COMO MONTAR UM CARDÁPIO VEGETARIANO

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Izabel Tomé Faro
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1 COMO MONTAR UM CARDÁPIO VEGETARIANO

2 Se você está lendo esse guia, provavelmente já percebeu o quanto todos nós ganhamos ao deixar os derivados animais fora da mesa. Seja por empatia e respeito a todos os seres, pela busca por mais saúde, ou pelo impacto ambiental, o fato de você estar aqui é admirável! Isso mostra que você se importa em cumprir da melhor forma o seu papel nesse mundo

3 E uma coisa é fato: ao nos darmos conta de tudo o que envolve a indústria animal, é imprescindível que caminhemos no sentido de não fazer mais parte disso. Gandhi disse: Felicidade é quando o que você pensa, o que você diz e o que você faz estão em harmonia. Por isso, uma vez que em seu pensamento já existe a vontade pela transformação, colocar essa mudança em prática é um grande passo para uma vida ainda mais feliz. A proposta aqui é te ajudar a se orientar sobre como escolher o que fará parte do seu cardápio para estar totalmente suprido dos nutrientes essenciais sem abrir mão do prazer de uma comida bem feita!

4 Grande parte das pessoas que possuem a dieta centrada na carne e nos derivados animais podem achar complicado no início montar um cardápio sem esses produtos. Mas a realidade é que há uma grande variedade de alimentos muito ricos, coloridos e saborosos que podemos começar a descobrir. A primeira dica é estar aberto a experimentar, conhecer formas de preparo e combinações diferentes do que já está habituado. Se realmente estiver disposto a isso, irá se surpreender com a imensa gama de coisas gostosas que poderão passar a fazer parte do seu dia-a-dia. Existem aproximadamente 300 mil espécies vegetais comestíveis catalogadas! Se você fizer essa transição da melhor maneira, excluirá meia dúzia de ingredientes, enquanto por outro lado ganhará de presente muitos outros. Ao contrário do que possa parecer, parar de comer carnes não é sobre restrição, escassez. É sim sobre abundância, muitas possibilidades e variações que você vai descobrindo nesse caminho.

5 É importante que você saiba que o seu paladar é altamente adaptável e se transformará bastante nesse processo. Coisas que no início podem não chamar muita atenção, com o tempo vão se tornando indispensáveis e você de repente se pega salivando por vegetais para os quais antes nem ligava. Lembre-se: esse é um processo de reconstrução de hábitos. Seja paciente consigo mesmo. O início vai demandar um esforço consciente, mas acredite: logo logo esses hábitos farão parte da sua rotina e será muito mais fácil segui-los, você vai fazer isso sem perceber!

6 Vejamos agora os grupos de alimentos que deverão estar presentes na sua alimentação:

7 Baseie-se nessa mandala de alimentos para montar seu cardápio e pode estar certo de que estará abastecendo seu corpo com o que ele realmente precisa. Nas principais refeições, tente incluir um alimento de cada grupo, variando sempre que possível ao longo dos dias. Evite ao máximo o consumo de industrializados, cheios de ingredientes que não conseguimos nem pronunciar. Prepare você mesmo sua comida, esse ato te conecta mais com a sua própria natureza e te dá a liberdade de comer aquilo que quiser, preparado do jeitinho que você gosta. Descubra como agradar seu paladar e o de quem você ama e ao mesmo tempo colaborar com a não violência e a preservação do nosso planeta. Aventure-se na cozinha, faça testes, conheça novos temperos, e até mesmo crie suas próprias receitas. O importante é se divertir no caminho, rir das trapalhadas e celebrar os acertos.

8 A comida exerce uma função emocional muito importante em nossas vidas. Como é bom compartilhar uma refeição com aqueles que amamos! Melhor ainda quando o prato mais disputado e comentado foi feito por você, com ingredientes cheios de vida e sabor, sem crueldade e com muito carinho. Se você souber como fazer, ninguém vai sentir falta de nada! Mas lembre-se de fazer a mais, porque as pessoas costumam ficar tão curiosas e interessadas que corre o risco de você ficar sem...

9 Pra te ajudar a se inspirar com a montagem do seu cardápio, preparamos um modelo de 1 dia de alimentação 100% vegetal: CARDÁPIO DE 1 DIA Café da Manhã: Mingau de Aveia com Frutas Secas, Banana e Canela Almoço: Estrogonofe de Pinhão + Arroz + Salada Jantar: Yakissoba + Salada Verde São pratos testados e super aprovados inclusive por quem não é vegetariano! Esses são apenas alguns exemplos de uma infinidade de possibilidades. Se animou para experimentar?você certamente irá se surpreender! Passo a passo sua cozinha ficará mais colorida e encantadora. Estamos aqui para te acompanhar nessa jornada. Condimente a Vida! \o/

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