Grupo de discussões sobre Metodologias de Análises Bromatológicas. XVI MET GRUPO DE NUTRIÇÃO. Coordenador: Gilberto Batista de Souza

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1 Grupo de discussões sobre Metodologias de Análises Bromatológicas. XVI MET GRUPO DE NUTRIÇÃO Coordenador: Gilberto Batista de Souza

2 PARTICIPANTES Ângela Fonseca Rech EPAGRI / SC Felipe Latta Cavalcanti Embrapa Tabuleiros Costeiros Michele Daiane de Almeida Lourdes Embrapa Gado de Leite Epaminondas Simas Embrapa Agroindústria de Alimentos Leandro Fernandes Damasceno Embrapa Amapá Antônio Carlos dos Santos - Embrapa Meio Norte Roseli Sengling Lacerda USP-FZEA Simi Luisa D. Aflalo USP-FMVZ Cristian Horst Central Mix Ind. E Com. Rep. Ltda Maykel F. Lima Sales Embrapa Acre Paulo Guilkherme de Almeida Schimites - Univ. Federal de Santa Maria Priscila Cordeiro Gomes - Embrapa Milho e Sorgo

3 Objetivos: Discutir, harmonizar, compartilhar e socializar procedimentos de análises químicas, empregados a nutrição animal e humano. Metas 2011 XV MET: i) Apresentar os resultados de 2011 sobre o Ensaio de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal (EPLNA). ii) Discutir o protocolo de funcionamento do EPLNA para 2012 (III Workshop EPLNA). iii) Discutir entre os participantes do grupo assuntos relacionados as metodologias de análises de alimentos (animal e humano) em uso nos laboratórios de nutrição. iv) Palestra técnica durante a reunião de quinta feira (27/10/2010): Metodologia Filter Bag para análises de EE e FIBRAS (FDN, FDA e FB). v) Apresentar informações sobre metrologia química

4 i) Apresentar os resultados de 2011 sobre o Ensaio de Proficiência para 14 o ANO = 2014 Participantes: 86 laboratórios

5 i) Apresentar os resultados de 2011 sobre o Ensaio de Proficiência para Avaliação da variabilidade interlaboratorial cv (%) MS PB FDA FDN FB Cinzas EE Análises 14/01 14/07 14/13 14/03 14/09 14/15

6 i) Apresentar os resultados de 2011 sobre o Ensaio de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal (EPLNA). RESULTADOS DAS AMOSTRAS REPETIDAS Amostra de volumoso capim Xaraés (amostras 14/01 e 13/13) C 14/01 14/13 M 9,65 9,71 s 0,57 0,70 cv % 5,89 7,21 PB (%): 14/ PB (%): 14/01

7 i) Apresentar os resultados de 2011 sobre o Ensaio de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal (EPLNA). ANÁLISE MULTIVARIADA

8 i) Apresentar os resultados de 2011 sobre o Ensaio de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal (EPLNA). ANÁLISE MULTIVARIADA HOMOGENEIDADE 14/01-13

9 Avaliação do desempenho (eficácia) dos laboratórios LAB. NE N* IDGA-V NE N* IDGA-C IDGA-VC , ,7 92, , ,0 86, , ,2 92, , ,3 90, , ,7 70, , ,0 87, , ,4 94, , ,0 50, , ,5 90, , ,0 83, , ,2 97, , ,2 72, , ,0 75, , ,0 96, , ,7 80, , ,0 93, , ,5 90, , ,8 76, , ,7 81, , ,9 84, , ,2 75, , ,7 83, , ,0 100, , ,5 92, , ,0 100, , ,0 95, , ,1 85, , ,2 95, ,0 100, , ,4 75,0

10 Avaliação do desempenho (eficácia) dos laboratórios LAB. NE N* IDGA-V NE N* IDGA-C IDGA-VC , ,4 88, , ,0 100, , ,2 76, , ,2 88, , ,0 100, , ,0 90, , ,5 95, , ,2 83, , ,5 92, , ,3 91, , ,0 90, , ,2 92, , ,2 64, , ,2 97, , ,0 97, , ,2 95, , ,7 90, , ,0 94, , ,8 80, , ,0 90, , ,0 66, , ,0 85, , ,0 81, , ,3 79, , ,2 92, , ,5 90, , ,7 75, , ,3 96, , ,3 84,8 Total , ,4 87,0

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12 iii) Discutir entre o grupo assuntos relacionados metodologias de análises de alimentos (animal e humano) em uso nos laboratórios de nutrição. FIBRAS Abordaram-se as dificuldades e discrepâncias nas metodologias de analises de Fibras (FDN, FDA, FB). Discutiu-se sobre descontar o teor de cinzas na análise de FDN e FDA. Necessidade de ajustar os procedimentos para as analises de fibras. EXTRATO ETEREO Foi sugerido definir um protocolo de análises para o próximo ano do EPLNA Discutiu-se sobre tempo necessário para extraҫão. Deve-se considerar o tipo de equipamento e tempo de extraҫão. Qualidade do éter de petróleo (Epaminondas comento e apresentou modelo de descrição para compra do éter). Para reduzir o CV em amostras de volumosos, foi sugerido aferiҫão das balanҫas com pesos calibrados. Fontes de erros: depósito de gordura na manipulaçâo dos copos e perdas de fibras de ceulose dos cartucho - Para uma adequação na limpeza dos copos foi sugerido a utilização de solução alcóolica de KOH; controlar a quantidade de gotas de éter, etc.

13 iv) Palestra técnica durante a reunião de quinta feira Título: "Palestra técnica durante a reunião de quinta feira (27/10/2010): Metodologia FILTER BAG para análises de EE e FIBRAS (FDN, FDA e FB). Palestrante: Káthia Tecnoglobo Escopo: Foram apresentado os equipamentos e os saquinhos utilizados nestas análises. Também foi apresentado um extrator para análises de fibra alimentar. Discutiu-se os conceitos das análises de fibras.

14 v) Apresentar informações sobre metrologia química: conceitos sobre produção de material de referência certificado A produção de materiais candidatos a materiais de referência é baseada em requisitos estabelecidos nas normas: ABNT ISO GUIA 30: Termos e definições relacionados com materiais de referência ABNT ISO GUIA 31: Materiais de referência - Conteúdo de certificados e rótulos ABNT ISO GUIA 32: Calibração em química analítica e uso de materiais de referência certificados ABNT ISO GUIA 33: Utilização de materiais de referência certificados ABNT ISO GUIA 34: Requisitos gerais para a competência de produtores de materiais de referência. ISO GUIDE 35: Reference materials General and statistical principles for certification.

15 v) Apresentar informações sobre metrologia química: modelo de carta controle ZMS ZPB

16 AGRADECIMENTOS COMISSÃO ORGANIZADORA DO XVIMET EMBRAPA UVA E VINHO COMITÊ GESTOR DO MET