INSTRUÇÕES PARA PREENCHIMENTO DO FORMULÁRIO DE SOLICITAÇÃO PARA REGISTRO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL FOLHA 1

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1 INSTRUÇÕES PARA PREENCHIMENTO DO FORMULÁRIO DE SOLICITAÇÃO PARA REGISTRO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - O formulário deve ser preenchido em 2 vias. - Preencher a máquina ou por computador. FOLHA 1 IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO 01- Número do SIM 02- Número do produto com 4 dígitos começando pelo Nome completo do Estabelecimento- 04- Classificação do Estabelecimento: Carne e Derivados: Matadouro - Frigorífico Fábrica de Conservas de Produtos Cárneos Fábrica de Produtos Suínos Entreposto de Carnes e Derivados Fábrica de Produtos Não Comestíveis Matadouro de Aves e Pequenos Animais Micro Matadouro Frigorífico Fábrica de Produtos Gordurosos Leite e Derivados: Granja Leiteira (TipoA)

2 Usina de Beneficiamento de Leite Fábrica de Laticínios Entreposto de Laticínios Posto de Refrigeração de Leite Fábrica de Laticínios e Derivados do Leite de Cabra Micro Usina de Beneficiamento e Industrialização de Leite Pescado e Derivados: Entreposto de Pescados Fábrica de Conservas de Pescados Ovos e Derivados: Granja Avícola Entreposto de Ovos Fábrica de Conserva de Ovos Mel, Cera e Derivados: Casa do Mel Entreposto de Mel e Cera de Abelhas Fatiamento: Entreposto de Carnes 05- Número de Registro no SIM: Este número é fornecido pelo SIM. SOLICITAÇÃO 06- Natureza da Solicitação: Marcar a opção correspondente IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO

3 07- Identificação do Produto: - Exemplos: - ( 1º)Carne Resfriada de ( 2º) Bovino ( 3 º)com Osso (1º Processo Tecnológico, 2º Espécie; 3º Com ou Sem Osso).Ex: - Miúdos Resfriados de Bovino. - Frango Resfriado. - Cortes Resfriados de Ave. - Salame Tipo Italiano. - Mortadela. - Queijo Prato ( Lanche ) - Filé de Peixe Congelado espécie - - Outros. 08- Nome de Fantasia (se existir). 09- Características do Rótulo -tipo de identificação que será utilizado- 10- Embalagem - Tipo de embalagem que será utilizado, primária, secundária, papel filme atóxico etc Conteúdo- ex: 10 a 30Kg ; Peças / Kg 12- Dia / Mês / Ano e a forma como será marcada a Data de Fabricação, prazo de validade Ex.: Carimbada, marcada a tinta. COMPOSIÇÃO 13- Ingredientes e Aditivos Matéria-Prima: Toda a Matéria utilizada para fabricação do referido produto, deve ser citada assim como sua respectiva porcentagem no produto; como por exemplo: Carne de Bovino ( corte ), Carne de suíno (corte), toucinho, ou o leite.

4 Ingredientes: Exemplos: Condimentos, corantes, conservadores, estabilizantes, Proteína Texturizada de Soja, Água,... etc. Dos Aditivos Alimentares deve ser enviado uma cópia da Autorização de uso do Produto pelo Ministério da Agricultura ( DIPOA ), com as especificações deste produto(especialmente a quantidade máxima de uso permitida e a validade da autorização ). 14-Autenticação Preenchido, carimbado e assinado pelo representante legal do estabelecimento 15- Preenchido, carimbado e assinado pelo responsável técnico da empresa Datar no quadro da esquerda. PROCESSO DE FABRICAÇÃO FOLHA Processo de Fabricação: Se for matadouro descrever todo o processo de matança e inspeção, desde a chegada dos animais, constando tempos, temperaturas e rotinas de inspeção, métodos utilizados até a refrigeração ou congelamento e embarque. Se for fábrica de conservas, descrever como chega a matéria-prima, a origem da mesma, o processamento, até o final da fabricação. E assim com todos os outros produtos. 17-Autenticação Preenchido, carimbado e assinado pelo representante legal do estabelecimento 18- Preenchido, carimbado e assinado pelo pelo responsável técnico.

5 Datar no quadro da esquerda. CONTROLE DE QUALIDADE FOLHA Controle de Qualidade e Conservação: Se é feito algum exame laboratorial e com que periodicidade (no mínimo citar o exame de água microbiológico e físico-químico, microbiológico mensal de produtos e de saúde dos funcionários, já que estes são obrigatórios). Como é feito o Controle da Matéria-Prima? Qual o controle dos condimentos? Outro Controle ( pragas, roedores, vetores,... ) Rotina de limpeza e Desinfecção do Estabelecimento. ESTOCAGEM E TRANSPORTE 20- Estocagem, Armazenamento e Transporte Se é armazenamento em câmaras frias, salas de cura, depósitos, etc... e como é este acondicionamento ( caixa, prateleiras ). Transporte- Se é feito em carro com refrigeração, Se é feito em carro isotérmico.outro tipo de transporte e como é feito este transporte ( caixas, prateleiras, outros... ). PARECER TÉCNICO 21- Parecer Técnico-

6 Se deferido o pedido a empresa deve providenciar uma amostra em tamanho e cor originais. AUTENTICAÇÃO 22-Autenticação Preenchido, carimbado e assinado pelo representante legal do estabelecimento 23- Preenchido, carimbado e assinado pelo responsável pela Inspeção Municipal. Datar no quadro da esquerda.