Sugestão Editorial. Mercado para leites alternativos ganha cada vez mais força. SIG Combibloc

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Bento Palhares Almeida
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1 SIG Combibloc Sugestão Editorial Mercado para leites alternativos ganha cada vez mais força Vitalidade e bem-estar são os principais apelos destes substitutos do leite. Por parte de alguns consumidores existem alguns motivos para não se consumir leite de vaca. Muitos deles têm alergias ou problemas de intolerância à lactose. Mas as questões étnicas também estão presentes, por exemplo, para os que seguem uma dieta Vegan ou para aqueles que evitam certas combinações de alimentos por questões religiosas. Além disso, há uma maior consciência por parte do consumidor sobre o uso de alternativas aos lácteos à base de soja, nozes e grãos, que podem ser mais saudáveis graças aos seus nutrientes. Isto torna as alternativas ao leite uma categoria com crescimento promissor para a indústria de bebidas. Internacionalmente, já se vê um espectro bastante dinâmico de ofertas. Na Ásia, a produção de substitutos ao leite é tradicionalmente bem maior que na Europa. Por questões históricas e culturais, as vacas são mais raras e as bebidas à base de soja estão no cardápio diário de muitos asiáticos que tendem a sofrer mais de intolerância à lactose. Martin P. Leuzinger, Gerente de Segmento de Mercado da SIG Combibloc, enxerga o aumento da popularidade das alternativas aos lácteos em todo o mundo: Se olharmos para o mercado global, em 2009 Estados Unidos, Malásia e China estavam na frente na apresentação de alternativas ao leite da vaca. No futuro, este trabalho será feito por países como Reino Unido, Bélgica, Brasil, Irã e África do Sul, que têm mostrado taxas mais altas de crescimento de alternativas ao leite. Mas a intolerância à lactose continua sendo a grande mola propulsora. Estudos mostram que este fato atinge mais da metade da população mundial; os números podem ser maiores visto que muitas pessoas vivem com o problema sem saber. A

2 SIG Combibloc Page 2 of 6 intolerância à lactose é causada pela ausência ou por um nível reduzido da enzima lactase no corpo humano. Normalmente, a lactase quebra os dissacarídeos do leite, a lactose, transformando-os em mono sacarídeos que ajudam na digestão do açúcar. Quando isso não acontece, a lactose entra no corpo quase intacta e causa problemas. Sem lactose Atualmente existem leites sem lactose em todo o mundo. Nestes produtos, a lactose já foi quebrada em mono sacarídeos por meio de tecnologia. Segundo Leuzinger, em algumas regiões, principalmente no Norte da Europa, vemos cada vez mais o consumo de produtos sem lactose ou com lactose reduzida. E eles são posicionados como produtos de digestão mais fácil e, portanto, consumidos por um número maior de pessoas. Além desses produtos há outras alternativas, classificadas em três grupos principais: 1. leite de animais; 2. bebidas feitas de grãos e sementes; 3. bebidas feitas de leguminosas e nozes. O primeiro grupo refere-se, por exemplo, ao leite de ovelha e de cabra que já estão consolidados mundialmente. Comparados ao leite da vaca, o de cabra tem um gosto mais salgado e o de ovelha mais adocicado. Ambos têm uma alta concentração de proteína, mas têm duas vezes mais quantidade de minerais como cálcio, fósforo, zinco e vitamina B. Uma nova variedade de leite que está causando impacto no mercado internacional é o de búfalo. Na Ásia e no Oriente Médio o leite de búfalo já tem grande valor para os consumidores e seu conteúdo de cálcio é muito superior ao do leite da vaca, ovelha e cabra. Já os leites feitos de grãos e sementes são muito parecidos com os da vaca, mas têm menos proteínas, mais carboidratos e um maior conteúdo de fibras. A gordura saturada é menor e o leite tem mais lactose. Atualmente estes leites são produzidos com grãos como aveia, trigo, arroz, cânhamo e quinua. O leite mais conhecido feito de leguminosas é o de soja, que é considerado altamente nutritivo devido ao alto teor de proteína e vitamina. Eles têm pouca gordura saturada e são livres de colesterol. Leuzinger explica que globalmente, os consumidores estão descobrindo mais sobre os benefícios saudáveis da soja e o interesse pelos produtos

3 SIG Combibloc Page 3 of 6 também cresce. Até 2013, estima-se um crescimento anual de 8% nesse mercado. Em termos de consumo, a Europa deve crescer cerca de 13%. Neste mercado de soja, Leuzinger também enxerga uma forte tendência de bebidas mix. Especialmente na América do Sul e América Latina, as combinações de soja com sucos de frutas estão aparecendo em grande número e sendo posicionadas como bebidas nutritivas. Há ainda um consumo menor de alternativas ao leite feitas com nozes e até batatas. O leite de nozes se caracteriza por ser mais encorpado e mais viscoso, com uma consistência aveludada. Já o leite de batata é completamente livre de gordura, sem colesterol e sem lactose, mas contém a mesma quantidade de cálcio que o leite da vaca. Além da intolerância à lactose, as tendências de indulgência, saúde e bem-estar e conveniência estão entre os principais drivers de crescimento positivo do mercado de alternativas ao leite de vaca. Mesmo os que não sofrem de alergias estão comprando cada vez mais substitutos do leite devido aos novos sabores. Os produtos mais Premium combinam sabor delicioso e experiências exóticas que asseguram bem-estar. Com estas alternativas, os consumidores podem se tratar com porções extras de saúde, de forma conveniente e sem esforço. Legendas fotos: Os leites sem lactose são criados para pessoas com intolerância e se tornam cada vez mais populares. Da esquerda para a direita, exemplos da Alemanha (Schwarzwaldmilch) e México (Nestlé and Santa Clara)

4 SIG Combibloc Page 4 of 6 Os leites de arroz Rice Cuisine, da Natumi e Rice Dream, da Hain Celestrial Group (HCG) são opções para os 100% vegetarianos. Eles são livres de colesterol, lactose e glúten. O leite de feijão Mung, da China, é perfeito para uma dieta vegetariana rica em proteínas. A bebida é posicionada no Mercado como nutritivas e ideal para quem sofre de intolerância à lactose.

5 SIG Combibloc Page 5 of 6 Na Coréia, as bebidas de soja são consumidas principalmente por pessoas com alergia e intolerância à lactose. As variedades de sabor são grandes e os volumes de embalagem também O MimicCreme, da Green Rabbit LLC, dos EUA, é um creme alternativa feito de nozes e amêndoas; ele também é totalmente livre de glúten.

6 SIG Combibloc Page 6 of 6 Sobre a SIG Combibloc A SIG Combibloc é uma das principais fornecedoras mundiais de embalagens cartonadas e máquinas de envase para alimentos e bebidas. Em 2010 a empresa alcançou um faturamento de 1,360 bilhão, com cerca de funcionários em 40 países. A SIG Combibloc integra o Grupo Rank, com sede na Nova Zelândia. Informações para a imprensa: Liliam Benzi Assessora de Comunicação SIG Combibloc do Brasil Ltda. Fones: (11) ou (11) Fax: (11) ldbcom@uol.com.br

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