REFERENCIAL DE RVCC PROFISSIONAL
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- Heitor Gesser Belo
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1 REFERENCIAL DE RVCC PROFISSIONAL Código e Designação da Qualificação Empregado/a de Restaurante/Bar Nível de qualificação do QNQ: 2 Nível de qualificação do QEQ: 2 Unidades de Competencia (UC) Designação 1 Acolher e atender clientes com necessidades especiais 2 Efetuar requisições, controlo de custos e faturação de serviços 3 Atender o cliente e gerir reclamações na restauração 4 Servir vinhos 5 Utilizar a língua inglesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 6 Proceder à organização e funcionamento do serviço de restaurante/bar 7 Preparar a mise en place do serviço de restaurante/bar 8 Aplicar as normas técnicas e protocolo no serviço de restaurante/bar 9 Preparar e executar o serviço de restaurante 10 Preparar e servir bebidas simples 11 Preparar e servir bebidas compostas 12 Preparar e servir aperitivos sólidos e produtos de cafetaria 13 Preparar e servir refeições ligeiras 14 Preparar e servir confeções es de sala 15 Aplicar técnicas es da arte cisória 16 Executar o serviço de pequenos almoços 17 Executar serviços especiais no serviço de restaurante/bar 18 Utilizar a língua francesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 19 Utilizar a língua italiana, a nível do, no serviço de restaurante/bar 20 Utilizar a língua alemã, a nível do, no serviço de restaurante/bar 21 Utilizar a língua espanhola, a nível do, no serviço de restaurante/bar 22 Utilizar a língua holandesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 23 Utilizar a língua finlandesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 24 Utilizar a língua norueguesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 25 Utilizar a língua sueca, a nível do, no serviço de restaurante/bar 26 Utilizar a língua chinesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 27 Preparar e servir bebidas compostas do tipo short, medium, long e fancy drinks 28 Aplicar as técnicas de flair bartender animação, exibição e espetáculo Tarefas Tarefa Conhecimentos e Saberes Acolher e atender clientes com necessidades especiais 7298 Turismo inclusivo na restauração Acolhe o cliente com Acolhimento do cliente, em função das necessidades especiais do cliente (UFCD 7298); Relacionamento interpessoal de necessidades especiais acordo com as necessidades especiais do cliente (UFCD 7298). Efetua o serviço de Serviço de restaurante, bar ou cafetaria, de acordo com as necessidades especiais do cliente (UFCD 7298); restaurante, bar ou cafetaria Relacionamento interpessoal de acordo com as necessidades especiais do cliente (UFCD 7298). Efetua requisições e notas 2.1 de encomenda 2.2 prestados 2159 Efetuar requisições, controlo de custos e faturação de serviços 3334 Requisições, controlo de custos e faturação de serviços Seleção de fornecedores (UFCD 3334); Documentação técnica de requisição do produto (UFCD 3334); Controlo de custos (UFCD 3334); Rentabilidade de alimentos e bebidas (UFCD 3334); Operações matemáticas (UFCD 8212). Cálculo, contabilização e faturação (UFCD 3334); Cobrança (UFCD 3334); Operações matemáticas (UFCD 8212); Gestão de reclamações (UFCD 8260); Comunicação no atendimento (UFCD 8260) Atender o cliente e gerir reclamações na restauração 8260 Comunicação, vendas e reclamações na restauração Normas técnicas e protocolares no atendimento de clientes (UFCD 8260); Comunicação no atendimento (UFCD 8260); 3.1 Processo de atendimento ao cliente (UFCD 8260); Normas de higiene e segurança (UFCD 8260). 3.2 Técnicas de venda no decurso do serviço (UFCD 8260); Normas de higiene e segurança (UFCD 8260). Atende e resolve Gestão de reclamações (UFCD 8260); Comunicação no atendimento (UFCD 8260); Normas técnicas e protocolares no 3.3 reclamações dos clientes atendimento de clientes (UFCD (8260). REFERENCIAL DE RVCC Profissional Empregado/a de Restaurante/Bar 1 / 7
2 Servir vinhos 3337 Serviço de vinhos Tipos de vinho e sua classificação (UFCD 3337); Regiões demarcadas portuguesas e características dos respetivos vinhos (UFCD 3337); Modos de conservação dos vinhos (UFCD 3337); Utensílios e tipos de copos adequados a cada vinho (UFCD 4.1 Prepara o serviço de vinhos 3337); Tecnologia dos equipamentos e utensílios (UFCD 3337); Temperaturas a que devem ser servidos os vinhos (UFCD 3337); Noções de higiene e segurança (UFCD 3337); Classificação de bebidas (UFCD 8264). Normas técnicas e protocolares (UFCD 3337); Compatibilidade entre vinhos e alimentos (UFCD 3337); Noções de higiene e segurança (UFCD 3337); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Técnicas de execução do serviço de bar (UFCD 4.2 Executa o serviço de vinhos 8264); Normas técnicas e protocolares do serviço de restaurante/bar (UFCD 8264); Normas de atendimento de clientes (UFCD 8264) Utilizar a língua inglesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8261 Língua inglesa serviço de restaurante/bar 5.1 em inglês, a nível do 5.2 em língua inglesa, a nível do 5.3 a língua inglesa, a nível do, como 5.4 inglesa, a nível do utilizador 5.5 inglês, a nível do utilizador 5.6 inglesa, a nível do utilizador Executa as tarefas de organização do restaurante/bar Efetua o aprovisionamento dos diversos produtos 2163 Proceder à organização e funcionamento do serviço de restaurante/bar 8262 Serviço de restaurante/bar organização e funcionamento Organização e funcionamento do restaurante/bar (UFCD 8262); Articulação com os outros serviços (UFCD 8262); Tecnologia dos equipamentos e utensílios de restaurante/bar (UFCD 8262); Ementas, cartas de restaurante, vinhos e bar (UFCD 8262); Procedimentos de organização do restaurante (UFCD 8262). Articulação com os outros serviços (UFCD 8262); Aprovisionamento dos diversos produtos (UFCD 8262); Operações matemáticas (UFCD 8212) Prepara as condições para a execução do serviço de restaurante/bar simples Prepara as condições para a execução do serviço de restaurante/bar à carta Prepara as condições para a execução do serviço de restaurante/bar ementa ou menu 2164 Preparar a mise en place do serviço de restaurante/bar 8263 Serviço de restaurante/bar mise en place Técnicas de preparação de restaurante/bar (UFCD 8263); Tecnologia das matérias primas (UFCD 8263); Equipamentos e utensílios (UFCD 8263); Mise en place para o serviço de restaurante/bar (UFCD 8263); Secções abastecedoras e de apoio ao serviço de restaurante/bar (UFCD 8263); Interface entre serviços (UFCD 8263); Normas de higiene e segurança (UFCD 8263); Estruturas organizacionais na restauração (UFCD 8231); Trabalho em equipa (UFCD 8213). Técnicas de preparação de restaurante/bar (UFCD 8263); Tecnologia das matérias primas (UFCD 8263); Equipamentos e utensílios (UFCD 8263); Mise en place para o serviço de restaurante/bar UFCD (UFCD 8263); Secções abastecedoras e de apoio ao serviço de restaurante/bar (UFCD 8263); Interface entre serviços (UFCD 8263); Normas de higiene e segurança (UFCD 8263); Estruturas organizacionais na restauração (UFCD 8231); Trabalho em equipa (UFCD 8213). Técnicas de preparação de restaurante/bar (UFCD 8263); Tecnologia das matérias primas (UFCD 8263); Equipamentos e utensílios (UFCD 8263); Mise en place para o serviço de restaurante/bar (UFCD 8263); Secções abastecedoras e de apoio ao serviço de restaurante/bar (UFCD 8263); Interface entre serviços (UFCD 8263); Normas de higiene e segurança (UFCD 8263); Estruturas organizacionais na restauração (UFCD 8231); Trabalho em equipa (UFCD 8213) Aplicar as normas técnicas e protocolo no serviço de restaurante/bar 8264 Serviço de restaurante/bar normas técnicas e protocolo Executa o serviço de bar Classificação de bebidas (UFCD 8264); Técnica de execução de serviço de bar (UFCD 8264); Normas técnicas e direto, indireto e misto, protocolares do serviço de restaurante/bar (UFCD 8264); Desembaraçamento e reposição simultânea de mesas (UFCD aplicando as respetivas 8264); Normas de higiene e segurança (UFCD 8264); Articulação com os outros serviços (UFCD 8262); Trabalho em equipa normas técnicas e (UFCD 8213). protocolares de atendimento Executa o serviço de restaurante à americana, à inglesa, à francesa e à russa, aplicando as respetivas normas técnicas e protocolares de atendimento Técnicas de execução de serviço de restaurante (UFCD 8264); Normas técnicas e protocolares do serviço de restaurante/bar (UFCD 8264); Desembaraçamento e reposição simultânea de mesas (UFCD 8264); Normas de higiene e segurança (UFCD 8264); Articulação com os outros serviços (UFCD 8262); Trabalho em equipa (UFCD 8213) Regista e comunica os pedidos do cliente Prepara e executa o serviço de restaurante 2166 Preparar e executar o serviço de restaurante 8265 Serviço de restaurante preparação e execução Registo de pedidos (UFCD 8265); Normas de atendimento de clientes (UFCD 8265); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Trabalho em equipa (UFCD 8213). Técnicas de preparação e execução do serviço de restaurante (UFCD 8265); Normas de higiene e segurança (UFCD 8265); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Trabalho em equipa (UFCD 8213). REFERENCIAL DE RVCC Profissional Empregado/a de Restaurante/Bar 2 / 7
3 10.1 Prepara bebidas simples Apresenta e serve bebidas 10.2 simples Preparar e servir bebidas simples 3368 Preparação e serviço de bebidas simples Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 3368); Capitação e preparação (UFCD 3368); Normas de higiene e segurança (UFCD 3368); Operações de cálculo e unidades de medida (UFCD 8212). Técnicas de serviço de bebidas simples (UFCD 3368); Técnicas de execução do serviço de bar (UFCD 8264); Normas de higiene e segurança (UFCD 3368); Comunicação no atendimento (UFCD 8260); Normas técnicas e protocolares no atendimento de clientes (UFCD 8260); Gestão de reclamações (UFCD 8260); Regras profissionais específicas (UFCD 8213) Preparar e servir bebidas compostas 8266 Preparação e serviço de bebidas compostas Bebidas compostas (UFCD 8266); Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8266); Normas de 11.1 Prepara bebidas compostas higiene e segurança (UFCD 8266). Técnicas de preparação de bebidas compostas (UFCD 8266); Normas de higiene e segurança (UFCD 8266); Nutrição e Confeciona bebidas 11.2 alimentação (UFCD 8259); Metabolismo (UFCD 8259); Operações matemáticas (UFCD 8212); Sistemas internacionais de compostas medidas (UFCD 8212). Apresenta e serve bebidas 11.3 compostas Técnicas de serviço de bebidas compostas (UFCD 8266); Técnicas de execução do serviço de bar (UFCD 8264); Normas de higiene e segurança (UFCD 8266); Comunicação no atendimento (UFCD 8260); Normas técnicas e protocolares no atendimento de clientes (UFCD 8260); Gestão de reclamações (UFCD 8260); Regras profissionais específicas (UFCD 8213). Prepara aperitivos sólidos e 12.1 produtos de cafetaria 2169 Preparar e servir aperitivos sólidos e produtos de cafetaria 8267 Aperitivos sólidos e produtos de cafetaria Aperitivos sólidos (UFCD 8267); Sanduiches (UFCD 8267); Bebidas de cafetaria (UFCD 8267); Doces e compotas (UFCD 8267); Bolos (UFCD 8267); Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8267); Técnicas de preparação de produtos de cafetaria (UFCD 8267); Normas de higiene e segurança (UFCD 8267); Noções de microbiologia dos alimentos (UFCD 7731); Procedimentos de um sistema preventivo que garanta a segurança dos alimentos (UFCD 7731); Nutrição e alimentação (UFCD 8259); Procedimentos de organização do restaurante/bar (UFCD 8262); Organização e funcionamento da cozinha (UFCD 3299). Técnicas de preparação e serviço de produtos de cafetaria (UFCD 8267); Normas de higiene e segurança (UFCD 8267); Apresenta e serve aperitivos Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Articulação com os outros serviços (UFCD 8262); Comunicação no 12.2 sólidos e produtos de atendimento (UFCD 8260); Normas técnicas e protocolares no atendimento de clientes (UFCD 8260); Gestão de cafetaria reclamações (UFCD 8260) Prepara refeições ligeiras 13.2 Serve refeições ligeiras 2170 Preparar e servir refeições ligeiras 8268 Refeições ligeiras Tipos de confeções usualmente servidas como refeições ligeiras (UFCD 8268); Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8268); Processos de confeção dos produtos alimentares (UFCD 8268); Normas de higiene e segurança (UFCD 8268); Noções de microbiologia dos alimentos (UFCD 7731); Procedimentos de um sistema preventivo que garanta a segurança dos alimentos (UFCD 7731); Nutrição e alimentação (UFCD 8259); Procedimentos de organização do restaurante/bar (UFCD 8262); Organização e funcionamento da cozinha (UFCD 3299). Técnicas de serviço de alimentos e bebidas ao balcão e à mesa (UFCD 8268); Normas de higiene e segurança (UFCD 8268); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Articulação com os outros serviços (UFCD 8262); Comunicação no atendimento (UFCD 8260); Normas técnicas e protocolares no atendimento de clientes (UFCD 8260); Gestão de reclamações (UFCD 8260). Prepara confeções 14.1 es em sala à vista do cliente Executa e serve confeções 14.2 es em sala à vista do cliente 2171 Preparar e servir confeções es de sala 8269 Confeções es de sala Tipos de confeções es em sala (UFCD 8269); Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8269); Normas de higiene e segurança (UFCD 8269); Noções de microbiologia dos alimentos (UFCD 7731); Procedimentos de um sistema preventivo que garanta a segurança dos alimentos (UFCD 7731); Nutrição e alimentação (UFCD 8259); Procedimentos de organização do restaurante/bar (UFCD 8262); Organização e funcionamento da cozinha (UFCD 3299). Técnicas de confeções es em sala (UFCD 8269); Tecnologia da matéria prima, equipamento e utensílios (UFCD 8269); Normas de higiene e segurança (UFCD 8269); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Articulação com os outros serviços (UFCD 8262); Comunicação no atendimento (UFCD 8260); Normas técnicas e protocolares no atendimento de clientes (UFCD 8260); Gestão de reclamações (UFCD 8260). Descasca, corta frutas e 15.1 serve em sala, à vista do cliente Trincha carnes e serve em 15.2 sala, à vista do cliente Despinha, divide e serve 15.3 peixes em sala, à vista do cliente 2172 Aplicar técnicas es da arte cisória 8270 Técnicas es de arte cisória Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8270); Tipos e técnicas es de arte cisória preparação de frutas (UFCD 8270); Normas de higiene e segurança (UFCD 8270); Capitações (UFCD 8270); Noções de microbiologia dos alimentos (UFCD 7731); Procedimentos de um sistema preventivo que garanta a segurança dos alimentos (UFCD 7731); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Nutrição e alimentação (UFCD 8259); Procedimentos de organização do restaurante/bar (UFCD 8262); Organização e funcionamento da cozinha (UFCD 3299). Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8270); Tipos e técnicas es de arte cisória preparação de carnes (UFCD 8270); Normas de higiene e segurança (UFCD 8270); Capitações (UFCD 8270); Noções de microbiologia dos alimentos (UFCD 7731); Procedimentos de um sistema preventivo que garanta a segurança dos alimentos (UFCD 7731); Nutrição e alimentação (UFCD 8259); Procedimentos de organização do restaurante/bar (UFCD 8262); Organização e funcionamento da cozinha (UFCD 3299). Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8270); Tipos e técnicas es de arte cisóriapreparação de peixes (UFCD 8270); Normas de higiene e segurança (UFCD 8270); Capitações (UFCD 8270); Noções de microbiologia dos alimentos (UFCD 7731); Procedimentos de um sistema preventivo que garanta a segurança dos alimentos (UFCD 7731); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Regras profissionais específicas (UFCD 8213); Nutrição e alimentação (UFCD 8259); Procedimentos de organização do restaurante/bar (UFCD 8262); Organização e funcionamento da cozinha (UFCD 3299) Executar o serviço de pequenos almoços 3353 Preparação e serviço de pequenos almoços e serviço de alimentos e bebidas em room service Prepara pequenos almoços Tipos de pequenos almoços (UFCD 3353); Tipos de serviços de pequenos almoços (UFCD 3353); Tecnologia das matériasprimas, equipamentos e utensílios (UFCD 3353); Interface entre serviços (UFCD 3353); Normas de higiene e segurança 16.1 à carta, buffet e roomservice (UFCD 3353). 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4 Executa o serviço de pequenos almoços à 16.2 continental, à inglesa e outras tendências Tipos de serviço de pequenos almoços (UFCD 3353); Tipos de pequenos almoços (UFCD 3353); Técnicas de serviço pequenos almoços (UFCD 3353); Interface entre serviços (UFCD 3353); Normas de higiene e segurança (UFCD 3353). Prepara os diferentes 17.1 serviços especiais Executa os diferentes 17.2 serviços especiais 2174 Executar serviços especiais no serviço de restaurante/bar 8271 Serviço de restaurante/bar serviços especiais Tipos de serviços especiais (UFCD 8271); Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8271); Miseen place de serviços especiais (UFCD 8271); Técnicas de serviços especiais (UFCD 8271); Normas protocolares de serviços especiais (UFCD 8271); Normas de higiene e segurança (UFCD 8271). Tipos de serviços especiais (UFCD 8275); Tecnologia das matérias primas, equipamentos e utensílios (UFCD 8271); Técnicas de serviços especiais (UFCD 8271); Normas protocolares de serviços especiais (UFCD 8271); Normas de higiene e segurança (UFCD 8271) Utilizar a língua francesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8272 Língua francesa serviço de restaurante/bar 18.1 em francês, a nível do 18.2 em língua francesa, a nível do a língua francesa, a nível do 18.3, como 18.4 francesa, a nível do 18.5 francês, a nível do utilizador 18.6 francesa, a nível do 2176 Utilizar a língua italiana, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8273 Língua italiana serviço de restaurante/bar 19.1 em italiano, a nível do 19.2 em língua italiana, a nível do a língua italiana, a nível do 19.3, como 19.4 italiana, a nível do utilizador 19.5 italiano, a nível do utilizador 19.6 italiana, a nível do utilizador 2177 Utilizar a língua alemã, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8274 Língua alemã serviço de restaurante/bar 20.1 em alemão, a nível do 20.2 em língua alemã, a nível do a língua alemã, a nível do 20.3, como 20.4 alemã, a nível do utilizador REFERENCIAL DE RVCC Profissional Empregado/a de Restaurante/Bar 4 / 7
5 20.5 alemão, a nível do utilizador 20.6 alemã, a nível do utilizador 2178 Utilizar a língua espanhola, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8275 Língua espanhola serviço de restaurante/bar 21.1 em espanhol, a nível do 21.2 em língua espanhola, a nível do a língua espanhola, a nível 21.3 do, como 21.4 espanhola, a nível do 21.5 espanhol, a nível do 21.6 espanhola, a nível do 2179 Utilizar a língua holandesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8276 Língua holandesa serviço de restaurante/bar 22.1 em holandês, a nível do 22.2 em língua holandesa, a nível do a língua holandesa, a nível 22.3 do, como 22.4 holandesa, a nível do 22.5 holandês, a nível do 22.6 holandesa, a nível do 2180 Utilizar a língua finlandesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8277 Língua finlandesa serviço de restaurante/bar 23.1 em finlandês, a nível do 23.2 em língua finlandesa, a nível do a língua finlandesa, a nível 23.3 do, como 23.4 finlandesa, a nível do 23.5 finlandês, a nível do 23.6 finlandesa, a nível do REFERENCIAL DE RVCC Profissional Empregado/a de Restaurante/Bar 5 / 7
6 24.1 em norueguês, a nível do 2181 Utilizar a língua norueguesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8278 Língua norueguesa serviço de restaurante/bar Funcionamento da língua norueguesa (UFCD 8278); Funções da linguagem (UFCD 8278); Vocabulário técnico (UFCD 8278). Funcionamento da língua norueguesa (UFCD 8278); Funções da linguagem (UFCD 8278); Vocabulário técnico (UFCD 24.2 em língua norueguesa, a 8278). nível do a língua norueguesa, a nível Funcionamento da língua norueguesa (UFCD 8278); Funções da linguagem (UFCD 8278); Vocabulário técnico (UFCD 24.3 do, 8278). como Funcionamento da língua norueguesa (UFCD 8278); Funções da linguagem (UFCD 8278); Vocabulário técnico (UFCD 24.4 norueguesa, a nível do 8278). Funcionamento da língua norueguesa (UFCD 8278); Funções da linguagem (UFCD 8278); Vocabulário técnico (UFCD 24.5 norueguês 8278). Funcionamento da língua norueguesa (UFCD 8278); Funções da linguagem (UFCD 8278); Vocabulário técnico (UFCD 24.6 norueguesa, a nível do 8278) Utilizar a língua sueca, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8279 Língua sueca serviço de restaurante/bar 25.1 em sueco, a nível do 25.2 em língua sueca, a nível do a língua sueca, a nível do 25.3, como 25.4 sueca, a nível do utilizador 25.5 sueco, a nível do utilizador 25.6 sueca, a nível do utilizador Utilizar a língua chinesa, a nível do, no serviço de restaurante/bar 8280 Língua chinesa serviço de restaurante/bar 26.1 em chinês, a nível do 26.2 em língua chinesa, a nível do a língua chinesa, a nível do 26.3, como 26.4 chinesa, a nível do utilizador 26.5 chinês, a nível do utilizador 26.6 chinesa, a nível do utilizador Prepara e confeciona bebidas compostas do tipo 27.1 short, medium, long e fancy drinks Preparar e servir bebidas compostas do tipo short, medium, long e fancy drinks 8281 Preparação e serviço de bebidas compostas short, medium, long e fancy drinks Bebidas compostas do tipo short, medium, long e fancy drinks (UFCD 8281); Técnicas de preparação de bebidas compostas do tipo short, medium, long e fancy drinks (UFCD 8281). REFERENCIAL DE RVCC Profissional Empregado/a de Restaurante/Bar 6 / 7
7 Apresenta e serve bebidas 27.2 compostas do tipo short, medium, long e fancy drinks Técnicas de serviço de bebidas compostas do tipo short, medium, long e fancy drinks (UFCD 8281) Aplicar as técnicas de flair bartender animação, exibição e espetáculo 8282 Flair Bartender animação, exibição e espetáculo Prepara e decora bebidas 28.1 com animação, exibição e Flair bartender (UFCD 8282); Pouring (UFCD 8282); Normas de higiene e segurança (UFCD 8282). espetáculo Aplica as técnicas de serviço Flair bartender (UFCD 8282); Pouring (UFCD 8282); Truques e formas de servir (UFCD 8282); Normas de higiene e 28.2 de bar com animação, segurança (UFCD 8282). exibição e espetáculo Notas: 1 A numeração que antecede cada tarefa indica o número da UC a qual se refere a tarefa e após o ponto indica o número da tarefa. Caso não existam tarefas para determinada UC significa que existe obrigatoriedade de frequência de formação. 2 As tarefas identificadas com fundo diferente são consideradas nucleares. REFERENCIAL DE RVCC Profissional Empregado/a de Restaurante/Bar 7 / 7
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