Organização curricular do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos: 1º semestre. 2º semestre

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1 Organização curricular do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos: 1º semestre Química Geral e Experimental 5 90 Metodologia da Pesquisa Científica 2 36 Bioquímica dos Alimentos 5 90 Limpeza e Sanificação de Superfícies 2 36 Estatística 3 54 Microbiologia Básica 3 54 Físico Química 3 54 Controle de Qualidade de Matérias Primas Agropecuárias º semestre - Análise de Alimentos I 5 90 Normas e Padrões de Qualidade dos Alimentos 2 36 Bioquímica dos Processos 3 54 Microbiologia dos alimentos 3 54 Frutas e Hortaliças 3 54 Processamento I 2 36 Açúcar e Álcool de Cana 2 36 Fundamentos de Nutrição e Dietética 3 54 Química Analítica º semestre - Análise de Alimentos II 5 90 Processamento I I 2 36 Análise Sensorial de Alimentos 3 54 Laboratório de Microbiologia de Alimentos I 3 54 Controle Analítico de Usinas e Destilarias 2 36 Moagem e Panificação 5 90 produtos açucarados 5 90

2 4º semestre Leite e Derivados 5 90 Refrigeração na Indústria de Alimentos 3 54 Serviços de Alimentação 3 54 Óleos, Gorduras e Derivados 3 54 APPCC 3 54 Carnes e Derivados 5 90 Laboratório de Microbiologia de Alimentos II º semestre Bebidas 4 72 Biotecnologia 5 90 Embalagem de Alimentos 3 54 Amidos 3 54 Toxicologia Alimentar 5 90 Efluentes Industriais 3 54 Administração Industrial I º semestre Gastronomia 5 90 Administração Industrial II 3 36 Desenvolvimento de Novos Produtos 5 90 Gestão Empresarial 5 90 Logística 5 90 Trabalho de Conclusão de Curso 2 36 A presente organização curricular está em extinção e no 2º semestre de 2015 será oferecido apenas as disciplinas do 4º, 5º e 6º termo; os demais termos segue a grade em implantação.

3 Organização curricular em implantação oferecida a partir do 2º semestre de 2014.

4 Curso Superior de Tecnologia em Alimentos FATEC Marília 1º Semestre 2º Semestre 3º Semestre 4º Semestre 5º Semestre 6º Semestre em Alimentos I - em Alimentos II - em Alimentos III - em Alimentos IV - em Alimentos V - em Alimentos VI - Processamento Frutas Açúcar e Álcool Amidos e Produtos Amiláceos Moagem e Panificação Óleos, Gorduras e Derivados Carnes Análise Sensorial de Alimentos produtos açucarados e Hortaliças e Derivados Controle de Qualidade de M atérias Primas Agroindustriais Bioquímica dos Processos Conservação e Refrigeração de Alimentos Análise de Alimentos Leite e Derivados Bebidas II Embalagem de Bioquímica dos Microbiologia Básica Análise de Alimentos Alimentos Toxicologia Alimentar Alimentos I Serviços de Desenvolvimento de Novos Produtos Química Geral e Limpeza e Sanificação de Superfícies Microbiologia dos Alimentação APPCC Gestão Empresarial Experimental Empreendedorismo e Inov ação Alimentos Gestão de Qualidade dos Alimentos M etodologia da Pesquisa Científico- Tecnológica Físico Química Mercado de Trabalho e Empregabilidade Fundamentos da Comunicação Empresarial Fundamentos de Nutrição e Dietética Fund. de Química Analítica Quantitativa Fundamentos de Logística Administração Industrial I Estatística Descritiva Biotecnologia Gestão do Trabalho de Graduação Efluentes Industriais Estágio curricular: 240 horas a partir do 3 o semestre Trabalho de Graduação: 160 horas a partir do 5 o semestre DISTRIBUIÇÃO DAS AULAS POR EIXO FORMATIVO Disciplinas BÁSICAS Aula % Disciplinas PROFISSIONAIS Aula % Quimica 240 8,3 Alimentos ,8 Microbiologia 200 6,9 Processamento de Alimentos ,8 Comunicação em Língua Portuguesa 40 1,4 Projetos Interdisciplinares ,7 Estatística 40 1,4 Gestão 240 8,3 Transversal - Metodologia da Pesquisa +GTG 80 2,8 Transversais 160 5,6 TOTAL ,8 TOTAL ,2 RESUMO DE CARGA HORÁRIA: aulas --> horas (atende CNCST, conforme del. 86 do CEE-SP e diretrizes internas do CPS) horas de estágio horas de trabalho de graduação = horas

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