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1 Clique para editar o estilo do título mestre Treinamento SENAR Lages -SC Qualidade da Água na Produção Agropecuária

2 João Luis dos Santos Especialista em qualidade da água na produção animal.

3 Reflexõessobre a Água.

4 Reflexõessobre a Água.

5 Gestão da Quantidade Fontes de água, proteção e recuperação da disponibilidade Dimensionamento dos Sistemas de Abastecimento para Pecuária de Leite. Gestão da Qualidade Vulnerabilidade do recurso hídrico a contaminações externas. Processo de Desinfecção na água na pecuária de leite. Programa de biosseguridade Beraca. Minimizando impactos na Quantidade e Qualidade

6 Clique para editar o estilo do título mestre Fontes de água, proteção e recuperação da disponibilidade Dimensionamento dos Sistemas de Abastecimento para Pecuária de Leite.

7 Motivadores: Disponibilidade de água para atender demanda da produção; Facilitar adoção de técnicas de melhoria da qualidade;

8

9 Gestão da Quantidade.

10 Gestão da Quantidade.

11 Captando água da chuva. Gestão da Quantidade.

12 Calculando a demanda. Gestão da Quantidade. Qual é o volume de água fornecida pela fonte de abastecimento? Qual é o seu consumo de água no período mais crítico de consumo? Porque isso é importante? Dimensionamento dos Sistemas de Abastecimento

13 Gestão da Quantidade. Prof Francisco Viana - BH

14 Gestão da Quantidade.

15 Gestão da Quantidade.

16 Gestão da Quantidade.

17 Entendendo o Tempo de Contato. Gestão da Quantidade.

18 Gestão da Quantidade.

19 Gestão da Quantidade.

20 Motivadores: Gestão da Quantidade. Disponibilidade de água para atender demanda da produção; Facilitar adoção de técnicas de melhoria da qualidade; Melhorar desempenho e produtividade. Quando não há água SUFICIENTE, qualidade não importa; mas quando há água suficiente a qualidade é exigida.

21 Gestão da Quantidade.

22 Sistema de Abastecimento. Gestão da Quantidade. Reserva de água com segurança; Garantia do processo de desinfecção; Atender aumento de demandas pontuais com água de qualidade; Garantia da produtividade no lote do início ao fim; Produzir com segurança e resultado.

23 Gestão da Quantidade. Aumentando a reserva de água!

24 O correto dimensionamento do sistema de abastecimento é fundamental para o sucesso do processo de desinfecção. biosseguridade.wordpress.com Sistemas de Abastecimento de Água e Processo de Sanitização na Produção Animal. A Eficiência da Desinfecção medida pelas variáveis de Concentração, Tempo de Contato e ph.

25 Proteger fontes de água: cercas, matas ciliares; Aumento da capacidade de absorção da água; Dimensionamento dos Sistemas de Abastecimento; Não sufocar nascentes; Não desviar toda a nascentes; Não desperdiçar água; Aproveitar a água da chuva.

26 Clique para editar o estilo do título mestre Vulnerabilidade do recurso hídrico a contaminações externas. Processo de Desinfecção na água na pecuária de leite. Metodologias para detecção do cloro dosado. Programa de Biosseguridade Beraca.

27 Motivadores: Preservar a qualidade da água disponível; Entender o processo de desinfecção; Fazer uso correto da cloração e obter o resultado necessário; Avaliar o resultado do tratamento; Conhecer produtos e aplicações.

28 ERRADO

29 CORRETO

30 CORRETO

31 Porque? Quanto menos contaminada for a água mais fácil será o seu tratamento, MENOR O CUSTO. Águas turvas ou com cor exigem mais produtos químicos para serem tratadas. Conservar a qualidade das fontes água é a primeira medida a ser adotada no tratamento da água.

32 Medidas de conservação: Proteger fontes de água: cercas, matas ciliares; Aumento da capacidade de absorção da água; Dispor lixo adequadamente; Tratar dejetos; Não sufocar nascentes; Não desviar CURSO TOTAL das nascentes.

33 Processo de Desinfecção.

34 Processo de Desinfecção. Tripé da Desinfecção ph mg/l Tc

35 Processo de Desinfecção. ph O ph é o fator que tem a maior influência sobre a atividade biocida do cloro na solução. Um aumento no ph diminui substancialmente a atividade biocida do cloro, e uma diminuição no ph aumenta essa atividade na mesma proporção. Conquanto o íon hipoclorito tenha ação biocida esta é 1/80 avos menor que a do ácido hipocloroso.

36 Processo de Desinfecção. ph

37 Processo de Desinfecção. Dosagem, concentração. Mallman et al. (1932), em seus experimentos com Staphylococcus aureus, mantendo um ph 9 constante, mostrou que aumentando o cloro disponível em soluções de 0,3, 0,6, 1,2, a 2,0 ppm; o tempo foi reduzido ou a taxa biocida aumentou. Com 2 ppm disponíveis de cloro o tempo de inativação total foi de 5 minutos, sendo que com 1,2 ppm o tempo foi de 10 minutos, enquanto que 0,3 mesmo em 30 minutos não houve inativação completa.

38 Processo de Desinfecção. Tempo de contato. PROSAB Métodos Alternativos de Desinfecção de água. Processo de desinfecção deve ocorrer antes do reservatório. Reservatório deve estar corretamente dimensionado.

39 Processo de Desinfecção. ph X ConcX Tc. TESTE Cloro ppm ph Escherichia coli min 20 min 30min Teste Validação 5 na < 95,94 < 95,94 < 95,94 Teste < 95,94 < 95,94 98,75 Teste < 95,94 < 95,94 < 95,94 Teste Validação 10 na < 97,29 99,90 99,995 Teste < 97,29 99,992 99,999 Teste < 97,29 99,917 99,994 Teste < 95,94 < 95,94 98,75 Santos, 2007

40 Processo de Desinfecção. ph X ConcX Tc. TESTE Cloro ppm ph Salmonella thyfimurium min 20 min 30min Teste Validação 5 na < 99,34 < 99,34 < 99,34 Teste < 99,34 99,888 99,978 Teste < 99,34 < 99,34 < 99,34 Teste Validação 10 na < 98,75 99,965 99,996 Teste < 98,75 99,999 > 99,999 Teste < 98,75 99,969 99,996 Teste < 99,34 < 99,34 < 99,34 Santos, 2007

41 ProcessodeDesinfecção. Apenas a plena compreensão destes 3 fatores e a correta manipulação deles, permitirá a utilização correta dos compostos clorados e conseqüentemente a obtenção do resultado esperado.

42 Pesquisa sobre motivos de resistências a cloração da água.

43 Devemos temer a contaminação da água que coloca em risco a saúde humana.

44 A água contaminada mata mais crianças no mundo dos que as guerras.

45 ProcessodeDesinfecção. Resumindo. Desinfecção antes do reservatório, Reservatórios corretamente dimensionados, Tempo de contato, Controle pleno da aplicação do cloro; Correção de ph; Águade qualidade para todas as aplicações e usos na produção de aves.

46 Nãoignoraraimportânciadotempodecontato. AjustaropHpotencializaaaçãobiocidadocloro. O controle dosagem e medição de residuais são uma garantia. Dimensionamento dos Sistemas de Abastecimento. A qualidade da água contribui com qualidade de vida do homem, a biosseguridade local, o bem estar animal e a produtividade e ainda qualidade dos alimentos produzidos.

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49 Objetivo do Programa. Melhorar a qualidade da água de uso. Diminuição de CBT. Diminuição da CCS. Melhora na saúde animal. Aumenta segurança alimentar. Contribui com saúde humana

50 SituaçãoAtual Quala visãoda cadeiaprodutorade leite sobre qualidade e tratamento de água? Cooperativas Empresas Privadas Produtores Assistência Técnica de Campo

51 Realidadedo Campo Qual a realidade das propriedades leiteiras? Instalações Capacitação profissional Disponibilidade de capital para investimentos Sistemas de Abastecimento

52 Sistemasde Abastecimento A qualidadeda águavaialémdo tratamento.se inicia no momento em que é captada da natureza, passando por seu transporte, tratamento, reserva, distribuição, consumo e destino. Devemos adotar uma CONSCIÊNCIA SUSTENTÁVEL! Poisa águaé um recursonatural FINITO

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65 Doenças transmitidas pelo leite e sua importância em saúde pública. Nos últimos anos, o aparecimento e a tendência crescente de surtos mundiais de microrganismos passíveis de serem veiculados pelo leite, como as salmoneloses, as colibaciloses, as listerioses, as campilobacterioses, as micobacterioses e as iersinioses, têm despertado a atenção e preocupação de estudiosos em todo o mundo(fonseca& SANTOS, 2000).

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67 InstruçãoNormativa Instalações: deve existir local próprio e específico para a instalação do tanque de refrigeração e armazenagem do leite, mantido sob condições adequadas de limpeza e higiene, atendendo, ainda, o seguinte: a qualidade microbiológica da água utilizada na limpeza e sanitização do equipamento de refrigeração e utensílios em geral constitui ponto crítico no processo de obtenção e refrigeração do leite, devendo ser adequadamente clorada.

68 InstruçãoNormativa Os reservatórios de água tratada devem ser situados com o necessário afastamento das instalações que lhes possam trazer prejuízos e mantidos permanentemente tampados e isolados através de cerca. Diariamente deve ser feito o controle da taxa de cloro;

69 Produtose Tecnlogias... Para melhoria da qualidade da água 5 slides sobre o assunto

70 Clique para editar o estilo do título mestre Realidade dos Sistemas de Abastecimento na Produção Leiteira

71 Dificuldades Encontradas Produtor muitas vezes só possui uma caixa d agua Difícil acesso, falta de manutenção, tampa quebrada, etc... Não tem conhecimento do que é certo Mas tem disponibilidade e interesse em melhorar Não vê a água como algo importante na produção Pois acha que a água da propriedade é de boa qualidade

72 O Reservatório Limpo Fechado Acessível Manutenção externa e interna. Localização/Proteção

73 Limpezado Reservatório

74 Limpezado Reservatório

75 LimpezadaRedede Distribuição Depósito de M.O. Formação de Biofilmes Scavenger de cloro residual Possui relação com a dureza da água Limpeza periódica conforme a necessidade Pulso de Cloro + Detergente Ácido

76 Consumo

77 Instalação e Operação de Dosadores

78 Aplicaçãodos Produtos Ao chegar na propriedade avaliar: O sistemade captaçãode água Diâmetro da tubulação Vazão(L/h) de entradade águano reservatório Distribuição da água dentro da propriedade Destinos da água dentro da propriedade Calcularo consumomédiodiáriode água

79 Escolhado tipode dosador Qualo critériode escolha?

80 Dosadorde Passagem Aplicação Incorreta. Dosador deve ser instalado antes do reservatório. Dosador Consumo

81 DosadorFlutuante Aplicação Incorreta. Pastilhas de cloro são colocadas em um recipiente dentro do reservatório Vantagem:???R$!!!! Desvantagem: excesso de cloro em alguns momento e falta ou ausência em outros. Consumo

82 Dosador Flutuante

83 Dosador na Entrada do Reservatório. Aplicação Correta. Dosador Dosador instalado acima ou dentro do reservatório. Vantagem: baixo custo, fácil operação, ajuste preciso e seguro. Desvantagem: Dificuldade de acesso ao reservatório?? Consumo

84 Manutenção A manutençãodo aparelhodeveserfeita SEMANALMENTE e consiste em: Verificação do consumo de pastilhas e sua reposição Dosagem do cloro residual

85 Controle do Cloro e ph

86 Dosagemdo Residual É importantequeapósa instalaçãodo dosador, se faça uma dosagem mais freqüente da quantidade de cloro presente na água A cada3-5 dias A partirdo momenteemquea dosagemideal foi encontrada, pode-se espaçar as dosagens A cada7-14 dias

87 Aplicaçãodo Cloro O cloronãodeveserutilizadode maneira empírica, poisalémde promoverdesperdício, pode comprometer o consumo de água (superdosagem) ounãoatuandode forma eficiente, fazendo uma sanitização parcial (subdosagem).

88 Riscosda AplicaçãoIncorreta Risco Nível ideal de cloração Risco químico Risco biológico Dosagem de cloro aplicada

89 A aferição do ph deve ser feita inicialmente e caso o ph esteja fora do ideal, adotar o uso de pastilha acidificante e realizar aferição semanal. Caso a água da propriedade já possua um ph ideal, fazer a aferição periodicamente uma vez ao mês.

90 Considerações O tratamentode águaé um processosimples, mas requer muita ATENÇÃO. Somente se respeitarmos os 3 pilares da cloração teremos a garantia do tratamento. Devemos reforçar para o produtor que o tratamento deveserfeitoda maneiracorreta, e queparaisso precisamos de ferramentas adequadas.

91 Considerações Jáestáprovadoquea cloraçãode águadáresultado Diminui o uso de antibióticos Melhora no desempenho dos animais O uso dos dosadores melhora a eficiencia do cloro O dosadorde cloroé um INVESTIMENTO É retorno financeiro certo para o homem do campo Prevenção de doenças e surtos Melhora na qualidade do produto final Menosgastocom pastilhasde cloro

92 Biosseguridade Devemos inserir o conceito de BIOSSEGURIDADE na visão dos produtores de leite. Deve-se frisar que: AGUA CONTAMINADA = PREJUÍZO PARA O PRODUTOR

93 Custo Quanto custa ter água de qualidade 1000L de Leite = litros de água 20m³ x 2mg/l = 66g LacPast 66g LacPast= R$ 1,25 Logo para 1L de leite o investimento é de R$0,0012

94 Principais causas de resistência a Cloração Cultural: O meu avo bebia desta água... Sensitivo: O cloro deixa gosto ou cheiro ruim na água. Desconhecimento: O cloro faz mal a saúde... Técnico: Como vou controlar, dosar e medir?... Acessibilidade: Onde vou comprar isso depois?... Estético: Resseca a pele, cabelo fica duro e tira a tinta. O CLORO NÃO PREJUDICA A MICROBIOTA RUMINAL!!!

95 Principais causas de resistência a Cloração

96 Como contorná-las? Ferramentas Educação do produtor(informação Técnica) Exemplos de outros produtores que já utilizam Comparação de resultados produtivos

97 Exemplosde Casos Com o uso do Kit é possível reduzir a contagem bacteriana total em 60 a 80%, chegando até em alguns casos a 95%. Produtor UFC/ml UFC/ml Produtor UFC/ml UFC/ml

98 DÚVIDAS???

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