SENAI Paraná Alimentos e Bebidas. Eng. Ma. Amanda Peregrine Primo Coordenação Alimentos e Bebidas SENAI Toledo

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Aline Carrilho da Mota
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1 SENAI Paraná Alimentos e Bebidas Eng. Ma. Amanda Peregrine Primo Coordenação Alimentos e Bebidas SENAI Toledo

2 Áreas de atuação Automação Alimentos e Bebidas Celulose e Papel Gestão Mineração / Minerais não metálicos Polímeros (Plásticos e Borracha) Automotiva Eletroeletrônica Design Segurança do Trabalho Construção Civil Madeira e Mobiliário Gestão da Inovação Metalmecânica Tecnologia da Informação Têxtil e Vestuário Eficiência Energética Propriedade Intelectual Meio Ambiente

3 Laboratórios Nome Área de Atuação Cidade Cerâmica Vermelha Minerais Não Metálicos Ponta Grossa Minerais Minerais Não Metálicos Ponta Grossa LABTEN - Laboratório Técnico de Ensaio Polímero, Madeira e Mobiliário São José dos Pinhais Celulose e Papel Celulose e Papel Telêmaco Borba Laboratório de Cromatografia LC Meio Ambiente e Química Curitiba / CIC Laboratório de Espectrometria - LE Meio Ambiente e Química Curitiba / CIC Laboratório Físico-Químico - LFQ Meio Ambiente e Química Curitiba / CIC Laboratório de Microbiologia-LMBIO Meio Ambiente e Química Curitiba / CIC Setor de Emissões Atmosféricas - ATM Meio Ambiente e Química Curitiba / CIC Desenvolvimento Tecnológico Construção Civil Maringá Tecnológico da Construção Civil Construção Civil Cascavel Alimentos Alimentos e Bebidas Londrina Metrologia Calibração Londrina Teste e Qualidade de Software Software Londrina

4 Laboratório de Alimentos SENAI Londrina Montagem de tabela nutricional; Análise de aflatoxina em grãos.

5 Atendimento em Assessoria Implantação de BPF, APPCC e NBR ISO 22000; Auditoria de BPF e APPCC; Adequação de rotulagem; Utilização da metodologia do PAS para BPF e APPCC.

6 DIFERENCIAIS DE MERCADO DO IST Toledo Infraestrutura de laboratórios próprios especializados no desenvolvimento de produtos na área de alimentos e bebidas; Corpo técnico com grande experiência e conhecimento do mercado de Alimentos e Bebidas; Equipamentos de alta tecnologia para realização de ensaios, simulações e testes laboratoriais que permitirão propor soluções adequadas e inovadoras baseadas em informações técnicas e científicas, de acordo com as normas vigentes, atendendo ao Sistema de Gestão da Qualidade e à demanda de mercados nacionais e internacionais; Portfólio de serviços tecnológicos e inovação nas mais diversas áreas (ação multidisciplinar e interdisciplinar); Tecnologia aplicada voltada para inovação, possibilitando o avanço na qualidade e posicionamento no mercado dos produtos bem como na eficiência dos processos.

7 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E SERVIÇOS PRODUTOS E SERVIÇOS Assessorias e Consultorias Ferramentas da Qualidade; vinculadas às Desenvolvimento de Produtos; Desenvolvimento de Processos; Análise de Controle. Educação Profissional.

8 PRODUTOS E SERVIÇOS ASSESSORIAS E CONSULTORIAS VINCULADAS ÀS FERRAMENTAS DA QUALIDADE Boas Práticas de Fabricação; Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle; ISO 22000; BRC FOOD; Global GAP; PAS 220; FSSC Vinculado também aos produtos transversais de apoio.

9 PRODUTOS E SERVIÇOS DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS Estudo de mercado e desenvolvimento de protótipos piloto do produto juntamente com o desenvolvimento de sua embalagem, cumprindo as legislações vigentes, criação de novas tecnologias, análises sensoriais e registros de marcas e patentes. Planta de Processamento de carnes; Planta de processamento de lácteos; Laboratórios de análise sensorial.

10 PRODUTOS E SERVIÇOS DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO Estudos de novas tecnologias de processo visando a melhoria do processo já existente obedecendo às legislações vigentes, envolvendo, neste produto, áreas transversais como: Automação; Logística; Segurança no Trabalho; Entre outras. Estes estudos são realizados no SENAI e executados na própria linha de processo.

11 PRODUTOS E SERVIÇOS ANÁLISES DE CONTROLE Ensaios laboratoriais para controle de qualidade dos produtos alimentícios: Análises físico-químicas; e Análises microbiológicas.

12 PRODUTOS E SERVIÇOS EDUCAÇÃO PROFISSIONAL Na área de educação profissional o SENAI em Toledo oferece cursos de: 1. Qualificação; 2. Aperfeiçoamento; 3. Nível Técnico; 4. Graduação; e 5. Pós-Graduação (Strictu Senso). Projeto para oferta de mestrado profissional em parceria com Universidade Estadual

13 INFRAESTRUTURA Instalações Atuais O SENAI em Toledo desenvolve atividades de ensino, informação, assistência técnica e tecnológica das áreas de: Alimentos e Bebidas, Segurança no Trabalho, Automação, Eletrotécnica, Eletrônica, Metalmecânica, Refrigeração Industrial e Climatização, Gestão/Logística Química.

14 INFRAESTRUTURA Instalações do Instituto SENAI de Tecnologia Toledo Ampliação das instalações Laboratórios Físico-química 100m² Serviços e área comum 1059m² Auditório 240m² Sala para Consultores 120m² Laboratório de Informática 60m² Área veicular 120m² Microbiologia 170m² Análise Sensorial 45m² Salas de aula 7 salas de 60m² cada Laboratório de logística 26m² 4 salas de 30m² cada Total de área ampliada m²

15 INFRAESTRUTURA Instalações do Instituto SENAI de Tecnologia Toledo (1/3)

16 INFRAESTRUTURA Instalações do Instituto SENAI de Tecnologia Toledo (2/3)

17 INFRAESTRUTURA Instalações do Instituto SENAI de Tecnologia Toledo (3/3)

18 INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Laboratório de Microbiologia:

19 INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Laboratório de Microbiologia:

20 INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Laboratório de Microbiologia:

21 INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Laboratório de Físico-química:

22 INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Laboratório de Físico-química:

23 INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Laboratório de Físico-química:

24 INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Planta de processamento de Carnes:

25 FOTOS INFRAESTRUTURA LABORATÓRIOS Planta de processamento de Leite:

26 SENAI de Toledo (45) Área de Alimentos e Bebidas do SENAI de Toledo amanda.primo@pr.senai.br (45) OBRIGADA PELA ATENÇÃO!!!

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