1. Explique por que o macarrão saiu da base e foi para o topo da nova pirâmide e a atividade física ficou na base da pirâmide nova.

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1 8º Biologia Leda Aval. Rec. Par. 20/08/12 1. Explique por que o macarrão saiu da base e foi para o topo da nova pirâmide e a atividade física ficou na base da pirâmide nova. A GORDURA DO BEM [...] Em quantidade ideais (aqui se fala de 10%, o novo patamar, que fica bem claro), a gordura saturada é essencial para o bom funcionamento do organismo. Ela integra as membranas celulares e participa do armazenamento das vitaminas A, D, E, K nas células do organismo. Em excesso, porém, o nutriente provoca o acúmulo de colesterol ruim, o LDL, nos vasos sanguíneos. Gorduras saturadas: fabrica hormônios sexuais e a integridade das membranas. Aumenta o colesterol ruim (LDL), com excesso causa infarto, aterosclerose e hipertensão; Poli-insaturada: Auxilia na manutenção das membranas celulares, participa da fabricação de hormônios e ação anti-inflamatória nas células. Leva a formação de radicais livres e à redução do calibre das artérias. Leva a infarto, aterosclerose e linfoma; Monoinsaturada: Mantém a integridade das membranas celulares, tem em sua composição substâncias antioxidantes e aumenta o colesterol bom, o HDL. Aumenta de peso, levando a obesidade, tal qual acontece com as outras gorduras. Gorduras trans: Não tem nenhuma função no organismo, com a função de dar sabor e consistência aos alimentos. Aumenta o LDL e diminui o HDL no sangue, está associada ao acúmulo de gordura visceral e danifica as membranas celulares. Causa diabetes, derrame, hipertensão, infarto e depressão.

2 2. Sabemos que os lipídios não são mais o vilão da história, mas qual das gorduras você não recomendaria? INSULINA E GLICOSE BEM REGULADAS Atividade física e ácidos graxos insaturados como o ômega-3 revertem inflamação que desencadeia obesidade e diabetes Carlos Fioravanti Edição Impressa Julho 2010 Todo mundo já sabia que fazer exercícios físicos com regularidade e evitar o consumo excessivo de carnes vermelhas gordurosas ajuda a prevenir a obesidade e o diabetes, mas as explicações sobre por que essas recomendações funcionam permaneciam superficiais. Agora finalmente começa a se entender por quê: a atividade física protege a região do cérebro que regula o apetite, justamente a que é atacada pelas gorduras saturadas, como as encontradas na picanha. [...] O efeito benéfico do exercício é similar ao gerado pelo consumo de outro tipo de gordura, as insaturadas da família ômega-3, encontradas em óleos de peixe de clima frio. Emergem daí novas possibilidades de deter a obesidade e o diabetes, em especial o do tipo 2, quando o organismo produz insulina, mas não a utiliza adequadamente. [...] O consumo excessivo de gorduras saturadas de cadeia longa pode gerar uma inflamação nos neurônios de uma região na base do cérebro, o hipotálamo, que controlam a fome (ver Pesquisa Fapesp nº 156, de fevereiro de 2009). A inflamação impede o correto funcionamento do hormônio insulina, que facilita a captação de glicose nas células. Os neurônios do hipotálamo perdem a capacidade de se ligar à insulina fenômeno conhecido como resistência à insulina, comum em pessoas obesas ou diabéticas e a fome predomina sobre a saciedade. Agora Eduardo Ropelle concluiu que praticar exercícios físicos, além de queimar calorias, como já se sabia, ajuda a reduzir a inflamação nos neurônios do hipotálamo e a restabelecer a saciedade. 3. Sabendo que no diabético e nas pessoas com tendência a obesidade as células costumam inflamar, qual é a recomendação do texto para evitar isso? 4. Como são classificados os carboidratos hoje em dia?

3 5. Qual a região houve menos incidência de doenças coronarianas? É possível relacionar esse gráfico com os textos acima? Explique.

4 6. Acidentes cardiovasculares estão entre as doenças que mais causam mortes no mundo. Há uma intricada relação de fatores, incluindo os hereditários e os ambientais, que se conjugam como fatores de riscos. Considerando os estudos epidemológicos até agora desenvolvidos, altas taxas de colesterol no sangue aumentam o risco de infarto do miocárdio. Em que consiste o infarto do miocárdio e qual a relação entre altas taxas de colesterol e esse tipo de acidente cardiovascular? 7. Qual é o nome da circulação que passa do coração para todos os órgãos e dos órgãos para o coração? 8. Com as seguintes palavras: intestino delgado, vilosidade, circulação, atividade física, respiração ofegante, coração acelerado e batimento cardíaco, faça uma relação do sistema digestório, sistema cardiovascular e atividade física.

5 9. Complete as lacunas do mapa conceitual 10. Qual é a diferença entre veia e artéria?