PROCESSO DE QUALIDADE NO ABATE
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- Alexandra da Silva de Caminha
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1 PROCESSO DE QUALIDADE NO ABATE
2 PQ do Abate Documento/Revisão Data elaboração Data revisão 28/08/2015 Pagina 01/15 Quarto traseiro, quarto dianteiro, Composição: ponta de agulha Características da Qualidade. Compõe-se de. Quarto dianteiro. Quarto traseiro. Ponta de agulha. Temperatura de conservação. 0 a 4 C. Sangria. Ver Aba específica. Tendões. Ver Aba específica. Matambre. Ver Aba específica. Capa do bife do vazio. Ver Aba específica. Medula. Ausência. Sebo de rins. Ausência. Pedaços de fígado. Ausência. Sebo na cavidade interna. Ausência. Sebo da maminha. Ver Aba específica. Fitão da costela. Ver Aba específica. Sebo do Filé mignon. Ver Aba específica. Gordura do coxão mole. Ver Aba específica. Separação da cabeça. Ver Aba específica Microbiologia/Físico-química ( 1/2 carcaça quente). Contagem Total de Mesófilos. m= 3,2x10 3 cm 2. M= 1,0x10 5 UFC/cm 2 ( 1/2 carcaça resfriada). Esherichia coli. < 100 UFC/g. Salmonella sp. Ausência Características do processo:. Contaminação Graxa. Ausência. Contaminação Couro. Ausência. Contaminação Pelos. Ausência. Contaminação fecal ou ruminal. Ausência Observações 2
3 28/08/ /15 MEMBRANA DO BIFE DO VAZIO INTERNA E EXTERNA 3
4 28/08/ /15 GARRÃO DIANTEIRO MEDIR DOIS DEDOS PARA RETIRAR O TENDÃO DO DIANTEIRO GARRÃO TRASEIRO Elaboração Visto da Área Comercial Aprovação 4
5 28/08/ /15 DIAFRAGMA SEBO DO MATAMBRE RETIRAR SOMENTE SEBO, NÃO ENTRAR NA CARNE 5
6 28/08/ /15 CARTILAGEM DO PEITO CHICOTINHO INICIO DO DESLOCAMENTO DO CHICOTINHO DESLOCAR O CHICOTINHO ATÉ A 1ª COSTELA 6
7 28/08/ /15 RETIRAR O SANGUE DA PALETA CORTE DA PATA TRASEIRA COM USO DE ALICATE CORTAR NA SEGUNDA JUNTA COM USO DO ALICATE 7
8 Código/Revisão 28/08/ /15 CUPIM TOMAR CUIDADO AO FAZER O DESLOCAMENTO DO CUPIM PARA NÃO AVANÇAR SOBRE O DIANTEIRO. POSICIONAMENTO DAS ETIQUETAS 8
9 Código/Revisão 28/08/ /15 SEBO DA MAMINHA NÃO DEVE SER RETIRADO O SEBO DA MAMINHA. DEIXAR CONFORME A FOTO AO LADO. NÃO DEVE SER RETIRADA A GLÂNDULA DA PICANHA. DEIXAR CONFORME A FOTO AO LADO Elaboração Visto da Área Comercial Aprovação 9
10 ERRADO 28/08/ /15 COMPARATIVO LAVAGEM DA CARCAÇA CERTO Manchas de sangue no coxão Manchas de sangue na costela Marcas de pó de serra (usar o esguicho na serra de carcaça) Lavagem do garrão ERRADO CERTO Marcas de aspersão Carcaça com aspersão Carcaça sem aspersão Manchas de sangue Lavagem do garrão 10
11 28/08/ /15 NERVO CERVICAL PARA A RETIRADA CORRETA DO NERVO CERVICAL, DEVE SER CORTADO ENTRE A 2ª E 3ª COSTELA PARA QUE O NERVO DESÇA RETIRADA DO RABO CORTAR COM FACA NA PRIMEIRA VÉRTEBRA. TOMAR CUIDADO PARA NÃO CORTAR A PICANHA. 11
12 28/08/ /15 RETIRADA DA SANGRIA MANTER TRIÂNGULO E RETIRAR DO SEBO INTERNO DESLOCAMENTO DA CABEÇA DESLOCAR A CABEÇA SEM RETIRAR CARNE DO PESCOÇO (PERUCA) 12
13 ALTURA DA ARREATA DESCER ATÉ A BASE DO CUPIM 28/08/ /15 5 MARCAS E S RETIRADA DA GLÂNDULA (LINFONODO PRÉ-ESCAPULAR) Produzindo TAMANHO DA ABERTURA: MÁX 8 CM (APROX. 4 DEDOS) Elaboração Visto da Área Comercial Aprovação 13
14 28/08/ /15 CARNE DO RETO MEDULA 14
15 28/08/ /15 SEBO DO FILÉ FITÃO 15
16 28/08/ /15 SEBO DO OSSO DA ALCATRA E ARANHA GORDURA DO COXÃO RETIRAR APENAS O EXCESSO DE GORDURA, "QUEBRANDO A CRISTA" DA GORDURA DO COXÃO MOLE 16
17 jbs.com.br 17
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PORTARIA N 265/2014 - SEFAZ Institui Lista de Preços Mínimos para os produtos oriundos da pecuária matogrossense, e dá outras providências. O SECRETÁRIO ADJUNTO DA RECEITA PÚBLICA, no exercício das atribuições
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FICHAS TÉCNICAS CORTES BOVINO CORTES BOVINOS 1- Pescoço 2- Acém 3 - Peito 4 - Paleta 5 - Fraldinha 6 - Ponta de Agulha 7- File Mignon 8 - Filé de Costela 9 - Contra Filé 10 Capa de Filé 11- Alcatra 12
Site: 2. Relação de Produtos Fabricados
ESTADO DE SANTA CATARINA SECRETARIA DE ESTADO DA AGRICULTURA E DA PESCA COMPANHIA INTEGRADA DE DESENVOLVIMENTO AGRÍCOLA DE SANTA CATARINA DIRETORIA TÉCNICA GERENCIA DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
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CARNES DEFINIÇÃO MATÉRIA DOS ANIMAIS UTILIZADA COMO ALIMENTO MÚSCULO ÓRGÃOS OUTROS TECIDOS CARNE VERMELHA X CARNE BRANCA CARNE VERMELHA APLICÁVEL À POUCAS DAS 3000 ESPÉCIES MAMÍFERAS CARNE BRANCA AVES,
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CARCAÇA BOVINA E CORTES COMERCIAIS A maciez, principal atributo de qualidade da carne, está relacionada a vários fatores, entre eles, o posicionamento do músculo na carcaça do animal. Por exemplo, músculos
ANEXO AO COMUNICADO: PAUTA PARA CÁLCULO DO ICMS DE GADO E CARNE ORIGINADAS DE SÃO PAULO
I - GADO EM CONDIÇÕES DE ABATE DISCRIMINAÇÃO UNIDADE VALOR - R$ BOI CABEÇA 2.550,00 NOVILHO PRECOCE (BOVINO) CABEÇA 2.250,00 BÚFALO CABEÇA 2.240,00 BÚFALO PRECOCE (IDADE ATÉ 24 MESES) CABEÇA 2.100,00 VACA
Fernando Henrique de Oliveira
Do Verdadeiro 2/60 ÍNDICE Conservação...9 Introdução...9 Resfriar...9 Congelar...10 Condições iniciais do produto...11 Teor de gordura...11 Embalagem para congelamento...11 Tipo de congelamento...11 Grandes
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SisAtak - Sistema de Administração Integrada de Negócios
30-Atrazo de Entrega 205103-ACEM BOV RESF. CX. TO 5,00 124,39 858,29 5,00 124,39 858,29 5,00 124,39 858,29 206103-ALCATRA C/ MAMINHA BOV.RESF 11,00 267,98 3.081,77 11,00 267,98 3.081,77 11,00 267,98 3.081,77
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Aproveitamento de cortes da carcaça bovina e formação de preços ao produtor e na indústria Valorização do produtos Ao produtor Ao consumidor RICARDO ZAMBARDA VAZ Doutor em Produção animal Grupo de Cadeias
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ANEXO VII NOMENCLATURA DE BOVINO E BUBALINO
ANEXO VII NOMENCLATURA DE BOVINO E BUBALINO a) PRODUTOS RESFRIADOS 1. Carne Resfriada de Bovino ou Bubalino com Osso - Meia Carcaça - Quarto Dianteiro - Quarto Traseiro - Dianteiro sem Paleta - Traseiro-serrote
CARCAÇAS BOVINAS E QUALIDADE DA CARNE
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA CARCAÇAS BOVINAS E QUALIDADE DA CARNE Ricardo Zambarda Vaz Zootecnista Doutor em Produção animal Jaqueline Schneider Lemes Médica Veterinária Pós-doutora
Os segredos da carne bovina
Os segredos da carne bovina 01 Cortes Pra começar, que tal aprendermos de onde vem cada corte do boi? Observe o desenho abaixo. 1. Rabo 12. Fraldinha 2. Lagarto 13. Ponta de agulha 3. Coxão duro 14. Capa
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Mapa do boi: saiba qual é o melhor preparo para cada tipo de corte. Confira! O marinheiro de primeira viagem já passou por isso. Você está no açougue, olhando todos aqueles pedaços e nomes de carne. Para
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Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FMVZ Campus de Botucatu Departamento de Produção Animal Avaliação de Ovinos Industriais i Fonte: Adaptado de... http://www.usmef.org/tradelibrary/internationalmeatmanual.asp
Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo
CARTILHA TÉCNICA Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo Lucas Arantes Pereira Mestre em Engenharia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo
CLASSIFICAÇÃO E TIPICAÇÃO DE CARCAÇAS OBJETIVOS OBJETIVOS
CLASSIFICAÇÃO CLASSIFICAÇÃO E TIPICAÇÃO DE CARCAÇAS AS DE SUÍNOS Agrupar por classe produtos que tem características semelhantes. Classifica os animais em raça, sexo, maturidade, acabamento e conformação
Cortes de Carne Suína. Rendimento de carcaça Cortes de carne padronizado Cortes de carne especiais Rendimento de cortes
Cortes de Carne Suína Rendimento de carcaça Cortes de carne padronizado Cortes de carne especiais Rendimento de cortes Rendimento em Relação ao peso vivo Suíno na Granja 90kg (100%) Suíno na recepção do
Extrato de Volume entregue de até 100 litros/dia
Extrato de Volume entregue de até 100 litros/dia Posto Propriedade - (R$/Litro) Mês Padrão jan/13 0,7004 fev/13 0,6949 mar/13 0,7098 abr/13 0,7455 mai/13 0,7680 jun/13 0,7730 jul/13 0,8236 ago/13 0,8446
Porcentagem de carne magra Década de a a a ,5 a ,5 a 57,5 Atual Mais de 59
CLASSIFICAÇÃO CLASSIFICAÇÃO E TIPICAÇÃO DE CARCAÇAS DE SUÍNOS Agrupar por classe produtos que tem características semelhantes. Classifica os animais em raça, sexo, maturidade, acabamento e conformação.
Anexo I Especificação de carne completa
Item ESPECIFICAÇÃO 1 ACEM MOIDO: Carne Bovina de 2ª Moída Magra (Acém): Carne bovina; acém; moída; resfriada; e no máximo 10% de sebo e gordura, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; embalada em saco
CONCEITO DE RENDIMENTO
CONCEITO DE RENDIMENTO Rendimento é o nome que se dá ao processo de apuração das perdas ocasionadas durante a transformação dos produtos perecíveis. Esta ferramenta gera um coeficiente capaz de ajustar
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 021/2017 FRIGORIFICADOS - AQUISIÇÃO PARA 06 MESES Item Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total 1 100 KG ACEM CONGELADO 2 280 KG 3 160 KG ALCATRA BOVINA, PEÇA
Sa- Mono- Poli- Número do Descrição do Alimento Lipídeos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0 Alimento (g) (g) (g) (g)
Sa- Mono- Poli- Número do Descrição do Alimento Lipídeos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0 Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) &HUHDLVÃHÃGHULYDGRVÃ 1 Arroz,
Catálogo de Produtos
Catálogo de Produtos A AVICASAL e a SAVINOR são duas empresas do Grupo SOJA DE PORTUGAL de produtos de carne de aves e outras carnes frescas e congeladas. Destacam-se pela qualidade superior dos produtos
ANEXO I NOMENCLATURA DE CARNES E DERIVADOS DE AVES E COELHOS
ANEXO I NOMENCLATURA DE CARNES E DERIVADOS DE AVES E COELHOS a) PRODUTOS RESFRIADOS 1. Frango Resfriado (7) 2. Frango Resfriado (sem miúdos) 3. Frango Resfriado (meio frango) 4. Frango Desossado Resfriado
BOVINOCULTURA DE CORTE
-mai 3-mai -mai 7-mai 8-mai 9-mai -mai 3-mai -mai 5-mai -mai 7-mai -mai -mai -mai 3-mai -mai 7-mai 8-mai 9-mai 3-jun -jun 5-jun -jun 7-jun -jun BOVINOCULTURA DE CORTE» MERCADO INTERNO Os preços médios
FLUXOGRAMA DO EMBARQUE AO ABATE
RENDIMENTO DE CARCAÇA FLUXOGRAMA DO EMBARQUE AO ABATE PVF = c/ pernoite em jejum (fechado à tarde, pesado de manhã). PVA = na manhã seguinte, no momento de abater (ou 24h jejum). PVZ = é o PVA descontado
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 045/16 FRIGORIFICADOS QTDE QTDE Item Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total SESC SENAC 1 800 0 800 KG 005.002.0026 - ACEM CONGELADO 2 1200 350 1550 KG 3 1200
CONJUNTURA ECONÔMICA
CONJUNTURA ECONÔMICA Em março deste ano o IGP-M calculado pela FGV registrou alta de 0,51%, no acumulado de 12 meses a alta chega a 11,57%. O IPCA (índice oficial) subiu 0,43% em fevereiro, recuo de 0,47
RASTREABILIDADE. Rastreabilidade Classificação e Tipificação de Carcaça. Qualidade da carne. Como assegurar essa qualidade?
Rastreabilidade Classificação e Tipificação de Carcaça Ana Maria Bridi ambridi@uel.br Professora do Departamento de Zootecnia da UEL Qualidade da carne Qualidade Nutricional Palatabilidade - Maciez - Suculência
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 008/16 FRIGORIFICADOS QTDE QTDE Item Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total SESC SENAC 1 600 0 600 KG 005.002.0026 - ACEM CONGELADO 2 1200 350 1550 KG 3 1200
ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Item QTDE SESC QTDE SENAC 1 200 120 320 KG 2 2700 0 2700 KG ANEXO I - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PREGÃO 035/15 FRIGORIFICADOS Qtde Und Descrição Valor Unit. Valor Total PERU INTEIRO CONGELADO SADIA, PERDIGÃO,
CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇA BOVINA PELO ACABAMENTO
CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇA BOVINA PELO ACABAMENTO APRESENTAÇÃO A classificação de carcaça bovina com base no acabamento de gordura é um sistema descritivo, geralmente visual, portanto subjetivo, que também
QUALIDADE DA CARCAÇA E RENDIMENTO DE CORTES CÁRNEOS DE MACHOS INTEIROS E CASTRADOS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO 1
QUALIDADE DA CARCAÇA E RENDIMENTO DE CORTES CÁRNEOS DE MACHOS INTEIROS E CASTRADOS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO 1 RYMER RAMIZ TULLIO 2,3, GERALDO MARIA DA CRUZ 3, ALEXANDRE
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- BOAS PRÁTICAS EM PREVENÇÃO DE PERDAS - RENDIMENTO EM PRODUTOS PERECÍVEIS Natal RN, 2010 O RENDIMENTO Rendimento é o nome que se dá ao processo de apuração das perdas ocasionadas durante a transformação
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Voltar. PALAVRAS-CHAVE:animais cruzados, aparas de gordura, Nelore, ossos, porção comestível
Voltar RENDIMENTO DE CORTES CÁRNEOS DE BOVINOS NÃO-CASTRADOS, DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS, TERMINADOS EM CONFINAMENTO, APÓS RECEBEREM DOIS NÍVEIS DE SUPLEMENTAÇÃO EM PASTAGEM 1 GERALDO MARIA DA CRUZ
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Relação Indústria x Produtor: evolução e tendências Encontro de Confinamento da Scot Consultoria Abril/2016 Thiago Bernardino de Carvalho, PhD Pesquisador Cepea/Esalq/USP A diferença com alguns outros
Pendura das aves. Insensibilização. Insensibilização. Insensibilização ABATE DE AVES. Local com baixa luminosidade. Tempo superior a 20 antes da cuba
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PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 16/0008-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS ITEM USO INTERNO (Nº DA RCMS E ITEM) DESCRIÇÃO Sesc Deodoro QUANTIDADE ESTIMADA Sesc Turismo/ Condomínio Total Estimado
BOVINOCULTURA DE CORTE
1-out -out 3-out -out 5-out 6-out 7-out 8-out 9-out 1-out 11-out 1-out 13-out 1-out 15-out 1-out -out 3-out -out 5-out 6-out 7-out 8-out 9-out 1-out 11-out 1-out 13-out 1-out 15-out BOVINOCULTURA DE CORTE
CARNES. Curso: Gastronomia Turma: 1 Semestre Disciplina: MAPA Professor: Acácio Sacerdote
Curso: Gastronomia Turma: 1 Semestre Disciplina: MAPA CONCEITO: A carne é o conjunto de tecidos, de cor e consistência características que recobre o esqueleto dos animais. (PHILIPPI, 2014) CONCEITO: Comercialmente,
S TO DU O E PR D O G LO TÁ A C 1
1 CATÁLOGO DE PRODUTOS NOSSA HISTÓRIA Fundada em 1983 na cidade de Propriá, no estado de Sergipe, pelo grande empresário visionário, o sergipano Murilo Dantas, a Nutrial se estabeleceu no ramo de frigorífico,
15 de janeiro de 2016/ nº 386
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PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 14/0035-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS ITE M USO INTERNO (RCMS) DESCRIÇÃO QUANTIDADE ESTIMADA Sesc Deodoro Sesc Turismo Total Estimado Unidad e de Medida
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O termo Barbecue Origem do Barbecue Na América, as roadhouses anunciavam: BAR-BEER-CUE (Bar-Cerveja-Tacos de Bilhar). No Texas virou: Bar B Q e depois BBQ Será que foi o Ken, ao dizer: Hey, Barbie s cute
Av. Duartina Maria de Jesus, Distrito Industrial III - Patos de Minas - MG CEP
Av. Duartina Maria de Jesus, 1.131 Distrito Industrial III - Patos de Minas - MG CEP 38.700-971 - 34 3826 1200 Av. Júlia Fernandes Caixeta, 134 B. Cidade Nova - Patos de Minas - MG CEP: 38.706-420 - 34
PREGÃO ELETRÔNICO N 43/2012 REGISTRO DE PREÇOS Nº 36/2012 LISTAGEM DO MENOR PREÇO REGISTRADO ALIMENTOS PERECÍVEIS FRIOS, DERIVADOS, CARNES
PREGÃO ELETRÔCO N 43/2012 REGISTRO DE PREÇOS Nº 36/2012 LISTAGEM DO MENOR PREÇO REGISTRADO ALIMENTOS PERECÍVEIS FRIOS, DERIVADOS, CARNES VALIDADE: Início: 28/06/2012 Témino: 27/06/2013 ITEM QUANT ANUAL
PREFEITURA MUNICIPAL DE GANDU
1/6 EXTRATO ATA CONTRATO REGISTRO DE PREÇO CONTRATANTE: MUNICÍPIO DE GANDU - CONTRATADA: D S COMERCIAL DE ALIMENTOS LTDA -ME, inscrita no CNPJ sob o nº 04.991.973/0001-90 - OBJETO - AQUISIÇÃO DE GÊNEROS
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10-ago-15 24-ago-15 7-set-15 21-set-15 5-out-15 19-out-15 2-nov-15 16-nov-15 30-nov-15 14-dez-15 28-dez-15 11-jan-16 25-jan-16 8-fev-16 22-fev-16 7-mar-16 21-mar-16 4-abr-16 07 de abril de 2016/ nº 398
BOVINO CARNES RESF TRASEIRO MARCA PESO CONTRA FILÉ COXÃO DURO FRIGOL ~=25
BOVINO MÍUDOS MARCA PESO BAÇO PERDIGÃO ~=25 BOFE BOI DO CERRADO ~=20 BOFE FRIBRASIL ~= 20 BOFE FRISA ~=29 BOFE XINGUARA ~= 20 BUCHO SÃO GREGORIO ~= 15 CORAÇÃO BOI DO CERRADO ~= 23 CORAÇÃO FRISA ~= 20 FIGADO
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13 de junho de 2014/ nº 307
9-jan-14 23-jan-14 6-fev-14 20-fev-14 6-mar-14 20-mar-14 3-abr-14 17-abr-14 1-mai-14 15-mai-14 29-mai-14 12-jun-14 13 de junho de 2014/ nº 307 Chegou o impacto: No mês passado foi dito que era possível
4 de novembro de 2016/ nº 428
out/14 dez/14 fev/15 abr/15 jun/15 ago/15 out/15 dez/15 fev/16 abr/16 jun/16 ago/16 out/16 Mil cabeças 4 de novembro de 2016/ nº 428 Mês das entregas: Segundo dados do Indea-MT, o Estado de Mato Grosso
10 de abril de 2015/ nº 348
abr/03 set/03 fev/04 jul/04 dez/04 mai/05 out/05 mar/06 ago/06 jan/07 jun/07 nov/07 abr/08 set/08 fev/09 jul/09 dez/09 mai/10 out/10 mar/11 ago/11 jan/12 jun/12 nov/12 abr/13 set/13 fev/14 jul/14 dez/14
17 de julho de 2015/ nº 362
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Peso médio por animal (arrobas) 17 de julho de 2015/ nº 362 Unidades paradas: Durante o primeiro semestre de 2015, ocorreu o fechamento de sete unidades
3 de abril de 2015/ nº 347
mar-09 jul-09 nov-09 mar-10 jul-10 nov-10 mar-11 jul-11 nov-11 mar-12 jul-12 nov-12 mar-13 jul-13 nov-13 mar-14 jul-14 nov-14 mar-15 3 de abril de 2015/ nº 347 Menos carne: Segundo dados do IBGE, o Estado
04 de setembro de 2015/ nº 369
9.0% 8.2% 11.2% 16.5% 17.9% 14.8% 21.5% 19.5% 20.1% 19.4% 14.8% 27.0% Trânsito bovino: Nos últimos quatro anos, Mato Grosso reduziu em mais de 25% o trânsito de bovinos vivos para outros Estados. Segundo
30 de abril de 2015/ nº 351
PREÇO DO BEZERRO POR QUILOGRAMA 30 de abril de 2015/ nº 351 Bom começo: Os dados registrados no primeiro trimestre de 2015 revelam um cenário de grande valorização na bovinocultura de corte. A arroba do
Catálogo. de Produtos
Catálogo de Produtos QUEM SOMOS Em 1989 nascia o frigorífico Cambuí, hoje preservando a mesma arte do início de suas atividades a empresa cresceu e está alinhada com as mais modernas técnicas de fabricação
22 de dezembro de 2016/ nº 435
Retrospectiva: 2016 foi o ano em que faltou gado, mas sobrou carne em Mato Grosso, e isso ditou a movimentação das cotações do boi gordo no Estado. Para entender melhor basta olhar a relação oferta/demanda.
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 17/0015-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS
PREGÃO PRESENCIAL SESC/MA Nº 17/0015-PG REGISTRO DE PREÇOS ANEXO I DESCRIÇÕES DOS ITENS ITEM USO INTERNO (Nº DA RCMS) Nº DO ITEM NA RCMS DESCRIÇÃO Sesc Deodoro QUANTIDADE ESTIMADA Sesc Turismo/ Sesc Administração
20 de junho de 2014/ nº 308
jan-13 fev-13 mar-13 abr-13 mai-13 jun-13 jul-13 ago-13 set-13 out-13 nov-13 dez-13 jan-14 fev-14 mar-14 abr-14 mai-14 MIL TONELADAS 20 de junho de 2014/ nº 308 Mercado interno arroxado: Pontualmente houve
24 de abril de 2015/ nº 350
Mais produtividade: O bovinocultor mato-grossense está cada vez mais eficiente, pois conseguiu produzir mais em uma área cada vez menor. A área de pastagem para a pecuária teve seu tamanho reduzido em
2 de dezembro de 2016/ nº 432
01/dez** 03/dez 05/dez 07/dez 09/dez 11/dez 13/dez 15/dez 17/dez 19/dez 21/dez 23/dez 25/dez 27/dez 29/dez 31/dez mm 2 de dezembro de 2016/ nº 432 No positivo: Com a recente derrocada no preço da arroba
13 de fevereiro de 2015/ nº 340
Mil TEC 13 de fevereiro de 2015/ nº 340 Baixa em janeiro: O ano de 2015 teve início com forte queda na exportação brasileira de carne bovina. Tendo como base o mesmo período do ano anterior, em jan/15
29 de março de 2018 / nº 497
Mil toneladas 29 de março de 2018 / nº 497 Olho no milho: Com a semeadura do milho 2ª safra praticamente finalizada em Mato Grosso, as cotações do cereal registrando fortes valorizações e a capacidade
4 de março de 2016/ nº 393
fev/14 abr/14 jun/14 ago/14 out/14 dez/14 fev/15 abr/15 jun/15 ago/15 out/15 dez/15 fev/16 Diferencial de base % 4 de março de 2016/ nº 393 Pressão: Na quarta-feira (02/03), o preço da arroba do boi gordo
Composição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas)
Composição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) Cereais e derivados Arroz, integral, cru 12 359 1502 8 2 0 78 5,0 Arroz, tipo 1, cru 13 359
18 de novembro de 2016/ nº 430
Desistência: Maior preço médio (média de janeiro a outubro) da série histórica do milho, do farelo de soja, do caroço de algodão e do boi magro. Estes foram os indicadores com os quais os confinadores
27 de junho de 2014/ nº 309
mai-13 jun-13 jul-13 ago-13 set-13 out-13 nov-13 dez-13 jan-14 fev-14 mar-14 abr-14 mai-14 27 de junho de 2014/ nº 309 Mais demanda: A oferta e a demanda da carne bovina no mundo são historicamente ajustadas,
29 de julho de 2016/ nº 414
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017* 2018* Milhões de cabeças Mudanças: Pela sexta vez consecutiva o Imea realizou sua perspectiva de curto prazo para o estoque de machos acima
25 de setembro de 2015/ nº 372
jan-14 fev-14 mar-14 abr-14 mai-14 jun-14 jul-14 ago-14 set-14 out-14 nov-14 dez-14 jan-15 fev-15 mar-15 abr-15 mai-15 jun-15 25 de setembro de 2015/ nº 372 Produção menor: A quantidade de carne produzida
24 de outubro de 2014/ nº 326
set/13 out/13 nov/13 dez/13 jan/14 fev/14 mar/14 abr/14 mai/14 jun/14 jul/14 ago/14 set/14 Mil cabeças Mil toneladas 24 de outubro de 2014/ nº 326 Quebra de recordes: Esta semana foi marcada pelo maior
11 de novembro de 2016/ nº 429
Milhões de dólares VBP aumentando: A bovinocultura de corte possui o maior valor bruto de produção (VBP) da pecuária. De acordo com a quarta estimativa do Imea para o ano de 2016, o VBP da cultura ficou
12 de agosto de 2016/ nº 416
jul/15 ago/15 set/15 out/15 nov/15 dez/15 jan/16 fev/16 mar/16 abr/16 mai/16 jun/16 jul/16 R$/t 12 de agosto de 2016/ nº 416 Perspectiva de redução: Em julho/16, foi realizado o segundo levantamento sobre
19 de junho de 2015/ nº 358
Percentual de abate(%) 19 de junho de 2015/ nº 358 Sinal de alerta: A terceira semana de junho de 2015 foi caracterizada pela maior queda de preço na arroba do boi gordo em 2015, 0,75% de desvalorização,
5 de junho de 2015/ nº 356
14,99 125,42-10,98 59,12 70,04 73,88 60,89 141,40 203,23 270,15 425,06 453,96 5 de junho de 2015/ nº 356 Fechando para engorda: O alto custo da reposição tende a estreitar a margem de lucro da engorda
27 de março de 2015/ nº 346
mar/14 abr/14 mai/14 jun/14 jul/14 ago/14 set/14 out/14 nov/14 dez/14 jan/15 fev/15 mar/15* CARNE BOVINA VAREJO R$/KG 27 de março de 2015/ nº 346 Boas compras: Aproximando-se do período de início do confinamento,
O riginária da Escócia, a raça Angus é criada há mais de cem anos no Brasil. DA FAZENDA. para sua MESA.
DA FAZENDA para sua MESA. O riginária da Escócia, a raça Angus é criada há mais de cem anos no Brasil. Em média, os animais são abatidos aos 36 meses. Já os Angus da Fazenda Santa Mônica são com 13 meses,
14 de novembro de 2014/ nº 328
out/13 nov/13 dez/13 jan/14 fev/14 mar/14 abr/14 mai/14 jun/14 jul/14 ago/14 set/14 out/14 Mil cabeças R$/@ 14 de novembro de 2014/ nº 328 Pecuária intensiva: A entrega de machos elevou o abate de outubro,
1º de agosto de 2014/ nº 314
jul-13 ago-13 set-13 out-13 nov-13 dez-13 jan-14 fev-14 mar-14 abr-14 mai-14 jun-14 jul-14 Fôlego novo: A conjuntura da semana atual se mostrou favorável à indústria frigorífica instalada em Mato Grosso.
26 de fevereiro de 2016/ nº 391
4-jan 6-jan 8-jan 10-jan 12-jan 14-jan 16-jan 18-jan 20-jan 22-jan 24-jan 26-jan 28-jan 30-jan 1-fev 3-fev 5-fev 7-fev 9-fev 11-fev 13-fev 15-fev 17-fev 19-fev 21-fev 23-fev 25-fev R$/@ 26 de fevereiro
8 de julho de 2016/ nº 411
Oriente Médio China e Hong Kong União Europ. Rússia Venezuela Reino Unido Outros países Afetou: Foram disponibilizados pelo Indea-MT na última semana os dados de abate de bovinos em Mato Grosso no mês