UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA CAMPUS DOM PEDRITO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA CAMPUS DOM PEDRITO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO DISCIPLINA: Logística em Agronegócio CÓDIGO: DP 0092 PROFESSOR: Nelson de Mello AULA 1 03/03/2016 Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 1

2 DISCIPLINA: Logística em Agronegócio PROFESSOR: Nelson de Mello CÓDIGO: DP 0092 EMENTA Introdução à logística; logística integrada; gestão da cadeia de suprimento; nível de serviço ao cliente; suprimento, apoio à produção e distribuição; gestão de estoques; armazenagem; transportes, modais e meios; operadores logísticos. Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 2

3 O objetivo é apresentar aos alunos uma visão integral da logística como ferramenta da gestão de empresas inseridas em cadeias de suprimento, com ênfase no setor agroindustrial. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Discutir os principais componentes e a evolução recente do conceito de logística, Apresentar aspectos da prática das operações logísticas de empresas agroindustriais. Apresentar métodos e ferramentas para a tomada de decisões logísticas. Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 3

4 A avaliação será realizada com duas provas relacionadas aos conteúdos da disciplina Média Final = soma da Média da 1ª Nota + 2ª Nota As atividades de recuperação serão realizadas após cada avaliação, sendo sua nota substitutiva da avaliação original. Será considerado aprovado o acadêmico (a) que alcançar média final mínima: seis (6,0) e frequência mínima de 75% da carga horária da disciplina. Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 4

5 BIBLIOGRAFIA BÁSICA BALLOU, R, Logística Empresarial. Transportes, administração de materiais e distribuição física. São Paulo, Atlas, BOWERSOX, D.; CLOSS, D. Logística Empresarial. O processo de integração da Cadeia de Suprimento. São Paulo, Atlas, FLEURY, P.; WANKE, P.; FIGUEIREDO, K. Logística Empresarial. A perspectiva brasileira. São Paulo, Atlas, MORABITO, R.; IANONI, A. Logística Agroindustrial. Em: BATALHA, O. (org.) Gestão Agroindustrial. São Paulo, Atlas, 2009 Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 5

6 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CAIXETA J. Pesquisa operacional: técnicas de otimização aplicadas a sistemas agroindustriais. São Paulo, Atlas, 2004, 2ª. Edição. CAIXETA J.; MARTINS, R. Gestão logística do transporte de cargas. São Paulo, Atlas, CHRISTOPHER, M. Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos. São Paulo, CENGAGE Learning, MARTINS, P.; ALT, P. Administração de Materiais e Recursos Patrimoniais. São Paulo, Saraiva, MOREIRA, D. Administração da produção e operações. São Paulo, Cengage Learning, WANKE, P. Logística e transporte de cargas no Brasil: produtividade e eficiência no século XXI. São Paulo, Atlas, WANKE, P. Gestão de estoques na cadeia de suprimento: decisões e modelos quantitativos. São Paulo, Atlas, Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 6

7 Associação Brasileira de Logística Council of Supply Chain Management Professionals ESALQLOG Revista Mundologistica Tecnologistica online Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 7

8 Conteúdo Programático e Cronograma Data Número Aula Assunto 03/03 01 Apresentação do Plano de Ensino. Introdução à disciplina. Logística: conceito e evolução 10/03 02 Serviço ao cliente. Operadores logísticos 17/03 03 Funções Logísticas 24/03 04 Gestão dos transportes 31/03 05 Modais de transporte 07/04 06 Modelos de decisão em transportes 14/04 07 Administração de materiais 28/04 08 PRIMEIRA AVALIAÇÃO 05/05 09 Resultado 1ª. Avaliação. Estruturas de distribuição. Depósitos e Armazenagem. 12/05 10 RECUPERAÇÃO PRIMEIRA AVALIAÇÃO 19/05 11 Gestão de estoques 02/06 12 Gestão de Estoques 09/06 Feriado 16/06 13 Políticas de atendimento da demanda 23/06 14 Relacionamentos na cadeia. Avaliação de parceiros 30/06 15 SEGUNDA AVALIAÇÃO 07/07 16 RECUPERAÇÃO SEGUNDA AVALIAÇÃO Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 8

9 Diversas denominações para a função logística de uma empresa Logística empresarial Logística integrada Distribuição física Gestão de materiais Gestão de transportes Gestão da cadeia de suprimentos (supply chain management) Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 9

10 VISÃO TRADICIONAL DA LOGÍSTICA Até décadas dos 60 s e 70 s do século passado, predominava uma visão da Logística fragmentada em processo de suprimento, armazenagem e transporte, sem uma abordagem sistêmica dessas atividades Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 10

11 National Council of Physical Distribution Council of Logistics Management atual Council of Supply Chain Management Professionals Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 11

12 1985, Logística é o processo de planejamento, implementação e controle da eficiência e eficácia, dos custos, fluxos e armazenagem de matérias primas, produtos em curso e acabados e informação relacionada desde o ponto de origem até o ponto de consumo, em conformidade com os requisitos dos clientes 1992, Logística é o processo de planejamento, implementação e controle da eficiência e eficácia dos fluxos e armazenagem de, produtos e serviços e informação relacionada desde o ponto de origem até o ponto de consumo, em conformidade com os requisitos dos clientes Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 12

13 1998, Logística é a parte do processo da Cadeia de Abastecimento que planeja, implementa e controla o eficiente fluxo e armazenagem dos produtos, serviços e informação relacionada desde o ponto de origem até o ponto de consumo, em ordem a satisfazer os requisitos dos clientes 2002, Logística é a parte do processo da Cadeia de Abastecimento que planeja, implementa e controla o eficiente fluxo direto e inverso e armazenagem dos produtos, serviços e informação relacionada desde o ponto de origem até o ponto de consumo, em ordem a satisfazer os requisitos dos clientes Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 13

14 2003, Gestão Logística é a parte da gestão da Cadeia de Abastecimento que planeja, implementa e controla o eficiente fluxo direto e inverso e armazenagem dos produtos, serviços e informação relacionada desde o ponto de origem até o ponto de consumo, em ordem a satisfazer os requisitos dos clientes Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 14

15 Mudanças no ambiente de negócios nos anos 80 s e 90 s determinaram que as empresas redefinissem suas estratégias competitivas: Transformações tecnológicas aceleradas (produção, transporte, organização, informação) Intensificação da competência nos mercados Globalização de mercados Expectativas dos consumidores (preço, qualidade, nível de serviço) Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 15

16 DEFINIÇÃO ATUAL DE LOGISTICA Processo de planejar, implementar e controlar, de maneira eficiente e eficaz, o fluxo direto e inverso e a armazenagem de bens, serviços e informação relacionada, desde o ponto de origem até o ponto de consumo, com o propósito de adequar às necessidades dos clientes (Council of Supply Chain Management) Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 16

17 EVOLUÇÃO DO CONCEITO DE LOGÍSTICA segmentada integrada operacional estratégica reativa proativa local global Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 17

18 Barganha Discussão do preço Ganho é só na compra / venda Estoque é fonte de lucro Esconder informações Vários fornecedores Comprar mais cedo Atender requisições Uma questão funcional Parceria Objetivo é o custo total Ganhos em toda a cadeia Estoque é fonte de custo Compartilhar informações Se possível, um só fornecedor Comprar mais tarde Participar do projeto Uma questão de negócio Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 18

19 TRÊS ÁREAS DE OPERAÇÕES LOGÍSTICAS: 1.SUPRIMENTO 2.APOIO À PRODUÇÃO 3.DISTRIBUIÇÃO FÍSICA Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 19

20 SUPRIMENTO (canal de suprimento, gestão de materiais) Obtenção do sortimento desejado de materiais quando e onde necessários, Localização de fontes Negociação com fornecedores Confecção de pedidos Transporte Recepção Armazenagem Manuseio e gerenciamento de estoques de materiais Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 20

21 APOIO À PRODUÇÃO Planejamento, programação e apoio às operações de produção Gerenciamento de estoques em processo Movimentação de produtos acabados na firma Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 21

22 DISTRIBUIÇÃO FISICA (canal de distribuição) Movimentação de produtos acabados ao cliente Recebimento e processamento de pedidos Gerenciamento de estoques de produtos Embalagem Transporte Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 22

23 LOGÍSTICA EMPRESARIAL CANAL DE SUPRIMENTOS (gestão de materiais) CANAL DE DISTRIBUIÇÃO (distribuição fisica) FORNECEDOR PRODUÇÃO CLIENTE Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 23

24 FABRICANTE DISTRIBUIDOR ATACADISTA ATACADISTA VAREJISTA VAREJISTA VAREJISTA CONSUMIDOR FINAL ESTRUTURA DE DISTRIBUIÇÃO MULTICANAL Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 24

25 GERENCIAMENTO DE OPERAÇÕES LOGISTICAS HIERARQUIA DAS DECISÕES LOGÍSTICAS LONGO PRAZO ESTRATÉGICAS MENOR FREQUÊNCIA TÁTICAS CURTO PRAZO OPERACIONAIS MAIOR FREQUÊNCIA Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 25

26 DECISÕES LOGISTICAS ESTRATÉGICAS: Projeto de rede logística Nível de serviço ao cliente Número, tamanho e local das instalações Mix de produtos nos pontos de estocagem Modais de transporte Localização de pontos de estocagem Política de estoques Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 26

27 DECISÕES LOGISTICAS TÁTICAS: Alocação de recursos a atividades Estabelecimento de regras de operação Seleção de fornecedores Regras de prioridade nos pedidos Áreas de cobertura das instalações Níveis de estoques de segurança Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 27

28 DECISÕES LOGISTICAS OPERACIONAIS: Distribuição de cargas por meios de transporte Roteiros de transporte Alocação de produtos estocados por armazém Reposição de estoques Forma de expedição de pedidos individuais Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 28

29 Atividades-chave e atividades de apoio Atividades Chave: Serviço ao cliente Processamento de pedido Armazenagem Transporte Atividades de apoio Manuseio (movimentação, seleção, transferência) Compras Embalagem Gestão de Informações Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 29

30 Nelson de Mello Prof. Adjunto UNIPAMPA Dom Pedrito Logística em Agronegócio Prof. Nelson de Mello 30