Tomate Hidropônico em Vaso. Victor de Souza Almeida MSc. Fitotecnia Universidade Federal de Viçosa - UFV

Transcrição

1 Tomate Hidropônico em Vaso Victor de Souza Almeida MSc. Fitotecnia Universidade Federal de Viçosa - UFV

2 Sumário Introdução Variedades (Grupos) Estruturas para Cultivo Cultivo em Vaso Solução Nutritiva Tratos Culturais Comercialização Considerações Finais

3 Introdução Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Desafios na Tomaticultura Custo de Insumos Número de pragas e doenças que atacam a cultura Disponibilidade de Mão de Obra Preço do Produto

4 Introdução Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Oportunidades no Cultivo em Vaso Produtividade Qualidade do Produto Uso de Defensivos Valor Agregado Produto Diferenciado

5 Introdução Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Produtividade Média Nacional (campo aberto) = 6,5 kg m -2 (5 a 6 meses) Média EUA (ambiente protegido) Média Brasil (ambiente protegido) = 65 kg m -2 (10 a 12 meses) = 15 kg m -2 (5 a 7 meses) Média Brasil (mini tomates) = 10 kg m -2 (7 a 9 meses)

6 Variedades (grupos) Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Salada Peso médio: 150 a 500 gramas Formato achatado Maioria dos híbridos do tipo longa vida, maior duração pós colheita, porém sabor inferior Principais híbridos: Dominador, Serato, Paron, Forty, Compack

7 Variedades (grupos) Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Santa Cruz Peso médio: 80 a 220 gramas Diâmetro transversal menor que o diâmetro longitudinal Principais híbridos: Santyno, Caryna, Cienaga

8 Variedades (grupos) Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Italiano ou Saladete Peso médio: 80 a 220 gramas Frutos compridos e com diâmetro reduzido Padrão de qualidade em tomate de mesa Principais híbridos: Pioneiro, Grazziani, Giuliana, Pizzadoro

9 Variedades (grupos) Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Cereja Frutos pequenos (< 30g) Pencas com 12 a 18 ou mais frutos Principais híbridos: Dellycia, Piccolo

10 Variedades (grupos) Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Especialidades Frutos mais doces (ºBrix acima de 8) Tomate Grape Principais híbridos: Sweet Grape, Sweet Heaven, Mascot, Tomini

11 Variedades (grupos) Estruturas para o Cultivo Colheita e Embalagem Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Tomate grape amarelo Tomatoberry (formato de coração) Tomate de penca

12 Estruturas para Cultivo INTRODUÇÃO Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita Exigências Climáticas do Tomateiro Temperatura (18 a 24 C) T alta ( 35 C) T baixa ( 10 C) Queda de Flores Abortamento e Queima de Frutos Clorose nas Folhas Baixa taxa de polinização Redução de Crescimento Arroxeamento das hastes Abortamento de Flores Baixa taxa de polinização

13 Estruturas para Cultivo INTRODUÇÃO Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita Umidade Relativa (50 a 70%) UR alta Formação de Orvalho Aumento da Incidência de Doenças Deficiência na Polinização UR baixa Aumento na Transpiração Incidência de Fundo Preto Fechamento dos Estômatos Redução na Polinização

14 Estruturas para Cultivo Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita Ambiente Protegido

15 Estruturas para Cultivo Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita Pé Direito - 4 a 6 metros

16 Lanternim Nebulizador Telas Refletoras Limpeza do Filme Agrícola

17 Cultivo em Vaso Introdução Solução Nutritiva Variedades Tratos Culturais Estruturas para o Cultivo Colheita Sistema de Cultivo em Vaso (semi hidropônico)

18 Cultivo em Vaso Vantagens Melhor controle da nutrição (solução nutritiva sempre balanceada) Produto de maior qualidade Menor uso de defensivos Possibilidade de produzir em solos inaptos à produção Desvantagens Custo elevado Demanda de mão de obra qualificada

19 Cultivo em Vaso Características Ideais de um Substrato Alta capacidade de retenção de água facilmente disponível para as plantas Boa aeração Inerte Decomposição lenta Baixa Salinidade Ausência de patógenos Facilmente disponível e a baixo custo

20 Cultivo em Vaso Tipos de Substrato Areia

21 Cultivo em Vaso Vantagens Baixo custo Possibilidade de reutilizar várias vezes Substrato Inerte Desvantagens Pode vir contaminado Maior mão de obra (substrato pesado) Baixa retenção de água (requer irrigações mais frequentes) Aquece facilmente

22 Murchadeira (Ralstonia solanacearum)

23 Tratamento Térmico

24

25 Cultivo em Vaso Fibra de Coco

26 Cultivo em Vaso Vantagens Material Leve Opções de diversos tipos de granulometria Substrato praticamente inerte e livre de patógenos Desvantagens Alto custo Difícil desinfecção

27 Cultivo em Vaso Mistura (substratos comerciais) (turfa, vermiculita, casca de arroz, casca de pinus, fibra de coco, etc)

28 Cultivo em Vaso Vantagens Possibilidade de pedir a mistura de acordo com a necessidade Livre de patógenos Desvantagens Alto custo Pode conter e/ou reter nutrientes, dificultando o manejo da adubação

29 Cultivo em Vaso Recipientes para a Produção do Tomateiro Vaso de plástico Sacolas Plásticas Slabs (travesseiros)

30 Cultivo em Vaso Tamanho do Vaso para Produção do Tomateiro 12 11,5 11 A A Kg m -2 10,5 10 9, Litros 8.6 Litros Adaptado de Medeiros, 2010

31 Solução Nutritiva Fase Vegetativa Fase de Frutificação Sol 1 Sol 2 Sol 3 Sol 1 Sol 2 Sol 3 EC N P 2 O K 2 O Ca Mg S Fe B Mn Zn Mo Cu K/N

32 Solução Nutritiva Condutividade Elétrica Produtividade Qualidade dos Frutos Condutividade Elétrica Produtividade Qualidade dos Frutos Efeito diluição: Frutos ficam menores por absorverem menos água EC entre 2,3 a 5,1 pode reduzir a produtividade EC entre 3,5 a 9,0 aumenta a qualidade dos frutos (Dorai et al., 2001)

33 Solução Nutritiva Massa Média e Qualidade de Frutos em função da Concentração da Solução Nutritiva Fonte: Adaptado de Melo, 2015

34 Solução Nutritiva Manejo da Irrigação Sensor de Umidade do Substrato Dados Climáticos (estimativa da evapotranspiração da cultura)

35 Solução Nutritiva Olhômetro Volume Aplicado x Volume Drenado

36 Solução Nutritiva Salinização Acúmulo de sais (adubo) no substrato

37 Solução Nutritiva Monitoramento da Condutividade Elétrica Extrator de Solução Volume Drenado

38 Idade da Planta Data Fase /05/16 Frutificação /05/16 Frutificação /05/16 Frutificação /05/16 Frutificação /05/16 Frutificação /05/16 Frutificação /05/16 Frutificação /05/16 Frutificação Vaso Solução (ml) CE Entrada Saída % Dreno Entrada Saída % % % % % % % % % % % % % % % %

39 Tratos Culturais Produção de Mudas Mudas Convencionais (bandeja de 128 células) Mudão (recipiente de 220 a 450 ml)

40 Tratos Culturais Produção de Mudas Mudas com 2 ou 3 hastes Muda Enxertada

41 Tratos Culturais Podas de Condução 1 Haste 2 Hastes Adaptado de Alvarenga, 2004

42 Tratos Culturais Podas de Condução 3 Hastes 4 Hastes Nº Hastes Massa Média dos Frutos

43 Tratos Culturais Raleio de Frutos Nº Frutos Massa Média

44 Tratos Culturais Poda Apical Nº Cachos Massa Média dos Frutos

45 Tratos Culturais Retirada de Folhas Baixeiras Incidência de Luz e Ventilação Problemas com Pragas e Doenças

46 Tratos Culturais Sistemas de Condução Vertical

47 Tratos Culturais Horizontal

48 Tratos Culturais Holandês ou Carrosel

49 Tratos Culturais Densidade de Plantio Cultivo Protegido Maximizar a Produção por Área Densidade de Plantio Produtividade Massa Média dos Frutos Disponibilidade de Luz Densidade de Plantio Densidade de Plantio Problemas Fitossanitários

50 Tratos Culturais Qual o Mercado? Achar o Ponto de Equilíbrio Campo Aberto 1 a 2 plantas/hastes por m² Cultivo Protegido 2 a 4 plantas/hastes por m²

51 Tratos Culturais Sistema Viçosa de Cultivo do Tomateiro

52 Tratos Culturais 1,8 m Introdução Sistema Viçosa Sistema Viçosa Adensado Sistema Viçosa de Cultivo do Tomateiro 1 m Fitilho Plantio Inclinado e condução com 1 haste Retirada de Inflorescências Raleio de Frutos Retirada de Folhas Baixeiras Espaçamento: 2 x 0,2 (Sistema Viçosa) 1,6 x 0,1 (Sistema Viçosa Adensado)

53 Tratos Culturais g Produtividade e Massa Média em Diferentes Densidades de Plantio no Sistema Viçosa de Cultivo do Tomateiro kg m ,25 1,5 1,75 2 2,25 2,5 Nº Plantas m Produção Comercial Massa Média de Frutos Fonte: Adaptado de Almeida, 2015

54 Tratos Culturais g Produtividade e Massa Média do Fruto em Diferentes Densidades de Plantio no Sistema Viçosa de Cultivo do Tomateiro kg m ,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 7 Nº Plantas m Produção Comercial Massa Média de Fruto Fonte: Adaptado de Almeida, 2016

55 Tratos Culturais Polinização Campo Aberto Ambiente Protegido Polinização realizada por ação do vento e insetos polinizadores Ação do vento e insetos polinizadores praticamente inexistente, necessidade de realizar a polinização manual

56 Tratos Culturais Frutos bem polinizados Frutos não polinizados

57 Tratos Culturais Métodos mais comuns de polinização em ambiente protegido Abelhas Vibração Manual Soprador

58 Comercialização Embalagem e Comercialização Produto diferenciado Embalagem diferenciada Valor Agregado Produto Hidropônico = Produto mais saudável, melhor aspecto visual, menor uso de defensivos e uso de produtos biológicos MARKETING!!!

59 Comercialização

60 Considerações Finais Cultivo em Vaso Investimento Elevado Alta Tecnologia Capacitação Técnica Produto Diferenciado Marketing QUAL O MERCADO QUE QUERO ATINGIR?

61 OBRIGADO! (67)