Grupo de Discussão - Metodologias de Análises Bromatológicas. Gilberto Batista de Souza Embrapa Pecuária Sudeste
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1 Grupo de Discussão - Metodologias de Análises Bromatológicas Gilberto Batista de Souza gilberto.souza@embrapa.br Embrapa Pecuária Sudeste
2 PARTICIPANTES NOME INSTITUIÇÂO APARECIDO LUIZ FRANCISCO BRUNO RAFAEL Matsuda SP Embrapa Agrosivipastoril CECÍLIA PINTO NOGUEIRA Embrapa Gado de Leite CLEILDA LIRA DANTAS EPAMINONDAS SILVA SIMAS Nutrivil Ind. Com. De Rações Embrapa Agroindústria de Alim FRANCISCO BASTOS DA SILVA Embrapa GILBERTO BATISTA DE SOUZA Embrapa Pecuária Sudeste JOÃO ALBERTO SUZIN MARINI EMBRAPA Suínos e Aves JOSÉ APARECIIDO DA CUNHA MARCOS ANDRÉ CORDEIRO LOPES jcunha@usp.br FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGEN Embrapa LUIS JOSÉ DUARTE FRANCO luis.franco@embrapa.br Embrapa Meio-Norte ROSELI SENGLING LACERDA rslacerd@usp.br Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos SIMI LUISA DURANTE AFLALO aflalo@usp.br Universidade de São Paulo
3 Objetivo do GD: Discutir, harmonizar, compartilhar e socializar procedimentos de análises químicas, empregados a nutrição animal e humano
4 METAS 2014 XIX MET i) Apresentar os resultados de 2014 sobre o Ensaio de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal (EPLNA). ii) Discutir entre os participantes do grupo assuntos relacionados as metodologias de análises de alimentos (animal e humano) em uso nos laboratórios de nutrição. iii) Apresentar informações sobre metrologia química (validação de metodologias). iv) Apresentar trabalhos que estão sendo desenvolvidos com NIRS.
5 i) Apresentar os resultados de 2014 sobre o Ensaio de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal (EPLNA). Ensaio de Proficiência para Laboratórios de Nutrição Animal EPLNA Coordenação: Embrapa Pecuária Sudeste OBJETIVOS PRODUZIR MATERIAIS DE REFERÊNCIA AVALIAR O DESEMPENHO DE LABORATÓRIOS VALIDAR MÉTODOS ANALÍTICOS
6
7
8 16 ANO = 2013 Participantes: 107 laboratórios
9 Índices de Desempenho - GA FORRAGEIRAS CONCENTRADOS LAB. 16/01 16/04 16/07 16/10 IDGA F 16/02 16/05 16/08 16/11 IDGA C IDGA F-C 2 100,0 66,7 83,3 100,0 83,3 91,7 87, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 71,4 92,9 96,4 4 80,0 60,0 80,0 80,0 75,0 80,0 40,0 75,0 40,0 58,8 66, ,0 83,3 100,0 94,4 83,3 83,3 83,3 83,3 88,9 6 85,7 85,7 85,7 85,7 85,7 85,7 85, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 80,0 100,0 100,0 95,0 97,5 8 83,3 100,0 85,7 89,7 100,0 100,0 83,3 94,4 92, ,0 100,0 50,0 50,0 75,0 50,0 100,0 100,0 100,0 87,5 81, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,0 100,0 100,0 83,3 95,8 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 97, ,7 66,7 66,7 66,7 66,7 66,7 33,3 66,7 100,0 66,7 66, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 85,7 100,0 100,0 96,4 98, ,0 80,0 100,0 86,7 80,0 60,0 60,0 66,7 76, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,0 100,0 100,0 85,7 96,4 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 98, ,0 71,4 66,7 100,0 74,5 60,0 85,7 100,0 100,0 86,4 80, ,7 85,7 100,0 85,7 89,3 85,7 85,7 85,7 85,7 85,7 87, ,0 80,0 100,0 93,3 75,0 66,7 100,0 80,6 86, ,0 80,0 100,0 100,0 90,0 100,0 60,0 60,0 40,0 65,0 77, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,7 85,7 71,4 100,0 85,7 100,0 85,7 85,7 85,7 89,3 87, ,7 85,7 83,3 100,0 88,7 71,4 85,7 50,0 66,7 68,5 78, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 80,0 100,0 100,0 100,0 95,0 97, ,0 85,7 66,7 84,1 100,0 100,0 100,0 100,0 92, ,0 83,3 66,7 100,0 75,0 83,3 83,3 100,0 83,3 87,5 81, ,4 100,0 71,4 71,4 78,6 57,1 100,0 71,4 100,0 82,1 80, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,0 60,0 60,0 80,0 75,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 87, ,3 66,7 100,0 83,3 83,3 66,7 33,3 66,7 50,0 54,2 68, ,7 83,3 83,3 83,3 79,2 66,7 83,3 66,7 83,3 75,0 77, ,1 71,4 85,7 85,7 75,0 71,4 57,1 100,0 100,0 82,1 78, ,7 100,0 100,0 100,0 96,4 100,0 100,0 100,0 71,4 92,9 94, ,0 100,0 85,7 71,4 89,3 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 94, ,4 85,7 85,7 85,7 82,1 85,7 85,7 100,0 100,0 92,9 87, ,7 85,7 57,1 85,7 78,6 57,1 85,7 71,4 85,7 75,0 76, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,0 100,0 100,0 80,0 95,0 100,0 80,0 100,0 80,0 90,0 92, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 80,0 100,0 100,0 100,0 95,0 97,5
10 Índices de Desempenho - GA FORRAGEIRAS CONCENTRADOS LAB. 16/01 16/04 16/07 16/10 IDGA F 16/02 16/05 16/08 16/11 IDGA C IDGA F-C 64 85,7 71,4 28,6 85,7 67,9 71,4 57,1 57,1 85,7 67,9 67, ,7 100,0 71,4 100,0 89,3 100,0 100,0 85,7 85,7 92,9 91, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100, ,0 100,0 85,7 85,7 92,9 85,7 100,0 85,7 85,7 89,3 91, ,0 100,0 0,0 100,0 62,5 50,0 100,0 100,0 100,0 87,5 75, ,0 100,0 85,7 71,4 89,3 83,3 85,7 85,7 100,0 88,7 89, ,0 100,0 100,0 83,3 95,8 100,0 100,0 100,0 83,3 95,8 95, ,0 80,0 80,0 80,0 85,0 60,0 60,0 40,0 80,0 60,0 72, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 85,7 71,4 100,0 100,0 89,3 94, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 80,0 100,0 95,0 97, ,7 85,7 71,4 85,7 82,1 71,4 85,7 42,9 71,4 67,9 75, ,7 57,1 85,7 85,7 78,6 85,7 71,4 71,4 100,0 82,1 80, ,1 85,7 85,7 71,4 75,0 71,4 42,9 71,4 71,4 64,3 69, ,7 100,0 100,0 75,0 85,4 83,3 100,0 83,3 75,0 85,4 85, ,0 100,0 100,0 28,6 82,1 100,0 100,0 100,0 28,6 82,1 82, ,0 100,0 85,7 100,0 96,4 100,0 100,0 85,7 100,0 96,4 96, ,0 85,7 85,7 100,0 92,9 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 96, ,0 100,0 100,0 85,7 96,4 100,0 85,7 100,0 85,7 92,9 94, ,0 100,0 100,0 80,0 95,0 80,0 100,0 100,0 100,0 95,0 95, ,7 100,0 100,0 100,0 96,4 100,0 71,4 85,7 71,4 82,1 89, ,0 100,0 100,0 85,7 96,4 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 98, ,7 100,0 100,0 66,7 83,3 66,7 100,0 66,7 66,7 75,0 79, ,0 100,0 80,0 60,0 80,0 100,0 100,0 80,0 60,0 85,0 82, ,0 100,0 100,0 100,0 100, ,7 85,7 85,7 100,0 89,3 85,7 71,4 85,7 100,0 85,7 87, ,0 80,0 60,0 100,0 75,0 60,0 40,0 80,0 100,0 70,0 72, ,0 0,0 100,0 100,0 75,0 100,0 0,0 100,0 100,0 75,0 75, ,0 100,0 100,0 100,0 75,0 50,0 100,0 100,0 100,0 87,5 81, ,0 100,0 100,0 100,0 95,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 97, ,7 85,7 100,0 85,7 89,3 100,0 100,0 100,0 85,7 96,4 92, ,0 57,1 100,0 71,4 72,1 60,0 57,1 83,3 57,1 64,4 68, ,0 100,0 85,7 85,7 92,9 85,7 100,0 85,7 57,1 82,1 87, ,3 100,0 91,7 66,7 100,0 83,3 87, ,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Média 87,11 88,96 86,88 88,16 87,8 86,42 84,92 87,78 87,13 86,5 87,2
11 Índices de Desempenho GA: MS, PB, FDA, FDN, FB, Cinzas, EE
12 ii) Discutir entre os participantes do grupo assuntos relacionados as metodologias de análises de alimentos (animal e humano) em uso nos laboratórios de nutrição. 1. Determinação de macro e micronutrientes em amostras de suplementos minerais: Problemas para adequação da concentração dos analitos das amostras à curva de calibração massa de amostra e diluição; Problemas com a determinação de Cu, Zn e Mn - resultados com desvios elevados em relação as amostras do EPLNA. 2. Alterar a unidade para expressar os resultados das análises de Na (em forrageiras e concentrados) para mg/kg e K em amostras de sal mineral para mg/kg
13 ii) 3. Foi proposto estudo de REPETIBILIDADE e REPRODUTIBILIDADE para análise de EE os resultados deverão ser apresentados no XX MET 4. Foi proposto e aceito pelos participantes a elaboração/atualização dos métodos de análises de EE, FB, FDN, FDA e PB/N a descrição da metodologia deverá seguir o protocolo da FAO o material consolidado deverá ser apresentado no XX MET. 5. Foi discutido procedimentos de digestão de amostras com foco em digestores de microondas sob alta pressão.
14 iii) Apresentar informações sobre metrologia química (validação de metodologias). - FOI APRESENTADO UM EXEMPLO DE CÁLCULO DE INCERTEZA DE MEDIÇÃO; Carlos Eduardo Jordão - FOI APRESENTADO MODELO DE CARTA CONTROLE COM O USO DOS MRs PRODUZIDOS NO EPLNA
15 iv) Apresentar trabalhos que estão sendo desenvolvidos com NIRS Encontro de usuários de espectroscopia do infravermelho próximo (NIRS) CNPGL CPPSE CNPGC CNPMS
16 Compatibilização dos resultados das análises
17 Modelo FDA
18 OBRIGADO!!
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