EMENTA DE DISCIPLINA
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- Sarah Canedo Cabral
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1 SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIA CAMPUS DE ROLIM DE MOURA DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA EMENTA DE DISCIPLINA CURSO AGRONOMIA FUNDAMENTAÇÃO LEGAL O Curso de Graduação em Agronomia da Universidade Federal de Rondônia UNIR, Campus de Rolim de Moura, foi criado no ano de 2001, por deliberação do CONSEA/UNIR (Conselho Superior Acadêmico) de acordo com a Resolução nº 048/CONSEA de 27 de julho de Em 29 de setembro de 2004, pelo Parecer nº. 465 da Câmara de Graduação do CONSEA o Curso teve sua nomenclatura alterada de Curso de Engenharia Agronômica para Curso de Agronomia. O Curso de Agronomia está cadastrado na IES como e Código de Classificação de Área de Formação 621A04. Possui reconhecimento do MEC pela Portaria n.º 398 de 09 de maio de A renovação de reconhecimento do curso foi publicada pela Secretária de Regulação e Supervisão Educação Superior por meio da Portaria n.º 822 de 30 de Dezembro de 2014, publicado no Diário oficial da União n.º 01, de 02 de Janeiro de DISCIPLINA/UNIDADE CURRICULAR CÓDIGO PERÍODO BROMATOLOGIA E NUTRIÇÃO ANIMAL DRA QUARTO SEMESTRE (4 ) CARGA HORÁRIA CARGA HORÁRIA CARGA HORÁRIA TOTAL/CRÉDITOS TEÓRICA/CRÉDITOS PRÁTICA/CRÉDITOS 80/4 0/0 80/4 PRÉ-REQUISITO EQUIVALÊNCIA DRA e DRA30020 Código da(s) disciplina(s) OBJETIVO GERAL - Embasar os discentes para as disciplinas de Produção Animal pelo conhecimento dos processos digestivos e metabólicos, dos alimentos e sua caracterização, das técnicas para análise dos nutrientes, das bases fisiológicas da nutrição dos animais monogástricos e ruminantes e a formulação de ração para os animais domésticos. ESPECÍFICOS Capacitar os discentes a identificar os alimentos usados para animais domésticos, avaliar as vantagens, desvantagens e limitações quanto aos nutrientes que compões os alimentos em face às técnicas e métodos vigentes no país. Ser capaz de compor uma ração para ruminantes e monogástricos e conhecer programas de formulação de ração. EMENTA Estudo da análise Bromatológica dos alimentos, os nutrientes e seu metabolismo, estudo das bases fisiológicas da nutrição dos animais monogástricos e ruminantes, caracterização dos principais grupos de alimentos, digestão enzimática e microbiana, valor nutritivo dos alimentos, formulação de rações para os animais domésticos. Conteúdos Programáticos Essenciais 01 Introdução geral e histórica o Conceitos essenciais em nutrição animal.
2 02 Digestão nos animais domésticos o Digestão comparada nos animais domésticos o Digestão enzimática e dinâmica dos reservatórios gástricos o Saliva, composição, funções e importância o Microbiologia do rumem o Digestão da fibra, dos compostos protéicos e não protéicos Ácidos graxos voláteis Energia e tecido adiposo Propionato e a gliconeogênese 03 Análise Química dos nutrientes o A água e sua importância na nutrição animal Determinação da matéria seca (MS) e da umidade dos alimentos Determinação da matéria orgânica (MO) Determinação da proteína bruta dos alimentos (PB) Determinação do extrato etéreo bruto (EE) Determinação da fibra em detergente neutro (FDN) e ácido (FDA) Determinação da fibra bruta (FB) Determinação dos carboidratos fibrosos e não fibrosos (CNF) Determinação da lignina; da celulose e da hemicelulose Determinação dos compostos nitrogenados não protéicos (NNP) Determinação dos nutrientes digestivos totais (NDT) e energia Determinação do extrativo não nitrogenado (ENN) Determinação da matéria mineral 04 O conceito de alimento; alimentação, ingredientes, dieta, ração animal, suplemento, concentrado, sal mineralizado, aditivos. 05 A classificação dos alimentos o Estudo dos volumosos não conservados o Estudo dos volumosos conservados o Estudo dos alimentos concentrados protéicos de origem animal o Estudo dos alimentos concentrados protéicos de origem vegetal o Estudo dos alimentos concentrados energéticos o Estudo dos alimentos concentrados nitrogenados não protéicos o Estudo dos aditivos usados na alimentação animal
3 06 Estudo dos compostos nitrogenados o A molécula protéica o Aminoácidos essenciais e não essenciais o Classificação das proteínas e sua importância o Valor biológico dos alimentos o Desaminações e transaminações o O nitrogênio não protéico na nutrição animal (NNP) Uréia e sua metabolização 07 Os hidratos de carbono o Classificação dos carboidratos o Funções do carboidratos em nutrição animal o Metabolismo dos carboidratos o A fibra bruta e os concentrados energéticos 08 Os lipídeos o Classificação, importância e metabolismo o Ácidos graxos saturados e insaturados o Ácidos graxos essenciais o A gordura no rumem o Influencia da gordura alimentar sobre a gordura corporal e do leite em ruminantes e não ruminantes 09 Vitaminas em nutrição animal o Definição o Classificação e conceituação o Dietéticos essenciais e não essenciais o Desvitaminoses, hipovitaminoses e avitaminoses o Antivitaminas o Homólogos antagônicos o Sintomas carenciais nas espécies domésticas 10 Minerais em nutrição animal o Macro e microelementos minerais o Minerais tóxicos o Sintomas carenciais o Misturas minerais
4 11 Partição da energia na dieta o Valor calórico dos nutrientes o Bomba calorimétrica o Medidas calóricas Energia bruta, fecal, urinária e digestível o Energia metabolizável, tradicional e corrigida o Produção de calor e incremento calórico Metabolismo basal Atividades voluntárias Energia líquida para mantença e produção NDT, significado, cálculos, emprego e limitações 12 Medidas do valor dos alimentos o Palatabilidade/Aceitabilidade o Digestibilidade e suas modalidades Método da coleta total Método por indicadores Determinações in vivo Determinação in vitro o Digestibilidade aparente o Digestibilidade real o Digestibilidade negativa o Balanço de nitrogênio e carbono 13 Fatores que afetam o valor nutritivo e a composição dos alimentos; Fatores que afetam a ingestão de alimentos: palatabilidade/aceitabilidade, sabor, apetite, odor, aspecto, textura, peso corporal. Formulação de ração o Tabelas de composição de alimentos o Método do Quadrado de Pearson o Método algébrico o Método da tentativa o Uso de computador REFERÊNCIAS Referências Básicas: ANDRIGUETTO, J. M.; PERLY, L. Nutrição animal. São Paulo: Nobel, v LUCCI, C. S. Nutrição e manejo de bovinos leiteiros. São Paulo: Manole, NEVES, A. R., QUEIROZ, A. C., SILVA, D. J. Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos. 3.ed. Viçosa: UFV, SWENSON, M. J.; REECE, W. O. Dukes fisiologia dos animais domésticos. 11.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, Referências Complementares: Ciência Rural. ISSN: Indexação: Agrindex, Agorbase, Cab Abstracts e outros. Pesquisa Agropecuária Brasileira. ISSN: X. Indexação: ISI, Cab Abstracts e Agris. Disponível em: Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia. ISSN: Indexação: Animal Breeding;
5 Abstracts Biological Abstracts; Biosis. Opcional para auto-organização do professor ANEXO DO PLANO DE ENSINO DA DISCIPLINA CRONOGRAMA DAS AULAS Dimensionamento da carga-horária da disciplina/datas e horários Horário de Data ( * ) Inicio e Termino da Local Conteúdos Desenvolvidos CH T/P aula :00 18:00 S14 Nutrição Animal Importância, Sistemas alimentares 4 T :00 18:00 S14 Digestão e absorção - CH 4 T :00 18:00 S14 Digestão e absorção - Protídeos 4 T :00 18:00 S14 Digestão e absorção - Lipídeos 4 T :00 18:00 S14 Digestão e absorção em ruminantes 4 T :00 18:00 S14 Digestibilidade e Taxa de Passagem 4 T :00 18:00 S14 Energia 4 T :00 18:00 S14 Vitaminas em nutrição animal 4 T :00 18:00 S14 Minerais em nutrição animal 4 T :00 18:00 S14 Aditivos Não Nutritentes (ANN) 4 T :00 18:00 S14 Avaliação NOTA I 4 T :00 18:00 S14 Fechamento Nota I 4 T :00 18:00 S14 Estudo Dirigido 4 T :00 18:00 S14 Alimentos e Alimentação (alimentos de origem vegetal) 4 T :00 18:00 S14 Alimentos e Alimentação (alimentos de origem animal) 4 T :00 18:00 S14 Determinações bromatológicas I 4 T :00 18:00 S14 Determinações bromatológicas II 4 T :00 18:00 S14 Formulação de rações 4 T :00 18:00 S14 Nota II 4 T :00 18:00 S14 Repositiva 4 T CH - carga horária da aula; T aula teórica; P aula prática ( * ) As datas podem ser modificadas desde que a solicitação seja feita com antecedência e com a anuência do docente e de todos os discentes matriculados na disciplina. Rolim de Moura, 17 de janeiro de DATA DE ENTREGA Rolim de Moura - RO, / / Professor da Disciplina RECEBIDO DO CHEFE DE DEPARTAMENTO Rolim de Moura - RO, / / Chefe de Departamento APROVAÇÃO DO COLEGIADO DE CURSO Plano de Ensino aprovado em / /, conforme registro na ata Nº/ano/CONDEP/DEP.... Assinatura do Presidente do Conselho de Departamento
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