Abatedores Congeladores - 7/15 kg

Transcrição

1 Abatimento de temperatura significa reduzir a temperatura dos alimentos confeccionados de +90ºC a +3ºC, num curto espaço de tempo, evitando o desenvolvimento de bactérias. Os abatedores congeladores da Electrolux reduzem a temperatura de +90ºC a +3ºC no núcleo do alimento e num tempo inferior a 90 minutos e até -18ºC em menos de quatro horas: o modelo detalhado nesta ficha técnica desempenha este ciclo com um carregamento até 15 Kg. Após o abatimento congelação, dá-se inicio automaticamente a um ciclo de manutenção, permitindo manter os alimentos a -18ºC. Os alimentos que atravessaram este processo têm um prazo de 5 dias de conservação na prateleira, sem perdas de sabor, valores nutricionais e peso. A oportunidade de preparar rapidamente os alimentos com o objectivo serem utilizados em alturas diferentes durante a semana, permite uma melhor organização de horários e consequentemente, uma redução significativa nos custos de mão-de-obra. A gama consiste em modelos com unidade refrigeradora incorporada ou remota que fornece excelente desempenhos para todas as utilizações. Model MODOS DE OPERAÇÃO Abatimento Suave (Temperatura de ar 2ºC). Abatimento Forte (Temperatura de ar 20ºC). Abatimento choque (Temperatura de ar -35ºC) Mantimento a +3ºC ou -18ºC (activado automaticamente no fim de cada ciclo). É possível funcionar por tempo ou sonda. A unidade de controlo proporciona dois visores largos para leitura: tempo, temperatura de núcleo, contagem decrescente de ciclo, alarmes, informação de serviço. Memória de programas: dois para cada modo operativo, definição de tempo e temperatura de ar. Um alarme audível inicia-se quando o ciclo termina ou termina anormalmente. A unidade de controlo proporciona operações de configuração diferentes: temperatura através de núcleo/ horas de acordo com as normas NF e UK, temperaturas/ ar, tempo/ sonda personalizados de acordo com as regulamentações nacionais, ciclo de esterilização: Lâmpada UV embutida (a pedido), 3 sondas de temperatura de núcleo (a pedido), descongelamento manual e automático (aconselhado após todos os ciclos choque de descongelamento). Todas as configurações são programáveis. Todas as informações relacionadas com o funcionamento dos modelos são gravadas: data, horas, ciclo, temperatura de núcleo, temperatura de conservação, conformidade HACCP. DESEMPENHOS Ciclo de abatimento: até 29 kg desde +90ºC até +3ºC em menos de 90 minutos. Ciclo de Congelação: até 15kg de 90ºC até -18ºC em menos de quatro horas. Tempos de arrefecimento e congelamento, podem variar de acordo com a quantidade de alimentos, densidade, índices de humidade e tipos de recipientes. A capacidade de abatimento/ congelação de acordo com os regulamentos NF* é até 10.8kg. CONSTRUÇÃO Unidade de arrefecimento de ar integrada com funcionamento de temperatura ambiente até ao máximo de +32ºC.

2 Acabamentos interiores e exteriores em aço inoxidável do tipo 304. Isolameanto em poliuretano de elevada densidade, 60 mm de espessura, livre de HCFC. Amigo do ambiente: fluido refrigerante R404a. Desenvolvido e produzido em fábrica certificada com ISO 9001 e ISO Célula interior com cantos totalmente arredondados. Drenagem para auxiliar na limpeza. Porta equipada com junta magnética removível com design higiénico. Puxadores de porta inteiramente prensadas em aço inox sem orifícios para acumulação de pó e sujidade. Motores e ventoinhas protegidas contra água, IPX44. Evaporador com protecção contra ferrugem. Painel de ventilador (ventoinha) com oscilação e dobradiças para acesso ao evaporador para limpeza. Estrutura de porta aquecida automaticamente. Sistema de descongelação com gás quente. Válvula solenoide. Pernas compridas com 150mm com ajustamento de altura de -15/+80mm (excepto os modelos sob bancada). Impressora de livre instalação opcional, embutida a pedido. Ligação a PC a pedido, porta RS 485. Indicado para recipientes GN 1/1 (profundidade de tabuleiro recomendado 40mm) e recipientes 600x400mm. Guias deslizantes de recipientes removíveis. INSTALAÇÃO Não são necessárias ligações de água. A água residual pode ser canalizada para o esgoto, mas também pode ser recolhida para um recipiente residual opcional. *NF HIGIENE ALIMENTAR Autoridade certificadora: CERTIFICAÇÃO AFAQ AFNOR. Morada: 11, Avenue Francis de Pressense Saint-Denis La Plaine Cedex France. Conformidade com a regulação NF031 Garantias do certificado: capacidade limpeza, desempenho térmico RBF DADOS TÉCNICOS Tipo L - FREEZERS - 7 KG RBF L - FREEZERS - 7 KG Productividade por ciclo - kg. normas NF 7.2, , , 10.8 normas inglesas 12.5, , , 15.2 Capacidade bruta (D.I.N. 8952) - lt Unidade refrigeração Encastrado Encastrado Remoto Encastrado Encastrado Dimensões externas - mm largura profundidade/com portas abertas 700, , , , , 1500 altura Dobradiças da porta Lado Direito Lado Direito Lado Direito Lado Direito Lado Direito Tipo tabuleiros GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 Capacidade máxima carga - tabuleiros a 65 mm -nº Potência do compressor - HP 1/2 1 Nº descongelamentos em 24 h Tipo de refrigerante R404a R404a R404a R404a R404a Quantidade de refrigerante - g Potência refrigeração - W Temperatura de evaporação - ºC -23,3-23,3-23, ,3 Potência - kw instalado-eléctrico Peso líquido - kg Tensão de alimentação 230 V, 1N, V, 1N, V, 1N, V, 1N, V, 1N, 60 ACESSÓRIOS EM dotação - n SONDA DE 1 SENSOR P/ABATEDOR/CONG. LG ACESSÓRIOS A PEDIDO 4 PÉS P/ABATEDOR TEMPERATURA DE MESA RODAS P/FRIG. ABATEDOR / 400 L COOK&CHILL P/FORNO 6GN1/1 ABAT.15KG GRELHA PLASTIFICADA 600X400 MM GRELHA PLASTIFICADA GN 1/ IMPRESSORA P/HACCP BÁSICO KIT DE LIG. AVANÇADA P/BCF LONG+TRANS PAR DE GRELHAS GN1/1 AISI SONDA DE 1 SENSOR P/ABATEDOR/CONG. LG SONDA DE 3 SENSORES P/ABATEDOR/CONG. LG RBF061R RBF RBF

3 726659, RBF RBF EI - Ligação eléctrica 230 V, 1N, V, 1N, 60

4 RBF061R D - Esgoto 1/2" ED - Unidade remota EI - Ligação eléctrica 230 V, 1N, 50 RI - Unidade remota

5 726627, RBF RBF EI - Ligação eléctrica 230 V, 1N, V, 1N, 60