EIXO 1 PRODUÇÃO E REPRODUÇÃO CULTURAL 1

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1 DEMANDAS PARA A SALVAGUARDA QUADRO SISTEMATIZADO (VERSÃO FINAL- 01/09/2013) EIXO 1 PRODUÇÃO E REPRODUÇÃO CULTURAL 1 Continuidade da tradição familiar/risco de rompimento da cadeia de transmissão do saber fazer o queijo artesanal Maior valorização do produto Divulgação e valorização do queijo Minas Artesanal, através da realização de eventos gastronômicos, concursos, etc., acompanhados de palestras informativas. Em eventos, feiras, concursos, etc. Associações produtores, EMATER, órgãos, Sebrae Demonstrar as técnicas de produção do queijo nas escolas das regiões reconhecidas e orientar sobre boas práticas na ordenha e no processo de produção. Implementação de ações que possibilitem a permanência das pessoas em seus lugares e fazeres de origem Ampliar e expandir o programa PNAE no qual são comprados produtos locais para merenda escolar, incluindo o queijo artesanal das famílias locais na merenda escolar. Através de Projetos de Extensão Universitária (bolsistas) Elaboração de políticas de incentivo a permanência no meio rural Com abertura de editais produtores e Universidades, em parceria com os órgãos envolvidos com a produção do QMA 1 Transmissão de saberes relativos ao bem cultural em foco; Ocupação, aproveitamento e adequação de espaço físico para produção, reprodução, armazenamento, comercialização e difusão cultural; Apoio às condições materiais de produção dos bens culturais imateriais; Atenção à propriedade intelectual e direitos coletivos. 1

2 Continuidade da tradição familiar/risco de rompimento da cadeia de transmissão do saber fazer o queijo artesanal (cont.) Desenvolver ações de educação patrimonial Com o desenvolvimento anual do projeto Ano letivo Implantação de grandes empreendimentos nas regiões produtoras Inclusão de diagnósticos e ações relativas ao patrimônio imaterial nos processos de licenciamento ambiental Trabalho educativo junto às prefeituras para valorização da diversidade cultural como uma riqueza local que deve ser salvaguardada. Parceria com o projeto Sanitaristas Mirins (IMA), dando ênfase a capacitação dos professores das escolas onde o projeto será implantado.incluir a discussão patrimonial nas grades curriculares nos Institutos Federais, especialmente nos cursos de formação na área agrária; palestras, eventos. Avaliação dos impactos ambientais na cadeia produtiva de queijos artesanais Poderes públicos locais; Iphan; IMA; EMATER; OCEMG, Sebrae Universidades, Institutos Federais, Iphan, produtores Iphan, órgãos ambientais Proibição do uso da bancada de madeira Ampliação e aprofundamento das pesquisas sobre o uso das bancadas de madeira na produção do queijo Minas Artesanal no que diz respeito à segurança microbiológica e encaminhamento dos resultados dessas para os órgãos competentes. Desenvolver ações para a retirada da proibição. Sendo a volta do uso da bancada de madeira opcional. Pesquisadores/ Universidades 2

3 Resgate das nomenclaturas tradicionais relativas à produção artesanal do queijo (quarto do queijo, p.ex.) Implementação de ações para resgatar as nomenclaturas tradicionais utilizadas na produção de queijo artesanal. Compilação de todas as nomenclaturas utilizadas em cada região produtora de queijo artesanal. Elaboração de um caderno com a descrição dos procedimentos que envolvem a feitura do queijo. Produtores, Iphan, EMATER, universidades Cobrança de imposto sobre o queijo Saúde do rebanho Isenção de imposto pela Secretaria de Estado da Fazenda, levando em consideração o reconhecimento do modo artesanal de fazer o queijo de Minas como patrimônio cultural do Brasil. Criação de um fórum para discussão específica desse problema, que articule órgãos afeitos à temática e produtores Alteração e fortalecimento dos mecanismos de controle da saúde do rebanho Fomento ao associativismo e cooperativismo, para controle da questão pelos próprios produtores Criação de um fundo para realização de exames e reposição de rebanho, formado por uma única alíquota sobre as notas fiscais, como forma de desonerar os produtores. produtores e órgãos produtores e órgãos produtores, OCEMG, Iphan 3

4 A questão da fiscalização Articulação da fiscalização nas três instâncias governamentais (federal, estadual e municipal) IMA, EMATER, SEAPA, ALMG, MAPA, Vigilância Sanitária, Poderes públicos locais Fiscalização dos rótulos (grande número de rótulos falsificados) IDEM ANTERIOR Conscientizar os produtores sobre a importância da fiscalização. Campanhas de esclarecimento sobre segurança alimentar Articulação da fiscalização na esfera da produção e da comercialização, com vistas a maior garantia da qualidade do produto para o consumidor. Resíduos de medicamentos Coibir o uso da ocitocina. Usar técnicas alternativas para evitar o uso. Obediência ao período de carência dos medicamentos utilizados no tratamento do rebanho. Busca de produtos alternativos. Conscientização dos produtores sobre os riscos dos resíduos de medicamentos no leite. Conscientização dos produtores e análise do leite; educação sanitária (Sanitaristas Mirins) Dias-de-campo, feiras agropecuárias IMA IMA, EMATER, SEAPA, ALMG, MAPA, Vigilância Sanitária, Poderes públicos locais produtores, órgãos produtores, órgãos 4

5 A questão do cadastramento Incentivo ao cadastramento, com melhores Criação de site que agregue as várias Eventos gastronômicos, condições de comercialização para o associações de produtores existentes feiras, congressos. produtores, Sebrae, produto cadastrado; realização de estudos em cada região. órgãos, Slow de mercado visando melhor inserção do Campanhas de divulgação para Food queijo cadastrado consumo do queijo Minas artesanal. Equilibrar as iniciativas de incentivo ao cadastramento e de apoio ao saber tradicional Adaptar as regras do cadastramento à realidade dos pequenos produtores e considerar a importância dos costumes e das práticas consolidadas. Campanhas de esclarecimento voltadas para o consumidor e para o comerciante, objetivando a diferenciação entre o produto cadastrado e o não cadastrado e entre o queijo maturado e não maturado. Elaboração de material de divulgação/educativos Eventos gastronômicos, feiras, congressos Órgãos, Iphan, produtores Sebrae, órgãos, produtores, Slow Food, Esclarecimento dos produtores quanto aos problemas do queijo produzido fora dos padrões sanitários exigidos para cadastramento e ganhos que podem ter com o cadastramento Elaboração de material de divulgação/educativos Eventos para produtores, dias-de-campo, exposições agropecuárias Órgãos Disponibilizar informações sobre linhas de crédito aos produtores e desburocratizar o acesso a elas Distribuição de cartilhas (Plano Safra Marco Túlio) Órgãos, OCEMG, Sebrae 5

6 EIXO 2 MOBILIZAÇÃO SOCIAL E ALCANCE DA POLÍTICA 2 Sobreposição/desarticulação Reunião dos diversos órgãos envolvidos das ações dos órgãos públicos com os produtores de queijo artesanal Falta de informação sobre a função de cada órgão envolvido com a temática Criação de consensos em torno da importância da manutenção da produção artesanal do queijo Minas não só para a preservação da identidade cultural do estado mas também de um modo de vida que traz o sustento econômico de grande número de famílias Elaboração de cartilha explicativa sobre a função e atuação de cada órgão para distribuição entre os produtores. Capacitação dos agentes da EMATER, para auxiliar os produtores em relação ao acesso às políticas públicas e para que eles trabalhem com a mesma linguagem e mesmas informações. Em dois momentos. No primeiro, uma reunião com os órgãos relacionados ao assunto para alinharem suas intenções e conhecimentos. No segundo, uma reunião com os próprios produtores que exporão suas dúvidas e problemas. Reunião das entidades envolvidas para avaliação dos consensos. Divulgação em cada área de atuação. Distribuição durante eventos locais. No primeiro momento, os órgão relacionados à temática; no segundo, os órgãos junto com os produtores. Todos EMATER, Iphan, Iepha, OCEMG, órgãos 2 Pesquisas, mapeamentos, inventários participativos (com inclusão de pessoas oriundas dos universos pesquisados nas equipes); Articulação institucional e política integrada 6

7 Produção local X distribuição Revisão da legislação MAPA, órgãos estaduais Ampliação do uso do instrumento da Indicação Geográfica Quando o projeto estiver em elaboração. Articulação do órgão de preservação do patrimônio cultural com outros órgãos federais, estaduais e municipais que regulam a produção agrícola e a vigilância sanitária Articulação das normativas que têm ingerência na produção artesanal do queijo, de forma a não prejudicarem a continuidade da tradição Utilização de outros critérios além da área geopolítica (município). Envolver os órgão de patrimônio cultural na elaboração e execução dos projetos ligados às IG s. Abrir a discussão sobre quais as questões devem ser pesquisadas, para que sejam feitas as pesquisas e a lei possa ser discutida e modificada. Participação dos órgãos da cultura nas reuniões feitas pelo IMA, com esse objetivo. Associações produtores, Sebrae, Iphan, Iepha, Senar, Emater Iphan, IEPHA, e órgãos IMA, Iphan, Iepha, ALMG, MAPA, órgãos Criação de uma casa de queijos em Belo Horizonte 7

8 EIXO 3 GESTÃO PARTICIPATIVA E SUSTENTABILIDADE 3 Desunião dos produtores/falta de organização/falta de uma cultura associativista e cooperativista Estimular a criação de cooperativas e associações de produtores do queijo Minas artesanal PRIORIDADE 1 Iphan OCEMG - Esclarecer os produtores sobre a importância e os benefícios da participação efetiva nas associações e reuniões. Elaborar um plano de médio-longo prazo para a criação de uma Associação Mineira de Produtores de Queijo de Leite Cru que englobe as representações das associações locais. Realização de seminários regionais sobre o Queijo Artesanal em que também serão abordados os temas relacionados ao associativismo e corporativismo, adotando como estratégia a apresentação de temas atrativos e diversificados para estimular a participação dos produtores. Procurar maior envolvimento dos Sindicatos Rurais iniciando este processo por meio do envio de notificações com informações a respeito da produção do queijo. SEAPA EMATER IMA IEPHA FAEMG SEBRAE Sindicatos Rurais das Regiões Produtoras Usar os meios de comunicação como forma de melhorar o contato entre os produtores, a difusão de ideias, o levantamento de sugestões. Criação de programas de rádio IPHAN, IEPHA, Prefeituras, Associações dos produtores e outros 3 Apoio à criação e manutenção do Comitê Gestor e planejamento estratégico; Geração de renda e ampliação de mercado com benefício exclusivo dos produtores primários dos bens culturais imateriais; Capacitação de quadros técnicos para a implementação e gestão de políticas para o patrimônio. 8

9 Desunião dos produtores/falta de organização/falta de uma cultura associativista e cooperativista (cont.) Promover mais eventos que possam reunir os produtores para discutir os seus problemas. Palestras e debates sobre as temáticas de interesse dos produtores Utilizar verba disponibilizada pelo ICMS Cultural O quanto antes. Dificuldade de comunicação entre os produtores e entre eles e os órgãos. / Acesso a informação comprometido Utilização dos atravessadores de queijo para levarem as informações. Anexação de cartazes e cartilhas nas prefeituras e lugares visitados pelos produtores. Ausência de lideranças nos grupos já associados de produtores Assistência técnica ao produtor Ampliar a assistência, levando em consideração as demandas dos produtores Capacitar os técnicos da EMATER quanto às especificidades da produção do queijo Minas artesanal. Equipes de apoio da EMATER ao Programa Queijo Minas Artesanal. Capacitar os técnicos das Associações locais para prestarem assistência técnica aos produtores. Criar equipes de apoio específicas do Queijo Minas Artesanal no IMA EMATER, OCEMG, Produtores, IMA, SEBRAE 9

10 Participação em eventos e Produtores reuniões Falta de uniformidade na atuação das instituições em relação às diferentes regiões Realização de rodízio entre os produtores para garantir a participação de representantes nos encontros Organização dos produtores para cobrir a falta daqueles que estiverem ausentes na produção. Estimular o diálogo entre as instituições e a uniformidade de sua atuação. Organização dos produtores para fortalecimento das associações e viabilidade da elaboração dos sitemas de rodízios e representatividade nos eventos. Continuidade do trabalho conjunto e realização de mais eventos em que seja priorizada a confluência dos diferentes saberes, interesses e expectativas sobre a salvaguarda e a produção do modo artesanal de fazer queijo em Minas Gerais. Produtores IPHAN OCEMG- SEAPA EMATER IMA IEPHA FAEMG SEBRAE ANVISA 10

11 EIXO 4 DIFUSÃO E VALORIZAÇÃO 4 Desvalorização da produção agrícola e artesanal Necessidade de divulgação não só do produto queijo, mas também da tradição que envolve seu saber fazer; Vincular mais incisivamente a imagem do produto à sua história e ao seu contexto sociocultural, dando ênfase à importância da diversidade como maior riqueza do mesmo. Iphan, órgãos, Sebrae, OCEMG, universidades Manutenção e ampliação das ações realizadas nas escolas. Elaboração de trabalhos sobre queijos artesanais, oficinas, concurso de poesias, etc. À época dos concursos regionais promovidos pela EMATER e continuamente. Iphan, EMATER, escolas estaduais, municipais e particulares. Associar a produção do queijo ao turismo cultural: criação da Rota do Queijo Parcerias com agências de turismo; formação do produtor para atendimento ao turista; estabelecimento das rotas; preparação das propriedades e acesso a elas para recebimento dos turistas Formação de parcerias formação de um GT para discutir a temática EMATER, SEBRAE, Iphan, órgãos relacionados ao turismo, Secretaria de Estado da Cultura, Slow Food, universidades 4 Edições / publicações / difusão sobre o universo cultural em foco; Constituição, conservação e disponibilização de acervos sobre o universo cultural em foco; Ação educativa para escolares e segmentos sociais; Prêmios e Concursos 11

12 Desvalorização da produção Traçar um plano de comunicação para o agrícola e artesanal (cont.) queijo artesanal em Minas Diversidade das regiões produtoras Elaborar plano de divulgação que abranja essas diferenças, valorizando os produtores em suas especificidades Criação de um banco de dados comum, com os registros da história oral, dos documentos significativos, etc., para embasar os trabalhos e pesquisas em andamento e fazê-los dialogarem com os existentes. produtores, Iphan, Sebrae, órgãos, universidades Criação de um site onde esteja disponível um inventário do modo artesanal de produção do queijo e sejam divulgadas as especificidades de cada produto em relação aos seus contextos socioculturais e de produção. Esclarecimento do consumidor: especificidades do queijo artesanal; diferença entre o queijo cadastrado e o não cadastrado, entre o queijo maturado e não maturado. Realização de campanhas de esclarecimento (em âmbito nacional e local). Articular com o trabalho desenvolvido pelo Slow Food. Produção de material publicitário de qualidade. Inserir a temática nos informes oficiais do Governo; Conseguir espaços na mídia para tratar sobre o assunto; Slow Food, Iphan, órgãos 12

13 Baixa autoestima do produtor Divulgação do produto e de seu modo de fazer em âmbito nacional Campanhas destacando a importância social e cultural do modo artesanal de fazer o queijo. Iphan, EMATER, Slow Food, órgãos, universidades Realização de pesquisas sobre a Universidades, órgãos temática Criação de momentos de celebração desse fazer tradicional e do produto por ele gerado ( festas do queijo ) produtores, órgãos, Sebrae, Iphan 13