SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC DEPARTAMENTO REGIONAL DE PERNAMBUCO PROCESSO SELETIVO 2011

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1 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL - SENAC DEPARTAMENTO REGIONAL DE PERNAMBUCO PROCESSO SELETIVO 2011 COMUNICADO Nº. 05 DE AVALIAÇÃO e CONVOCAÇÃO PARA A PROVA PRÁTICA NÍVEL OPERACIONAL (MANICURA/PEDICURA, COZINHEIRO, GARÇOM E ROUPEIRO) 1. MANICURA E PEDICURA DE AVALIAÇÃO: O candidato deverá se apresentar no local da prova prática utilizando a bata como uniforme de acordo com as exigências da ocupação/profissão; O candidato deverá desempenhar atividade prática de serviço de organização do setor para dar início aos procedimentos; Cada candidato terá duas horas para executar conjunto de atividades práticas que serão informadas no dia e horário da prova; O candidato poderá utilizar qualquer utensílio e ou equipamentos disponibilizado no ambiente para a realização dos serviços; O candidato será avaliado nos seguintes itens: postura profissional, organização do trabalho, atendimento ao cliente, habilidades nos serviços a serem realizados e tempo; O candidato que não realizar as tarefas solicitadas dentro do tempo determinado de duas horas será desclassificado. Postura Profissional e organização do trabalho Atendimento ao Cliente 25 Habilidades no serviço de mão 30 Habilidades no serviço de pé Eliminatório O candidato que obtiver pontuação igual a zero em qualquer um dos critérios de avaliação automaticamente será considerado não apto.

2 2. COZINHEIRO O candidato deverá se apresentar no local da prova pratica devidamente uniformizado de acordo com as exigências da ocupação/profissão; O candidato deverá apresentar ao final da prova o menu de entrada e prato principal em pratos individuais, serviço tipo empratado (a la carte), para duas pessoas. Cada candidato terá 30 minutos para formular um menu composto de uma entrada e um prato principal guarnecido com dois acompanhamentos; O menu deve ser descrito na folha de planejamento de cardápio; Passados os 30 minutos iniciais com o a folha de planejamento, os candidatos não poderão mais alterar suas folhas de planejamento; A comissão avaliadora fará uma copia da folha de planejamento; Caberá ao candidato durante as duas horas seguintes a preparação e cocção dos pratos planejados no menu criado e descrito na folha de planejamento; O candidato poderá utilizar qualquer insumo disponibilizado em seu kit para preparação de seus pratos; Outros insumos e equipamentos serão disponibilizados em local central da cozinha e todos os candidatos terão igual acesso; A lista geral de insumos e equipamentos estará disponível para cada candidato no dia da prova; O candidato será avaliado nos seguintes itens: Planejamento do cardápio, Boas práticas na manipulação dos alimentos, técnicas de preparação, sabor e apresentação dos pratos de acordo com a bibliografia indicada; O candidato que não apresentar sua preparação no tempo determinado de duas horas e trinta minutos será desclassificado Não está disponível a utilização de forno; Planejamento do cardápio 10 Boas práticas na manipulação dos alimentos 25 Técnicas de Preparação 35 Apresentação 15 Paladar / Sabor 15 eliminatório O candidato que obtiver pontuação igual a zero no critério Boas Praticas na manipulação dos alimentos ou no critério Técnicas de Preparação automaticamente será considerado não apto.

3 3. GARÇOM O candidato deverá se apresentar no local da prova pratica devidamente uniformizado de acordo com as exigências da ocupação/profissão; O candidato deverá desempenhar atividade pratica de serviço de restaurante à mesa. Cada candidato terá 01 (uma) hora para realizar o atendimento a la carte de clientes em um ambiente de restaurante. O candidato poderá utilizar qualquer utensílio disponibilizado no aparador de serviço para a realização do serviço. O cardápio das comidas e bebidas que poderão ser requisitados pelo cliente estará disponível para cada candidato no dia e horário da prova; O candidato será avaliado nos seguintes itens: postura profissional, boas práticas e higiene na manipulação dos alimentos, habilidades no serviço dos alimentos, habilidades no serviço de bebidas, serviço de bar e café e habilidades comerciais e sociais. O candidato que não realizar o serviço completo dentro do tempo determinado de uma hora será desclassificado. Postura Profissional, boas praticas e higiene na manipulação dos alimentos Habilidades no serviço dos alimentos 30 Habilidades no serviço de bebidas 30 Serviço de bar e café 20 Habilidades comerciais e sociais eliminatório O candidato que obtiver pontuação igual a zero em qualquer um dos critérios de avaliação automaticamente será considerado não apto.

4 4. ROUPEIRO O candidato deverá desempenhar atividade pratica de serviço de organização de rouparia e corte e costura relacionados ao apoio de restaurante. Cada candidato terá uma hora e meia para executar conjunto de atividades praticas que serão informadas no dia e horário da prova e que incluirão tarefas como fazer moldes a partir de uma peça de roupa, corte e costura de peças em tecido e atendimento a lavanderia, incluindo o preenchimento de seus formulários. O candidato poderá utilizar qualquer utensílio disponibilizado no ambiente para a realização do serviço. O candidato será avaliado nos seguintes itens: postura profissional, organização do trabalho, atendimento a lavanderia, habilidades na modelagem, corte e costura de peças de tecido utilizando a maquina de costura simples e overlock. O candidato que não realizar as tarefas solicitadas dentro do tempo determinado de uma hora e meia será desclassificado. Postura Profissional e organização do trabalho Atendimento a lavanderia 20 Habilidades na elaboração de moldes 20 Habilidades no corte de tecido 20 Habilidades na costura eliminatório O candidato que obtiver pontuação igual a zero em qualquer um dos critérios de avaliação automaticamente será considerado não apto.

5 CONVOCAÇÃO PARA A PROVA PRÁTICA Ficam convocados os candidatos, a seguir listados, aprovados na prova objetiva nível operacional, para que compareçam aos seus respectivos locais e horários designados para a realização da prova prática. 1. MANICURA E PEDICURA Dia: 02/05/2011 Das 08h00 às 13:h30 Local: Centro de Moda e Beleza - SENAC Av. Visconde de Suassuna, 440, Santo Amaro,1º andar Sala de Manicure e Podologia. Os candidatos serão divididos por ordem alfabética em 02 (dois) grupos. O primeiro grupo composto pelos candidatos seguintes será avaliado das 08h00min às 10h30min: MANICURA E PEDICURA (Primeiro Grupo) ELIENE PEREIRA DOS REIS JOSELMA ALVES DE SOUSA LILIAN CRISTINA SILVA DO NASCIMENTO O segundo grupo, com os seguintes candidatos, será avaliado das 11h00min às 13h30min: MANICURA E PEDICURA (Segundo Grupo) LUCIANA RODRIGUES DE OLIVEIRA ODINETE IVANISE DO NASCIMENTO COZINHEIRO Dia: 04/05/2011 Das 17h30 às 20h30 Local:Centro de Hotelaria e Turismo SENAC Restaurante Escola - SENAC Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro. COZINHEIRO ALEXANDRE DE QUEIROZ MOREIRA GILSON FRANCISCO DE MELO POLIANA DE LIMA NORONHA THIAGO MORAIS DE OLIVEIRA

6 3. GARÇOM Dia: 05/05/2011 Das 18h00 às 22:h00 Local: Centro de Hotelaria e Turismo SENAC Restaurante Escola - SENAC Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro Os candidatos serão divididos por ordem alfabética em 02 (dois) grupos. O primeiro grupo composto pelos candidatos seguintes será avaliado das18h00 às 20h00: GARÇOM (Primeiro Grupo) ABRAAO MARTINS DA SILVA FILHO ADONIAS PAULINO DE LIMA ADRIANO DOS SANTOS SILVA EDUARDO LUIZ DOS SANTOS FILHO GILMARIO DE MENDONCA NERIS O segundo grupo, com os seguintes candidatos, será avaliado das 20h00 às 22h00: GARÇOM (Segundo Grupo) JOSE NELSON DE BRITO GOMES JOSE VICENTE DA SILVA LAURO DA SILVA GABRIEL JUNIOR MARCELO DE ANDRADE NUNES ROUPEIRO Dia: 09/05/2011 Das 13h00 às 15: h00 Local: Faculdade SENAC - Laboratório de Moda Prédio José Anchieta 3º andar Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro ROUPEIRO ANGELINE DA SILVA FERREIRA GILMARA RESENDE DE SOUZA IVONEIDE RODRIGUES DE LIMA MARIA JANIELE BEZERRA DA SILVA ROSANGELA RICARDO DE LIMA

7 A coordenação do Processo Seletivo Senac 2011 recomenda que os candidatos compareçam com no mínimo 01 (uma) hora de antecedência aos locais de aplicação das provas. Recife, 28 de abril de 2011.