HORTA SUSTENTÁVEL ORGÂNICA

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Bento Vagner Carlos Mendonça
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1 HORTA SUSTENTÁVEL ORGÂNICA

2 HORTA SUSTENTÁVEL ORGÂNICA ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO WOLFRAM METZLER CURSO TÉCNICO INTEGRADO EM AGROINDÚSTRIA Projeto de Pesquisa elaborado para o Curso Educomunicação Francine Laís Hinterholz Luiz Eduardo Ferreira Sthephane Raquel Wagner Orientadora: Professora Jussara da Silva Coorientadores:Professora Mara T. S. Chaves Professor Rodrigo M. Baracy Venâncio Aires, 2016

3 RESUMO O presente trabalho tem como ponto central discorrer sobre uma Horta Sustentável Orgânica no ensino técnico em Agroindústria, analisando os aportes teóricos que a norteiam. Neste sentido, o estudo aborda discussões em torno de um ambiente de sustentabilidade, cidadania e formação do indivíduo. Diante disso, o estudo teve como objetivo geral desenvolver atividades culturais e culinárias envolvendo os discentes do técnico integrado visando contribuir para a formação dos alunos do Curso Técnico da Escola Wolfram Metzler. Realizou-se uma pesquisa bibliográfica, e consequentemente a construção prática utilizando a Agroindústria da escola. Os resultados apontam para a construção participativa desta atividade através da sua proposta de integração que é capaz de qualificar a formação dos alunos do curso técnico. Palavras chaves: Horta, Sustentabilidade, Prática.

4 Tema Horta Sustentável Orgânica Este documento descreve o projeto de pesquisa sobre cultura e culinária regional do grupo de alunos do Segundo ano Integrado em agroindústria. Como construir uma horta sustentável orgânica? Atualmente, muitas pessoas não sabem o que é ingerir um alimento saudável de uma horta sustentável orgânica sem agrotóxico. Pensando no bem-estar dos alunos, desenvolvemos um projeto escolar, que visa mostrar as pessoas a importância cultural e gastronômica da horta sustentável orgânica.

5 Objetivo Geral Desenvolver atividades culturais e culinárias, utilizando alimentos retirados da horta sustentável orgânica e demonstrar a aplicação dos conhecimentos básicos na elaboração e planejamento.

6 Objetivos Específicos - Identificar espaços adequados para a instalação da horta sustentável orgânica e a época apropriada para a semeadura e posterior transposição das mudas. - Verificar se os alunos da escola Wolfram Metzler têm conhecimentos sobre o processo de construção da horta. - Desenvolver atividades práticas com os alunos da Escola Wolfram, destacando a importância cultural da horta orgânica sustentável, para que ao longo do ano ele possa aplicar o mesmo em sua residência ou propriedade. - Identificar receitas que podem ser usadas com os produtos retirados da horta. - Mostrar de maneira correta como acontece a colheita, bem como, fazer o processamento dos vegetais, verduras e legumes.

7 Horta sustentável orgânica Apresenta o modelo de produção orgânico e a utilização de fertilização e manejo do solo. Contêm ainda exemplos da utilização de materiais recicláveis (pneus e garrafas PET) em canteiros circulares e verticais, demonstrando as possibilidades de criação de pequenas hortas e sua utilização como espaços pedagógicos em escolas e/ou outros espaços educacionais comunitários. Neste projeto será utilizado o modelo de horta mandala. Mandala em sânscrito significa círculo sagrado. Esse modelo de horta tem diversas vantagens, pois permite o aproveitamento máximo da água e da terra, gerando custos de produção menores que os custos dos arranjos com desenho e irrigação tradicional. Também deve ser projetada para ser ao mesmo tempo esteticamente agradável e produtiva, seguindo o conceito de um jardim comestível, com vegetais coloridos e flores para saladas.

8 CONSIDERAÇÕES FINAIS Com este projeto pode-se observar que todos os envolvidos desenvolveram um olhar mais ecológico e sustentável com relação à produção de hortaliças e posteriormente na elaboração de alimentos. Na horta, as técnicas de manejo sustentáveis envolvem o meio ambiente, o homem e a qualidade de vida que queremos ter. Pois se produzirmos alimentos saudáveis certamente teremos uma saúde melhor. Na produção de alimentos podemos concluir que é muito mais saudável consumir alimentos orgânicos e com um pouco de atenção e cuidado conseguimos utilizar praticamente todas as partes das plantas como, por exemplo, folhas, caule, frutos e tubérculos.

9 As relações feitas na aula de matemática entre perímetro, área, diâmetro e circulo, fez com que todos os alunos pudessem perceber que a matemática está em tudo a nossa volta e que ela surgiu para facilitar e não para complicar. A matemática se torna interessante quando conseguimos visualizar, comparar e fazer relações. Se Soubermos utilizá-la no planejamento de uma horta, conseguiremos um bom aproveitamento do espaço disponível, evitar o desperdício e conseguir bons resultados.

10 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ALTIERI, Miguel. Livro de Agroecologia: Compostagem: Princípios, Práticas, e Perspectivas em Sistemas Orgânicos de Produção. Ed 2006 ALTIERI, Miguel. Agroecologia: bases científicas para uma agricultura sustentável, Guaíba: Agropecuária Ed., p. SOUZA, J. L. de. Agricultura Orgânica: tecnologias para a produção de alimentos saudáveis. Vitória: Empresa Capixaba de pesquisas Agropecuária, V p.

11 ANEXOS Apresentação do Setor Fonte: dos autores

12 Cuca de aipim com recheio de ameixa preta Fonte: dos autores

13 Pastel de cenoura Fonte: dos autores

14 Pizza de Brócolis Fonte: dos autores

15 Verduras da horta Fonte: dos autores

16 Morangos Fonte: dos autores

17 Sucos (morango; morango com manga e cenoura; cenoura com laranja e limão; couve e limão) Fonte: dos autores

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