PROGRAMA DE TREINAMENTO

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Maria Laura Borges Melgaço
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1 PROGRAMA DE TREINAMENTO

O QUE VOCÊ BUSCA HOJE? MARIANA É consultora. Está sempre viajando e conectada.

Quer conhecer e implementar as melhores e mais atuais práticas do mercado.

Quer um curso que possa conciliar com sua agenda, conhecer outras pessoas da área e que tenha

2 O QUE VOCÊ BUSCA HOJE? MARIANA É consultora. Está sempre viajando e conectada. Busca um curso com flexibilidade de horários. Quer conhecer e implementar as melhores e mais atuais práticas do mercado. LILIAN Trabalha numa grande empresa. Busca reciclagem para se destacar. Quer um curso que possa conciliar com sua agenda, conhecer outras pessoas da área e que tenha professores excelentes. EDUARDO Acabou de se formar em engenharia. Quer agregar valor em seu CV e busca um curso dinâmico, com foco prático, que traga a visão corporativa do dia-a-dia das empresas.

ESPECIALISTA EM SEGURANÇA DE ALIMENTOS CARGA HORÁRIA: 220 horas OBJETIVOS: REALIZAÇÃO (2 OPÇÕES): 1. Sábados quinzenais 08:30-17:30 (módulos com complemento online) 2.

3 ESPECIALISTA EM SEGURANÇA DE ALIMENTOS CARGA HORÁRIA: 220 horas OBJETIVOS: REALIZAÇÃO (2 OPÇÕES): 1. Sábados quinzenais 08:30-17:30 (módulos com complemento online) 2. Sob demanda: para grupo de pessoas da mesma empresa Formar gestores de Segurança de Alimentos consolidando conhecimentos técnicos mais especializados. Formar Líderes de Equipes de Segurança de Alimentos Prover Ferramentas para assegurar que os Sistemas de Gestão sejam eficientes e eficazes. Formar profissionais aptos a responder pelas organizações frente ás demandas da legislação e Certificações Internacionais, tais como FSSC 22000, BRC, IFS e SQF.

4 PROGRAMA DO CURSO: SUA TRILHA 1. Generalidades Introdução ao curso 10H 10. Medidas de Controle 10H 11. Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle 30H Sucesso Leve com você 2. Legislação de Segurança de Alimentos 10H Ação 9. Perigos Físicos e Controle de Monitoramento e Medição 10H 12. Normas Internacionais I FSSC H 19. Apresentação do Trabalho de Conclusão e Encerramento 30H 3. Boas Práticas de Fabricação 10H 8. Perigos Químicos e Alergênicos 10H 13. Normas Internacionais II BRC, IFS e SQF 10H 18. Gestão de Pessoas 10H 4. Boas Práticas de outros Setores da Cadeia Produtiva de Alimentos 10H 7. Perigos Biológicos 10H 14. Verificação do SGSA 10H Foco 17. Integração com Outros Sistemas de Gestão 10H 5. Rastreabilidade, Recolhimento, Recall e Fraudes 10H 6. Gestão de Documentos e Ações Corretivas 10H 15. Workshop Prático de Auditoria Interna 5H 16. Orientação do Trabalho de Conclusão 5H Ferramentas para aplicação no seu dia-a-dia Você simula auditoria em sala Você implementa o HACCP com base em case Palestra de encerramento com profissional renomado

PLATAFORMA ONLINE Você sempre terá suporte em nossa plataforma de aprendizado (LMS) que conta CONTEÚDO INTERATIVO, CANAL PARA TIRAR DÚVIDAS, acompanhamento de seu aprendizado no curso e

5 PLATAFORMA ONLINE Você sempre terá suporte em nossa plataforma de aprendizado (LMS) que conta CONTEÚDO INTERATIVO, CANAL PARA TIRAR DÚVIDAS, acompanhamento de seu aprendizado no curso e ainda consegue baixar seu CERTIFICADO DIGITAL direto na plataforma. Se seu curso for presencial, você poderá fazer os exercícios na plataforma e ainda ter acesso aos materiais complementares.

CORPO DOCENTE MAGDA DE ALMEIDA MAGALHÃES: Coordenadora Vigilância Sanitária Municipal por 5 anos; Pós Graduação em Vigilância Sanitária de Alimentos - Faculdade de Saúde Pública USP / SP Medicina

e Coordenadora Técnica SGS Academy do programa de Especialista em Segurança de Alimentos.

6 CORPO DOCENTE MAGDA DE ALMEIDA MAGALHÃES: Coordenadora Vigilância Sanitária Municipal por 5 anos; Pós Graduação em Vigilância Sanitária de Alimentos - Faculdade de Saúde Pública USP / SP Medicina Veterinária Sanitarista - Universidade Paulista; Auditora Líder ISO / IFS / BRC ATP076/TPA104; Auditor de bem estar animal PAACO Professional Animal Auditor Certification Organization, Inc. e Coordenadora Técnica SGS Academy do programa de Especialista em Segurança de Alimentos. CARLA OTSUKI: Engenharia de Alimentos, Pós graduação em Logística Empresarial, Especialização em Processos Biotecnológicos, MBA em Administração e Qualidade; IRCA Lead Auditor, ISO 9001, IRCA Lead Auditor, FSSC 22000; Tecnologia de Fabricação de Drageados Macios de Açúcar e de Chocolate, APPCC (Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle), Metrologia Calibração de Equipamentos de Medição ISO 9001:2000, Microbiologia de Alimentos, Auditor Interno ISO 22000, DMAIC Técnicas e Atitudes para resultados sistêmicos, Legislação de Embalagens para Alimentos, Estatística Aplicada, Cromatografia em Fase Gasosa, PAS 220:2008 (Pré- Requisitos Suporte ISO 22000), Auditor Interno FSSC 22000, HACCP/APPCC base ISO 22000

CORPO DOCENTE EB CHIARINI: Médica veterinária (UFBA), especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFMS); Mestre em Tecnologia de Alimentos - USP; Doutora e Pós-doutorado em Ciência dos

FSSC 22000, HACCP Codex Alimentarius, Boas Práticas de Fabricação e Boas Práticas de Laboratório.

7 CORPO DOCENTE EB CHIARINI: Médica veterinária (UFBA), especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFMS); Mestre em Tecnologia de Alimentos - USP; Doutora e Pós-doutorado em Ciência dos Alimentos (USP); Auditora em auditorias de 1a, 2a e 3a parte; Prestação de serviços de auditoria, treinamento e consultoria nas Normas: ISO 9001, ISO 22000, ISO/TS , ISO/TS , PAS222, FSSC 22000, HACCP Codex Alimentarius, Boas Práticas de Fabricação e Boas Práticas de Laboratório. Revisora de periódicos de revistas científicas: Foodborne Pathogen and Disease, e Brazilian Journal Microbiology; Instrutora em cursos de pósgraduação: FGV, Qualittas e Sociedade Brasileira de Microbiologia; Tradução de capítulos do livro: Microbiologia da Segurança dos Alimentos (Stephen J. Forsythe), autora de capítulos de livros e vários artigos científicos. ROSINELY MARTINS: Engenheira de Alimentos graduada pela Unicamp em 1995; Realizou estágios na Indústria de Carnes; Atuou na Ambev, onde ingressou como trainee na área Laboratorial, chegando à Supervisão de Laboratório. Atua há 15 anos na SGS. Na SGS atuou como Auditora Líder em processos HACCP, GMP e auditorias de segunda parte e como consultora em HACCP e GMP, além de trabalhos de consultoria na área de Avaliação Sensorial e na Indústria para diversos setores: alimentício, farmacêutico, embalagens, domissanitários, veterinário e alimentação animal. Hoje é Coordenadora Técnica da área de Auditorias do CTS nos segmentos Alimentício e Não Alimentício, e é Tutora da SGS Academy.

CORPO DOCENTE CELSO SALICIO: Pedagogo, Pós-graduado em Administração de Recursos Humanos e Capacitação Gerencial, Especialista em Gestão da Qualidade e Varejo.

8 CORPO DOCENTE CELSO SALICIO: Pedagogo, Pós-graduado em Administração de Recursos Humanos e Capacitação Gerencial, Especialista em Gestão da Qualidade e Varejo. Professor Universitário, consultor especialista em Formação de Lideranças e atuou por mais de 20 anos em programas de implantação de Sistema de Gestão da Qualidade e na Gestão da Capacitação e Inclusão de Pessoas com Deficiência. RENATA CERQUEIRA: Farmacêutica-bioquímica, MBA em Qualidade e Produtividade, Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Segurança de Alimentos e Mestranda em Toxicologia de Alimentos; Atua há 17 anos em indústrias alimentícias e de ingredientes nas áreas de Garantia e Controle de Qualidade; Atua em treinamentos voltados a área de Segurança de Alimentos e Qualidade; Auditora em auditorias de 1º, 2º parte; Auditora Líder em ISO e ISO 9000.

CORPO DOCENTE MARCOS CUSTÓDIO: Bacharel em Química pela Universidade de São Paulo (USP), Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista (UNESP), Especialista em Sustentabilidade

9 CORPO DOCENTE MARCOS CUSTÓDIO: Bacharel em Química pela Universidade de São Paulo (USP), Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista (UNESP), Especialista em Sustentabilidade pela Fundação Getulio Vargas (FGV) e Pós Graduando em Consultoria Ambiental (FUNIBER). Diretor de uma consultoria com trabalhos desenvolvidos nas áreas de Segurança dos Alimentos, Terceiro Setor e Sustentabilidade em empresas e organizações principalmente no norte e nordeste. Dezoito anos de experiência em pesquisa e desenvolvimento, sistemas de gestão da qualidade, segurança dos alimentos com amplo conhecimento na legislação e normas técnicas como BPF, HACCP/APPCC, FSSC em empresas nas áreas de laticínios, bebidas e serviços de alimentação, com trabalhos de capacitação, treinamento, implantação e avaliação. OBSERVAÇÕES: Esta é a grade de professores atualmente. Até a realização do curso, novos nomes poderão ser incluídos ou alterados.

prática do conteúdo no dia-a-dia do participante, seja este conteúdo técnico ou comportamental.

10 METODOLOGIA A SGS ACADEMY acredita na TRANSFORMAÇÃO de pessoas e empresas por meio da educação. Trabalhamos com um processo inovador de aprendizagem de adultos (ANDRAGOGIA), incluindo estudos de caso, workshops e dinâmicas que resultam na aplicação prática do conteúdo no dia-a-dia do participante, seja este conteúdo técnico ou comportamental. Um das ferramentas mais aplicadas por nós é o ACELERATED LEARINING (AL), que permite aulas dinâmicas, com menos slides e participação ativa dos alunos. Esta ferramenta disponibiliza ao tutor diversas técnicas, como o DESIGN THINKING, que permite o aprendizado acelerado do participante.

metodologia SGS ACADEMY TALENTOS: tutores em todas as áreas de conhecimento

11 DIFERENCIAIS Expertise do grupo SGS com mais de 170 anos no mundo A SGS ACADEMY está presente em todos os continentes Professores qualificados na metodologia SGS ACADEMY TALENTOS: tutores em todas as áreas de conhecimento Atendimento: EQUIPE MULTIDISCIPLINAR Aulas online, virtuais, semipresenciais e presenciais

12 CERTIFICADOS CERTIFICADOS O certificado de conclusão* será fornecido aos alunos que obtiverem aprovação em todos os módulos do programa. O certificado será enviado, via em formato PDF, em até 40 (quarenta) dias após o término do treinamento. (*) Programa não credenciado no MEC. Reposição apenas para treinamento presencial. Caso reprovado, o aluno recebe certificados avulsos dos módulos aprovados. * O MEC (Ministério da Educação) trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pósgraduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação. CRITÉRIOS PARA APROVAÇÃO. Nota mínima 7,0 em cada módulo, baseado nos exercícios/questionários realizados na própria plataforma e participação nos fóruns; Nota mínima 7,0 no Trabalho de Conclusão do Programa de Formação.

13 MAIS INFORMAÇÕES INCLUSO Material didático, certificado digital, coffee break com intervalos de 15 minutos. ENDEREÇO Avenida Paulista, º andar CJ 1621 São Paulo/SP Marlon Ribeiro (11) (11) marlon.ribeiro@sgs.com

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