Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal RELATÓRIO DE GESTÃO. Aida Machado

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1 Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal RELATÓRIO DE GESTÃO Aida Machado

2 1. Caracterização da Associação A ACPP, Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal, com sede na Rua Sant Ana à Lapa, nº 71 C, Lisboa e fundada há 30 anos, representa os Profissionais Portugueses de Cozinha a nível Nacional e Internacional, esta tem cerca de 2500 associados e representa Portugal junto da Federação Mundial de Associações de Cozinheiros, WACS ( World Association of Chefs Societies) que inclui cerca de 52 países e mais de 1,5 milhões de associados. Sua missão é dignificar a Profissão de Cozinheiro, promovendo a Arte Culinária, o gosto pela Gastronomia, participando em diversos eventos, junto à população especializada, amadora e crianças. Mantendo a mesma direcção mas com apoio de mais colaboradores pretende alcançar maior foco nacional e internacional. o o o o A ACPP é mundialmente reconhecida e é única no sector em Portugal A ACPP mantém sua presença em diversas competições tendo o seu auge nas Olimpíadas A ACPP é acreditada pela DGERT A ACPP prepara-se para a Certificação. ORGANOGRAMA Assembleia Geral Pres. Paulo Pinto Direcção Pres. Fausto Airoldi Tes Carlos Madeira Sec Celestino Grave Conselho Fiscal Pres. António Boia Martins Consultoria Financeira Drª Aida Machado Dep.Formação Drª Maria João Caldeira Dep Administrativo Marina Oliveira Comunicação Drª Raquel Geraldes Formadores Administrativo Patricia Tapada Loja Idalina Saraiva Economato Jonas Fernandes Limpeza Antónia/Luciana /10

3 Evolução da actividade da Associação no exercício de Em anexo é apresentado um Draft do ano elaborado pela jornalista Raquel Geraldes. ANEXO I Volume de Negócios Resultado Liquido Exercício de Exercício de Exercício de Exercício de Na análise comparativa deste quadro importa realçar o aumento do resultado líquido e do volume de negócios desde /10

4 DEMONSTRAÇÃO de RESULTADOS Entidade: ACPP-Associação dos Cozinheiros Profissionais de PORTUGAL Demonstração individual dos Resultados por Natureza em 31 de Dezembro de Rendimentos e Gastos Vendas e serviços prestados ,62 Subsídios à exploração ,30 Ganhos/perdas imputados de subsidiárias, associadas e empreendimentos conjuntos Variação nos inventários da produção Trabalhos para a própria entidade Custo das mercadorias vendidas e das matérias ,15 consumidas Fornecimentos e serviços externos ,65 Gastos com o pessoal ,35 Imparidade de inventários (perdas/reversões) Imparidade de dívidas a receber (perdas/reversões) Provisões (aumentos/reduções) Imparidade de Investimentos não depreciáveis/amortizáveis (perdas/reversões) Aumentos/reduções de justo valor Outros rendimentos e ganhos 309,33 Outros gastos e perdas ,19 Resultado antes de depreciações, gastos de ,91 financiamento e impostos Gastos/reversões de depreciação e de amortização Imparidade de investimentos depreciáveis/amortizáveis (perdas/reversões) Resultado operacional (antes de gastos de financiamento e impostos) ,94 0, , ,97 Juros e rendimentos similares obtidos Juros e gastos similares suportados ,46 Resultado antes de impostos ,51 Imposto sobre o rendimento do período ,38 Resultado líquido do período ,13 Total dos Rendimentos: ,25 Total dos Gastos ,70 4/10

5 RENDIMENTOS valor % Vendas e serviços prestados ,73% Subsídios à exploração ,23% Outros rendimentos e ganhos 309 0,04% ,00% Nestes rendimentos estão incluídos nos serviços prestados o aluguer de salas ao Instituto Emprego e Formação Profissional, Patrocínios com a Equipa Olímpica. Na rubrica Subsídios de Exploração está o protocolo de Aprendizagem com o Instituto de Emprego da Amadora GASTOS valor % Custo das mercadorias vendidas e das matérias consumidas ,87% Fornecimentos e serviços externos ,52% Gastos com o pessoal ,46% Outros gastos e perdas ,26% Gastos/reversões de depreciação e de amortização ,99% Juros e gastos similares suportados ,12% Imposto sobre o rendimento do período ,78% ,00% Os custos com o fornecimento de Serviços Externos representam 46,52% onde estão incluídos, a prestação de serviços de Formadores, Formandos, Contabilidade e Consultadoria Financeira, para fazer face à necessidade do próprio protocolo de Aprendizagem. Estão incluídos os custos de contratos de manutenção, seguros, água, Luz, Telefone, Internet, deslocações, refeições, estadias e todos os outros custos inerentes a actividade Outro custo relevante é de 35,46% que pertence aos ordenados e encargos com segurança social, medicina no trabalho, formação e seguros de trabalho e saúde. Actualmente a ACPP tem 6 trabalhadores pertencentes aos quadros e um empregado (de limpeza a recibos verdes). Tem um custo mensal de 8290,33. Devo realçar que os 3,12% de custos que fazem parte os juros, são devido a leasings que a entidade assumiu, nomeadamente na aquisição do imóvel e viatura Os de Imposto de Rendimento Colectivo previsto é devido aos resultados positivos do ano. 5/10

6 BALANÇO ACPP-Associação dos Cozinheiros Profissionais de PORTUGAL Balanço individual em 31 de Dezembro de ACTIVO Activo Não Corrente Activos fixos tangíveis ,97 80,13% Propriedades de investimento Goodwill Activos intangíveis Activos biológicos Participações Financeiras - MEP Participações financeiras - outros métodos Accionistas / sócios Outros activos financeiros Activos por impostos diferidos ,97 Activo Corrente Inventários 4.984,18 0,56% Activos biológicos Clientes ,20 19,61% Adiantamentos a fornecedores Estado e outros entes públicos Accionistas / sócios Outras contas a receber Diferimentos 775,54 0,09% Activos financeiros detidos para negociação Outros activos financeiros Activos não correntes detidos para venda Caixa e depósitos bancários ,82-0,39% ,10 Total do activo ,07 100,00% A ACPP apresenta um activo de 80,13% pertencente aos activos fixos tangíveis, ou seja principalmente ao imóvel que é actualmente a sede e ao equipamento instalado. O valor ainda a receber de clientes é elevado, mas como a maioria pertence ao IEFP, Este será recebido na totalidade, não correndo o risco de maus pagadores 6/10

7 CAPITAL PRÓPRIO E PASSIVO Capital próprio: Capital realizado Acções (quotas) próprias Outros Instrumentos de capital próprio Prémios de emissão Reservas legais ,46 1,63% Outras reservas Resultados transitados ,00 5,84% Ajustamentos em activos financeiros Excedentes de revalorização Outras variações no capital próprio ,46 Resultado líquido do período ,13 7,49% ,59 Interesses minoritários Total do capital próprio ,59 Passivo: Passivo Não Corrente Provisões Financiamentos obtidos ,10 72,63% Responsabilidades por benefícios pós-emprego Passivos por impostos diferidos Outras contas a pagar ,10 Passivo Corrente Fornecedores ,49 2,53% Adiantamento de clientes Estado e outros entes públicos ,15 5,86% Accionistas / sócios Financiamentos obtidos Outras contas a pagar ,74 4,01% Diferimentos Passivos financeiros detidos para negociação Outros passivos financeiros Passivos não correntes detidos para venda ,38 Total do Passivo ,48 Total do Capital Próprio e do Passivo ,07 100,00% A Entidade apresenta um passivo muito elevado, mas este é devido a acordos de leasing nomeadamente para a aquisição de activos fixos tangíveis que representa 81% do activo, podemos constatar que os activos estão um pouco mais valorizados em relação ao passivo correspondente. O que é bom para a Associação. A Autonomia financeira não é elevada, pois a entidade não visa ter lucros e assim é do seu objectivo investir sempre que exista viabilidade financeira. 7/10

8 2. Evolução prevísivel dos negócios da entidade A empresa pretende manter ou aumentar o volume de negócios, pois tenta estabelecer-se no mercado, nomeadamente Cascais. Caso o projecto Cascais se realiza pretende colocar mais empregados para fazer face à realização do mesmo A ACPP vai investir num congresso durante a Alimentaria, o que permitirá uma projecção também da entidade. 3. Dívidas às Finanças e Segurança Social A Associação não tem qualquer dívida com as entidades públicas, nem à Administração Fiscal, nem ao Centro de Segurança Social. 4. Factos releventes ocorridos após o encerramento do exercicio Não ocorreram acontecimentos subsequentes que impliquem ajustamentos e, ou, divulgação nas contas do exercício 5. Proposta de aplicação de resultados Dados os resultados apresentados no montante de 66187,13 positivos e as perspectivas apresentadas, a administração propõe a passagem dos resultados depois da aplicação de impostos para resultados transitados. É apresentado o seguinte Orçamento para 2011 RECEITAS Formação Formação Externa-Regime ,95 Aluguer Formação Interna ,00 Aprendizagem-IEFP ,02 POPH ,00 Aluguer de Espaços Neoquimica 3.600,00 Hig 6.000,00 Loja Vendas ,00 Site Site ,00 Projecto Cascais ,00 Equipas Olímpicas Equipas Olímpicas , ,25 8/10

9 DESPESAS com MATERIAS PRIMAS Formação Amadora e Terciario-IEFP ,25 Equipas Olímpicas Aprendizagem-IEFP ,20 POPH 4.800, , ,54 DESPESAS COM FORNECIMENTO E SERVIÇOS EXTERNOS Internet Buzzid 3.600,00 PT Prime 3.000,00 Energia Edp ,00 Água 1.620,00 Gás 600,00 Comunicação PT 1.560,00 CTT 600, ,00 Limpeza Higiene 5.520,00 Aprendizagem Consultadoria ,00 Formandos ,01 Formadores ,00 Contabilidade Contabilidade ,00 Out Serviços Tratamento PHC 5.400,00 Direcção Fausto Airoldi ,00 Jornalismo Raquel 6.000, ,01 Leasing , , , ,00 Banco Custos Dinâmica 4.200, ,00 Salarios Ordenados+ Seg Social+Sub ,00 Refeição Prémios 1% facturação ,41 formação pessoal 1.400, ,41 Manutenção Informática 2.880,00 Contratos Ar Condicionado 3.780,00 Pragas 2.520,00 Higiene 456,00 Condomínio 4.249,32 9/10

10 Obras 5.000, ,32 Seguros apólice AT ,01 apólice AU ,25 apólice ME ,04 apólice ME ,41 apólice ME ,46 apólice ME ,77 apólice AG ,66 apólice AG ,09 apólice DG , ,25 Loja Compra material 5.000,00 Equipas ,19 olímpicas Certificação ,00 Anuário ,00 Congresso ,00 Cascais Custos ,00 Teresa Vivas ,00 Ajuda de Berço Comparticipação 2.400, , ,18 PREVISÃO DE RESULTADOS Receitas ,25 Matérias-primas ,54 Comunicação, Energia e Água ,00 Formandos, Formadores e Honorários ,01 Leasings e Despesas Bancárias ,00 Ordenados, encargos de Empregados ,41 Manutenção ,32 Seguros 7.508,25 por Actividades , ,72 29 de Março de 2011, Assinatura da Direcção Saldo ,53 10/10