CURSO PROFISSIONAL RESTAURANTE/BAR Planificação anual de Serviços Específicos de Restaurante/Bar ºAno
|
|
- Gilberto Coimbra Vilanova
- 6 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 CURSO PROFISSIONAL RESTAURANTE/BAR Planificação anual de Serviços Específicos de Restaurante/Bar ºAno Turma: F1 Professor: Pedro Moreira 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina de Serviços Específicos de Restaurante/Bar integra a componente técnica do curso Profissional de Técnico de Restaurante/Bar. No 12º ano obedece a uma carga horária de 251 horas (335 tempos) distribuídas por 14 tempos semanais de 45 minutos. A disciplina de Serviços de Restaurante/Bar integra-se na componente de formação técnica do curso profissional de Técnico de Restauração, na variante Restaurante/Bar. Pretende-se, com esta disciplina, que os alunos desenvolvam as competências necessárias ao desempenho de funções em qualquer unidade ligada ao sector da restauração e similares. Esta disciplina valoriza a componente prática nas aprendizagens, no sentido de sensibilizar os alunos para a promoção da qualidade do serviço de mesa e/ou bare, consequentemente, para a satisfação do cliente.. 2- Planificação O referencial de formação poderá ser consultado na Formação Técnica do curso profissional Técnico de Restaurante/Bar, do item programas no sítio da Agência Nacional para a Qualificação - A planificação seguinte foi aprovada pelo Grupo de Recrutamento Economia e Contabilidade em 03 de Outubro de 2017 Página 1 de 5
2 Período Tópicos Programáticos Horas e N.º de tempos 1º Periodo De 13/09 a 15/12 Previstos 181 tempos de 45 minutos = 135,75 H Módulo 18 Preparações e confeções de Sala - Identificar os materiais, equipamentos e os cuidados a ter para flamejar; - Reconhecer a importância da mise-en-place nas confecções de sala; - Executar confecções de sala: entradas, peixe, mariscos, carnes e sobremesas; - Preparar saladas e molhos em sala. Avaliação sumativa do módulo 18 Módulo 19 Serviço de Queijos - Identificar os processos de fabrico de queijos; - Classificar os queijos quanto ao leite, à pasta e à cura; - Caracterizar os principais queijos nacionais e estrangeiros; - Indicar os cuidados a ter na conservação dos queijos; - Identificar os vários acompanhamentos para queijosde acordo com a sua natureza; - Preparar a mise-en-placepara o serviço de queijos no serviço à carta ou emserviço especial Avaliação sumativa do módulo 19 22H (30 TEMPOS) 24T Módulo 20 Serviço de Frutas 34H (46 TEMPOS) - Classificar os frutos de acordo com o tipo de semente e a cor; - Identificar os cuidados e regras a ter em conta, Página 2 de 5
3 na montagem de espelhos e pratos de fruta para serviços especiais e à carta; - Preparar a mise-en-place para serviço de frutas; - Preparar os guéridons para apresentação e descasque de fruta junto do cliente. Avaliação sumativa do módulo 20 Módulo 21 Serviços Especiais 34H (46 TEMPOS) - Identificar os tipos de serviços especiais: banquete, serviços volantes, coffee-breaks, buffets e outros serviços especiais; - Indicar as regras específicas da organização dos serviços especiais; - Identificar a decoração utilizada em serviços de homenagem: cores, motivos, e outros. Avaliação sumativa do módulo 21 Módulo 22 Serviços Vinhos Velhos e Espumantes 28H (38 TEMPOS) - Indicar as formas de apresentar os vinhos de acordo com a sua idade e cuidados a ter na apresentação; 15T 2º Periodo De 03/01 a 23/03 Previstos 157 tempos de 45 minutos = 117,75 H Módulo 22 Serviços Vinhos Velhos e Espumantes - Indicar as formas de servir, os cuidados a ter no serviço dos vários tipos de vinhos: tintos velhos, espumantes e generosos; - Proceder ao corte do gargalo a fogo, de acordo comas regras deste serviço; - Proceder à decantação, de acordo com as regras deste serviço. 28H (38 TEMPOS) 17T Página 3 de 5
4 Total 3 = 253,5 H Avaliação sumativa do módulo 22 Módulo 23 Serviços de Sala - Empratar iguarias e guarnições; - Organizar e efectuar o serviço de mesa. Avaliação sumativa do módulo 23 Módulo 24 Bebidas Simples - Sugerir uma bebida consoante a hora do dia, finalidade e tipo de cliente; - Preparar e servir as diferentes bebidas simples, de acordo com a situação: aperitiva, digestiva, refrescante, nutritiva, entre outras. Avaliação sumativa do módulo 24 Módulo 25 Bebidas Compostas - Classificar as composições de bar: cocktails, flips, cobblers, sours, pousse caffe, fizz, cups, e outros; - Servir cada bebida de acordo com a sua classificação e capitação; - Elaborar uma composição de acordo com os tipos que existem: after dinners, before dinner, refrescantes, fortificantes, entre outros; - Executar as diferentes técnicas de mistura; - Indicar as principais composições da Associação Internacional de Barmen. Avaliação sumativa do módulo 25 Teste de avaliação / Trabalho de Grupo Apresentação. 34H ( 46 TEMPOS) 4T Obs: Dada a natureza prática da disciplina os instrumentos de avaliação a utilizar podem divergir dos apresentados para cada módulo referidos na planificação. Página 4 de 5
5 Página 5 de 5
Planificação anual de Serviço de Restaurante /Bar e Critérios de avaliação Curso Profissional de Restauração/Bar 2 Ano letivo 2016/2017 Página 1
CURSO PROFISSIONAL DE RESTAURAÇÃO E BAR 2 DISCIPLINA DE SERVIÇOS DE RESTAURANTE / BAR PLANIFICAÇÃO ANUAL 2016-2017 MATRIZ DE CONTEÚDOS E DE CONTEÚDOS MÓDULO 19 - Serviço de Queijos 1. Fabrico dos Queijos:
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO RESTAURAÇÃO VARIANTE BAR Planificação anual de Serviços Específicos - 10ºAno 2015/2016
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO RESTAURAÇÃO VARIANTE BAR Planificação anual de Serviços Específicos - 10ºAno 2015/2016 Turma: 10º H turnos 1 e 2 Professores: Fábio Correia e Pedro Moreira 1 - Estrutura e
Leia maisPlanificação anual de 10ºano
Turmas 10º N Professor: Fábio Filipe Repolho Correia 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina de serviços de Restaurante/Bar integra-se na componente de formação técnica do curso de Técnico
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE SERVIÇO DE RESTAURANTE-BAR PLANIFICAÇÃO MODULAR DISCIPLINA: RESTAURANTE-BAR 11º10 HORAS / TEMPOS OBJETIVOS AVALIAÇÃO
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE SERVIÇO DE RESTAURANTE-BAR PLANIFICAÇÃO MODULAR DISCIPLINA: RESTAURANTE-BAR 11º10 CONTEÚDOS OBJETIVOS HORAS / TEMPOS AVALIAÇÃO MÓDULO N.º 01 SERVIÇOS DE MESA II 1. SERVIÇO
Leia maisHORAS / TEMPOS OBJETIVOS AVALIAÇÃO CONTEÚDOS ESCOLA SECUNDÁRIA JOÃO GONÇALVES ZARCO-402011
MÓDULO N.º 17 BEBIDAS IDENTIFICAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO 1. Bebidas não alcoólicas 2. Bebidas alcoólicas 2.1. Definição 2.2. Classificação 3. Capitações para as diferentes bebidas Identificar as diferentes
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO/A DE COZINHA/PASTELARIA Planificação anual de Serviços Específicos de Cozinha/Pastelaria ºAno
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO/A DE COZINHA/PASTELARIA Planificação anual de Serviços Específicos de Cozinha/Pastelaria 2016-2017 10ºAno Turma H Professor(es): Carla Whittle/ José Augusto Lima 1 - Estrutura
Leia maisP L A N I F I C A Ç Ã O
MÓDULO 17 Bebidas Identificação e classificação P L A N I F I C A Ç Ã O Tipos de bebidas - aperitivas, refrescantes, estimulante outras Bebidas simples e compostas (alcoólicas e não alcoólicas) Bebidas
Leia mais3.1. Preparação e execução do serviço de mesa em cozinha de sala
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Serviço Especiais de Mesa / CEF Empregado de Mesa Planificação a Longo Prazo
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE RESTAURAÇÃO VARIANTE BAR Planificação anual DE SERVIÇOS RESTAURANTE - BAR 12ºano
ESCOLA SECUNDÁRIA JÚLIO DANTAS LAGOS (400312 Planificação anual DE SERVIÇOS RESTAURANTE - BAR 12ºano Turmas M Professor: Pedro Moreira 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina (Pequena introdução (aproximadamente
Leia maisPERFIL PROFISSIONAL TÉCNICO/A DE MESA/BAR. PERFIL PROFISSIONAL Técnico/a de Mesa/Bar Nível 3 CATÁLOGO NACIONAL DE QUALIFICAÇÕES 1/6
PERFIL PROFISSIONAL TÉCNICO/A DE MESA/BAR PERFIL PROFISSIONAL Técnico/a de Mesa/Bar Nível 3 CATÁLOGO NACIONAL DE QUALIFICAÇÕES 1/6 ÁREA DE ACTIVIDADE OBJECTIVO GLOBAL SAÍDA PROFISSIONAL HOTELARIA, RESTAURAÇÃO
Leia maisDGEstE Direção-GeraL dos Estabelecimentos Escolares DSRAI Direção de Serviços da Região Algarve Agrupamento de Escolas Júlio Dantas
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO COZINHA/PASTELARIA Planificação anual de Serviços de Cozinha/Pastelaria 2015-2016 Turma H 12ºAno Professor(es): Carla Whittle / José Augusto Lima 1 - Estrutura
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE INFORMÁTICA DE GESTÃO Planificação anual de Organização de Empresas e Aplicações de Gestão ºAno
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE INFORMÁTICA DE GESTÃO Planificação anual de Organização de Empresas e Aplicações de Gestão - 2017-2018 10 ºAno Turma L2 Professora : Liliete Pessoa 1 - Estrutura e Finalidades
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TURISMO Planificação anual de Operações Técnicas em Empresas Turísticas (OTET) ºAno
CURSO PROFISSIONAL DE TURISMO Planificação anual de Operações Técnicas em Empresas Turísticas (OTET) 2018-2019 10ºAno Turma: I Professor: Marisa Ramos 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina
Leia maisMódulo Âmbito dos Conteúdos Duração em Aulas
1- O Técnico de Restaurante/Bar 1. Breve história da hotelaria 2. Evolução do restaurante 3. O Técnico de Restaurante/Bar como profissional e cidadão 4. Relações Humanas e Profissionais 5. Fardamento 6.Higiene
Leia maisPLANIFICAÇÃO ANUAL DA DISCIPLINA COZINHA 1º ANO C.E.F. 2016/2017
PLANIFICAÇÃO ANUAL DA DISCIPLINA COZINHA 1º ANO C.E.F. 2016/2017 MÓDU LO I OCT TEMAS HORAS INICIO TERMINUS DATA TESTE Organização da Cozinha e Terminologia II CETP Preparação e Conservação III CEI dos
Leia maisAgrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros
Curso Profissional Serviço de restaurante/bar 1º ano (Serviço de restaurante/bar) Planificação Anual 2016-2017 UFCD: 8283 Organização da cozinha Matriz de Conteúdos e de Procedimentos Organização e funcionamento
Leia maisAgrupamento de Escolas General Humberto Delgado Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros CURSOS PROFISSIONAIS
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros CURSOS PROFISSIONAIS SERVIÇOS DE RESTAURANT/BAR 10ºTR PLANIFICAÇÃO A LONGO PRAZO / 2015/16
Leia maisREFERENCIAL DE RVCC PROFISSIONAL
REFERENCIAL DE RVCC PROFISSIONAL Código e Designação da Qualificação 811311 - Empregado/a de Restaurante/Bar Nível de qualificação do QNQ: 2 Nível de qualificação do QEQ: 2 Unidades de Competencia (UC)
Leia maisDepartamento de Ciências Sociais e Humanas
Departamento de Ciências Sociais e Humanas Planificação Anual da Disciplina de Serviços de cozinha/pastelaria 10º ano Cursos Profissionais Ano Letivo de 2017/2018 MÓDULO 1.ORGANIZAÇÃO DA COZINHA (UFCD
Leia maisElenco Modular. Técnico de Restauração - Turma A - 14/17. 1º Ano Componente Sociocultural Português
1º Ano Componente Sociocultural 375 375 Português 100 100 M1 Textos de Carácter Autobiográfico M2 Textos Expressivos e Criativos e Textos Poéticos M3 Textos dos Media I M4 Textos Narrativos / Descritivos
Leia maisPlanificação Anual Serviço de Restauração e Bebidas 10º Ano
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Planificação Anual 2014-2015 Serviço de Restauração e Bebidas 10º Ano Curso Profissional
Leia maisElenco Modular. Técnico de Restauração - Turma B 14/17. 1º Ano Componente Sociocultural Português Francês - Iniciação
1º Ano Componente Sociocultural 485 485 Português 100 100 M1 Textos de Carácter Autobiográfico M2 Textos Expressivos e Criativos e Textos Poéticos M3 Textos dos Media I M4 Textos Narrativos / Descritivos
Leia maisPlanificação anual de Gestão e Controlo. 10ºAno
CURSO PROFISSIONAL TÉCNICO DE COZINHA E PASTELARIA Turma: 10º H Planificação anual de Gestão e Controlo Professor: Ana Paula Santana 10ºAno 2016-2017 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina
Leia maisCURSO PROFISSIONAL TÉCNICO DE TURISMO Planificação anual de Técnicas de Informação e Animação Turística ºJ ANO
CURSO PROFISSIONAL TÉCNICO DE TURISMO Planificação anual de Técnicas de Informação e Animação Turística 2017-2018 11ºJ ANO Professor: Carla Beirolas 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina
Leia mais2019/ /2020. Plano de formação (em horas) Plano de formação (em horas) Disciplinas 10º ano 11º ano 12º ano Total
utiliza ferramentas de autor e linguagens de programação para aplicações multimédia e desenvolve sistemas e produtos multimédia, tendo em vista soluções de informação e comunicação. - Conceber e executar
Leia maisCEF Assistente Familiar e de Apoio à Comunidade Nutrição e Confeção de Refeições 3.2 Planificação a Longo Prazo
OBJETIVOS TRANSVERSAIS Objetivos transversais Promoção da educação para a cidadania A língua materna enquanto dimensão transversal Utilização das novas tecnologias de informação e comunicação Desenvolver
Leia maisElenco Modular. Técnico de Restauração - Turma A 13/16. 1º Ano Componente Sociocultural Português Inglês 76 76
1º Ano Componente Sociocultural 421 421 Português 100 100 M1 Textos de Carácter Autobiográfico M2 Textos Expressivos e Criativos e Textos Poéticos M3 Textos dos Media I M4 Textos Narrativos / Descritivos
Leia maismenus de eventos 2017
menus de eventos 2017 1 menu1 Couvert pão, manteiga do Chef e azeitonas aromatizadas. Fondue de três queijos Alheira de perdiz com grelos do campo alheira de caça com carnes de perdiz em cama de grelodo
Leia maisCURSO PROFISSIONAL TÉCNICO DE COMÉRCIO Planificação anual da disciplina de Comercializar e Vender 10ºano Turma L
CURSO PROFISSIONAL TÉCNICO DE COMÉRCIO Planificação anual da disciplina de Comercializar e Vender ºano Turma L Professor: Luís Manuel Viegas de Sousa Fava 1 Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina
Leia maisElenco Modular. Técnico de Restauração - 15/18. 1º Ano Componente Sociocultural Português Inglês Francês - Iniciação 74 74
1º Ano Componente Sociocultural 421 421 Português 100 100 M1 Textos de Carácter Autobiográfico 28 28 M2 Textos Expressivos e Criativos e Textos Poéticos 23 23 M3 Textos dos Media I 23 23 M4 Textos Narrativos
Leia maismenus de eventos 2016
menus de eventos 2016 1 menu1 Entradas Couvert pão, manteiga do Chef e azeitonas aromatizadas. Fondue de três queijos Alheira de Perdiz com grelos salteados alheira de caça com carnes de perdiz em cama
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE VENDAS
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE VENDAS Planificação anual de: Organizar e Gerir a Actividade - Ano Letivo 2014/2015 11.ºAno Turma, J Professor: Jaime Murta 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A
Leia maisCURSOS PROFISSIONAIS Planificação anual de Educação Física - 12.º ano
CURSOS PROFISSIONAIS Planificação anual de Educação Física - 12.º ano Turmas: 12.º G1,G2, H, I1,I2, J, K 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina de Educação Física integra-se no conjunto
Leia maisPLANIFICAÇÃO ANUAL DE COZINHA, MESA E BAR
PLANIFICAÇÃO ANUAL DE COZINHA, MESA E BAR Curso Vocacional de Turismo e Restauração Ano letivo 15/16 1º/2º Ano COMPETÊNCIAS GERAIS Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas utilizadas
Leia maisFormação Contínua. Formação Contínua. Oferta Formativa 2019 Final de janeiro a meados de maio outubro a dezembro
OFERTA OFERTA FORMATIVA FORMATIVA Formação Contínua Formação Contínua Oferta Formativa 2019 Final de janeiro a meados de maio outubro a dezembro Nota de Introdução A Associação de Formação Turística e
Leia maisElenco Modular. Técnico de Restauração - 16/19. 1º Ano Componente Sociocultural Português Inglês Francês - Iniciação 76 76
1º Ano Componente Sociocultural 575 575 Português 102 102 M1 Módulo 1 40 40 M2 Módulo 2 34 34 M3 Módulo 3 28 28 Inglês 76 76 M1 Eu e o Mundo Profissional M2 Um Mundo de Muitas Línguas M3 O Mundo Tecnológico
Leia maisBar e Mesa. CEF - Curso de Educação e Formação. Atividades Principais: A quem se destinam: Como funcionam: O que conferem:
CEF - Curso de Educação e Formação Bar e Mesa O/a Empregado/a de Bar é o profissional que, no respeito pelas regras de segurança e higiene, organiza/prepara o serviço de bar, acolhe e atende os clientes,
Leia maisCURSO PROFISSIONAL TÉCNICO DE RECEPÇÃO
CURSO PROFISSIONAL TÉCNICO DE RECEPÇÃO Planificação anual de Informação Turística e Marketing º Ano 015/01 Turmas: º I Prof.: Elsa Maria Ferreira Batista 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina
Leia maisRECURSOS HUMANOS EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO. Prof. Alessandra Miranda
RECURSOS HUMANOS EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO Prof. Alessandra Miranda Fatores que interferem no dimensionamento do pessoal Tipo do local: empresa, hospital, spa, restaurante comercial, merenda escolar, hotel,
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RECEÇÃO
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RECEÇÃO Planificação Anual de Operações Técnicas de Receção Ano Letivo 2017/2018 10.ºAno Turma, J2 Professora: Maria Cristina Santos 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE COZINHA E PASTELARIA CICLO DE FORMAÇÃO PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO.
PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO CARGA HORÁRIA TOTAL (a) 320, II ou III (b) 220 220 Tecnologias da Informação e Comunicação 100 Educação Física 140 SUB-TOTAL 1000 200 200 Psicologia 100 SUB-TOTAL
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE VITRINISMO Planificação anual da disciplina de Merchandising 12ºano Ano Letivo:
CURSO PROFISSIONAL DE VITRINISMO Planificação anual da disciplina de Merchandising 12ºano Ano Letivo: 2012-2013 Turma: J Professor: JOÃO CARLOS CAVACO BRITO. 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A
Leia maisCENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL PARA O SECTOR ALIMENTAR
CENTRO FORM PROFISSIONAL PARA O SECTOR ALIMENTAR PLANO FORM - 2016 1 MARÇO A 30 JUNHO TAXA NÍVEL STINATÁRIOS MODALIDA Liderança e organização do trabalho --- 40 Pontinha --- Ativos Empregados FM Extra
Leia maisCOMPONENTE DE FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL
NÚCLEO DE OFERTAS FORMATIVAS Direção-Geral dos Estabelecimentos Escolares Direção de Serviços da Região Centro CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO CURSOS PROFISSIONAIS ANO LETIVO DE 2017/2018 TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO Restauração Variante Cozinha/Pastelaria. DISCIPLINA: Serviço de Cozinha Pastelaria
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO Restauração Variante Cozinha/Pastelaria DISCIPLINA: Serviço de Cozinha Pastelaria PLANIFICAÇÃO ANUAL Ano Letivo: 2016-2017 MATRIZ DE CONTEÚDOS E DE PROCEDIMENTOS ANO 12º (3ºano)
Leia mais1.1.Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração / CEF Empregado de Mesa Planificação
Leia maisAXIS VERMAR. Rua da Imprensa Regional Povoa de Varzim Tlf.: Fax:
Rua da Imprensa Regional 4490-514 Povoa de Varzim Tlf.: +351 252 298 900 Fax: +351 252 298 901 reservas@axisvermar.com www.axishoteis.com SERVIÇO BUFFET Aperitivos (no Bar do Hotel) Porto seco Porto tónico
Leia maisOFERTAS DE ALOJAMENTO FIM-DE-ANO
HOTEL CASINO CHAVES RESTAURANTE PENÍNSULA (CASINO) SOPA PRATO DE PEIXE PRATO DE CARNE BRUNCH DE ANO NOVO (RESTAURANTE HOTEL) PRATOS QUENTES DE PEIXE E DE CARNE SALADAS SIMPLES E COMPOSTAS ACEPIPES E VERRINES
Leia maisDEPARTAMENTO DE MATEMÁTICA E CIÊNCIAS EXPERIMENTAIS
DEPARTAMENTO DE MATEMÁTICA E CIÊNCIAS EXPERIMENTAIS Planificação Anual da Disciplina de Serviços de cozinha e pastelaria 10 º ano Ano Letivo de 2016/2017 Manual adotado: Domínios e Objetivos Sequências/Conteúdos
Leia maisHOLIDAY INN LISBON-CONTINENTAL
- NATAL 2013 Lanches de Natal Nº 1 13.00 Sopa do dia Mini sandes de queijo, Mini sandes de fiambre Pães-de-leite com queijo e fiambre Charcutaria variada, Cesto de pão Mini pizzas, salgadinhos Batatas
Leia maisMenus de Eventos 18-19
Menus de Eventos 18-19 Pratos Principais Opções de Peixe Bacalhau c/ Broa em cama de grelos e batata acompanhado de salada. Pescada ou Bacalhau com Legumes em Trouxa de Massa Filó acompanhado com gratin
Leia maisProjeto Escola Formare MEC- UTFPR / Fundação IOCHPE
Projeto Escola Formare MEC- / Fundação IOCHPE PLANO DE ENSINO 0 Curso... Assistente de Serviços de Hotelaria e Eventos - ASHE Área de Conhecimento.. Produção de Alimentos e Bebidas c.9-s : Módulo... Básico
Leia maisElenco Modular. Técnico de Cozinha-Pastelaria - 17/20. 1º Ano Componente Sociocultural Português Inglês 76 76
1º Ano Componente Sociocultural 651 651 Português 102 102 M1 Módulo 1 M2 Módulo 2 M3 Módulo 3 Inglês 76 76 M1 Eu e o Mundo Profissional M2 Um Mundo de Muitas Línguas M3 O Mundo Tecnológico Francês - Iniciação
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE VENDAS
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE VENDAS Turma, J Planificação anual de: VENDER Ano Letivo 2014/2015 Professor: Jaime Murta 11.ºAno 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina de Vender integra
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE COZINHA E PASTELARIA CICLO DE FORMAÇÃO PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO
PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO CARGA HORÁRIA TOTAL (a) 320, II ou III (b) 220 220 Tecnologias da Informação e Comunicação 100 Educação Física 140 SUB-TOTAL 1000 200 200 Psicologia 100 SUB-TOTAL
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE APOIO À INFÂNCIA Planificação Anual
Planificação Anual Disciplina: TÉCNICA PEDAGÓGICA E INTERVENÇÃO EDUCATIVA Turma 12ºH Professora: Carla Amaral 1 - Estrutura e Finalidades da disciplina A disciplina de Técnica Pedagógica e Intervenção
Leia maisCOMPONENTE DE FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL
NÚCLEO DE OFERTAS FORMATIVAS Direção-Geral dos Estabelecimentos Escolares Direção de Serviços da Região Centro CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO CURSOS PROFISSIONAIS ANO LETIVO DE 2017/2018 TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO
Leia maisCOLÉGIO DA IMACULADA CONCEIÇÃO ANO LETIVO 2014/2015 PLANIFICAÇÃO ANUAL
DISCIPLINA: PORTUGUÊS (PLANO DE FORMAÇÃO 106 HORAS = 141 AULAS) ANO: 10.º ANO C (TR1) PROFESSORA: ROSA OLIVEIRA MANUAL ADOTADO: PORTUGUÊS MÓDULOS 1,2, 3, 4 (RAIZ EDITORA) PERÍODO N.º SEMANAS N.º AULAS/SEMANA
Leia maisMacaé-RJ. Macaé Othon Suítes. Primeiro Semestre 2015
Othon Suítes Macaé-RJ Macaé Othon Suítes Cardápio de Eventos Primeiro Semestre 2015 EVENTOS OTHON MACAÉ Av. Elias Agostinho, 250 - Praia de Imbetiba - Macaé - RJ - CEP: 27913-350 Tel: (22 )2796-5300 E-mail:
Leia maisBodas Prata / Ouro. Com uma equipa especializada, sempre pronta para o acompanhar, nenhum pormenor será esquecido
Bodas Prata / Ouro Com uma equipa especializada, sempre pronta para o acompanhar, nenhum pormenor será esquecido Rua 25 de Abril, 483 4415-541 Grijó Vila Nova de Gaia Tlf.: 227 419 640 Tlm.: 919 786 259
Leia maisOferta Formativa 2012/2013
Oferta Formativa 2012/2013 A Escola A Escola Técnica Profissional da Moita pretende formar profissionais competentes, oferecendo aos seus alunos uma integração gradual orientada para o mundo do trabalho,
Leia maisME MENUS DE EVENTOS
MENUS DE EVENTOS adoramos a perfeição, porque a não podemos ter; repugná-la-íamos se a tivéssemos. o perfeito é o desumano porque o humano é imperfeito. Fernando Pessoa in Livro do Desassossego, 1986.
Leia maisAperitivos. Entradas. (escolher uma) Creme de Legumes, Creme de Espargos, Cocktail de gambas, Vol-au-vent de gambas. Prato de Peixe.
EVENTOS E CATERING EMENTAS Aperitivos Líquidos: Porto Seco, Martini, Whisky novo, Gin, Sumos Sólidos (para escolher): Rissóis de carne, Rissóis de Marisco, Bolinhos de bacalhau, Bolinhas de Carne, Pataniscas
Leia maisREFERENCIAL DE FORMAÇÃO
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO Características Gerais Área de Educação e Formação Curso Profissional Saída Profissional Nível de Formação Modalidade de Formação Legislação Duração Certificação Equivalência Escolar
Leia maisPlanificação Anual
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE DESIGN DE MODA Disciplina: Design de Moda- 10ºK Professores: Isabel Brás Planificação Anual- 2017-2018 O Técnico de Design de Moda é um profissional que executa projectos
Leia maisINSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, I.P.
2 REFERENCIAL DE FORMAÇÃO O r g a n i z a ç ã o e m U n i d a d e s C a p i t a l i z á v e i s Área de Formação 811. Hotelaria e Restauração Itinerário de Formação 81103. Serviço de Mesa Saída Profissional
Leia maisKIT CASAMENTOS HOTEL ESPAÇOS MENUS SERVIÇOS
KIT CASAMENTOS HOTEL ESPAÇOS MENUS SERVIÇOS Hotel Ocean Gardens um casamento num lugar ùnico, junto ao oceano, com jardins tropicais, num olhar sobre a cidade, o azul do mar, onde o limite é a sua imaginação...
Leia maisTÉCNICO DE RESTAURAÇÃO RESTAURANTE/BAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO SOCIOCULTURAL
NÚCLEO DE OFERTAS FORMATIVAS Direção-Geral dos Estabelecimentos Escolares Direção de Serviços da Região Centro CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO CURSOS PROFISSIONAIS ANO LETIVO DE 2017/2018 TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO
Leia maisEmenta de Casamento Ementa Deluxe
Ementa de Casamento Ementa Deluxe ENTRADAS NO EXTERIOR: Volantes; Grelhados mistos na hora; Saladas Frias, Folhados, Cogumelos recheados e outros; Mesa de Peixe; Mesa de Marisco; Mesa de Presunto e Mesa
Leia maisCasar na Quinta da Fonte Eventos em
Casar na Quinta da Fonte Eventos em 2017... Estrada da Arrifana, Quinta da Fonte, Igreja Nova Mafra; email: fonte@quintadafonteeventos.pt ou amoreiras@quintadafonteventos.pt Telef: 219670261 Aperitivos
Leia maisDGEstE Direção-GeraL dos Estabelecimentos Escolares DSRAI Direção de Serviços da Região Algarve Agrupamento de Escolas Júlio Dantas
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO AUXILIAR DE SAÚDE Planificação anual de Higiene, Segurança e Cuidados Gerais - 1.º ano 01/017 Turma: 1.º K Professora: Maria de Fátima Martinho 1 - Estrutura e Finalidades
Leia maisEmenta de Casamento Ementa Vip
Ementa de Casamento Ementa Vip ENTRADAS NO EXTERIOR: Volantes; Grelhados mistos na hora; Saladas Frias, Folhados, Cogumelos recheado, Vieiras gratinadas; Mesa de Peixe; Mesa de Marisco e Açorda de Marisco;
Leia maisEMENTAS BODAS DE PRATA/OURO
EMENTAS BODAS DE PRATA/OURO Ripolins A palavra boda vem do latim vota (promessa) referida ao fato de fazer os votos matrimoniais. Para cada ano, existe um material que representa uma nova etapa. É tradicional,
Leia maisEMENTAS DE BAPTIZADOS
EMENTAS DE BAPTIZADOS 2014/2015 Maio a Setembro Ripolins O Baptismo é o nascimento. Como a criança que nasce depende dos pais para viver, também nós dependemos da vida que Deus nos oferece. No Baptismo,
Leia maisHotel Inglaterra Rua do Porto 1, Estoril
Porto de Boas Vindas Vinho do Porto seco, doce e lágrima, sumo de laranja, águas minerais e aperitivos secos de bar Preço: 5,50 p.p. Duração ½ hora Cocktails Canapés Frios Espetadinhas de fruta Mousse
Leia maisKit de Vendas Válido de Janeiro a Julho e Dezembro de Menu nº 1
Kit de Vendas 2018 Válido de Janeiro a Julho e Dezembro de 2018 Menu nº 1 Caldo verde com batata doce e azeite D.O.P. Supremos de pintada corados com especiarias e redução de cogumelos Bolo de Laranja
Leia maisPlano de Trabalho Docente Ensino Técnico
Plano de Trabalho Docente 2015 Ensino Técnico Etec: Prof. Marcos Uchôas dos Santos Penchel - Descentralizada EMEIEF Dom Edmund Benedict Nugent Código: 044 Município: Silveiras Eixo Tecnológico: Turismo,
Leia maisKIT EVENTOS HOTEL ESPAÇOS EVENTOS MENUS SERVIÇOS
KIT EVENTOS HOTEL ESPAÇOS EVENTOS MENUS SERVIÇOS Hotel Ocean Gardens um EVENTO num lugar ùnico, junto ao oceano, com jardins tropicais, num olhar sobre a cidade, o azul do mar e a sua imaginação... Deixe-nos
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RESTAURANTE BAR CICLO DE FORMAÇÃO PLANO CURRICULAR. Língua Estrangeira I, II ou III (b) 220
PLANO CURRICULAR COMPONENTE DE FORMAÇÃO CARGA HORÁRIA TOTAL (a) 320, II ou III (b) 220 220 Tecnologias da Informação e Comunicação 100 Educação Física 140 SUB-TOTAL 1000 200 200 Psicologia 100 SUB-TOTAL
Leia maisMenu Completo. Sugestão 1. Aperitivos Martini tinto e branco, Moscatel Vinho do Porto tinto e branco Whisky novo Sumo de laranja e Salgadinhos
de laranja e Salgadinhos Sugestão 1 Fritos variados (contém glúten, ovo, peixe e crustáceos) Na mesa :, Camarão (contém crustáceos), Caldo Verde, Sopa de Vaca - Bacalhau Dourado (batata no forno e hortaliça)
Leia maisO MENU PARA O SEU EVENTO Refeição sentada servida à mesa
WEDDING GUIDE WEDDING GUIDE O casamento é o acontecimento, o momento em que a união de um casal se tornará eterna. É a celebração pública, onde duas famílias se juntam para assistir à comunhão de amigos,
Leia maisPlano de Trabalho Docente Ensino Técnico
Plano de Trabalho Docente 2016 Ensino Técnico Plano de Curso nº aprovado pela portaria Cetec nº de / / ETEC Professora Maria Cristina Medeiros Código: 141 Município: Ribeirão Pires Eixo Tecnológico: Hospitalidade
Leia maisPlanificação. - Pontualidade e uma região específica, é muito importante no Trás-os-Montes e Douro Ribatejo e Estremadura
Módulo n.º 17 Doçaria Tradicional Portuguesa Objectivos Conteúdos Recursos Avaliação Duração (tempos e) - Identificar a doçaria tradicional ou conventual mais importante de cada região; 1. Regiões Gastronómicas
Leia maisREFERENCIAIS DO CURSO DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO (275H / NÍVEL 4)
REFERENCIAIS DO CURSO DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO (275H / NÍVEL 4) UFCD 7731 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Identificar procedimentos de prevenção e controlo dos microrganismos
Leia maisOferta Formativa 2019 Final de janeiro a meados de maio outubro a dezembro
OFERTA OFERTA FORMATIVA FORMATIVA Formação Contínua Formação Contínua Oferta Formativa 2019 Final de janeiro a meados de maio outubro a dezembro Programa de Qualificação e Valorização Profissional Açores-Certificado
Leia maisCURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO VERTENTE RESTAURANTE - BAR
CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO VERTENTE RESTAURANTE - BAR Planificação anual de Tecnologia Alimentar 10.ºano 01/013 Turma: 10.º N Professora: Madalena Tavares - Estrutura e Finalidades da
Leia maisEMENTAS DE BATIZADO. Rua 25 de Abril, Grijó Vila Nova de Gaia Tlf.: Tlm.:
EMENTAS DE BATIZADO O Batismo é o nascimento. Como a criança que nasce depende dos pais para viver, também nós dependemos da vida que Deus nos oferece. No Batismo, a Igreja reunida celebra essa experiência
Leia maisKit de Vendas Válido de Janeiro a Julho e Dezembro de Menu nº 1
Kit de Vendas 2019 Válido de Janeiro a Julho e Dezembro de 2019 Menu nº 1 Caldo verde com batata doce e azeite D.O.P. Supremos de pintada corados com especiarias e redução de cogumelos Bolo de Laranja
Leia maisBRANCO VINHO BRANCO FERNÃO DE MAGALHÃES 2015 DOURO DOC. CELESTE MARQUES Gouveio, Viosinho, Rabigato e Fernão Pires Citrina. Floral e Frutos tropicais
V i nh os BRANCO VINHO BRANCO 2015 DOC 12,5% VOL. Gouveio, Viosinho, Rabigato e Fernão Pires Citrina Floral e Frutos tropicais Beber frio entre 7ºC e 10ºC Acompanham pratos de peixe e marisco ROSÉ 2015
Leia maisAgrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros
Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Curso de Educação e Formação Empregado de Bar 1 Planificação Anual 2012-2013
Leia maisAgrupamento de Escolas General Humberto Delgado Com sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros
Planificação Anual - Curso profissional de nível secundário Nível III Disciplina de Comunicar em Francês do 1º ano do curso Ano letivo 2015/2016 Competências Transversais: Promoção da educação para a cidadania
Leia maisGuia de Serviços Extraordinários/Catering
Edição 2 Revisão:0 Índice 1. Introdução... 2 2. Como Proceder... 3 3. Contactos da Divisão Alimentar... 3 4. Tipologias de Serviços de Catering... 4 4.1 Serviços de Coffee Break... 4 4.2 Serviços de Lanche...
Leia maisPLANIFICAÇÃO ANUAL DE COZINHA, MESA E BAR. Curso Vocacional de Turismo e Restauração Ano letivo 2015/2016 1º/2º Ano
PLANIFICAÇÃO ANUAL DE COZINHA, MESA E BAR Curso Vocacional de Turismo e Restauração Ano letivo 2015/2016 1º/2º Ano COMPETÊNCIAS GERAIS Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas
Leia mais811. Hotelaria e Restauração Empregado/a de Mesa
REFERENCIAL DE FORMAÇÃO EM VIGOR Área de Formação Itinerário de Formação 811. Hotelaria e Restauração 81103. Serviço de Mesa 811178 - Empregado/a de Mesa Código e Designação do Referencial de Formação
Leia maisAGRUPAMENTO DE ESCOLAS RIBEIRO SANCHES PENAMACOR
AGRUPAMENTO DE ESCOLAS RIBEIRO SANCHES PENAMACOR Oferta educativa 018-019 O Agrupamento de Escolas Ribeiro Sanches (AERS) leciona os níveis de educação e ensino do pré-escolar ao 1.º ano de escolaridade,
Leia maistalheres em aço inox da China
talheres em aço inox da China Pg. 2 TALHERES EM AÇO INOX, da China Série Hyundai Pg. 02 - Pg. 03 ÍNDICE Série Clássica Pg. 03 - Pg. 14 Série Moderna Pg. 15 - Pg. 21 Série Infantil Pg. 21 SÉRIE HYUNDAI
Leia maisTodos os Cursos. Nome do curso Tipo de curso Carga horária Descrição. Qualificação Profissional
Confeiteiro 240 horas Cozinheiro industrial 320 horas Profissional Confeiteiro você vai estudar sobre a fabricação de doces por meio do preparo de massas, coberturas e recheios. Também vai conhecer regras
Leia maisEMENTAS DE COMUNHÃO. Rua 25 de Abril, Grijó Vila Nova de Gaia Tlf.: Tlm.:
EMENTAS DE COMUNHÃO Ripolins A Comunhão é receber a Jesus Cristo sacramentado na Eucaristia; de maneira que, ao comungar, entra em nós mesmos Jesus Cristo vivo, verdadeiro Deus e verdadeiro homem, com
Leia maisbenefícios para seus colaboradores. Almoço executivo, choperia e eventos.
benefícios para seus colaboradores. Almoço executivo, choperia e eventos. A 3B é uma casa de origem francesa que chegou ao Brasil com um novo conceito de gastronomia: um restaurante que fabrica suas próprias
Leia maisTodos os Cursos. Nome do curso Tipo de curso Carga horária Descrição
Confeiteiro 240 horas Cozinheiro industrial 320 horas Profissional Confeiteiro você vai estudar sobre a fabricação de doces por meio do preparo de massas, coberturas e recheios. Também vai conhecer regras
Leia mais