Além disso: Obtemos um resultado único numa mistura de diversas técnicas de cozinha: Assado + Vapor + Grelhado + Fritura.

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1 Receitas da

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3 O grelhador 3 em 1 da JATA (Mod. GR266) torna-se, com este novo acessório (Mod. AC266), no eletrodoméstico perfeito para cozinhar qualquer tipo de receita em pouco tempo e de forma muito simples. Além disso: Obtemos um resultado único numa mistura de diversas técnicas de cozinha: Assado + Vapor + Grelhado + Fritura. Cozinhamos com uma quantidade mínima de óleo, obtendose pratos saudáveis e sem excesso de gordura. É perfeito para cozinhar legumes (especialmente os que libertam pouca água durante a confeção), com um toque de assado e de fritura, mas sem gordura e evitando que se queimem. Os vapores e sucos dos alimentos permanecem no interior da frigideira, fazendo com que não se percam nenhum dos seus benefícios e o seu sabor seja mais intenso. A sua limpeza é muito simples e é, também, um eletrodoméstico que não liberta fumo. Desenvolvemos receitas simples e para todos os gostos num espaço reduzido e em muito pouco tempo. Importante: Cozinharemos os ingredientes que necessitem de mais calor na frigideira da esquerda. Sempre que nos preparemos para cozinhar algum alimento certificamo-nos que fechamos a máquina corretamente, não a deixando na posição grelhador aberto. Assim, conseguiremos um funcionamento correto. Comentários do Chef Senén González. Criador das receitas que oferecemos

4 O Spanish Burger (tortilha de batata de La Cocina de Senén) 1 Spanish Burger. 1 Pão para hambúrger. 1 Fatia de bacon. 1 Fatia de queijo fundido (Cheddar ou semelhante). 1 Rodela de cebola roxa. 1 Rodela de tomate (0,5 cm de espessura). Folhas de alface. Maionese, mostarda e ketchup. Óleo e sal. 2.- Abrir o grelhador e adicionar uma colher de chá de óleo a para cada uma das frigideiras. 3.- Desenformar o Spanish Burger na parte superior da frigideira da direita e o bacon na outra. 4.- Fechar o grelhador de acordo com as indicações. Colocar o relógio a funcionar (02:30 a 03:00 minutos). * Se a tortilha estiver congelada, o tempo será entre os 6:00-8:00 minutos. 5.- Abrir o grelhador, colocar o bacon e a fatia de queijo em cima da tortilha acabada de fazer e deixar que o queijo derreta, deixando o aparelho na posição Grill. Aproveitar a frigideira da esquerda para cozinhar a rodela de tomate. 6.- Colocar a tortilha com o bacon e o queijo derretido na base do pão do hambúrguer, com a ajuda de uma espátula, acrescentando mostarda e ketchup. Seguidamente, colocar o tomate, a cebola roxa e a alface. 7.- Por último, acrescentar um pouco de maionese na parte superior do pão e fechar o nosso Spanish Burger. 4

5 Spanish Burger em cama de Pisto. 1 Spanish Burger de La Cocina de Senén. Legumes em cubos:¼ Pimento amarelo. ¼ Pimento vermelho. ¼ Pimento verde. ½ Cebola roxa. ½ Curgete pequena. Sal, óleo e pimenta. 2.- Abrir o grelhador e adicionar uma colher de sopa de óleo em cada uma das frigideiras. Colocar, uniformemente, a mistura dos legumes em cada uma das frigideiras, temperar com sal e pimenta. Fechar, corretamente, o grelhador. Colocar o relógio em funcionamento (10 min.). 3.- Após este tempo empratar os vegetais. Limpar a frigideira com papel de cozinha e desenformar o Spanish Burger sobre a frigideira da esquerda. Fechar, corretamente, o grelhador. Colocar o relógio a funcionar (02:30-03:00 minutos). * Se a tortilha estiver congelada, o tempo será entre os 6:00-8:00 minutos. 4.- Após este tempo abrir a máquina e empratar a tortilha no centro do anel de legumes. 5

6 Spanish Burger com morcela de Burgos e piquillos. 1 Spanish Burger de La Cocina de Senén. 1 Rodela de morcela de arroz (0,5 cm de espessura). 3 Pimentos de piquillo de conserva. 1 Dente de alho picado. Sal e óleo. 2.- Abrir o grelhador e juntar uma colher de chá de óleo nas duas frigideiras. Adicionar alho picado na frigideira da esquerda para que vá dourando. Colocar a rodela de morcela na frigideira da direita. Sobre ela desenformar a tortilha de batata com a ajuda de um garfo ou de uma espátula. A morcela deverá ficar em contacto direto com a superfície da frigideira. Colocar os pimentos na frigideira onde está o alho a dourar, acrescentando uma pitada de sal. Fechar corretamente o grelhador. Colocar o relógio a funcionar (02:30-03:00 minutos). * Se a tortilha estiver congelada, o tempo será entre os 6:00-8:00 minutos. 3.- Após este tempo abrir o grelhador. Empratar a tortilha com a parte onde se encontra a morcela para cima. Ao lado, colocar os pimentos de piquillo como acompanhamento. 6

7 Ovo do campo com guarnição. 1 Ovo do campo. 6-8 Palitos de batata com 1 cm de espessura. Rodelas de chouriço. Sal, óleo e pimenta. 2.- Abrir o grelhador e adicionar uma colher de sopa de óleo na frigideira da esquerda e colocar a batata aos palitos com uma pitada de sal. Fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio em funcionamento (7 minutos). 3.- Após 3 minutos (parar o relógio), abrir a máquina e virar a batata aos palitos. Adicionar uma colher de chá de óleo na frigideira que está livre e colocar as rodelas de chouriço. Fechar a máquina corretamente. Voltar a ativar o relógio. 4.- Após 3 minutos (parar o relógio), retirar o chouriço e abrir o ovo na frigideira, aproveitando o óleo do chouriço. Manter a gema do ovo no centro por alguns segundos para fixar a sua posição. Adicionar uma pitada de sal e de pimenta ao ovo. Voltar a fechar a máquina para fritar o ovo e terminar de cozinhar as batatas. 5.- Após os 7 minutos marcados desde o início, abrir a máquina. O ovo estará no ponto e as batatas terão uma textura e sabor entre o assado e o frito. 6.- Empratar todos os ingredientes. 7

8 Ovo Ibérico com alcachofras 1 Ovo do campo. 1 Fatia de presunto ibérico cortado em pedacinhos. 1 Alcachofra fresca e limpa cortada em lâminas de 0,7 cm. Sal, óleo e pimenta. 2.- Abrir o grelhador e juntar uma boa colher de sopa de óleo nas duas frigideiras. Adicionar as lâminas da alcachofra em cada uma e juntar sal. Fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio em funcionamento (4 minutos). 3.- Após 2:50 minutos (parar o relógio) e abrir o grelhador. Passar todas as lâminas de alcachofra para a frigideira da esquerda e abrir o ovo na frigideira da direita. Manter a gema do ovo no centro por alguns segundos para fixar a sua posição. Adicionar uma pitada de sal e de pimenta ao ovo. Espalhar os pedaços de presunto ibérico sobre a clara do ovo. Voltar a fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio a funcionar (01:30 minutos). 4.- Após este tempo, abrir o grelhador e preparar para empratar. Completar o empratamento espalhando o presunto sobrante sobre as alcachofras e terminar com um pouco de azeite sobre as mesmas. 8

9 Hambúrguer de vaca com tomate gratinado. 180 g de carne picada misturada com cebola, salsa, sal, ovo e pimenta. 1 Rodela de tomate com 1,5 a 2 cm de espessura. 1 Fatia de queijo fundido. Manjericão fresco. Sal, óleo e pimenta. 2.- Preparar a carne amassando-a até ficar com a forma de uma bola. 3.- Abrir o grelhador e adicionar uma colher de chá de óleo na frigideira da esquerda e colocar a bola de carne com os ingredientes misturados. Acrescentar, também, uma colher de chá de óleo na frigideira da direita e, no seu interior, colocar a rodela de tomate já temperada. A forma da frigideira permitirá que, quando o grelhador se fechar, a bola de carne se torne num hambúrguer circular. Fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio em funcionamento (3-4 minutos). 4.- Após o tempo indicado abrir o grelhador e verificar se o tomate e o hambúrguer estão no ponto desejado. 5.- Empratar o hambúrguer e colocar a fatia de queijo sobre o tomate. Voltar a fechar a máquina na POSIÇÃO GRILL e derreter o queijo (30 segundos). 6.- Colocar o tomate sobre o hambúrguer de vaca e adicionar algumas folhas de manjericão fresco. 9

10 Medalhões de peito de frango crocante e molho de cogumelos à carbonara. 1 Peito de frango em medalhões com 2 cm de espessura. 2-3 Fatias de queijo parmesão. Cogumelos laminados. Cubinhos de bacon. Natas. Sal, óleo e pimenta. 2.- Cortar o peito de frango em medalhões (2 cm de espessura) e temperar com sal e pimenta. 3.- Abrir o grelhador e pulverizar óleo em cada uma das frigideiras. 4.- Colocar os medalhões e o bacon na frigideira da direita e os cogumelos na outra. Fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio em funcionamento (4 minutos). 5.- Após 4 minutos, abrir o grelhador e cobrir a parte superior de cada medalhão com um pedaço de queijo parmesão. Fechar o aparelho na Posição Grill para gratinar os peitos de frango durante 30 segundos. 6.- Após este meio minuto, adicionar as natas à frigideira que contém os cogumelos e o bacon, polvilhar com noz-moscada e deixar reduzir com a máquina aberta. Enquanto isso, empratar os medalhões de peito de frango crocantes. 7.- Quando o molho adquirir a textura desejada terminar a receita, acrescentando o molho à carbonara aos medalhões de frango. 10

11 Cordon Bleu de lombo com tomates-cereja. 2 Bifes do lombo panados com 1 cm de espessura. 1 Fatia de fiambre cozido. 1 Fatia de Queijo Mozzarella. 4 Tomates-cereja cortados ao meio. Sal e óleo. 2.- Colocar sobre o Cordon Bleu de bifes do lombo, o fiambre cozido e o queijo. 3.- Abrir o grelhador e adicionar uma colher de chá de óleo na frigideira da direita e colocar o Cordon Bleu. A forma da frigideira permitirá que, quando o grelhador se fechar, os bifes do lombo se adaptem a ela, dando ao Cordon Bleu uma forma circular. Fechar corretamente a máquina e colocar o relógio em funcionamento (3 minutos). 4.- Após 2 minutos (parar o relógio), abrir a máquina e adicionar uma colher de chá de óleo na frigideira da esquerda. Adicionar os tomates-cereja às metades com a parte cortada para baixo (previamente temperados). Fechar corretamente a máquina e colocar o relógio em funcionamento (1 minuto). 5.- Após um minuto abrir a máquina e empratar o Cordon Bleu. 6.- Deixar que os tomates-cereja atinjam o seu ponto ótimo cozinhando-os com a máquina aberta durante 2 minutos. 7.- Empratar os tomates-cereja. Retirar a gordura à frigideira onde os tomates-cereja foram cozinhados, adicionando-lhe um pouco de água e deitar o suco dos mesmos no nosso prato. Vídeo 11

12 Lombo de vitela com cogumelos da época. 1 Fatia de lombo de vaca (2 cm de espessura). Anéis de cebola roxa (0,5 cm de espessura). Cogumelos da época. Sal, óleo e pimenta. 2.- Temperar o lombo acabado de retirar do frigorífico. É importante que o lombo esteja frio para que a máquina funcione melhor e lhe dê um toque grelhado. 3.- Abrir o grelhador e adicionar uma colher de sopa de óleo em cada uma das frigideiras. Colocar o lombo na frigideira da direita e a cebola com os cogumelos da época na outra (com uma pitada de sal). Fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio em funcionamento (3-4 minutos). 4.- Após este tempo abrir o grelhador. Verificar se a carne e a guarnição estão no ponto desejado. Se já estiver pronto pode ser servido. 5.- Empratar a carne colocando, como acompanhamento, os cogumelos e a cebola. 6.- Por último, acrescentar um pouco de água na frigideira onde a carne foi cozinhada e retirar a gordura, adicionando esse suco ao prato. 12

13 Lombo de bacalhau com legumes salteados. 2 Lombos de bacalhau demolhado. 6 Pedaços de cenoura (0,5 cm de espessura). 4 Brócolos cortados em lâminas (0,5 cm de espessura). 1 Dente de alho laminado. Caiena. Sal e óleo. 2.- Abrir o grelhador e juntar uma colher de sopa de óleo nas duas frigideiras. Colocar os brócolos na frigideira da esquerda e os pedaços de cenoura na frigideira da direita. Fechar corretamente a máquina e colocar o relógio em funcionamento (5 minuto). 3.- Após 3 minutos (parar o relógio), abrir o grelhador e virar os legumes. Pulverizar um pouco de óleo sobre as mesmas. Voltar a fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio em funcionamento (2 minutos). 4.- Após o tempo indicado, abrir o grelhador e retirar as verduras. No suco que as cenouras deixaram, colocar o bacalhau com a pele para baixo. Limpar a outra frigideira com papel de cozinha e adicionar óleo (2 colheres de sopa), alho fatiado e caiena. Fechar corretamente a máquina e colocar o relógio em funcionamento (3 minutos). 5.- Após esse tempo, abrir a máquina, colocar o bacalhau no prato com os legumes (temperar com sal) e com o alho frito e a caiena (retirar a caiena do prato para evitar o excesso de picante). 13

14 Salmão com espargos e molho Romesco 1 Posta de salmão (0,5 cm de espessura). 4 Pontas de espargos. Molho Romesco. Endro fresco. Sal, óleo e pimenta. 2.- Abrir o grelhador e juntar uma colher de sopa de óleo nas duas frigideiras. Colocar os espargos na frigideira da esquerda e o salmão na frigideira da direita. Com a máquina aberta colocar o relógio em funcionamento (3 minutos). 3.- Após este tempo virar os espargos e fechar a máquina corretamente. Colocar o relógio em funcionamento (2 minutos). 4.- Abrir o grelhador, empratar o salmão e os outros ingredientes da receita. Adicionar uma pitada de endro para aromatizar. 14

15 Pescada em molho verde com cogumelos grelhados 1 Posta de pescada. Cogumelos sem pé e limpos. Ervilhas cozidas. Ingredientes para o molho verde: ½ Cebola picadinha. Salsa picadinha. 1 Colher de sopa de farinha. 70 ml de vinho branco. 1 Dente de alho. Óleo, sal e pimenta. 1.- Ligar o grelhador aberto a 180 º e, sem a placa superior, quando a luz verde se apagar obter-se-á a temperatura certa para cozinhar. 2.- Deitar um pouco de óleo numa das frigideiras. Colocar a cebola e o alho a fritar lentamente. Quando a cebola estiver transparente acrescentar a farinha e mexer para a dourar. Sem parar de mexer deitar o vinho e continuar a mexer durante 3-4 minutos. Retirar o molho do grelhador mantendo-o quente. 3.- Colocar a outra frigideira no grelhador e adicionar umas gotas de óleo. Colocar a pescada. 4.- Entretanto, colocar os cogumelos virados para baixo no grelhador com um pouco de óleo. 5.- Virar a pescada e os cogumelos. Temperar. 6.- Colocar a pescada e os cogumelos no prato e acompanhar o peixe com o molho verde e as ervilhas cozidas. 15

16 Electrodomésticos JATA, S.A. ESPAÑA Zubibitarte, ABADIANO - Bizkaia Tel / Fax / Videos de las recetas en: PORTUGAL Avenida Engenheiro Duarte Pacheco, Torre 2-3, Sala Lisboa Tel Fax