ANEXO VII NOMENCLATURA DE BOVINO E BUBALINO
|
|
|
- Ian Amarante Azenha
- 8 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 ANEXO VII NOMENCLATURA DE BOVINO E BUBALINO a) PRODUTOS RESFRIADOS 1. Carne Resfriada de Bovino ou Bubalino com Osso - Meia Carcaça - Quarto Dianteiro - Quarto Traseiro - Dianteiro sem Paleta - Traseiro-serrote - Lombo - Lombo-Alcatra - Alcatra-Coxão - Bisteca - Tibone - Ossobuco Bola OBS: Na costela do traseiro pode ser referida a sua forma de apresentação. Ex: Carne Resfriada Bovino Com Osso (ripa da chuleta); Carne Resfriada de Bovino Com Osso Costela do Traseiro (minga ); Carne Resfriada de Bovino Com Osso - Costela do Traseiro (Janela) 2. Carne resfriada de Bovino ou Bubalino sem osso - Peixinho - Coração-da-Paleta - Acém - Cupim - Pescoço - Peito - Raquete - Músculo-do-Dianteiro - Alcatra - Alcatra com Maminha - Filé de Costela - Capa de Filé - Filé Mignon Mole Duro - Lagarto - Patinho - Músculo Mole
2 - Músculo Duro - Filé de Lombo - Contra-Filé - Bife do Vazio - Matambre - Vazio - Fralda - Diafragma - Maminha da Alcatra - Picanha - Coração-da-Alcatra - Recortes (1) - Carne Industrial (2) (1)- Somente recortes da sala de desossa (2)- Carne de cabeça e carnes da sala de matança 3 Recortes Diferenciados de Bovino ou Bubalino - Carne Resfriada de Bovino sem Osso - Recorte de Contra-filé (Bananinha): - Recorte de Alcatra (Aranha): - Recorte de Alcatra (Rolha): - Recorte de Coxão Mole (Pêra): - Recorte de Coxão Mole (Capa): - Recorte de Diafragma (Lombinho): - Recorte do Filé mignon (cordão) OBS: Este mesmo critério poderá ser utilizado para outros recortes obtidos a partir de cortes específicos. 4. Miúdos Resfriados de Bovino ou Bubalino - Miolos - Língua - Coração - Fígado - Pulmão - Timo - Rim - Mocotó - Rabo - Rúmen - Retículo - Omaso - Abomaso (sem mucosa) - Baço 5. Carne Moída Resfriada Bovino ou Bubalino 6. Carne Mecanicamente Separada Resfriada de Bovino ou Bubalino 7. Carne Resfriada de Bovino ou Bubalino sem Osso (matéria prima para produção exclusiva de enlatados) 8. Carne Resfriada de Bovino ou Bubalino sem Osso (matéria prima para produção exclusiva de charque) 9. Testículos Resfriados de Bovino ou Bubalino 10. Glândula Mamária Resfriada de Bovino ou Bubalino
3 11. Envoltórios Naturais Resfriados de Bovino ou Bubalino (tripas e bexiga) 12. Vergalho Resfriado de Bovino ou Bubalino 13. Ligamentos Resfriados de Bovino ou Bubalino 14. Tendões Resfriados de Bovino ou Bubalino 15. Tendões e Ligamentos Resfriados de Bovino ou Bubalino 16. Aorta Resfriada de Bovino ou Bubalino 17. Cartilagens Resfriadas de Bovino ou Bubalino 18. Lábios Resfriados de Bovino ou Bubalino 19. Bochechas Resfriadas de Bovino ou Bubalino 20. Orelhas Resfriadas de Bovino ou Bubalino 21. Glândulas Resfriadas de Bovino ou Bubalino: - Hipófise - Pâncreas - Tireóide - Adrenal - Ovários 22. Traquéia Resfriada de Bovino ou Bubalino 23. Glote Resfriada de Bovino ou Bubalino 24. Ossos Resfriados de Bovino ou Bubalino 25. Abomaso Resfriado de Bovino ou Bubalino (para fabricação de coalho) 26. Mucosa do Abomaso Resfriada de Bovino ou Bubalino (para fabricação de coalho) OBS. 1: Os cortes e miúdos poderão se apresentar sob a forma de cubos, tiras, iscas ou bifes. OBS. 2: Nos cortes ou miúdos poderá ser incluído o nome regional, após a nomenclatura oficial. Ex: Carne Resfriada de Bovino sem Osso - Lagarto (tatu) OBS. 3: Quando se tratarem de animais classificados de acordo com a Portaria 612, de 05/10/89 a categoria dos mesmos poderá constar junto ao nome do produto. EX: Carne Resfriada de Bovino sem Osso - Picanha de Novilho Jovem OBS. 4: Quando se tratar de Vitelo ou Vitela (animal de até um ano de idade alimentado somente com leite ou subprodutos do leite), poderá constar na rotulagem. EX: Carne Resfriada de Bovino sem Osso - Alcatra de Vitelo b) PRODUTOS CONGELADOS 1. Carne Congelada de Bovino ou Bubalino com Osso - Meia Carcaça - Quarto Dianteiro - Quarto Traseiro - Dianteiro sem Paleta - Traseiro-serrote - Lombo - Lombo-Alcatra - Alcatra-Coxão - Bisteca - Tibone - Ossobuco
4 Bola OBS: Na costela do traseiro pode ser referida a sua forma de apresentação. Ex: Carne Congelada de Bovino Com Osso (ripa da chuleta); Carne Congelada de Bovino Com Osso (minga); Carne Congelada de Bovino Com Osso (Janela) 2. Carne congelada de Bovino ou Bubalino sem osso - Peixinho - Coração-da-Paleta - Acém - Cupim - Pescoço - Peito - Raquete - Músculo-do-Dianteiro - Alcatra - Alcatra com Maminha - Filé de Costela - Capa de Filé - Filé Mignon Mole Duro - Lagarto - Patinho - Músculo Mole - Músculo Duro - Filé de Lombo - Contra-Filé - Bife do Vazio - Matambre - Vazio - Fralda - Diafragma - Maminha da Alcatra - Picanha - Coração-da-Alcatra Carpaccio de... (Especificar o nome do corte de obtenção) - Recortes (1) - Carne Industrial (2) (1) - Somente recortes da sala de desossa (2) - Carne de cabeça e carnes da sala de matança 3. Recortes Diferenciados de Bovino ou Bubalino - Carne Congelada de Bovino sem Osso - Recorte de Contra-filé (Bananinha) - Recorte de Alcatra (Aranha):
5 - Recorte de Alcatra (Rolha): - Recorte de Coxão Mole (Pêra): - Recorte de Coxão Mole (Capa): - Recorte de Diafragma (Lombinho): - Recorte do Filé mignon (cordão) OBS: Este mesmo critério poderá ser utilizado para outros recortes obtidos a partir de cortes específicos. 4. Miúdos Congelados de Bovino ou Bubalino - Miolos - Língua - Coração - Fígado - Pulmão - Timo - Rim - Mocotó - Rabo - Rúmen - Retículo - Omaso - Abomaso (sem mucosa) - Baço 5. Carne Moída Congelada de Bovino ou Bubalino 6. Carne Mecanicamente Separada Congelada de Bovino ou Bubalino 7. Carne Congelada de Bovino ou Bubalino sem Osso (matéria prima para produção exclusiva de enlatados) 8. Carne Congelada de Bovino ou Bubalino sem Osso (matéria prima para produção exclusiva de charque) 9. Medula Congelada de Bovino ou Bubalino 10. Testículos Congelados de Bovino ou Bubalino 11. Glândula Mamária Congelada de Bovino ou Bubalino 12. Sangue Congelado de Bovino ou Bubalino 13. Plasma Congelado de Bovino ou Bubalino 14. Envoltórios Naturais Congelados de Bovino ou Bubalino (tripas e bexiga) 15. Vergalho Congelado de Bovino ou Bubalino 16. Tecido Adiposo ou Gordura Congelada de Bovino ou Bubalino 17. Ligamentos Congelados de Bovino ou Bubalino 18. Tendões Congelados de Bovino ou Bubalino 19. Tendões e Ligamentos Congelados de Bovino ou Bubalino 20. Nonato Congelado de Bovino ou Bubalino 21. Aorta Congelada de Bovino ou Bubalino 22. Cartilagens Congeladas de Bovino ou Bubalino 23. Lábios Congelados de Bovino ou Bubalino 24. Bochechas Congeladas de Bovino ou Bubalino 25. Orelhas Congeladas de Bovino ou Bubalino 26. Glândulas Congeladas de Bovino ou Bubalino: - Hipófise - Pâncreas - Tireóide - Adrenal
6 - Ovários 27. Traquéia Congelada de Bovino ou Bubalino 28. Glote Congelada de Bovino ou Bubalino 29. Ossos Congelados de Bovino ou Bubalino 30. Abomaso Congelado de Bovino ou Bubalino (para fabricação de coalho) 31. Mucosa do Abomaso Congelada de Bovino ou Bubalino (para fabricação de coalho) 32. Estomago Congelado de Nonato (para fins opoterápicos) 33. Ingredientes Congelados para Ração Animal OBS. 1: Os cortes e miúdos poderão se apresentar sob a forma de cubos, tiras, iscas ou bifes. OBS. 2: Nos cortes ou miúdos poderá ser incluído o nome regional, após a nomenclatura oficial. Ex: Carne Congelada de Bovino sem Osso - Lagarto (tatu) OBS. 3: Quando se tratarem de animais classificados de acordo com a Portaria 612, de 05/10/89 a categoria dos mesmos poderá constar junto ao nome do produto. EX: Carne Congelada de Bovino sem Osso - Picanha de Novilho Jovem OBS. 4: Quando se tratar de Vitelo ou Vitela (animal de até um ano de idade alimentado somente com leite ou subprodutos do leite), poderá constar na rotulagem. EX: Carne Congelada de Bovino sem Osso - Alcatra de Vitelo c) OUTROS PRODUTOS 1. Soro Fetal de Bovino ou Bubalino 2. Pele Fresca de Bovino ou Bubalino 3. Crina da Cauda de Bovino ou Bubalino 4. Cascos de Bovino ou Bubalino 5. Chifres de Bovino ou Bubalino 6. Cerdas Auriculares de Bovino ou Bubalino 7. Mucosa Intestinal de Bovino 8.Serosa Intestinal de Bovino
0010 Envoltórios Naturais Resfriados de Bubalino (tripas e bexiga)
Caderno 4 SEXTA-FEIRA, CADERNO 4 1 13 DE DEZEMBRO DE 2013 RESULTADO DE LICITAÇÃO NÚMERO DE PUBLICAÇÃO: 627911 A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado do Pará EMATER - PA, através da
DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL RESOLUÇÃO Nº 1, DE 9 DE JANEIRO DE 2003 O DIRETOR DO DEPARTAMENTO
Cortes de Carne Suína. Rendimento de carcaça Cortes de carne padronizado Cortes de carne especiais Rendimento de cortes
Cortes de Carne Suína Rendimento de carcaça Cortes de carne padronizado Cortes de carne especiais Rendimento de cortes Rendimento em Relação ao peso vivo Suíno na Granja 90kg (100%) Suíno na recepção do
S TO DU O E PR D O G LO TÁ A C 1
1 CATÁLOGO DE PRODUTOS NOSSA HISTÓRIA Fundada em 1983 na cidade de Propriá, no estado de Sergipe, pelo grande empresário visionário, o sergipano Murilo Dantas, a Nutrial se estabeleceu no ramo de frigorífico,
Site: 2. Relação de Produtos Fabricados
ESTADO DE SANTA CATARINA SECRETARIA DE ESTADO DA AGRICULTURA E DA PESCA COMPANHIA INTEGRADA DE DESENVOLVIMENTO AGRÍCOLA DE SANTA CATARINA DIRETORIA TÉCNICA GERENCIA DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
"Altera itens na Lista de Preços Mínimos divulgados pela Portaria nº 175/2014- SEFAZ."
PORTARIA N 221/2014 - SEFAZ "Altera itens na Lista de Preços Mínimos divulgados pela Portaria nº 175/2014- SEFAZ." O SECRETÁRIO ADJUNTO DA RECEITA PÚBLICA, no exercício das atribuições que lhe são conferidas
ANEXO AO COMUNICADO: PAUTA PARA CÁLCULO DO ICMS DE GADO E CARNE ORIGINADAS DE SÃO PAULO
I - GADO EM CONDIÇÕES DE ABATE DISCRIMINAÇÃO UNIDADE VALOR - R$ BOI CABEÇA 2.550,00 NOVILHO PRECOCE (BOVINO) CABEÇA 2.250,00 BÚFALO CABEÇA 2.240,00 BÚFALO PRECOCE (IDADE ATÉ 24 MESES) CABEÇA 2.100,00 VACA
CATÁLOGO DE PRODUTOS
CATÁLOGO DE PRODUTOS A qualidade do que vai para a mesa de seus clientes é uma preocupação da Frimaster desde sua fundação, em 2000. De família para família. É assim que a empresa decidiu operar em todos
Institui Lista de Preços Mínimos para os produtos oriundos da pecuária matogrossense, e dá outras providências.
PORTARIA N 265/2014 - SEFAZ Institui Lista de Preços Mínimos para os produtos oriundos da pecuária matogrossense, e dá outras providências. O SECRETÁRIO ADJUNTO DA RECEITA PÚBLICA, no exercício das atribuições
Departamento de Produção Animal. Avaliação de Ovinos. http://www.usmef.org/tradelibrary/internationalmeatmanual.asp
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Avaliação de Ovinos Industriais i Fonte: Adaptado de... http://www.usmef.org/tradelibrary/internationalmeatmanual.asp
CORTES RAQUETE PEIXINHO
CORTES RAQUETE Também conhecido como raqueta, ganhadora, sete, língua e segundo coió. Pode ainda ser chamado de marucha (espanhol), paleron (francês) ou blade clod (inglês). Mais musculoso que o acém,
Nelore e muito sabor. Volverine FIV Carpa. Conheça os cortes. Eduardo Biagi
1 10 11 11 8 9 12 6 7 14 13 5 15 4 16 17 3 2 18 21 20 19 Nelore e muito sabor Conheça os cortes Volverine FIV Carpa O preparo de um belo corte começa muito antes do que imaginamos. Tem início lá atrás,
Fernando Henrique de Oliveira
Do Verdadeiro 2/60 ÍNDICE Conservação...9 Introdução...9 Resfriar...9 Congelar...10 Condições iniciais do produto...11 Teor de gordura...11 Embalagem para congelamento...11 Tipo de congelamento...11 Grandes
Linha do Tempo. Uma história de sucesso. Início da história do Grupo Supremo, com a. Belo Horizonte/MG. A Supremo é uma das pioneiras no estado
Guia de Vendas Linha do Tempo Uma história de sucesso Início da história do Grupo Supremo, com a 1988 abertura do açougue São Sebastião, em Belo Horizonte/MG. 1990 Inauguração da Supremo Alimentos, em
Aproveitamento de cortes da carcaça bovina e formação de preços ao produtor e na indústria
Aproveitamento de cortes da carcaça bovina e formação de preços ao produtor e na indústria Valorização do produtos Ao produtor Ao consumidor RICARDO ZAMBARDA VAZ Doutor em Produção animal Grupo de Cadeias
02 Cortes de Gado Bovino
02 Cortes de Gado Bovino Raquete Também conhecido como raqueta, ganhadora, sete, língua e segundo coió. Pode ainda ser chamado de marucha (espanhol), paleron (francês) ou blade clod (inglês). Mais musculoso
PROCESSO DE QUALIDADE NO ABATE
PROCESSO DE QUALIDADE NO ABATE PQ do Abate Documento/Revisão Data elaboração Data revisão 28/08/2015 Pagina 01/15 Quarto traseiro, quarto dianteiro, Composição: ponta de agulha Características da Qualidade.
ANEXO I RELAÇÃO DOS ITENS DA LICITAÇÃO
Folha: 1/6 1 1000,000 2 19500,000 3 2000,000 4 2000,000 5 1500,000 CARNE DE SOL - EM CUBOS PEQUENOS. ASPECTOS PRÓPRIO. NÃO AMOLECIDA E NEM PEGAJOSA, COR PRÓPRIA SEM MANCHAS ESVERDEADAS, ODOR E SABOR PRÓPRIO,
ESTADO DO ACRE Secretaria de Estado da Gestão Administrativa Secretaria Adjunta de Compras e Licitações. Comissão Permanente de Licitação CPL 02
2ª RETIFICAÇÃO PREGÃO SRP Nº 1409/2013 CPL 02 SEE Objeto: Registro de Preços para a Aquisição de Gêneros Alimentícios Básicos Perecíveis, para atender as necessidades dos alunos integrantes dos Programas:
Catálogo de Produtos
Catálogo de Produtos Sua mesa bem servida A Fricar atua na produção de frios, defumados e na comercialização de carne suína, desde 1991 em Timbó, Santa Catarina. Ao longo de sua história, a empresa se
SisAtak - Sistema de Administração Integrada de Negócios
30-Atrazo de Entrega 205103-ACEM BOV RESF. CX. TO 5,00 124,39 858,29 5,00 124,39 858,29 5,00 124,39 858,29 206103-ALCATRA C/ MAMINHA BOV.RESF 11,00 267,98 3.081,77 11,00 267,98 3.081,77 11,00 267,98 3.081,77
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 021/2017 FRIGORIFICADOS - AQUISIÇÃO PARA 06 MESES Item Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total 1 100 KG ACEM CONGELADO 2 280 KG 3 160 KG ALCATRA BOVINA, PEÇA
Fernando Henrique de Oliveira fholiveiraldb@hotmail.com
Do Verdadeiro 2/60 ÍNDICE Conservação...9 Introdução...9 Resfriar...9 Congelar...10 Condições iniciais do produto...11 Teor de gordura...11 Embalagem para congelamento...11 Tipo de congelamento...11 Grandes
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Item QTDE SESC QTDE SENAC 1 200 120 320 KG 2 2700 0 2700 KG ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 035/15 FRIGORIFICADOS Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total PERU INTEIRO CONGELADO SADIA, PERDIGÃO,
Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo
CARTILHA TÉCNICA Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo Lucas Arantes Pereira Mestre em Engenharia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 008/16 FRIGORIFICADOS QTDE QTDE Item Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total SESC SENAC 1 600 0 600 KG 005.002.0026 - ACEM CONGELADO 2 1200 350 1550 KG 3 1200
CARCAÇA BOVINA E CORTES COMERCIAIS
CARCAÇA BOVINA E CORTES COMERCIAIS A maciez, principal atributo de qualidade da carne, está relacionada a vários fatores, entre eles, o posicionamento do músculo na carcaça do animal. Por exemplo, músculos
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 045/16 FRIGORIFICADOS QTDE QTDE Item Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total SESC SENAC 1 800 0 800 KG 005.002.0026 - ACEM CONGELADO 2 1200 350 1550 KG 3 1200
DEFINIÇÃO MATÉRIA DOS ANIMAIS UTILIZADA COMO ALIMENTO
CARNES DEFINIÇÃO MATÉRIA DOS ANIMAIS UTILIZADA COMO ALIMENTO MÚSCULO ÓRGÃOS OUTROS TECIDOS CARNE VERMELHA X CARNE BRANCA CARNE VERMELHA APLICÁVEL À POUCAS DAS 3000 ESPÉCIES MAMÍFERAS CARNE BRANCA AVES,
Mapa do boi: saiba qual é o melhor preparo para cada tipo de corte. Confira!
Mapa do boi: saiba qual é o melhor preparo para cada tipo de corte. Confira! O marinheiro de primeira viagem já passou por isso. Você está no açougue, olhando todos aqueles pedaços e nomes de carne. Para
FICHAS TÉCNICAS CORTES BOVINO
FICHAS TÉCNICAS CORTES BOVINO CORTES BOVINOS 1- Pescoço 2- Acém 3 - Peito 4 - Paleta 5 - Fraldinha 6 - Ponta de Agulha 7- File Mignon 8 - Filé de Costela 9 - Contra Filé 10 Capa de Filé 11- Alcatra 12
CARNE GAÚCHA. COM ORGULHO.
CARNE GAÚCHA. COM ORGULHO. O Rio Grande do Sul é terra de quem planta, mas também é terra de quem cria. Gente que cria com cuidado, paixão e muito orgulho. Aqui o respeito às raízes é tradição que passa
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 16/0008-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 16/0008-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS ITEM USO INTERNO (Nº DA RCMS E ITEM) DESCRIÇÃO Sesc Deodoro QUANTIDADE ESTIMADA Sesc Turismo/ Condomínio Total Estimado
ANÁLISE DE CUSTOS E FORMAÇÃO DE PREÇOS NA CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA
ANÁLISE DE CUSTOS E FORMAÇÃO DE PREÇOS NA CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA Leandro Caetano dos Santos 1 Reginaldo Fernandes Ferreira 2 ISSN 2178-5007 RESUMO O trabalho desenvolvido se detém na análise
Sa- Mono- Poli- Número do Descrição do Alimento Lipídeos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0 Alimento (g) (g) (g) (g)
Sa- Mono- Poli- Número do Descrição do Alimento Lipídeos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0 Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) &HUHDLVÃHÃGHULYDGRVÃ 1 Arroz,
O papel do médico veterinário na indústria de alimentos. cispoa@seapa.rs.gov.br (51) 3288 6357
O papel do médico veterinário na indústria de alimentos cispoa@seapa.rs.gov.br (51) 3288 6357 Alegrete Outubro 2013 Diferenças entre indústria e varejo Varejo= supermercados, padarias, restaurantes, etc;
GOVERNO DO ESTADO DO PIAUÍ SECRETARIA ESTADUAL DE ADMINISTRAÇÃO SEAD
EXTRATO DE PUBLICAÇÃO PARCIAL - XII Sessão realizada em 20/04/2005 Publicação Parcial Processo Administrativo 00.000.121/05 PUBLICAÇÃO PARCIAL ATO ADMINISTRATIVO PREGÃO 024/2005 CEL/SEAD Objeto: ALIMENTOS
MANUAL DE PROCEDIMENTOS DO PROJETO CARNE BOVINA COM CERTIFICADO DE ORIGEM ( CARNE NN CO )
MANUAL DE PROCEDIMENTOS DO PROJETO CARNE BOVINA COM CERTIFICADO DE ORIGEM ( CARNE NN CO ) Elaborado por: Prof. Dr. Pedro E. de Felício Zootecnista: Juliano J. Silva PARCERIA NN São Paulo SP Julho de 2000
Carbo- Fibra Número do Umidade Energia Proteína Lipídeos Colesterol idrato Alimentar Cinzas Cálcio Magnésio Alimento Descrição do Alimento (%) (kcal)
Carbo- Fibra Número do Umidade Energia Proteína Lipídeos Colesterol idrato Alimentar Cinzas Cálcio Magnésio Alimento Descrição do Alimento (%) (kcal) (kj) (g) (g) (mg) (g) (g) (g) (mg) (mg) &HUHDLVÃHÃGHULYDGRVÃ
Extrato de Volume entregue de até 100 litros/dia
Extrato de Volume entregue de até 100 litros/dia Posto Propriedade - (R$/Litro) Mês Padrão jan/13 0,7004 fev/13 0,6949 mar/13 0,7098 abr/13 0,7455 mai/13 0,7680 jun/13 0,7730 jul/13 0,8236 ago/13 0,8446
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 17/0015-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 17/0015-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS ITEM USO INTERNO (Nº DA RCMS) Nº DO ITEM NA RCMS DESCRIÇÃO Sesc Deodoro QUANTIDADE ESTIMADA Sesc Turismo/ Sesc Administração
RASTREABILIDADE. Rastreabilidade Classificação e Tipificação de Carcaça. Qualidade da carne. Como assegurar essa qualidade?
Rastreabilidade Classificação e Tipificação de Carcaça Ana Maria Bridi ambridi@uel.br Professora do Departamento de Zootecnia da UEL Qualidade da carne Qualidade Nutricional Palatabilidade - Maciez - Suculência
Guia de Compras para o mercado internacional de Carne de Bovino e Borrego. origem garantida qualidade garantida Segurança total
Guia de Compras para o mercado internacional de Carne de Bovino e Borrego origem garantida qualidade garantida Segurança total As especificações são importantes 2 Guia de especificações de corte detalhadas
Aquisição de gêneros alimentícios (carnes, salgados e frios).
Processo: 23083.012429 Pregão: 64/2018 Vigência: 09/11/2018 a 08/11/2019 Gestor: MATILDES DAS DORES DE OLIVEIRA CARNEIRO E-mail: proaes@ufrrj.br Telefone: 3787-3748 Objeto: Aquisição de gêneros alimentícios
PORTARIA SMSA-SUS/BH Nº 040/99 RESOLVE:
PORTARIA SMSA-SUS/BH Nº 040/99 Define critérios para Rotulagem de Alimentos Embalados de Origem Animal no âmbito do Município e dá outras providências. O Secretário Municipal de Saúde e Gestor do SUS/BH,
3. CARACTERIZAÇÃO DA EXPANSÃO DO FRIGORÍFICO BERTIN 3.1. O GRUPO BERTIN 3.2. DESCRIÇÃO DO EMPREENDIMENTO MARABÁ
3. CARACTERIZAÇÃO DA EXPANSÃO DO FRIGORÍFICO BERTIN A caracterização do empreendimento, aqui denominado Grupo Bertin, constitui um dos principais elementos do estudo, pois se trata do objeto de avaliação
Catálogo Digital (51) (51) (51) (51)
Catálogo Digital (51) 3341-1400 - (51) 3341-3199 (51) 9394-8475 - (51) 9395-2754 saogabrielcarnes.com.br facebook.com/carnessaogabriel Quem somos O Frigorífico São Gabriel trabalha com diversas marcas
BOVINO CARNES RESF TRASEIRO MARCA PESO CONTRA FILÉ COXÃO DURO FRIGOL ~=25
BOVINO MÍUDOS MARCA PESO BAÇO PERDIGÃO ~=25 BOFE BOI DO CERRADO ~=20 BOFE FRIBRASIL ~= 20 BOFE FRISA ~=29 BOFE XINGUARA ~= 20 BUCHO SÃO GREGORIO ~= 15 CORAÇÃO BOI DO CERRADO ~= 23 CORAÇÃO FRISA ~= 20 FIGADO
BOVINOCULTURA DE CORTE
-mai 3-mai -mai 7-mai 8-mai 9-mai -mai 3-mai -mai 5-mai -mai 7-mai -mai -mai -mai 3-mai -mai 7-mai 8-mai 9-mai 3-jun -jun 5-jun -jun 7-jun -jun BOVINOCULTURA DE CORTE» MERCADO INTERNO Os preços médios
PROCESSAMENTO DA CARNE BOVINA
PROCESSAMENTO DA CARNE BOVINA Katiani Silva Venturini 1 (e-mail: katiani_sv@hotmail.com) Miryelle Freire Sarcinelli 1 (e-mail: miryelle@hotmail.com) Luís César da Silva 2 (website: www.agais.com) 1. INTRODUÇÃO
O riginária da Escócia, a raça Angus é criada há mais de cem anos no Brasil. DA FAZENDA. para sua MESA.
DA FAZENDA para sua MESA. O riginária da Escócia, a raça Angus é criada há mais de cem anos no Brasil. Em média, os animais são abatidos aos 36 meses. Já os Angus da Fazenda Santa Mônica são com 13 meses,
SOFOLHA SOLUÇÕES CORPORATIVAS www.sofolha.com.br. SFAutomatus X Comércio Varejista de Carnes
SFAutomatus X Comércio Varejista de Carnes Considerações Iniciais Rendimento de bovinos após o abate Por razões que têm como causa a prosperidade, o consumo de carne se mostra cada vez maior. As exigências
ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL. 1. Introdução
ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL 1. Introdução A cadeia de alimentos de origem animal tem importante representação industrial no Brasil e no Paraná, bem como, tradição e respeito em nível internacional. Devido
CONDIÇÕES DE RECEBIMENTO DE CARNES EM RESTAURANTE COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA (RS) 1
CONDIÇÕES DE RECEBIMENTO DE CARNES EM RESTAURANTE COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA (RS) 1 MEDEIROS, Laissa Benites 2 ; NAISSINGER, Maritiele 2 ; PEREIRA, Larissa 2 ; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas 2.
QUALIDADE DA CARCAÇA E RENDIMENTO DE CORTES CÁRNEOS DE MACHOS INTEIROS E CASTRADOS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO 1
QUALIDADE DA CARCAÇA E RENDIMENTO DE CORTES CÁRNEOS DE MACHOS INTEIROS E CASTRADOS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO 1 RYMER RAMIZ TULLIO 2,3, GERALDO MARIA DA CRUZ 3, ALEXANDRE
Os consumidores dão maior importância no momento da compra da carne para cor, gordura visível, preço e corte da carne, entretanto com relação à
Os consumidores dão maior importância no momento da compra da carne para cor, gordura visível, preço e corte da carne, entretanto com relação à satisfação no momento de consumir o produto as características
Capítulo 2. Carnes e miudezas, comestíveis
Capítulo 2 Carnes e miudezas, comestíveis Nota. 1.- O presente Capítulo não compreende: a) No que diz respeito às posições 02.01 a 02.08 e 02.10, os produtos impróprios para a alimentação humana; b) As
CARCAÇAS BOVINAS E QUALIDADE DA CARNE
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA CARCAÇAS BOVINAS E QUALIDADE DA CARNE Ricardo Zambarda Vaz Zootecnista Doutor em Produção animal Jaqueline Schneider Lemes Médica Veterinária Pós-doutora
LOTES 01- PERECÍVEIS FRIOS
LOTES 0- PERECÍVEIS FRIOS 3 4 5 Lingüiça, do tipo calabresa, resfriada, industrialmente embalada, com SIF, embalagem plástica transparente atóxica não reciclada, contendo informações sobre o fabricante
linha culinária Conheça os cortes especiais que fazem sucesso em todo mundo.
N. OO1 _ AGOSTO DE 2011 linha culinária Conheça os cortes especiais que fazem sucesso em todo mundo. do yourself 6 práticas receitas para você surpreender na cozinha. dicas do chef Informações valiosas
TERMO DE ADJUDICAÇÃO. Item 0001
TERMO DE ADJUDICAÇÃO Às 16:56 horas do dia 14 de junho de 2011, o Pregoeiro Oficial da Prefeitura Municipal de Concórdia, designado pela portaria Decreto nº 3/2011 após analise da documentação do Pregão
EDITAL DE PREGÃO ELETRÔNICO N.º 12/2014 ATA DE REGISTRO DE PREÇO
A UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, doravante denominada UFES, autarquia educacional de regime especial, situada na Av. Fernando Ferrari, 514, Campus Universitário, Goiabeiras, Vitória, Espírito
Como diferenciar carnes premium, de qualidade intermediária e do dia-a-dia
Como diferenciar carnes premium, de qualidade intermediária e do dia-a-dia Pedro de Felício, professor UNICAMP Universidade Estadual de Campinas Do you speak Consumer? Insights into consumers perception
PREPARO DE ÓRGÃOS E VÍSCERAS COMESTÍVEIS (MIÚDOS) Prof. LÍVIA VIEIRA DE ARAUJO
PREPARO DE ÓRGÃOS E VÍSCERAS COMESTÍVEIS (MIÚDOS) Prof. LÍVIA VIEIRA DE ARAUJO PREPARO DE ÓRGÃOS E VÍSCERAS COMESTÍVEIS (Miúdos) Couro SALA DE MATANÇA Miúdos, Carne industrial, Glândulas Triparia Bucharia
Composição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas)
Composição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) Cereais e derivados Arroz, integral, cru 12 359 1502 8 2 0 78 5,0 Arroz, tipo 1, cru 13 359
CATÁLOGO DE CARNES, CONS. ORIGEM ANIMAL, CEREAIS, FARINÁCEOS, CONDIMENTOS, PEIXES
CATÁLOGO DE CARNES, CONS. ORIGEM ANIMAL, CEREAIS, FARINÁCEOS, CONDIMENTOS, PEIXES Descrição Bisteca suína Bisteca suína, congelada, com aproximadamente 250 gramas cada, embalada em camadas separadas por
Com diversas opções de cortes temperados, que oferecem mais sabor e praticidade para o dia a dia do consumidor, a linha Apreciatta torna seus
Com diversas opções de cortes temperados, que oferecem mais sabor e praticidade para o dia a dia do consumidor, a linha Apreciatta torna seus momentos em família ainda mais prazerosos. Alcatra Carne suína
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 14/0035-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 14/0035-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS ITE M USO INTERNO (RCMS) DESCRIÇÃO QUANTIDADE ESTIMADA Sesc Deodoro Sesc Turismo Total Estimado Unidad e de Medida
Preço Médio da Soja em Mato Grosso do Sul - Junho de 2011 - Em R$ por saca de 60 kg.
1 2 NORTE Os preços pagos aos Produtores Rurais na região Norte do Estado neste mês de junho variaram entre a mínima de R$ 38,5 no dia 3/6 no município de São Gabriel do Oeste e a máxima de R$ 4, no dia
Voltar. PALAVRAS-CHAVE:animais cruzados, aparas de gordura, Nelore, ossos, porção comestível
Voltar RENDIMENTO DE CORTES CÁRNEOS DE BOVINOS NÃO-CASTRADOS, DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS, TERMINADOS EM CONFINAMENTO, APÓS RECEBEREM DOIS NÍVEIS DE SUPLEMENTAÇÃO EM PASTAGEM 1 GERALDO MARIA DA CRUZ
BOVINOCULTURA DE CORTE
1-out -out 3-out -out 5-out 6-out 7-out 8-out 9-out 1-out 11-out 1-out 13-out 1-out 15-out 1-out -out 3-out -out 5-out 6-out 7-out 8-out 9-out 1-out 11-out 1-out 13-out 1-out 15-out BOVINOCULTURA DE CORTE
PROCESSAMENTO DA CARNE SUÍNA
PROCESSAMENTO DA CARNE SUÍNA Miryelle Freire Sarcinelli 1 (e-mail: miryelle@hotmail.com.) Katiani Silva Venturini 1 (e-mail: katiani_sv@hotmail.com.) Luís César da Silva 2 (website: www.agais.com) 1. INTRODUÇÃO
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO MEMORIAL ECONÔMICO-SANITÁRIO PARA ESTABELECIMENTOS SUJEITOS AO SIM-CURITIBA
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO MEMORIAL ECONÔMICO-SANITÁRIO PARA ESTABELECIMENTOS SUJEITOS AO SIM-CURITIBA Conforme determinação do Artigo 8º, item III, do Decreto nº 70/2002, o estabelecimento comercial
ANEXO I NOMENCLATURA DE CARNES E DERIVADOS DE AVES E COELHOS
ANEXO I NOMENCLATURA DE CARNES E DERIVADOS DE AVES E COELHOS a) PRODUTOS RESFRIADOS 1. Frango Resfriado (7) 2. Frango Resfriado (sem miúdos) 3. Frango Resfriado (meio frango) 4. Frango Desossado Resfriado
Professoras: Edilene, Ana Laura e Carol
Professoras: Edilene, Ana Laura e Carol A locomoção depende da ação conjunta e integrada dos ossos e dos músculos; Os seres humanos tem coluna vertebral, que é o eixo do nosso esqueleto interno; O esqueleto
Separata ao Boletim do Exército
Separata ao Boletim do Exército MINISTÉRIO DA DEFESA EXÉRCITO BRASILEIRO SECRETARIA-GERAL DO EXÉRCITO SEPARATA N 1 AO BE 42/2005 DEPARTAMENTO LOGÍSTICO PORTARIA N 13-DLOG, DE 7 DE OUTUBRO DE 2005. Aprova
BALANCEAMENTO DE LINHA NO PROCESSO DE ABATE DE BOVINO
XXX ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Maturidade e desafios da Engenharia de Produção: competitividade das empresas, condições de trabalho, meio ambiente. São Carlos, SP, Brasil, 12 a15 de outubro
Sistema Esquelético Humano. Sistema Esquelético Humano. Sistema Esquelético Humano. Esqueleto axial. Sistema Esquelético Humano.
Anatomia Humana Sistema Esquelético Ed. Física Prof. Cláudio Costa Osteologia: É o estudo dos ossos. Composição do Sistema Ósseo: 206 peças duras, resistentes e flexíveis chamadas ossos, pelas cartilagens
DESCRIÇÃO DOS PROCESSOS DE FABRICO DO SALPICÃO
DESCRIÇÃO DOS PROCESSOS DE FABRICO DO SALPICÃO Trata-se de um enchido fumado a partir de matérias-primas tradicionais da região. O fabrico é do tipo tradicional, tendo especial atenção com a origem das
Garantia de Origem- Brasil
Garantia de Origem- Brasil Grupo Carrefour 2º maior varejista do mundo Maior varejista na Europa + de 10.000 lojas Presente em 30 países + de 364.900 funcionários + de 25 milhões de clientes 1º varejista
Catálogo. de Produtos
Catálogo de Produtos Há mais de 16 anos, a Masterboi vem construindo a sua história e se transformando em referência no mercado nacional e internacional de processamento e distribuição de alimentos. De
FLUXOGRAMA DO EMBARQUE AO ABATE
RENDIMENTO DE CARCAÇA FLUXOGRAMA DO EMBARQUE AO ABATE PVF = c/ pernoite em jejum (fechado à tarde, pesado de manhã). PVA = na manhã seguinte, no momento de abater (ou 24h jejum). PVZ = é o PVA descontado
WWW.LASVEGASVIABRASIL.COM RESERVAS: 256 866 196/213 E-MAIL: geral@lasvegasviabrasil.com
MENU NORDESTE 15,50 /Pax Filetes de Pescada Filetes de pescada servidos com arroz, salada e batata frita Costelinha com tutu mineiro Costela na Brasa servida com arroz, tutu mineiro, farofa, batata frita
ABATE, CARCAÇA E CORTES DE CARNE OVINA. 2º semestre 2013 Profa. Alda Monteiro
ABATE, CARCAÇA E CORTES DE CARNE OVINA 2º semestre 2013 Profa. Alda Monteiro ABATE Pré Abate Deverão ser destinados ao abate: idade e peso vivo conforme preferência da região (MERCADO). Bom estado sanitário
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 83, DE 21 DE NOVEMBRO DE 2003.
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 83, DE 21 DE NOVEMBRO DE 2003. O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA, DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA,
APTIDÃO TECNOLÓGICA E INDUSTRIAL DOS DIFERENTES TIPOS DE CARNE
APTIDÃO TECNOLÓGICA E INDUSTRIAL DOS DIFERENTES TIPOS DE CARNE CHARQUE BILTONG carne crua de hipopótamo, elefante devidamente condimentada, seca ao sol, pendurada com um tijolo na ponta para não enrolar
Calendario 2013 MARÇO 2013 JULHO
Calendario 2013 JANEIRO 2013 FEVEREIRO 2013 MARÇO 2013 DOM SEG TER QUA QUI SEX SAB DOM SEG TER QUA QUI SEX SAB DOM SEG TER QUA QUI SEX SAB 6 13 20 27 7 14 21 28 5 1 8 15 22 29 2 9 16 23 30 11 3 10 17 24
INSTRUÇÕES PARA PREENCHIMENTO DO FORMULÁRIO DE SOLICITAÇÃO PARA REGISTRO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL FOLHA 1
INSTRUÇÕES PARA PREENCHIMENTO DO FORMULÁRIO DE SOLICITAÇÃO PARA REGISTRO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - O formulário deve ser preenchido em 2 vias. - Preencher a máquina ou por computador. FOLHA 1 IDENTIFICAÇÃO
A relação entre o preço pago pelo consumidor de carne bovina em Santa Maria e o recebido pelo produtor de gado de corte no Rio Grande do Sul.
A relação entre o preço pago pelo consumidor de carne bovina em Santa Maria e o recebido pelo produtor de gado de corte no Rio Grande do Sul. 1 João Garibaldi Almeida Viana 2 Vicente Celestino Pires Silveira
GUIA ESPECIAL DA CARNE PARA IMPRESSIONAR ATÉ QUEM DOMINA O CHURRASCO
GUIA ESPECIAL DA CARNE PARA IMPRESSIONAR ATÉ QUEM DOMINA O CHURRASCO VOCÊ VAI DOMINAR O CHURRASCO OBA RESERVE.................... OBA SELEÇÃO DIA A DIA................ CORTES OBA RESERVE................
Sistema Australiano de Avaliação de Carcaça Bovina
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Sistema Australiano de Avaliação de Carcaça Bovina André Mendes Jorge Zootecnista Professor Adjunto
CARNES. Curso: Gastronomia Turma: 1 Semestre Disciplina: MAPA Professor: Acácio Sacerdote
Curso: Gastronomia Turma: 1 Semestre Disciplina: MAPA CONCEITO: A carne é o conjunto de tecidos, de cor e consistência características que recobre o esqueleto dos animais. (PHILIPPI, 2014) CONCEITO: Comercialmente,
COMO TRABALHAMOS.
COMO TRABALHAMOS Nossas carnes bovinas são nobres, maturadas e em peças, temperadas somente com sal grosso. As carnes brancas e suínas também nobres são temperadas com vinho e especiarias finas. No pacote
BEEFBISTRÔ APRESENTAÇÃO
PARA QUEM AMA CARNE APRESENTAÇÃO Somos um novo conceito em carnes e gastronomia. Especializados no fornecimento e corte de carnes, cuja qualidade é garantida desde a criação do animal até a disponibilização
1/104
158516.332014.123502.5150.56531800.850 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO Universidade Federal de Santa Catarina Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina Ata de Realização do Pregão Eletrônico
Sistema EUROP de Classificação de
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Sistema EUROP de Classificação de Carcaça Bovina André Mendes Jorge Zootecnista Professor Adjunto Livre
ÍNDICE VOCÊ É O CHEF! GOURMET...8 PRATICIDADE...10 TEMPERADOS CONGELADOS...14 TEMPERADOS RESFRIADOS...16 FESTA...18 FOOD SERVICES FATIADOS...
CATÁLOGO 2016 ÍNDICE VOCÊ É O CHEF! GOURMET...8 PRATICIDADE...10 TEMPERADOS CONGELADOS...14 TEMPERADOS RESFRIADOS...16 FESTA...18 FOOD SERVICES FATIADOS...37 DELÍCIAS TRADICIONAIS SALAMES...20 CURADOS
fmvz-unesp FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA - BOTUCATU Curso de Pós-Graduação em Zootecnia Nutrição e Produção Animal
fmvz-unesp FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA - BOTUCATU Curso de Pós-Graduação em Zootecnia Nutrição e Produção Animal TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS E CORTES CÁRNEOS DE BOVINOS Ana Paula Madureira
NÚCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS ECONÔMICAS E SOCIAIS - NEPES - Índice de Preço ao Consumidor - IPC. Campo Grande. Abril de 2009 (0,33%) Campo Grande MS
NÚCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS ECONÔMICAS E SOCIAIS - NEPES - Índice de Preço ao Consumidor - IPC Campo Grande MS Abril de 2009 (0,33%) Campo Grande MS NÚCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS ECONÔMICAS E SOCIAIS