Menu Casamento 1. Cocktail. Canapés e Entradinhas

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1 Menu Casamento 1 Cocktail Canapés e Entradinhas Peito de pintada em espeto de alecrim Camarão frito em alho e lima Sabores de cachaço Empadinhas de galinha Espetada de melão com presunto Gaspacho ou Caldinho de Cação (sazonal) Pastéis de bacalhau Rissóis de Marisco Croquetes de carne Charcutaria regional Bebidas Espumante Martini Gin Tónico Vodka Tónico Cerveja Soft drink s Moscatel Porto branco seco 1

2 Sopa & Entrada Creme aveludado de ervilhas com um crocante de presunto ibérico em pão de alho Estaladiço de queijo de cabra com compota de tomate Gaspacho de tomate e morangos com uma espuma de manjericão Peixe Requinte de bacalhau gratinado com uma crosta de avelãs tostadas Robalo em texturas de pão e ervas aromáticas esferas de morcela Tamboril braseado em azeite de alecrim com uns legumes de caldeirada Sorbet Granizado de Poejo Sorbet de Lima e Espumante Sorbet de Manjericão 2

3 Carne Texturas de porco do montado alentejano com uma miga de tomate e aromas de cravinho Vazia de vitelão num tempero de mostarda a antiga Borrego em baixa temperatura rosti de batata creme de ervilhas perfumadas com hortelã Sobremesas Tarteletes de requeijão e maça com gelado de Parfait de dois chocolates Barriga de freira com sorbet de lima Bebidas Vinho Branco Ervideira Sol Vinho Tinto Ervideira Sol Cerveja e soft drinks Café e chá e mignardises 3

4 Ceia Doces Sericá com ameixas de Elvas Encharcada Morgado Tecolameco Cheesecake de frutos do bosque Tarte de amêndoa Bavaroise de maracujá Torta de Laranja Mousse de chocolate negro Parfait de manga Fruta da época laminada Mesa de queijos e enchidos Tabua de enchidos e Queijos (Azeitão, Arraiolos, Évora, Ilha, Nisa, Serpa) Acompanhado de Bolachinhas, doces e marmelada caseira Frios Leitão assado numa referência da Bairrada Variedade de Tartes salgadas Folhados de queijo, folhados de salsicha fresca, folhados linguiça Cesto de gambas frescas da nossa costa Quentes Caldo Verde ou Ligeiro de espargos Pequenos pregos de um bifinho á Portuguesa 4

5 Menu Casamento 2 Cocktail Canapés e Entradinhas Massa fillo com ovo de codorniz e farinheira Novilho em pão crocante molho de salsa Morcela com maça e gengibre Salmão ligeiramente fumado em creme fraiche Esferas de bacalhau Espetadas de carne com cominhos Enchidos regionais Gaspacho ou Caldinho de Cação (sazonal) Creme de pepino frio com amêndoas doces Escabeche de peixe com lima Bebidas Espumante Martini Gin Tónico Vodka Tónico Cerveja Soft drink s Moscatel Porto branco seco 5

6 Sopa & Entrada Aveludado de crustáceos do atlântico perfumado com uma infusão de poejos e hortelã da ribeira Terrina de foie com uma salada de folhas verdes figos em redução de Mouchão Camarão de Moçambique, tártaro de frutos exóticos e coentros com espuma de laranja Peixe Pargo assado num caldo tomate e coentros frescos com batatinhas primor Corvina crosta de azeitonas e broa de milho sobre uma esmagada de batata Espargos verdes e uma emulsão de beterraba Garoupa crestada sobre puré de aipo bola camarão de moçambique cogumelos do bosque Sorbet Sorbet de Tangerina Sorbet Abacaxi e Espumante Sorbet de frutos Vermelhos 6

7 Carne Vitela de leite assada a baixa temperatura, mil filhas de batata nova e um cogumelo shitake Magret de pato num aroma de champanhe, laranja e gengibre Medalhão de touro de lide sobre tártaro de boletos e foie, com uma terrina rica de batata Sobremesa Tarte de limao Merengada com gelado de tangerina Pão de rala do Convento do Calvário e um gelado de eucalipto Chocolate em caldo de maracujá gelado de menta Bebidas Vinho Branco Ervideira Sol Vinho Tinto Solar do Lobos Reserva Cerveja e soft drinks Café e chá e mignardises 7

8 Doces Ceia Sericá com ameixas de Elvas Encharcada Morgado Tecolameco Cheesecake de frutos do bosque Tarte de amêndoa Bavaroise de maracujá Torta de Laranja Mousse de chocolate negro Parfait de manga Fruta da época laminada Mesa de queijos e enchidos Tabua de enchidos e Queijos (Azeitão, Brie, Évora, Ilha, Nisa, Roquefort, Serpa) Acompanhado de Bolachinhas, doces e marmelada caseira Frios Leitão assado numa referência da Bairrada Variedade de Tartes salgadas Folhados de queijo, folhados de salsicha fresca, folhados linguiça Cesto de gambas frescas da nossa costa, Sapateira recheada Quentes Caldo Verde ou Ligeiro de espargos Pequenos pregos de um bifinho á Portuguesa 8

9 Menu Casamento 3 Cocktail Canapés e Entradinhas Sabores do mar Chamuças de caril Camarão frito em alho e lima Pate-a-choux de Roquefort Crepe de salmão fumado com uma pasta de rábano picante Creme Dubarry com um pingo de presunto Tártaro de atum com uma tapenade de laranja Carpaccio de vieira sobre um crocante de trigo Novilho em pão crocante molho de salsa Gigot de borrego em espeto de erva limeira Bebidas Espumante Martini Gin Tónico Vodka Tónico Cerveja Soft drink s Moscatel Porto branco seco 9

10 Sopa & Entrada Lavagante gratinado num caldo ostras e cogumelos shimeij Vieiras frescas crestadas com um puré de aipo e crumble de cebola roxa Consume de faisão com azeite de trufas Peixe Cherne crestado com uma bouillabaisse perfumada de anisete e um sabayon de ostras do Sado Peixe galo com uma mousse de batata, caviar e um bouquet de espinafres vermelhos Pregado recheado com umas migas de ameijoa à bulhão pato Sorbet Granizado de Menta Sorbet de Tangerina e Espumante Sorbet de Manjericão 10

11 Carne Filet mignon, escalope de foie gras com um salteado de míscaros e cebolinhas Carré de borrego merino branco servido com espargos verdes e uma crosta de pistaccio Lombo de veado sobre tempura de legumes com pêra rocha dourada no seu molho caramelizado Sobremesa Tiramisú de canela e hortelã numa espuma de fava tonka Pirâmide crocante de avelã e sésamo com molho de pimenta doce Mil folhas de mel e noz coulli de fruto do bosque e gelado de lima Bebidas Vinho Branco Herdade Grande Vinho Tinto Grous Cerveja e soft drinks Café e chá e mignardises 11

12 Ceia Doces Sericá com ameixas de Elvas Morgado Encharcada Mel e Noz Mousse de manga com frutos silvestres e couli de morangos Tarte de nata e baunilha Creme brulée Parfait de maracuja e lima Bolo de chocolate negro com framboesas Bavaroise de ananas Fruta da época laminada Mesa de queijos Tabua de enchidos e Queijos (Azeitão, Brie, Camembert, Chévre, Évora, Ilha, Nisa, Roquefort, Rambol com nozes, Serpa) Acompanhado de Bolachinhas, doces e marmelada caseira Frios Leitão assado numa referência da Bairrada Variedade de Tartes salgadas Folhados de queijo, folhados de salsicha fresca, folhados linguiça Cesto de gambas frescas da nossa costa, Sapateira recheada e Ostras frescas Quentes Caldo Verde ou Ligeiro de espargos Prego de novilho em pão de lenha 12

13 Bolo de Noivos Genoise de chocolate recheado com uma ganache e cerejas e envolto em pasta de açúcar. Pão-de-ló de canela e cravinho recheado com maçãs estufadas coberto com pasta de açúcar. Pão-de-ló base aromatizado com uma aguardente vínica e calda de laranja coberto com pasta de açúcar. Bar Aberto O Bolo da Noiva será acompanhado com espumante Soft Drinks Cerveja Nacional Baileys, Beirão, Amarginha, Malibu, Safari, Pisang Ambom Vinho do Porto Branco e Tawny Moscatel de Setúbal Havana Club 3, Gordon s, Moskovskaya Jameson, JB, Red Label, Cutty Sark, Black Label, Logan 12, JB 15 Aguardente vínica 15,00 Eur preço por pessoa Duração de 3 horas (após o final do jantar) Cada hora extra acresce um valor de 7,50 preço por pessoa. (valor a cobrar sobre o número total de convidados presentes na sala) 13

14 Adicione o seu cocktail predileto no Welcome Cocktail ou no Bar aberto Caipirinha Caipirinha de Maracujá Mojito Mojito de frutos vermelhos Pina colada Cosmopolitan Dry Martini Champagne cocktail Daiquiri Margarita. 1 cocktail a ser servido no Welcome Cocktail ou Bar Aberto por 2 por convidado 1 cocktail a ser servido no Welcome Cocktail e Bar Aberto por 4 por convidado Convidamo-lo ainda a celebrar neste emblemático local, uma despedida de solteiro de verdadeiro sonho e glamour, assim como poderá da mesma forma festejar o aniversário de casamento, uma data tão marcante nas nossas vidas que deverá ser recordada com uma comemoração inesquecível 14

15 Creme de Legumes Menu de criança Bife Júnior com Batata Frita, Arroz e Legumes Panados de Frango com Batata Frita, Arroz, Legumes Douradinhos de Pescada com Batata Frita, Arroz, Legumes OU Hambúrguer ou Cheeseburguer no Pão com Batata Frita e Salada Mista Mousse de chocolate ou gelatinas ou gelados Águas e sumos 15

16 Menu Staff * Creme de Legumes Bife com batatas fritas, arroz e salada Fruta da época Água, refrigerante e café *Menu apenas disponível no Pulpitus Bar ou no Claustro 16

17 CARTÓRIO PAROQUIAL de N.ª S.ª da Boa Esperança Bairro dos Canaviais ÉVORA Caríssimos Noivos, É com grande alegria que o Pároco de Nossa Senhora da Boa Esperança, onde está situado a Igreja de Santa Maria do Espinheiro, que vós escolhestes para se realizar o vosso casamento Católico, vos acolhe. Para o bom andamento do acto a realizar, peço que me contactem com a maior brevidade, a fim de agendar uma data e uma hora. Se escolheste algum Sacerdote ou Diácono amigo para presidir ao vosso Casamento, terei muito gosto em o receber. Dado a grande responsabilidade civil do Casamento Católico, irei fazer todo o possível para estar presente. Para que haja validade no Sacramento, só o Pároco pode delegar por escrito num outro Sacerdote ou Diácono, mas este nunca subdelegar noutro. Alguns requisitos a terem já em conta: 1º - Depois de estabelecida antecipadamente a data do Casamento e o modo de o realizar, um mês antes do casamento terá de ser entregue no Cartório Paroquial toda a documentação necessária: Atestação Religiosa, Certificado do Registo Civil, a folha que vos será entregue a quando da vossa comparência neste Cartório Paroquial com os dados pedidos (fotocópia do BI das testemunhas ou padrinhos). A Letra dos Cânticos ou das músicas a cantar ou tocar para que seja aprovada pela Comissão de Arte Sacra, como manda o Decreto para Casamentos Católicos na Diocese. O livro com as leituras e orações escolhidas para o Casamento também devem ser vistas. 2º - As flores são da responsabilidade dos noivos. Agradeço também, segundo o mesmo Decreto Diocesano, que sejam cometidas e que nos quatro Altares possa haver um arranjo, isto é, no Altar da Nossa Senhora ou Altar-mor, no Altar junto dos noivos (que deverá ser colocado na mesas dos noivos como sinal que a refeição é a continuidade do Acto realizado), nos dois Altares laterais. Se quiserem por nos outros Altares será do vosso critério. 3º - Os músicos deverão actuar do Coro Alto, porque para eles será mais fácil e estarão mais à vontade, quer vestidos, quer descansando durante a cerimónia, etc. Queiram pois contactar e marcar uma entrevista no Cartório Paroquial, na certeza que só depois disso é que a Paróquia fica responsável pelo vosso Casamento. Telemóvel Caso não atenda de imediato queiram deixar mensagem. Sempre ao vosso dispor P. Paulo Cordovil 17