitos e 23% não utiliza o serviço. Manifestações descritivas apontaram os seguintes temas: 11 manifestações apontaram preços altos. 01 manifestação apontou café de baixa qualidade. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 7

8 5. SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIO MITIKO NATURAL: 26% Não utilizam o serviço 13% Ótimo 5% Ruim 17% Regular 39% Bom O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 69%. Apenas 5% manifestaram insatisfeitos e 26% não utilizam o serviço. 05 manifestações apontaram altos preços. 02 manifestações apontaram falta de higiene. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 8

9 6. SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIO BENJAMIN A PADARIA: 18% Não utilizam o serviço 16% Ótimo 7% Ruim 18% Regular 42% Bom O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 76%. Apenas 7% manifestaram insatisfeitos e 18% não utilizam o serviço. 04 manifestações apontaram mau atendimento. 04 manifestações apontaram altos preços. 01 manifestação apontou queda na qualidade dos produtos. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 9

10 7. SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIO VIP ALIMENTOS: 9% Ótimo 37% Não utilizam o serviço 28% Bom 8% Ruim 17% Regular O grá co acima demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 54%. Apenas 8% manifestaram insatisfeitos e 37% não utilizam o serviço. 04 manifestações apontaram altos preços. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 10

11 8. SUA SATISFAÇÃO COM O REFEITÓRIO 5º ANDAR - ERBM: 47% Não utilizam o serviço 7% Ótimo 21% Bom 9% Ruim 16% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 44%. Apenas 9% manifestaram insatisfeitos e 47% não utilizam o serviço. 02 manifestações apontaram necessidade de melhoria na infraestrutura. 01 manifestação apontou necessidade de melhoria na segurança local. 01 manifestação apontou necessidade de melhoria na higienização. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 11

12 9. SODEXO - QUANTAS VEZES FAZ SUA (S) REFEIÇÃO (ÕES) NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO? 47% Não realizam suas refeições no Restaurante Universitário 24% 1 ou 2 vezes por semana 12% 3 ou 4 vezes por semana 18% 5 ou mais vezes por semana COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 12

13 SODEXO - HORÁRIO DE FAZ A REFEIÇÃO NO 10. RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: JANTAR: APÓS ÀS 20H JANTAR: ENTRE 18H30 E 20H JANTAR: ENTRE 17H E 18H30 JANTAR: ANTES DAS 17H ALMOÇO: APÓS 13H30 ALMOÇO: ENTRE 12H30 E 13H30 ALMOÇO: ENTRE 11H30 E 12H30 ALMOÇO: ANTES DAS 11H30 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 13

14 11. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE SALADAS: 6% Ótimo 30% Não utilizam o serviço 22% Bom 14% Ruim 28% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 56%. Apenas 14% manifestaram insatisfeitos e 30% não utilizam o serviço. 41 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior variedade de saladas. 03 manifestações apontaram necessidade de melhorar a higienização das saladas. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 14

15 12. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DO ARROZ/FEIJÃO: 29% Não utilizam o serviço 9% Ótimo 30% Bom 19% Ruim 22% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 61%. Apenas 9% manifestaram insatisfeitos e 29% não utilizam o serviço. 34 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior qualidade no preparo do feijão/arroz. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 15

16 13. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DAS GUARNIÇÕES: (Ex.: abobrinha, cenoura, batata, e etc.) 30% Não utilizam o serviço 7% Ótimo 23% Bom 14% Ruim O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 56%. Apenas 14% manifestaram insatisfeitos e 30% não utilizam o serviço. 26% Regular 05 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior qualidade e variedade das guarnições. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 16

17 14. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DAS MASSAS: 40% Não utilizam o serviço 6% Ótimo 19% Bom 13% Ruim 22% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 47%. Apenas 13% manifestaram insatisfeitos e 40% não utilizam o serviço. 04 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior qualidade e variedade das massas. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 17

18 15. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE AS CARNES: 34% Não utilizam o serviço 6% Ótimo 20% Bom 18% Ruim 23% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 49%. Apenas 18% manifestaram insatisfeitos e 34% não utilizam o serviço. 07 manifestações apontaram pouca quantidade servida. 26 manifestações apontaram baixa qualidade. 15 manifestações apontaram falta de variedade. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 18

19 16. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DAS SOBREMESAS: 30% Não utilizam o serviço 6% Ótimo 19% Bom 17% Ruim 28% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 53%. Apenas 17% manifestaram insatisfeitos e 30% não utilizam o serviço. 03 manifestações apontaram a necessidade de ofertar maior variedade. 13 manifestações apontaram a necessidade de ofertar maior qualidade dos produtos para o preparo. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 19

20 17. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DOS SUCOS: 32% Não utilizam o serviço 5% Ótimo 16% Bom 21% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 42%. Apenas 26% manifestaram insatisfeitos e 32% não utilizam o serviço. 26% Ruim 06 manifestações apontaram que os sucos servidos são de baixa qualidade e contém muito açúcar; 07 manifestações apontaram a necessidade de servir sucos naturais; 02 manifestações apontaram falta do suco nos horários de pico; 05 manifestações apontaram necessidade de oferecer maior variedade. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 20

21 18. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO AO ATENDIMENTO NO MOMENTO DE SER SERVIDO: 28% Não utilizam o serviço 21% Ótimo 26% Ruim 13% Regular 32% Bom O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 66%. Apenas 5% manifestaram insatisfeitos e 28% não utilizam o serviço. 06 manifestações apontaram excelência no atendimento COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 21

22 19. SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO AO ATENDIMENTO NO CAIXA: 28% Não utilizam o serviço 31% Ótimo 2% Ruim 9% Regular 30% Bom O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 70%. Apenas 2% manifestaram insatisfeitos e 28% não utilizam o serviço. 06 manifestações apontaram excelência no atendimento. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 22

23 SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE 20. DO CARDÁPIO COMO TODO: 27% Não utilizam o serviço 6% Ótimo 22% Bom 19% Ruim 27% Regular O grá co demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 55%. Apenas 19% manifestaram insatisfeitos e 27% não utilizam o serviço. 19 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior variedade de: saladas; massas; guarnições; carnes; opção vegetariana. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 23

24 MANIFESTAÇÕES DESCRITIVAS: POMBOS Reconhecemos esse gravíssimo problema que perdura há anos e aproveitamos para informá-los sobre as ações adotadas pela atual comissão responsável pela alimentação do campus. São elas: Janeiro 2015: realocação de quatro pessoas da limpeza para retirada das bandejas e ajustes na limpeza local; Abril 2015: instalação de sistema "espanta pombo", que emite ondas eletromagnéticas nas duas entradas principais; Outubro 2015: instalação de novas lixeiras no ambiente, já que as antigas estavam com rachaduras; Outubro 2015: dedetização mensal de todos os espaços internos e externos da praça; Novembro 2015: lavagem semanal do piso do restaurante; Janeiro 2016: solicitação de instalação de telas e portas com sensor de presença (ação que pudemos notar melhoria signi cativa, já que as portas permanecem fechadas); Junho 2016: emissão de relatórios mensais para adequação da limpeza local; 2017: instalação de porta automática, janelas e acompanhamento da limpeza local. A disposição predial tem colaborado para a presença das aves, já que a estrutura lhes oferece alimentos, moradia e proteção. Desta forma, estamos instalando espiculas nos parapeitos do prédio Sede, a m de evitar possíveis ninhos. É fato que o problema não é de simples solução, para tanto, estamos trabalhando assiduamente para que possamos tornar o espaço mais salubre para todos. Vale ressaltar que todas as questões levantadas na pesquisa, já foram encaminhadas aos respectivos responsáveis para as adequações necessárias. COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE PUC-SP 24

25 COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO DIVISÃO DE RECURSOS HUMANOS - DRH COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO CAMPUS MONTE ALEGRE Contato: comissaodealimentacao@pucsp.br IMAGENS: FREEPIK SITE CESSIONÁRIOS